鲍鱼的营养价值有多高？

鲍鱼虽然名中有鱼，但其实不是鱼，而是一种海产贝类。鲍鱼作为“海八珍”之一，自古以来就受到食客们的追捧，素有“一口鲍鱼一口金”的说法。那么这价格昂贵的鲍鱼到底营养价值有多高呢？

人们总有一种习惯性的思维，认为价格高的食物营养价值一定也高。实际上，价格主要由市场决定，有些食物价格昂贵，主要是“物以稀为贵”，和营养价值没有关系。所以价格高的食物不一定营养价值也高。

其实鲍鱼的营养价值并不算突出，与其他海产贝类相差无几，都含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙、铁、锌等矿物质。每100克鲍鱼中含有蛋白质12.6克，脂肪0.8克，虽然单看鲍鱼的蛋白质含量并不算太高，但除去水分的话，也都是属于高蛋白低脂肪的食物。

鲍鱼中的矿物质含量比较突出的是钙、铁和钠，每100克鲍鱼中的钙含量为266毫克，铁为22.6毫克，钠为2012微克。矿物质含量丰富也是海产贝类食物的共同点，不吃鲍鱼，吃其他田螺、河蚌、蛏子也是差不多的。鲍鱼中的碳水化合物含量也是相对较高的，正是这种“高糖高钠”的特点，成就了鲍鱼极其鲜美的味道。这可能也是一部分人即便觉得鲍鱼价格昂贵，也愿意为其埋单的理由。

鲍鱼除了高钠的特点，胆固醇的含量也是很高的，要高于其他的贝类和肉类。因此，有高血压和高血脂的人群吃鲍鱼的时候要注意不要贪多。

总的来说，鲍鱼的营养价值也不算低，但也不与昂贵的价格成正比。如果是为了追求美味，愿意为此埋单那也无可厚非。但如果是为了获得多高的营养价值就不必花这个冤枉钱了，吃点普通贝类、或者是鸡蛋也是差不多的。总之，明白钱花在哪儿就行。

鲍鱼的营养价值有多高？

我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。

鲍鱼又称为海耳，是中国饮食当中的名贵食材，以前只在高档宴席当中才会出现，与燕窝鱼翅齐名。哪家饭店能做燕鲍翅，那绝对就是高档酒楼。现在因为人工养殖，鲍鱼已经开始平民化，进入普通饭店，甚至普通家庭。

鲍鱼以其鲜美的味道，韧中带脆的特殊口感出名，并且被认为是滋补佳品。那么鲍鱼的营养价值到底如何呢，我们来看一看它的营养成分。

很多人认为鲍鱼是高蛋白低脂肪的健康食品。鲍鱼的脂肪确实不多，100克鲍鱼只有0.8克脂肪。但是高蛋白就说不上了，因为100克鲍鱼只有12.6克蛋白质，远不如我们常吃的瘦猪肉。鲍鱼的脂肪虽然不多，但其中胆固醇却非常的高，100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。

鲍鱼也含有维生素A维生素E等几种维生素，但是含量一般般，没有什么特殊的价值。

在矿物质方面，鲍鱼比较突出的是钙含量比较高，100克新鲜鲍鱼含有266毫克钙，是牛奶的2.6倍。不过话又说回来了，用吃鲍鱼的方法来补钙，是不是有点太豪了呀？在矿物脂方面，鲍鱼还有一个非常突出的特点，就是钠含量非常的高，100克新鲜鲍鱼含有2011毫克的钠！这在所有新鲜食物当中是非常罕见的，有高血压的人吃鲍鱼的时候也要当心，不要一下子吃太多，否则钠盐吃多了对血压可是不太好。

总结：从上面的数据看得出来，鲍鱼的营养价值一般般，过高的胆固醇和钠，有慢性病的人和老年人要少吃一些。

尽管鲍鱼的营养价值一般，但是鲍鱼的味道和口感确实不错，如果烧的好的话，在餐桌上也是一道美味。

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鲍鱼的营养价值有多高？

说实话，鲍鱼虽有其独特的营养价值，但是绝对不会像目前被吹捧的这么高。

鲍鱼向来以味道鲜美，营养丰富著称，被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、营养丰富。虽名中有鱼，但实际上鲍鱼并不属于鱼类，其种属原始海洋贝类，单壳软体动物，也有“海耳”之称。

鲍鱼具有一定的营养价值，鲍鱼鲜品中，可食部分的蛋白质24%、脂肪0.44%，此外，鲜鲍鱼中的维A、维E、钙、铁、锌、硒等含量还是比较高的。

但是，鲜鲍鱼中含量不高的人体所需营养物质也有很多，如B族维生素含量不高，锌含量不如田螺，硒含量不如大黄鱼，蛋白质含量不比黄鱼，且胆固醇含量较高，是大黄鱼的 2.8倍。

所以说，鲍鱼只是一种普通的食物而已，其营养价值并不像人们所认为的那么高，如果有条件，可以适当吃一些，但就算不吃，也完全可以通过食用些性价比更高的食物，来满足人体营养物质摄入所需。

鲍鱼的营养价值有多高？

鲍鱼属于单壳贝类软体动物，人们俗称“海耳”。

鲍鱼一直被人们视为名贵的海鲜类食材，市场价格比较贵，属于高档消费食品。但是从营养价值角度看，鲍鱼所含的营养素并没有特别出奇的地方，与其他常见的海产品没有太大的区别。

鲍鱼的营养素含量（按照100克可食部中营养素含量计算）：

能量值73千卡，蛋白质12.7克，脂肪0.3克，胆固醇97毫克，碳水化合物4.0克，维生素K23微克，维生素B1 0.10毫克，维生素B2 0.09毫克，维生素B6 0.02毫克，维生素B12 0.40微克，烟酸1.00毫克，叶酸（叶酸当量)22微克，泛酸1.90毫克，钠330毫克，磷100毫克，钾200毫克，镁54毫克，钙20毫克，铁1.5毫克，锌0.70毫克，胡萝卜素17微克。

从营养素含量计算，鲍鱼中的各种营养素含量都没有什么特别之处。蛋白质含量12.7毫克，跟鸡蛋差不多，钙、铁、锌的含量都不是很突出。

鲍鱼的胆固醇和钠的含量比较高，不适合多吃。

鲍鱼和燕窝、鱼刺等一样，一直被人们视为名贵珍品，可能源于它的稀缺性，而不是单纯因为营养价值。正所谓“物以稀为贵”，稀缺性的食物往往能够被赋予比较高的价格。

尤其野生鲍鱼味道鲜美，价格也高。现在有了养殖品种，价格相对低廉了一些，想吃的话还是能够吃得到的。

若是为了获取营养，没有必要去跟风追求这类食物，其他海产品可以获得同样的营养。

鲍鱼的营养价值有多高？

鲍鱼属于海洋贝类食物，自古以来就很受追捧，认为其营养和保健价值很高，视为大补的珍品。但鲍鱼的营养价值到底怎么样呢？今天就来分析一下。

先鲍鱼和鲤鱼、田螺的主要营养成分对比：

100g鲍鱼含蛋白质12.6g，脂肪0.8g，维生素A 24ugRE，维生素E2.2mg，维生素B2（核黄素）0.16mg，钙266mg，铁22.6mg，锌1.75mg，钠2011.7mg，胆固醇242mg。

100g鲤鱼含蛋白质17.6g，脂肪4.1g，维生素A25ugRE，维生素E1.3mg，维生素B2（核黄素）0.1mg，钙50mg，铁1mg，锌2.1mg，钠53.7mg，胆固醇84mg

100克田螺含蛋白质11g，脂肪0.2g，不含维生素A，维生素E0.75mg，维生素B2（核黄素）0.19mg，钙1030mg，铁19.7mg，锌2.71mg，钠26mg，胆固醇154mg

以上对比，很容易看出，鲍鱼的蛋白质含量虽然比田螺略高，但要低于鲤鱼。相比鲤鱼，鲍鱼的脂肪含量更低，维生素E、钙和铁的含量更高。但相比田螺，鲍鱼除了维生素A和维生素E含量更高外，其他营养成分类似，并没有明显优势。倒是胆固醇和钠的含量较高，过多的胆固醇摄入可能对血脂健康是有害的，而过多的钠会升高血压。因此，三高患者不应吃太多。

总体来看，鲍鱼的营养价值虽然不错，但与常见的鱼虾贝类相比，也没有太突出，又考虑到鲍鱼高钠高胆固醇，总体健康价值并不是太突出。

当然，也有研究发现鲍鱼多糖有一定的保健作用，但多是用高浓度的鲍鱼多糖提取物做的动物实验，一般吃鲍鱼达不到那么高的剂量，也不能直接由动物实验直接得出对人也有效。

鲍鱼的营养价值有多高？

鲍鱼，人们心心念念的高档美食之一，真心冲着营养去吃的有，为撑面子吃的更多！

到海滨城市游玩的朋友们一定会有这样的感受和记忆，朋友请客没鲍鱼，会觉得档次不高；自己不对自己狠一点吃顿鲍鱼回家乡跟亲朋都没有什么可以炫耀的；朋友圈晒海鲜没有鲍鱼“不成席”，可见鲍鱼的营养价值跟“名气”想必还有点逊色呢。

鲍鱼是海珍中的上品~

“鲍、参、翅、肚”，是极为珍贵的海味，这四种中，鲍鱼又列为海参、鱼翅、鱼肚中的首位。

鲍鱼的名称中有鱼，实际上不是鱼，而是海洋食用贝类。

鲍鱼鲜美营养的重点~

鲍鱼的特点是味道鲜美、营养丰富；它的肉质细嫩，不论干品、鲜品，尤其是干品的蛋白可可以高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感软滑、艮啾。

鲍鱼总的营养价值~

总的来看，鲍鱼的营养价值极为丰富，鲍鱼肉含有20种氨基酸，含有人体必需的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、铁，还有相当量的碘、锌、磷和维生素ADB1等；天然的野生鲍鱼，营养价值更高；中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳的作用，是一种补而不燥的海产品。

常吃鲍鱼的作用~

如果有条件吃鲍鱼，喜欢吃鲍鱼的朋友，可以适当增加吃鲍鱼的次数，通过食用鲍鱼吸收更多的营养。

鲍鱼中微量元素、维生素和蛋白质含量丰富，可以帮助补充营养，吃鲍鱼可以增强身体抵抗疾病的能力。

鲍鱼中含有的维生素A，可以缓解视力疲劳，预防夜盲症和干眼症。

鲍鱼还要清肝和美容养颜的功效。

怎么吃？营养足、好吸收！

在此介绍4款鲍鱼食疗方，都是食材比较常用，做法简单的，美食小白也不为难，让贵重的、美味食材走进我们，为我们所用。

很多人想买鲍鱼却不知该如何制作，到底鲍鱼怎么做好吃呢？这里介绍的鲍鱼家常、营养做法。真正的让食材充分利用，发挥做法简捷，易于吸收的特点，让普通百姓也自己可以制作和品尝！

【清蒸鲍鱼】

佐餐食用，属于辅助食疗美食。

食材：带壳鲍鱼15个；辅料有黄酒、精盐、味精、酱油、醋、葱花、姜末、花椒、鲜汤、麻油各适量。

做法：

• 将带壳鲍鱼洗净，用勺子挖出鲍鱼肉去杂、洗净，壳刷洗干净。
• 将鲍鱼两面切斜直花刀，由中间切开，放原壳内。
• 将装壳鲍鱼摆在盘中，加入黄酒、味精、鲜汤、葱花、姜末、花椒、精盐，上笼屉蒸10分钟左右取出，拣去花椒。
• 取一小碗，放入食醋、酱油、麻油，调成味汁，蘸汁食用鲍鱼肉。

【鲍鱼萝卜汤】

特别适合冬季食用，“冬吃萝卜”配鲍鱼。

食材：鲍鱼4-6个，萝卜250克，精盐、味精、麻油各适量。

做法：鲍鱼洗净切块，加入水烧开后在将洗净的切块的萝卜加入，用小火炖至酥烂，下入精盐、味精，淋入麻油，调匀，分1-2次趁热服用。

【蚝油鲍鱼片】

佐餐食用，有调补作用。

食材：水发鲍鱼750克，蚝油25克，鸡汤1.25千克，鸡油、葱段、精盐、白糖、水淀粉各适量。

做法：

• 将水发鲍鱼撕去毛边，片成薄片。
• 锅内放入鸡汤500克，用大火烧沸后下入鲍鱼片，焯透捞出。
• 炒锅置火上，放入适量的鸡油、葱段、姜片煸炒出香味，倒入鸡汤750克，烧沸后捞出葱段、姜片，放入鲍鱼片，待汤再沸时放入精盐、白糖、略煮，加入蚝油，用水淀粉勾薄芡，盛入盘中即成。

【豌豆枸杞子鲍鱼汤】

吃鲍鱼，豌豆，枸杞子，红枣喝汤。

食材：鲍鱼、豌豆各90克，枸杞子30克，生姜，红枣各适量。

做法：把各原料洗净后，放入锅内加清水适量文火煲两小时调味即可。

鲍鱼，现在真的可以走进百姓家，我们可以根据自己的喜好搭配制作美味佳肴，鲍鱼的营养价值高，还可以做红烧鲍鱼、鲍鱼芦笋汤、鲍鱼炖土豆、鲍鱼烩海参等，这些都是营养美味，做起来一点也不繁杂，有兴趣的小伙伴们可以行动起来。

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