每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？

藜麦，是近几年兴起的网红食品，特别是在健身界很受欢迎。藜麦，其实是一种很古老的食物，早在好几千年前，就是古代印度居民的主要粮食。

藜麦的名字中虽然有个“麦”字，但它在植物分类学中却与小麦 、大麦 、燕麦等禾本科植物不是同一类，也不属于谷类作物，而是与菠菜、甜菜等同属藜科植物，有人称其为“假谷物”。

藜麦之所以受宠，是因为它的营养价值比较高，是联合国国际粮农组织确认的唯一一种能够满足人体基本营养需求的单体植物。

1、藜麦中的蛋白质利用率高，含有人体所需要的9种必需氨基酸，而在其他的谷物中，除了燕麦以外，都缺乏赖氨酸，也就是说我们平时单独吃大米、小麦、小米等谷物时，其中的蛋白质在吸收利用率上不如藜麦高。

2、藜麦的维生素和矿物质的含量也比一般的谷物高一些，特别是钙、铁、镁、钾的含量比较高。

3、藜麦中膳食纤维含量达 7％～9.7％，其中不可溶膳食纤维占78％，可溶性膳食纤维占 22％。

4、藜麦不同于小麦，不含有麸质，因此对于有乳糜泻的人来说，藜麦没有过敏的问题。5、藜麦中含有多种植物化学物质，如多酚、异黄酮、胆碱、植物甾醇、植酸和皂苷等，这些成分具有一定的抗氧化、抗炎、抗菌和增强免疫力的作用。

总的说来，藜麦与其他谷物相比，营养成分比较齐全，口感吃起来有点脆脆的，还有点坚果香，煮熟后会冒出一个透明的小芽，颗粒和小米大小差不多，很容易熟。

如果说每天吃一点藜麦，坚持一个月可能看不出明显的效果。整体的膳食结构合理才是健康的基础，如果只是吃一点藜麦，而其他饮食结构不合理，可能也体现不出藜麦的好处。如果本身的膳食结构很平衡，那么吃点藜麦可起到锦上添花的效果。

另外，藜麦的价格比较高，可能是普通谷物的好几倍，在经济条件允许的情况下，吃点当然好了，但是从性价比来说，藜麦可能不是最高的，其他谷物欠缺的赖氨酸，可通过蛋、奶、肉、豆类来弥补，吃谷物时搭配这些食物，可实现氨基酸的互补，提高蛋白质的利用率。

总之，如果能吃的起就吃点。不吃也没关系，还可以用其他食物来代替，毕竟没有哪种食物是非吃不可的。

每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？

营养师小糖来为大家解答。藜麦可以说是近年来比较火的一种食物，减肥的人吃它，糖尿病人吃它，三高的人也吃它。那藜麦到底有什么营养价值呢？

藜麦虽然是一种谷物，但却像肉蛋类一样含有丰富的蛋白质，而且种类齐全，其所富含的赖氨酸正是大多植物都缺乏的。藜麦富含粗纤维，其含量比燕麦和糙米还要高出2倍。藜麦还含有丰富的叶酸及锰、铁等微量元素，能够抗氧化，改善贫血症状。正因为藜麦营养丰富，所以它被联合国粮农组织誉为是“全营养食物”。

1.能助孕，藜麦富含叶酸、维生素E及钙、铁、镁、锌等矿物元素，且蛋白质含量丰富，很适合备孕女性补充营养。它不仅有助于怀孕，还有助于胎儿的生长发育。

2.改善体质，因为藜麦的蛋白质含量丰富且比例适宜好吸收，几乎相当于牛奶和肉类，所以藜麦适合病后虚弱的人补充蛋白，也是素食者的优质蛋白来源。

3.保护心血管，藜麦富含的矿物质元素能够缓解血管压力，保护心血管，预防缺血性心脏病及心律不齐，推荐三高人群在早餐时将藜麦煮粥食用。

4.预防2型糖尿病，藜麦的升糖指数仅为35，几乎是所有谷物中最低的，比大米饭低了一半还不止，所以吃藜麦对血糖的影响很小。糖尿病人可将藜麦与其他谷物搭配食用，一来营养更全面，二来可稳定餐后血糖。

5.减肥，藜麦富含的膳食纤维让它有不错的饱腹感，而它的热量又相对较低，因此适合减肥人群食用。食用方法有很多，可以煮粥、做菜、煲汤，还可以榨汁打豆浆。

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每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？

感谢邀请。

藜麦是现在很火的一种粗谷物类健康食品，藜麦被附加了一个很酷的名字，叫“超级食物”，其实藜麦也是普通粗谷物家族中的一员，它并没有宣传中如此神奇，也和其他粗谷物类食物一样。我们能想到的粗谷物类食物还有燕麦，其实藜麦和燕麦就有异曲同工之处，这些粗谷杂粮类食物相比我们平时所吃的细粮来说的确营养价值有所提高，其中的矿物质含量增多，淀粉的比例下降了，粗蛋白含量有所提升，从营养的全面性来讲，能给人体补充的有益成分更多。

粗谷物类食物中普遍富含膳食纤维，相比大米等细粮来说要高出好几倍，所以能够更好地减缓食物的消化速度，从而让淀粉缓慢转化为葡萄糖，平稳餐后血糖，还能提高饱腹感；膳食纤维又能抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收量，因此对于三高患者可做很好的调理食物。藜麦中也含有β-葡聚糖成分，它能够做类似水溶性膳食纤维一样的工作，吸水让食物体积膨大，从而减缓食物吸收速度，减缓血糖上升速度，对于调节三高有很好的辅助效果，又能增强免疫力，减少血液粘稠度，保护心脑血管。如果日常能适当吃点藜麦的话，坚持一段时间对于餐后血糖的平稳度应该有不错的改善。

当然，并不仅仅是藜麦有这样的功效，燕麦、青稞、全麦食物，很多食物都能有同样的功能，它们的加工程度更低一些，比细粮多了不少膳食纤维，也保留了更多矿物质，粗蛋白含量提高，在淀粉同样丰富的情况下，又能平稳餐后血糖，用于搭配细粮来吃是最好的选择。除了粗谷物类食物外，还有薯类食物、粗粮杂豆类食物也可以起到异曲同工的作用，例如土豆、红薯、紫薯、山药等，它们可以搭配细粮，还可以作为主食食用，另外，在细粮中添加粗粮杂豆类，如玉米、花生、红豆、绿豆、小米、黑米等等，都能提高食物多样性，提供更丰富的营养，而且增加膳食纤维摄入量，平稳餐后血糖。这些食物有更好的饱腹感，所以坚持这么搭配的话，我们可能更不容易饥饿，也能避免更多额外食物的摄入，可能对减肥会有一定帮助。

每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？

近年来，藜麦在“减肥界”一度被誉为至高无上的存在。

就像题主说的，如果每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处呢？

其实被我们热捧的藜麦是印第安人的传统主食，就像我们平时吃大米、白面一样，人家吃的是藜麦。作为主食，首先它含有较多的碳水化合物、一定量的蛋白质。

但是与我们吃的大米、白面不同，藜麦中含有一定量的单不饱和以及多不饱和脂肪酸、叶酸、钙、镁等营养物质，具体如下图：

藜麦营养成分表

藜麦营养成分表

1、吃藜麦补充蛋白质。

不同于其它谷物，藜麦是一种全蛋白食品，它含有几乎全部的天然氨基酸，而且比例平衡，易于人体吸收。藜麦的蛋白质含量和质量，在一定程度上可以与脱脂牛奶和肉类相比。对于素食者来说，它也是一个很好的选择。

2、补充必需脂肪酸，维持健康的脂肪比例

从上图可以看出，藜麦中的不饱和脂肪酸的比例占总脂肪酸的80%以上，具有降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用。

3、抗氧化

藜麦中的维生素E以及黄酮类、植物甾醇类物质都具有很强的抗氧化性。

4、膳食纤维不止增强饱腹感，还能调节肠道健康

藜麦膳食纤维持水性强，具有明显的增强饱腹感的作用，一直都是减肥人士的最爱。

另外，研究显示膳食纤维在调节肠道健康、降低胆固醇、预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌等癌症方面具有功效。虽然是主食，但是藜麦的血糖指数比较低，可以作为糖尿病人的主食。

藜麦血糖指数35，是典型的低血糖指数食物；大米血糖指数90。

最后，总结一下，藜麦是联合国国际粮农组织确认的唯一一种满足人体基本营养需求的单体植物。所以经常吃点藜麦好处多。

营养师说，不只是一个月，把藜麦加入到日常的饮食里更健康！

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每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？

藜麦被认为是最适宜人类的全营养食品，是一种可基本满足人体基本营养需求的食物。经常吃藜麦对身体也是非常好的，由于它的高蛋白含量、高膳食纤维的特性，对减脂人群也是非常棒的碳水补充物。藜麦的做法也有很多种，只要选择对了，简单的藜麦也能拥有很棒的味道。

藜麦中所含的蛋白可与肉、奶类相当

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦的蛋白质含量与奶粉、肉类相当，甚至优质藜麦会跑超肉类蛋白含量。

优质藜麦中的蛋白含量高达16%-22%，以牛肉为例，牛肉中蛋白含量大概20%左右，由此可见藜麦有多优秀。

藜麦是常见食物中最优秀的

藜麦含有人体必需的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸、钙、镁、磷、钾等，而且含量非常高，除此，藜麦还富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。

藜麦是三高人群的理想食物

膳食纤维素含量高达7.1%，0胆固醇含量，不含有麸质，脂肪含量非常低，热量也非常低，大概含量为305kcal/100g，它的升糖指数仅仅为35，几乎是主食中升糖指数最低的，远低于低升糖食物标准（数值是55），这里参考大米饭的指数是72。

藜麦是零胆固醇食物，富含植源性多不饱和脂肪酸，特别对于三高人群，非常适合每日食用藜麦，以达到降脂、降糖、减脂、提高身体代谢、等目的。很多研究表明藜麦对糖尿病的治疗作用明显。尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病患者食用。

每日坚持食用定量藜麦，不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。

藜麦让减脂人群轻松减肥

特别对于减脂人群，由于藜麦是全营养食物，而且饱腹感强，可以适当减少其他食物的摄入总量，又不至于有强烈的饥饿感，帮你轻松减脂。

藜麦一般有三种颜色：红、黑、白。三种藜麦的营养价值相差不大，但是以白色的口感为最好。

一般我们会选择三色混合藜麦和单独食用白色藜麦为最多。

藜麦有着淡淡的人参香味，与很多主食味道并不冲突，用来和大米混合做米饭，或者与鸡肉、蔬菜来做健康沙拉，或者与多种杂粮搭配做粥，都是非常简单又美味的吃法。

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每天吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处？

每天坚持吃点藜麦，坚持一个月会有什么好处呢？所有的回答都在说好处，而藜麦这种新主粮的营养价值也确实很高，但吃了“藜麦”是不是就会有好处呢，并不见得，大家注意这里提到的藜麦上面的双引号，有隐情的，读完便知！如果大家买到的是好品质的藜麦，自然有诸多好处，具体要看你是哪个人群。

藜麦适宜所有人群食用，特别是对于小儿乳糜泻、乳糖不耐受症状，高血压、高血脂、糖尿病、慢性病患者，对孕产妇、婴幼儿、运动员、素食者、减肥塑身、病后康复者非常适宜；对于健康人群，藜麦也是难得的营养美食。

1、营养不良的人吃了，有利于改善身体营养均衡，因为藜麦全营养高含量的特性。

2、糖尿病患者的代餐选择，可以有效控糖。因为藜麦低升糖，全谷低淀粉并且是复合淀粉，糊化程度低，高膳食纤维，再有就是藜麦中异黄酮物质和维生素E的优秀组合有助于促进人体糖类代谢和脂肪代谢，促进胰岛素分泌，控制血糖。

3、高血脂，高血压人群的代餐选择。藜麦低脂，高膳食纤维，零胆固醇，低钠高钾。

4、瘦身人群的素食之王，低脂，低升糖，低淀粉，低热量。藜麦全营养，意味着可以减少其它食物进食量；藜麦高膳食纤维，饱腹感强。亲身体会，只是喝藜麦茶饮都会有很强的饱腹感。

5、孕产妇婴幼儿的优质营养源。藜麦原产国玻利维亚政府为了保障当地孕产妇和学生的营养安全，曾对这个人群进行藜麦补贴。

6、辅食期宝宝的优质代餐食品。藜麦不含麸质，辅食期宝宝食用藜麦能避免和减少小儿乳糜泻和乳糖不耐受症状的发生。

藜麦选择要考虑的因素很多，产地土壤气候等环境条件，种植方式，收获方式，最主要的选择指标是浸泡或蒸煮时，气味是否正常，淘洗水的浑浊度，藜麦胚芽圈圈萌发的多少，还有就是杂质漂浮率多少，一定不要买到陈粮。有的藜麦穗上就已经发过芽，营养活性和价值损失较大，或加工过程中损耗过多，导致没有活性，几乎不发芽；品质好的藜麦籽粒比小米大两倍左右，单位容重却比小米轻，每1000粒重3.5~4g，品质差的藜麦在淘洗过程中漂浮杂质多，食用价值不高。现在网络上很多卖家都在卖，但品质良莠不齐。如果只关注价格的话，大部分人也只是花钱买了一种也叫“藜麦”的东西，而忽略了营养价值上的选择。怕的是高价也不一定买到好品质的藜麦！