市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

鸡蛋，号称“全营养食物”，它的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是一类蛋白质、脂肪、维生素、矿物质含量丰富、营养价值较高的食物。鸡蛋的价格与肉类相比的话，还是性价比很高的一类食品，是老百姓日常饮食中的常客。

市场上通常卖5元一斤的鸡蛋是养鸡场生产出来的鸡蛋，也叫“洋鸡蛋”，是由专门的蛋鸡喂以饲料产出的蛋。而12元一斤的鸡蛋通常是农家散养鸡下的蛋，也叫“土鸡蛋”。

一是因为养鸡场的鸡蛋成批量生产，单位时间里的产蛋量高，因此价格低。而农家散养鸡数量少，十天半个月才能攒一篮子鸡蛋，物以稀为贵，供求关系不平衡，因此价钱就卖的高，卖低了都感觉对不起那只辛辛苦苦下蛋的鸡。

二是因为“洋鸡蛋”吃起来没有“土鸡蛋”香，给人的感觉“土鸡蛋”更有营养，所以有人愿意为此买单，这也催生了土鸡蛋的高价格。

这两种鸡蛋哪种营养更高?目前还存在不少争议。有人认为农家散养鸡吃的都是谷物、青草、虫子等天然食物，产出的蛋无污染，品质更高一些，也有人认为养鸡场的鸡饲料经过科学配比，营养素更全面。其实，这两种蛋的营养素含量大部分没有实质差别，土鸡蛋的胆固醇、维生素E、钙的含量略高于洋鸡蛋，而洋鸡蛋的脂肪、维生素A、镁的含量略高于土鸡蛋。

因此，如果追求口感美味可以选择土鸡蛋，如果追求性价比高可以选择洋鸡蛋。这里提醒一点，真正的土鸡蛋由于数量少，积攒到一定量可能需要很长时间，而且也不会放到冰箱保存，因此购买时一定要选择新鲜的，通常蛋皮颜色深、表面有一层雾状、掂起来手感较重的鸡蛋会比较新鲜。

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

有没有人发现，在超市里买鸡蛋，市场上买鸡蛋，价格各有不同，特别是大型的超市，鸡蛋区里面各式各样的鸡蛋琳琅满目，无论价格的高低，纷纷打着土鸡蛋的旗号。

不同的鸡蛋价格差别非常大，便宜的有5元的，贵的有12元的，甚至有更贵的鸡蛋。排除掉骗人的虚标价格，便宜的鸡蛋一般是养殖场成规模饲养，通过激素刺激，喂饲料，科学管理等方法，达到大规模的产蛋，这样的鸡蛋在农村叫做洋鸡蛋。稍微贵一点的是在农村养殖，有两种，一种是散养的走地鸡，还有一种是小规模的圈养饲料鸡，养殖方法相对比较传统，少有喂食激素或者抗生素，特别是散养的走地鸡，很多都是满山遍野的放养，鸡自己找虫子吃。由于没有统一饲养，生产出来的鸡蛋大小不一。

土鸡蛋打开以后蛋清比较浓稠，蛋黄颜色红亮，不易夹断，洋鸡蛋打开以后蛋清比较稀，蛋黄颜色比较浅，而且容易散黄。

从营养上来说，土鸡蛋不含激素，天然有机蛋，绿色无污染，卫生健康，营养丰富。洋鸡蛋实行科学管理养殖，产量大，价格便宜，单从营养价值来说并不比土鸡蛋差多少。

土鸡蛋和洋鸡蛋口感上的区别非常明显，土鸡蛋香味浓郁，口感十足，吃起来也更加好吃，但是土鸡蛋的腥味相对要重一些。

洋鸡蛋也许是快速量产鸡蛋，颜色比较浅一些，鸡蛋香味没有土鸡蛋浓郁，口感也要差一些，腥味相对要小很多。

如果是蒸鸡蛋或者是吃煮鸡蛋，土鸡蛋更胜一筹。但是炒鸡蛋或者是其他做法，基本上吃不出来什么区别，相对便宜的洋鸡蛋就更为划算了。

近些年生活好一些了，大家更为追捧土鸡蛋，毕竟土鸡蛋除了贵一点，貌似都比洋鸡蛋要好很多。

其实土鸡蛋也有很多是喂饲料长大的，特别是市场上的鸡蛋，那么大的量，怎么可能是散养土鸡蛋。都是圈养的，同样喂的饲料，口感比洋鸡蛋也没好上多少，却打着土鸡蛋的幌子，价格翻倍卖。

所以买鸡蛋的时候要擦亮眼睛，分辨清楚，当然如果是经常炒鸡蛋的话，完全没必要去考虑土鸡蛋，也可以考虑价格更便宜的洋鸡蛋。

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

一

农村老人们习惯把这两种鸡蛋叫洋鸡蛋和土鸡蛋，以示区分。

这段时间“洋鸡蛋”要不了5块，3块多点一斤。10元以上的都是“土鸡蛋”。为什么要打个引号？因为土鸡蛋不是原来的样子了，有两大系列：一是大鸡场的虫草蛋、有机蛋、头壳蛋等好多个名堂；再就是农村自己养的本地品种。

说起来都是钱闹的，土鸡就土鸡，洋鸡就洋鸡，换多少马甲也变不了本质。之所以多出这么些名堂，无非是想多挣钱，把洋鸡蛋混成土鸡蛋，每斤多卖十来块而已。要不才不费这心思，如果都一样价钱，傻瓜也不搞鸡蛋伪装。

先说土鸡的标准：

⒈本土品种，不是外来洋蛋鸡；

⒉喂食天然生物，包括谷物、植物和昆虫等；

⒊散养或圈养。

相对而言，洋蛋鸡是外来品种，喂养人工饲料，完全的圈养。

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别。

营养学角度解释，土鸡蛋和洋鸡蛋几乎没有区别，比较而言，洋鸡蛋甚至比土鸡蛋还稍微好一些。可是人们不信这个，坚决认定土鸡蛋比洋鸡蛋好，还好很多。所以愿意掏几倍的价钱买土鸡蛋。

理由很充分，土鸡蛋是有机蛋，土鸡吃天然食物，不用激素药物什么的。洋鸡蛋恰好相反，所以就相信土鸡蛋。

这里不作过多解释，土鸡蛋并不比洋鸡蛋卫生。

引进洋蛋鸡初级阶段，出过一些不成熟的饲养现象，一定程度上影响了声誉。不过，现代化规模养鸡，早就不是那样了。如今很是正常，管理非常规范和严格，根本没有了违规喂养现象。

从某种意义上说，洋鸡蛋比土鸡蛋要安全，没有沙门氏菌感染的可能，没有激素残留。土鸡蛋恰恰避免不了这些，而且还有散养带来的风险，譬如和其他野生动物接触，吃人畜排泄物，都有病菌感染的可能。

土鸡蛋比洋鸡蛋口感和颜色好的秘密。

最直观的标准，就是土鸡蛋比洋鸡蛋颜色黄，味道浓。这个秘密其实不神秘，都知道苏丹红事件吧？证明蛋黄的颜色可以人为控制。但是现代化养鸡不许这样做，否则违法，直接追究法律责任。

洋鸡蛋颜色和味道的淡，一是说明饲料没问题，再就是蛋液浓度小些。我们打鸡蛋时就能明显看到，洋鸡蛋打碗里，开头流出的蛋清很稀，水一样。土鸡蛋就不是，黏稠成一坨流出来。

就这么一点区别。土鸡蛋颜色黄和味道浓，是因为鸡蛋浓度，不是质量原因。这里建议买洋鸡蛋吃，安全卫生又便宜。当然你有信得过的土鸡蛋资源，看着人家怎么喂食怎么放养，又不差钱，那就买他的好了。

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

你好，很高兴能回答你的问题，五块钱一斤的鸡蛋就是一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，它采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，大规模室内笼养的高产专用蛋鸡产的鸡蛋。一只蛋鸡一年的产蛋量在三百左右，由于它的规模大，每天的产量高，所以养笼养鸡的他是靠量赚钱。其实一只蛋鸡每天也就吃三毛钱的饲料，鸡蛋卖五块钱一斤，一斤鸡蛋八个，因此每只鸡每天还有三毛钱的利润。一个鸡场至少几万只鸡，按每天八成的产量，他每天的利润还是很可观的。

十二块钱一斤的鸡蛋就是平时我们所说的土鸡蛋。土鸡蛋产于农家，一般农家养的鸡数量不会很多，一般也就养十来只，在山上养多的也是几百只，而且养的不是高产蛋鸡品种，因为蛋鸡肉质不好，一般家里养的都是养来吃肉的，所以会挑本土的土鸡饲养。给鸡喂的是家里的剩饭和米糠之类的五谷杂粮，没有配备合理的营养饲料，所以它的年产蛋量都是在一百到一百五个左右。所以物以稀为贵。

虽然说经专家认定土鸡蛋和“洋鸡蛋”的 营养价值差不多，还各有千秋。也许洋鸡蛋的各种营养配备很齐全，所以鸡蛋的营养很全面。但是因为一些不良养殖场为了提高产蛋量，会给鸡喂各种激素，为了蛋黄更黄更好看，又给鸡添加各种色素，有的甚至添加化工用的增色剂。而农村人对这些啥也不懂，只要鸡不得病就好了，每天管它一两餐，生不生蛋顺其自然更不会去添加别的东西。土鸡吃的是原生态的食物，吃起来口感会更好，而且更香。

所以说，别人愿意花高价钱去买土鸡蛋，主要是买的是信任和健康！

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

很多人误以为市场上卖12元一斤的鸡蛋，是所谓的“土鸡蛋”，实在不然！哪有那么多土鸡蛋，大部分都是“仿土鸡蛋”，骗骗城里人。

市场上的鸡蛋主要分为3大类，即是“洋鸡蛋”，和“仿土鸡蛋”，以及“土鸡蛋”。前两种是市场的主流，占据比例高得惊人。

1、仿土鸡蛋的问世：它的出现是为了满足人们的“需求”！知道大家都爱吃土鸡蛋，一是因为口感和味道特别，二是相信营养价值要高于洋鸡蛋。

而商贩们熟知这一些，再加上的土鸡蛋供不应求，以及很多人辨别不了真伪。所以就钻了空子，也是为了利益最大化，于是把低价的鸡蛋仿成高价的土鸡蛋。消费者在不知情的情况下，吃得挺欢的，商家看得也乐呵呵的，简直是双赢！形成了今日的循环往复。

2、仿土鸡蛋的特征：仿土鸡蛋从外表上看很接近土鸡蛋，大小都差不多，单这一点就令不少人相信了。因为在人们的印象中，土鸡蛋的个头也是小小的。但是仿土鸡蛋的小，是专门从蛋堆中挑选出来的。

其次，仿土鸡蛋的外壳通常是深褐色，厚度与普通蛋无疑。蛋黄的色泽也深，可是仔细观察，则会发现不自然，红艳带黄（后面介绍具体辨别方法）。

3、仿土鸡蛋是哪种蛋：一般是芦花鸡，或者罗曼褐鸡，它们产的蛋。这两种鸡不是散养的，而是人工圈养。至于为什么产的蛋很接近土鸡蛋，那是因为饲料的问题，加入一些胡萝卜素，橘皮之类的。甚至在以前还有个别不良户，添加入了苏丹红。

1、营养价值：仿土鸡蛋和洋鸡蛋本质相同，归为一类。这种鸡蛋的营养价值，其实挺不错，可以说是与土鸡蛋没什么差别（专家都这么讲的）。

2、外观方面：仿土鸡蛋的蛋壳比真的薄一些，也要规整得多。其次蛋壳的色泽是褐色的，并不代表是土鸡蛋。以及绿壳蛋并不是染了颜色，相反品质更好。

3、内在方面。

①、土鸡蛋的蛋黄：主要有两种颜色，分别是菜花色，和浅橘色。前者是以米粒和虫子等为食，所以蛋黄呈现菜花色，后者是经常吃了玉米粒（含有胡萝卜素），虫子等等，所以呈现浅色。

②、仿土鸡蛋黄：色泽是红色的，如下图。而且蛋黄密度，浓稠度、蛋清的厚度，都比不上土鸡蛋。真正的土鸡蛋，我们在搅动的时候不容易散，而便宜蛋很轻易就打匀了。

③、味道和口感：肯定是土鸡蛋完胜，因为含有氨基酸，和脂溶性物质多，所以吃着香醇。

4、安全方面：各有千秋，土鸡不打抗生素，致病菌感染机率高，有可能残留在蛋里，造成重金属含量高。

反过来讲，养殖场的鸡打了抗生素，对致病菌感染控制严格，能避免大规模损失。但是圈养密集化，存在滥用抗生素的风险。

佘小厨（完）

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同？

我们常说：买贵的不如买对的，那么当你面对5元一斤的鸡蛋和12元一斤的鸡蛋时，你会选择哪一个呢？

我们知道，养鸡场大致可以分为两种类型，一种是以蛋为主的蛋鸡，一种以提供肉为主的肉鸡。

虽然人们也会食用蛋鸡的肉，而肉鸡也会产蛋，但它们在饲养方面还是有很大的不同。

首先鸡的品种不同，养殖蛋鸡的农户会选择产蛋量较高的种鸡，比如：洋鸡蛋，因为洋鸡蛋每年可以产蛋300多枚，而土鸡每年只能生产120枚左右的蛋。

其次喂养的饲料也不同，由于肉鸡主要是食用肉，如果肉鸡能早一天出栏则意味着能够少喂一天饲料，也意味着能够早一天收回成本。一般而言肉鸡的生长速度较短，大约42天就会出栏。

为了能够让肉鸡早一些出栏，农场主会选择喂养蛋白质含量较高的饲料。

而蛋鸡主要使用添加了玉米、麦麸、鱼粉等饲料，蛋鸡绝对不能吃肉鸡的饲料，因为肉鸡饲料中蛋白质较多，而蛋鸡一旦体内脂肪过多就会导致不产蛋。

除此之外，管理方法也不同，蛋鸡由于生长周期长，不易染病，所以农场主更需要注意饲料的配比。但肉鸡生长周期短，而且生长速度快，大约42天即可出笼，更易染病，因此农场主会为它们使用抗生素，这也导致了肉鸡备受人们诟病。

无论是肉鸡还是蛋鸡，由于生产管理可以批量化操作，生产量大，因此市场价格较为便宜。

但由于速成肉鸡在近些年来因滥用抗生素、鸡瘟等原因备受人们诟病，导致了以慢养散养的本地鸡强势崛起，而它的出现也打破了肉鸡和蛋鸡的分界线。

本地鸡就是我们常说的土鸡，本地鸡除了品种和蛋鸡以及肉鸡不同之外，管理方式也不同。

通常情况下人们会采用散养在山坡上，或者散养在果园中，平时除了饲料之外，鸡可以在山坡果园之中寻找虫子、草籽等食物。

本地鸡的生长周期较长，最快也需要半年出栏，慢则需要1年左右。由于生长周期较长，所以本地鸡在生长过程中也会产蛋，这就是土鸡蛋。

由于本地鸡的产蛋率相对于蛋鸡而言比较低，所以本地鸡蛋供应量不如蛋鸡多。由于本地鸡养殖方式更接近大自然，所以很多人比较认同本地鸡蛋，以至于人们对本地鸡蛋的需求量较高，因此本地鸡蛋的价格较为昂贵。

而蛋鸡由于生产量大，所以价格较低，但即使是这么低的价格，养殖蛋鸡的养殖户都能够收回成本，因此我们才可以只花费5元就能买到1斤鸡蛋。

实际上，土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值真的有区别，但令人惊讶的是，并不是土鸡蛋的营养成分更高，反而洋鸡蛋的营养成分更高一些。

科学博主：超级健康实验室曾经比较了两者的成分区别，分析发现洋鸡蛋的蛋白质、微生物、铁、镁、核黄素等含量都比土鸡蛋要高。而土鸡蛋的胆固醇比洋鸡蛋高，但胆固醇应该少吃为好。

这可能会颠覆所有人的认知，毕竟在我们的印象中，蛋鸡生活环境不如本地鸡好，活动量也不如本地鸡，吃的食物也不如本地鸡。

但其实，洋鸡蛋的营养含量之所以更高，是因为蛋鸡作为一种提供鸡蛋的鸡，人们已经在品种的选择上做了多次育种。在饲料的选择上，科学家们已经为蛋鸡设计了营养全面，更适宜下蛋的饲料。

而且，蛋鸡在养殖过程中，鸡舍都会定期消毒，卫生条件较为干净，整个养殖过程都在人类的监控之下。

本地鸡并不是单一为提供蛋而培养的品种，而是肉蛋两用，因此蛋的品质不如精挑细选的洋鸡蛋好。

再加上本地鸡是散养，散养过程中不可避免地会接触到微生物等，安全卫生方面不可控。

但是你可能会问，为什么土鸡蛋吃起来比洋鸡蛋要香？

这是因为土鸡蛋中的胆固醇含量较高，吃起来更绵软、香味更浓。但胆固醇并不是好东西，最好要少吃。

我们总以为，是品质决定了价格，其实并不对，是供需决定了价格。如果一种鸡蛋的产量较高，多供于求，那么该鸡蛋的价格就会降低；反之价格就会上涨。

在市场上5元一斤的鸡蛋，就是因为饲养蛋鸡的养殖场较多，市场供应量充足，因此价格较低。而土鸡蛋由于产量较少，再加上人们普遍认为土鸡蛋更有营养，导致需求量大，以至于土鸡蛋价格较高。