吃生菜对人身体有什么益处？

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。生菜属于蔬菜中的绿叶菜，营养比较丰富，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物。

1、《中国居民膳食指南2016》建议，每人每天的蔬菜摄入量为300～500g，这个量是指的生重。蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，对于维持机体健康以及降低心血管、食管癌、结肠癌和糖尿病等慢性病的发生风险具有重要作用。生菜属于叶类菜，受光合作用的影响，维生素的含量一般比根茎类蔬菜高，选择时颜色越深越好，比如罗马生菜的颜色要比球生菜深。

2、生菜可以生吃，如拌沙拉、蘸酱吃或夹汉堡，生吃时可以保留更多的营养物质，而且省去了繁琐的烹饪过程，食用起来更加方便。

3、生菜属于低脂低热量蔬菜，而且膳食纤维丰富，可增加肠道内容物的体积、增加饱腹感、促进肠道蠕动，对于预防肥胖和便秘有好处。

1、如果生吃，一定要注意清洗干净，以免感染病菌和虫卵，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。

2、生菜生吃时体积比较大，很占肚子，想要吃够一斤的量很难，如果经过加热，体积会缩小很多，这样就能轻松达到每日的蔬菜摄入量。

3、生菜比较寒凉，本身肠胃不太好的人，最好不要生吃，经过焯烫后不仅可软化膳食纤维，而且食用起来也更加安全。

吃生菜对人身体有什么益处？

谢谢邀请。言于“蔬菜”，总是最建议大家吃的菜肴，针对于现代人的餐食生活，“多肉少菜”已经影响了很大一部分的身体健康，高血脂、高血压、痛风等患病人群“比比皆是”。“每餐有蔬菜，每日菜到量，喜欢吃蔬菜”是一直以来和大家宣传的饮食态度。既然“蔬菜”很优秀，今天就和大家浅聊一种“生活中的平民菜”，它叫“生菜”，一种貌相“翠绿”，口感“劲道”，营养“丰富”的蔬菜，常吃生菜百般好，前提是你“做的对”。

• 增加每日蔬菜的摄入量：

“蔬菜量摄入不足”已经成为了制约很多人健康的主要因素，菜吃得少，膳食纤维、维生素C等物质摄入不足，无疑会离便秘、高血糖等问题更进一步。《中国居民膳食指南》（2016版）推荐成年人单日食用蔬菜300—500克，而很多人却不能达标，生菜的加入可以增加蔬菜摄入量，侧面来看就可以增加各种营养物质的摄入量，增加机体的健康系数。

• 增加饮水量，促进代谢：

生菜中含有不少的水分，常吃生菜，在一定意义上可以增加水分的摄入量，因此就能促进肠道的代谢，预防便秘等问题，让您的肠道变得更加健康。

• 膳食纤维是生菜等蔬菜的“骄傲之点”，对现代人的益处较大：

现代人的餐食模式中存在“膳食纤维摄入不足”的问题，进而就会导致患便秘的人越来越多，血糖的波动越来越大等身体危害。增加生菜的摄入量，对于这些方面都会有积极作用，值得肯定。

• 让心情变得更加愉悦：

生菜是一种“既有颜值，又有内涵（营养）的食物”，常吃生菜等蔬菜可以让人变得更加开心，它的长相比肉食更加可爱，它的味道比肉食更加清爽；如果不信，请你试试。

• 多了一种“美味的落脚点”：

任何一种食材都有着它“独特的优秀点”，生菜同样如此。它有着独特的美味，可以丰富您的味蕾，经过调味品的适当点缀，打造一道美味的菜肴。

• 多吃点，要到量：

对于生菜等蔬菜来说，很多人存在“食用量不足”等问题，因此，建议大家要刻意多吃。每日要多吃新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜和深色蔬菜。

• 烹调方式要适当，减少营养素的流失：

生菜是一种“营养素含量充足”食材，为了能更多保留其中的营养物质，我们要选择合适的烹调方式，建议大家选择“蒸、煮、炖、焯水后凉拌”等低温健康的烹调方式。

• 烹菜少放油，减食盐：

对于生菜等蔬菜来说，烹调时要细心，避免增加“身体的威胁点”，减少食盐和油脂的摄入量，起锅放盐，还原食物的本真味道。

多说一句话，健康是一个“全面且均衡的状态”。为了更好的预防疾病、降低风险，饮食搭配的过程中请遵循“多样、多色”的原则，丰富食品的种类，适当食用蛋类、脱脂或低脂牛奶等食物。控制每日总热量的摄入量，少肉多素，严格意义上减少嘌呤、脂肪、糖类物质、食盐等物质的摄入量。

生菜，一种“简单中不失营养的蔬菜”，建议大家可以常吃，增加水分、维生素C、膳食纤维、植物色素等物质的摄入量，趋于健康，打造更加完整的“营养素均衡摄入模式”。

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吃生菜对人身体有什么益处？

生菜也叫叶用莴笋、团叶生菜、莴菜、千金菜等，别看名字很普通，但它可是舶来品，它原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜营养丰富、嫩脆可口，可给人带来清爽利口的美好感受，备受人们喜爱。

吃生菜对人身体有什么营养功效？

中医认为，生菜味甘甜微苦、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。现代研究表明，生菜含膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、叶酸和多种矿物质等营养成分。一般来说，吃生菜对人身体有以下好处：

（1）增进食欲：生菜乳状液中含有的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分能刺激消化、增进食欲。

（2）有助于消除脂肪：生菜中含有较多的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以又叫减肥生菜。我们平时吃的连锁快餐中，往往都会在肉食里添加生菜，这样搭配经济实惠，也符合营养均衡原则。

（3）辅助治疗镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱：生菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等辅助功效。

（4）辅助利尿：生菜中还含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

（5）辅助抗病毒：生菜中含有抗病毒感染的干扰素诱生剂，它可作用于正常细胞的干扰诱因，产生抗病毒物质。但是，生菜中抗病毒的干扰素诱生剂在100℃的高温下就被破坏掉，所以，生菜生吃才会起到保健祛病的效果。

生菜如何生吃？

生吃生菜，首先要把生菜冲洗干净，然后放在大盘内，接着用小吃盘放海鲜酱或优质甜面酱，再加点调味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料，嫩脆清香，味美可口，风味独特，老幼咸宜。生食生菜最好是新鲜嫩叶。

此外，生菜还可做成色拉菜，将整片叶子洗净，加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后，就可用以夹面包、牛排或鸡排食用。除生吃外，生菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。一般来说，清炒生菜可辅助镇痛催眠，蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌，蚝油生菜可辅助降血脂，生菜豆腐可辅助润燥化痰。

结语

生菜虽好，对很多疾病有一定的食疗效果，但是并不能代替治疗药物。此外，食用生菜也是有讲究的。为了避免农药化肥残留，生吃生菜前一定要洗净。无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样才能保持生菜口感脆嫩。另外，尿频、胃寒的人应少吃生菜。

吃生菜对人身体有什么益处？

吃生菜对人身体的好处特别多，真的！我个人建议一天吃最少350克。但前提是如果生吃的话，必须清洗干净。它清脆爽口，营养丰富，虽然他属于菊科，会自身抵御病虫害，所以基本不打农药，但是有可能会导致肥料污染。

去年夏天，美国就曾爆发过食用大肠杆菌超标的生菜致病的公共卫生事件。而且你知道吗？生菜和莴笋其实是表兄弟，它们都属于莴苣属。所以生菜的真名其实叫叶用莴苣。下回买莴笋的时候，莴笋叶记得留下，实际上和吃生菜是一样一样的。

生菜含有丰富的维生素，钙，钾，铁，以及大量的膳食纤维。所以不光营养丰富，还能促进消化道蠕动，防止宿便堆积，起到有助于消化的作用。

同时所有的菊科食物都自身含有调节血糖物质。它就像一个平衡器，可以把较高的血糖调低，也可以把叫较低的血糖调高。所以生菜是糖尿病人非常理想的食物。

为什么大家推崇生吃生菜，就是因为它含有一种独特的物质莴苣素。这种莴苣素特别不稳定，遇高热就会马上分解，但是它是一种难得的抗生素。

最初的莴苣生长在两河和地中海沿岸，它的莴苣素含量特别高，是有剧毒的。随着人类的逐渐优化栽培，使得这种毒性越来越弱，逐渐可以为大家食用。古希腊人发现它有很强的杀菌效果，不光内服，揉碎了贴在伤口上也能起到特别好的效果。

其次，古罗马人把生菜当安眠药来用。这其中也是因为莴苣素的原因。莴苣素有比较强的催眠和安神效果。平常多食用生菜可以稳定你的情绪，抗抑郁。如果睡前喝一杯生菜汁可以有效地促进睡眠，防止习惯性失眠。

为何我们吃生菜时会感觉到一些涩呢？其实它是生菜富含的另一种化学物质儿茶素。这种成分可以有效地消除水肿，缓解疲劳，消除眼睛干涩的作用。

而且这种物质还可以有效地刺激人体的脂肪细胞，加速它们的分解。欧洲人发现经常食用生菜，即使脂肪和碳水摄入不变的情况下，每个月也能减轻体重的3%。所以想减肥的朋友，可以大口的吃生菜了。

现在的生菜品种比较多，但一般常见的就是结球生菜，直立生菜和皱叶生菜三种。这其中以结球生菜的口感最好。但是如果你想起到最好的减肥效果，我个人建议还是多吃皱叶生菜，虽然它口感有些苦涩，但药用效果也是最高的。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

吃生菜对人身体有什么益处？

大家都知道，吃蔬菜有益于健康，《中国居民膳食指南》（2016版）建议：成年人每天应该吃够300～500克蔬菜，其中一半最好为深绿色蔬菜，这足以体现蔬菜在膳食营养中的重要地位，今天我们来聊一聊生菜，生菜属于绿叶蔬菜，也就是我们常说的青菜，其绿色主要来源于叶绿素，并富含B族维生素、维生素C、维生素K，类胡萝卜素、钙、钾、镁等营养素，具有很高的综合营养价值，做法也是多种多样，如凉拌生菜、素炒生菜、蚝油生菜等，都是我们餐桌上常见的菜肴，吃生菜对人体有什么好处？今天孙药师就从生菜的各种营养成分为大家一一分析：

• 钙：大家都知道，奶制品和豆制品中含钙量较高，却往往忽视了绿叶蔬菜的补钙能力，生菜便是一种常见、便宜而且有效的补钙食材，多吃生菜等绿叶蔬菜，有助于补充钙质，维持骨骼健康，预防骨质疏松，尤其是中老年人、儿童、更年期和妊娠期妇女等特殊人群。
• 钾和镁：钾元素和镁元素都有扩张血管作用，有助于降低血压，预防心脑血管疾病，此外，充足的钾元素可有效减少尿钙的流失，镁元素则有助于提高钙的利用率，因此，多吃生菜有益于心血管健康，生菜中的钾和镁等成分可提高钙的利用效率。
• 维生素K：维生素K是一种人体必需的脂溶性维生素，主要存在于鸡蛋黄、坚果、动物内脏等食物中，它可以维持人体正常的凝血功能，并可参与骨骼代谢，对抗骨质疏松，在膳食营养中加一些生菜，少吃些大鱼大肉，是强骨健骨所必需的。

• 类胡萝卜素：其中的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，对改善干眼症和夜盲症都有好处。此外，类胡萝卜素还具有抗氧化和抗炎作用，有助于减少机体内的炎症反应，对抗氧自由基，预防心脑血管疾病，因此，多吃生菜对眼睛和心血管有好处。
• 膳食纤维：膳食纤维可增加饱腹感，控制食欲，有助保持合理体重，可增加大便体积，促进肠道蠕动，防治便秘，可结合肠道内的胆固醇，减少胆固醇吸收入血，降低血浆胆固醇水平，可延缓碳水化合物的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢进入血液，稳定餐后血糖。因此，多吃生菜对改善便秘、血脂、血糖和减轻体重有帮助。

总之，生菜属于绿叶蔬菜，多吃生菜有益于身体健康，生菜中含有多种营养成分，这些营养成分有助于强健骨骼，调节血脂、血糖，预防骨质疏松、心血管疾病、糖尿病、干眼症、夜盲症和肥胖症。

吃生菜对人身体有什么益处？

和绝大多数绿叶蔬菜一样，生菜有非常明显的营养优势：

首先是β-胡萝卜素含量高，高达1790微克/百克，堪称绿叶蔬菜的代表，超过了绝大多数蔬菜，这种营养素的主要功能就是能清除体内的自由基，具有非常强大的抗氧化功能，因此，多吃生菜首先就能增加身体的免疫能力，抵御疾病。

另外，生菜的钙含量也是它的一大亮点，含量为70毫克/百克，在绿叶菜中除了油菜，恐怕就数得上生菜了，这也正是专家们鼓励缺钙的群体多吃绿叶菜的原因，记得多吃生菜，确实能帮助你补钙。第三，当然是绿叶蔬菜的共同优势，就是生菜中维生素C的保健功能。虽然生菜中维生素C的绝对含量并不高，为13毫克/百克，但生菜有异于其他绿叶菜的不同之处，它可以生吃，避免了加热烹调给维生素C带来的伤害，所以尽管含量少，但相对于其他蔬菜，生吃生菜其中维生素C的利用率非常高，这又是增加你身体免疫力的一个有效途径。

所以鼓励你多吃生菜，有益健康。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)