经常喝酸奶对身体有哪些好处？

酸奶属于乳制品的一种，是很多人喜爱的一种食物，它是以牛奶为原料，接种乳酸菌发酵之后制成的酸味乳制品。

1、酸奶保留了牛奶的全部营养成分，依然是人体获取钙和优质蛋白的良好来源，而且蛋白质在发酵过程中还被部分分解，极大地提高了消化吸收率。同时在发酵过程中，B族维生素含量增多，在营养成分上要优于牛奶。

2、有乳糖不耐受的人群喝牛奶之后会腹痛腹泻，但喝酸奶就不会出现这种症状，这是因为牛奶在发酵过程中，乳糖被分解，而且乳酸菌也会产生乳糖酶来帮助分解乳糖，让人体对奶制品的适应能力增强。

3、喝酸奶有利于改善肠道菌群平衡。这是因为第一酸奶中的乳酸PH值较低，能否抑制肠道有害菌的增殖，二是酸奶中的益生菌在经过人体肠道时可以发挥一定的作用，对改善肠道健康有好处。

4、酸奶中的乳酸和蛋白质分解产生的肽类会促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高这些矿物质的吸收利用率。

1、如何选购酸奶？

一般纯酸奶中的蛋白质含量≥2.9%，调味酸奶中的蛋白质含量≥2.3%，而乳酸菌饮料的蛋白质含量要低得多，它不属于酸奶， 挑选时要注意看外包装上的说明。

酸奶发酵后味道会变酸，为了平衡口感会加入糖，但肥胖者和糖尿病人要注意选择无糖酸奶，避免摄入过多的糖。酸奶和牛奶一样也有全脂和低脂之分，高血脂患者和肥胖人群可以低脂酸奶。

2、酸奶是稠的好还是稀的好？

我们在喝酸奶的时候经常会发现，有的酸奶比较粘稠而有的比较稀一些。究竟哪种好呢？这要分两种情况：如果是自己在家做的酸奶，越粘稠越好，说明牛奶的蛋白质含量高，抗生素少，品质比较高；如果是市售酸奶，粘稠的酸奶可能是添加了增稠剂，不一定能说明牛奶的质量就更好一些。但如果买的是瓦罐装的凝固性酸奶，当然是越稠越好，而搅拌型酸奶就无法通过稠稀程度来判断质量好坏了，不过添了增稠剂的酸奶也没有害处，有些增稠剂起到一定的膳食纤维的作用，对人体也是有益的。

3、酸奶饭前喝好还是饭后喝好？

一般正常人饭前饭后喝都可以，如果是胃酸分泌过多的人就尽量不要饭前空腹喝了，以免对胃部造成刺激，引发不舒服。对于需要控制体重的人来说，也不要饭后大量喝酸奶，否则容易能量过剩，如果实在想喝，就要减少其它进食量，以利于维持能量平衡。

经常喝酸奶对身体有哪些好处？

很多人以为，喝酸奶可以补充益生菌，可以促进消化，维护肠道健康。

但是，作为国家一级营养师，我可能要给你泼一盆冷水，你喝的酸奶，不但不能补充益生菌，不能促进消化，反而可能会影响消化，破坏肠道健康。

• 1、易消化

中医认为，凡是发酵过的食物，都比较容易消化。其实，是因为发酵过程中，微生物对食物原有的大分子成分，进行了初步分解，变成了小分子，更利于肠道吸收。

• 2、缓解乳糖不耐受

有的人喝牛奶，会出现胃部不适、腹胀、腹痛、腹泻，是因为牛奶中的乳糖在作怪。

乳糖属于双糖，由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成，肠道无法直接吸收乳糖，要先经过乳糖酶的分解，变成葡萄糖和半乳糖，才能被吸收。

如果体内乳糖酶不足或缺乏，乳糖在小肠中不能被吸收，就会直接排到大肠。大肠中的细菌会对乳糖进行分解，产生乳酸、甲烷、氢气、二氧化碳等。乳酸会刺激肠道，引起腹泻；气体会增加肠道蠕动，产生胀痛。这就是乳糖不耐受。

在乳酸菌的作用下，牛奶中的乳糖已经有一部分被提前分解，酸奶中的乳糖含量比较低，所以，乳糖不耐受的人，喝酸奶可能就没有问题。

随着发酵的进行，奶中的酸度达到一定值，就会抑制乳酸菌的生长，所以，酸奶中的乳糖并没有完全被分解。如果体内几乎没有乳糖酶，这样的人喝酸奶也可能引起不适，或一次性喝太多酸奶，也可出现乳糖不耐受。

• 3、提高蛋白质、钙的吸收率

在发酵过程中，被分解的不只有乳糖，还有大分子的蛋白质。很多人喝牛奶也是看中牛奶的高蛋白，但蛋白质的分子都比较大，消化吸收相对较难。

发酵食品能更好地被吸收，并且具有独特的香味，就在于微生物对蛋白质的分解，变成了小分子的氨基酸，氨基酸是美味的来源，也是蛋白质的最小分子，大大提高了吸收率。

牛奶富含钙，这也是人们喜欢喝牛奶的原因之一。酸奶中的钙没有减少，而乳糖被分解成了乳酸，与钙结合形成乳酸钙，更有利于钙的吸收。

或许你会有疑问，喝酸奶能补充益生菌，这不是它的好处吗？为什么我没说呢？

这就是我今天要泼的第一盆冷水。酸奶里的益生菌，真的能到达肠道的，微乎其微。

首先，常温酸奶是几乎不能补充益生菌的。常温酸奶在发酵完成后，要经过高温杀菌，把乳酸菌都杀死了，否则，乳酸菌一直在发酵，等你拿到酸奶时，味道酸得难以下咽，而且很容易变质。

也就是说，常温酸奶里添加的乳酸菌，不管菌种多么高大上，不管接种数量有多大，都是“死菌”，根本起不到补充肠道益生菌的作用。

但至少酸奶完成发酵后，营养更容易被吸收，减轻了肠道负担，也算对肠道健康作出了贡献。

其次，即使是低温酸奶，保留了数以亿计的益生菌，但是，绝大多数益生菌也很难抵挡胃酸、胆汁等消化液的“洗礼”，还没到达大肠，就已经“阵亡”了。

市售酸奶，用得最多的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这些益生菌，在胃部已经“壮烈牺牲”了。只有少数的耐酸益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，比较耐酸，在“大军”掩护下，有一部分能逃过胃酸的“杀戮”，顺利到达大肠定植。

所以，你看到的，未必是你得到的。

再进一步说，即使服用经过特殊处理的益生菌，能到达肠道定植，但是益生菌的存活也需要口粮，如果不改变饮食习惯，缺少膳食纤维，补充进去的益生菌，也会很快凋亡。

尽管上面列举了喝酸奶的3大好处，但还是要继续给你泼冷水。你喝的酸奶，好处得不到，坏处倒是有。

大多数人喝的酸奶，都是在市面上买的包装酸奶，仔细看一看食品成分表和营养成分表，就会发现这些酸奶的坏处。

• 1、含糖量高

牛奶中的“碳水化合物”主要是乳糖，一般含量为4.5%-5%。发酵过程中，一部分乳糖已经被分解了，所以，酸奶中的乳糖含量应该是下降的，但市面上销售的酸奶，碳水化合物却变成了10%、12%、15%……不降反增，为什么？因为加入了大量的糖。

自制过酸奶的人都知道，没有加糖的酸奶，味道是很酸的，没有外面买的那么香甜。为了改善口感，市售酸奶都会加入很多糖来调节。

碳水化合物为10%的酸奶里，每100g至少加入了6、7g的糖；15%的酸奶，100g里甚至加入了10几克的糖。像安*希这样的酸奶，一小瓶205g，喝一瓶酸奶，就摄入了大约20g糖。成年人每日糖的推荐摄入量为25g，最高不超过50g，小孩的推荐摄入量更低，喝一瓶酸奶，糖已经超标了。

糖的过多摄入，会滋腻脾胃，影响食欲，所以，小孩饭前不要吃糖，吃完糖就不想吃饭了。本来喝酸奶是为了促进消化，结果，喝完酸奶，反而没有食欲了。

• 2、添加剂多

为了改善酸奶的口感、性状、风味，及延长保质期，市售酸奶，尤其是常温酸奶中，常常会加入很多添加剂。

虽然，这些食品添加剂在国家限量标准内使用是安全的，但如果总是吃很多加工食品、包装食品，摄入的添加剂总量就未必那么安全了。

甚至，有些人误把乳酸饮料当成酸奶，乳酸饮料里，奶的含量很低，甚至连益生菌都没有，只是加入了乳酸，做成酸奶的口味。这样的乳酸饮料，只是喝了一肚子的添加剂，没有太多的营养价值可言，甚至是负担。

如果想喝出酸奶的好处，最好是自制酸奶，有个几十块钱的酸奶机就可以做了。做好的酸奶尽量不要加糖，或少加点糖，也可以加入果脯、大枣、桂圆等甜味食品调味。

制作酸奶时，缩短发酵时间、降低发酵温度、减少奶种，都可以使酸奶没那么酸。

如果实在懒得自己动手，就买低温、原味酸奶，看一看营养成分表，优先选择菌种为嗜酸乳杆菌、双歧杆菌的酸奶，以及碳水化合物含量低的酸奶，最好低于10%。

低温酸奶喝之前，最好放在50度左右的温水中热一下，以免冷的食物伤胃。60度以下，基本上不会影响益生菌的作用。

喝酸奶或直接服用益生菌，都只是“授人以鱼”。改变饮食习惯，粗细搭配、荤素搭配，保证充足的膳食纤维摄入，才能给肠道的益生菌提供丰富的“粮食”，保证它们正常繁殖，这才是“授人以渔”。

经常喝酸奶对身体有哪些好处？

作为营养师，我来回答这个问题。

酸奶是很常见的牛奶制品,主要以生奶作原料,添加有益菌后经过发酵产生的物质。有一口感酸甜可口，冰冰凉凉的深受大家的喜欢。

酸奶对人体到底有什么好处呢？

1、促进消化吸收。

酸奶内很多种酶，这些酶能够帮助促进胃酸分泌，使人体更容易吸收和消化,使营养得到更好的利用。

2、维护肠道健康

酸奶含有许多益生菌,益生菌活性比较强,它们可以直接进入肠道内,这样肠道的蠕动就会更快,体内的代谢废物和毒素就可以更快更多地被排出体外,这对于维护肠道健康无疑是有很大好处的。

3、避免乳糖不耐症

有的人，一喝牛奶后容易出现腹泻、腹痛等症状,但是喝酸奶就不会有这样的症状出现,有部分的人如果喝牛奶不适应，可以喝酸奶来补充营养素。

4、增强身体免疫功能

酸奶内是含有乳酸菌、益生菌成分的,对于提高身体的免疫力有一定作用，让人从而让人少生病。

喝酸奶有什么要注意的？

1、一岁以下的宝宝不喝酸奶。

2、酸奶不可以加热，会破坏菌群。

3、建议买原味的酸奶，少买各种味道的酸奶，因为这会增加添加剂的摄入量。

4、酸奶不要和药物同服，有些药物会对酸奶产生拮抗作用，也就是会互相影响效果。

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经常喝酸奶对身体有哪些好处？

经常喝酸奶对身体有哪些要出，取决于经常喝的是有糖的还是无糖的酸奶，其实无糖酸奶身体健康来说要更有利，酸奶首先是益生菌发酵后的奶类产品，不仅富含丰富的蛋白质，还富含丰富的钙，比如对于一些乳糖不耐受的人来说，也就是一喝鲜奶就会拉肚子的人来说，酸奶是个不错的选择，可以帮助预防乳糖不耐受的问题，但是营养确不比牛奶少。

第二是酸奶是经过益生菌发酵的，其中富含的益生菌较多，可以帮助起到调节肠道菌群，促进肠道健康，预防便秘，不过需要注意的一点是，酸奶中的菌群属于非定居菌群，也就是说，这些菌群在肠道中停留的时间较短，8小时左右就会排出体外，因此要系那个用酸奶来帮助调节肠道的健康需要每天都喝酸奶才能达到效果，如果只是偶尔喝一次，其实起到的作用是很有限的。

最后要说的是，酸奶建议选无糖的，因为酸奶中的糖分也不少，对于想减肥的人喝含糖的酸奶不利于体重的控制。另外益生菌喜欢较低一点的温度，常温放久了，这些活菌就会失活，虽然也能起到润肠通便的作用，但是效果是大打折扣的，所以建议酸奶低温保存，喝的时候不要置室温太久。

经常喝酸奶对身体有哪些好处？

酸奶是我们日常生活中常见的饮品，不管是走亲访友，还是自己平时喝，很多人都喜欢酸奶的口味。那么经常喝酸奶对身体有什么好处呢？

首先，我们所说的这种有好处的酸奶，指的是用纯牛奶发酵做成的酸牛奶，而并非超市里面卖的那种酸酸乳，乳饮料什么的饮料类，是实打实的纯牛奶在乳酸菌的发酵下做成的。

经常喝酸奶，其中好处之一就是可以补充充足的钙质，酸奶除了保留了牛奶里面本来的丰富蛋白质之外，还有着丰富的钙而且经过发酵的酸奶，钙质更容易被人体吸收，同时益生菌还可以有益于人的肠道健康。

并不是所有人都喜欢喝牛奶，有的人不喜欢纯牛奶的味道，这个时候酸奶的多重口味就可以满足不喜欢纯牛奶味道的人的需求。而且还有的人存在有纯牛奶中乳糖不耐受的情况，饮用酸奶可以在一定程度上缓解这种不适。

不过需要注意的是，市面上销售的酸奶，为了口味更佳，往往会加入更多的糖分，如果喝的太多了，就可能会摄入过多的趟，从而导致发胖，所以，喜欢喝酸奶，也要注意尽量选择低糖的哦！

经常喝酸奶对身体有哪些好处？

酸奶确实是一种相当不错的食品，它由添加了益生菌的牛奶发酵而成，相较于纯牛奶而言，酸奶的口感更好，营养吸收也更彻底，而且，纯牛奶所含的乳糖成分会在发酵过程中分解为乳酸，使得乳糖不耐受者也可以放心饮用；

另外，酸奶中的钙离子也是相当的丰富的，而且因为乳酸的存在，这部分钙吸收起来要比纯奶容易的多，所以，酸奶对于生长发育中的青少年以及容易出现骨质疏松的老年人来说，确实是一种非常不错的钙元素补充品；

值得一说的是，酸奶中的益生菌对于肠道健康也有着相当不错的改善作用，经常饮用酸奶，不仅有助于消化，还能帮助我们清理肠道，预防便秘的发生，不过，需要注意的是，这些"外来的"益生菌并不会在我们的肠道中"长期驻扎"，它会随着粪便从肠道中排出，所以，要想利用这些益生菌调理肠道，就得天天喝酸奶；

但需要注意的是，凡事有利亦有弊，长期食用富含益生菌的酸奶，还有可能会对肠道内的原生菌群产生抑制，久而久之则会造成肠道内菌群紊乱，进而诱发便秘或腹泻的情况，所以，酸奶这东西，如果您打算长期喝，那么我们的建议是，每次连续饮用1个月后就休息10天！