在做饭时会有哪些误区？
家庭做饭。
谢谢邀请！我是侯慧敏营养师，坚持做天天不重样的营养早餐，分享健康靠谱的营养知识，欢迎点击关注！
做饭看似平常事，这里面也有着不少学问，在做饭时会有哪些误区呢？
1、蔬菜要先洗后切
蔬菜中的很多营养物质都是水溶性的，先切后洗的话，它的细胞壁被破坏，很多营养物质在洗涤的过程中会流失，因此应先洗后切，最大程度地保留其营养素。
2、大米淘洗忌反复搓洗
很多人在淘米时为了让米更干净都喜欢反复搓洗，殊不知，大米表面的细米糠中富含B族维生素和多种矿物质，反复淘洗会使大米流失很多营养物质。大米以去掉杂质为宜，不应过分搓洗。
3、炒菜应热锅凉油
很多人炒菜时喜欢等锅里的油冒烟了才放菜，这样做不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些致癌物质。建议炒菜应热锅凉油，也就是先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
4、控制好食用油的量
很多人为了让菜吃起来更香，会放很多油。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多会增加肥胖或慢性病的发生风险。中国居民膳食指南建议成人每天的食用油量为25克，大概是小白瓷勺2勺半。
5、生、熟食物要分开
不论菜刀还是砧板，都要生熟分开。生的食物，特别是肉类、蛋壳可能会带有致病性微生物，切配过程中应生熟分开，避免交叉污染。
6、 注意钠含量超标
成人每天的食盐量不超过6g，这6g盐除了包括做菜时的用盐量，还包括很多隐性盐，比如酱油、咸菜、豆瓣酱等，这些酱料都含有盐，如果做菜时加了这些酱料就要减少盐的用量了，鸡精、味精的钠含量也较高，也应特别注意。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
