“蔬菜皇后”洋葱怎么吃最有营养？
“蔬菜皇后”洋葱有什么功效？怎么吃最有营养呢？
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洋葱又名圆葱、葱头，百合科葱属，属于蔬菜的一种。它同大多数蔬菜一样，除了大量水分外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。
洋葱被称为“蔬菜皇后”很可能与其含有的多种活性成分有关，比如含硫化合物、多糖、前列腺素A、类黄酮化合物、皂苷等。这些物质在抗氧化、降血脂、提高免疫力、抗肿瘤等的功效已得到一些科学数据的支持。但有效结果的取得前提必须保证一定的有效摄入量。因此只能说洋葱富含多种对现代慢性病有益的营养功能成分，建议大家只把它当作一种食物，而不是药物来对待。平时多吃点洋葱，增加蔬菜的种类。
从营养学的角度来说，新鲜的蔬菜和水果都能预防癌症。预防癌症是一大类食物，而不单是靠某一种食物。因此在日常生活中不必神化某种食物，一定要注意食物的多样化，保持营养全面均衡。
洋葱最好是生吃，可以最大程度地保护其营养成分，不过很多人受不了其刺激的味道，特别是肠胃不好的人群，所以也不必勉强，接受不了生吃就熟吃，损失的营养成分还可以从其它食物中获得。毕竟不用“内牛满面”，开开心心地吃饭比什么都重要！
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