猪肝有什么营养价值？哪些人千万不能吃猪肝？
猪肝是否有营养？哪些人不适合吃猪肝？
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猪肝的营养价值：
猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、 维生素A、B族维生素以及铁、钙、磷、
锌等营养素，特别是对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用。
1、维生素A：每100g猪肝含维生素A4972ug，对于维持正常的视觉功能、骨骼正常生长发育以及维护上皮组织细胞的健康有重要作用。
2、铁：：每100g猪肝含铁22.6mg，且主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，对于预防和改善缺铁性贫血有重要意义。
3、维生素B2：每100g猪肝含维生素B2 2.08mg，在常吃的动物肝脏中排名第一。维生素B2可以促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性，还可参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
此外，猪肝还含有蛋白质、维生素C、锌、硒等营养素，是一种营养价值很高的食物。
猪肝的食用注意事项：
猪肝的胆固醇含量也不低，每100g猪肝含胆固醇288mg，因此摄入量不宜过多。《中国居民膳食指南2016》建议每月食用动物内脏食物2-3次，每次25g左右。虽然现在去掉了对膳食胆固醇的上限值，但并不意味着胆固醇的摄入可以毫无节制。血液胆固醇与心血管疾病的关系是确凿的，对于具有慢性病或血脂偏高的成年人仍需注意。
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