吃素有哪些好处？

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素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式。可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。素食的膳食模式主要基于植物模式，包括蔬菜、水果、谷类、豆类等。这些食物中含有的膳食纤维、植物化学物、多不饱和脂肪酸和维生素等营养素在改善代谢性疾病中发挥重要作用。

1、2型糖尿病

一项研究将试验对象分为低脂素食组和传统糖尿病膳食组，研究发现素食可明显降低2型糖尿病患者的空腹血糖、胆固醇和三酰甘油水平。

2、 高血压

多种膳食模式研究显示，选择素食膳食者收缩压水平明显低于非素食者。

3、肥胖

有研究显示，素食膳食可明显降低BMI（身体质量指数）。不同的素食类型，对于体质指数的影响不同，严格素食者的体质指数低于蛋奶素食者低于适度食肉者。中国成人的BMI在18.5与24之间为标准，在24与28之间为超重，大于28为肥胖。

4、心血管疾病

已有多项研究显示素食者的血清总胆固醇，低密度脂蛋白和三酰甘油明显低于普食者。

素食虽然在改善代谢性疾病中，发挥一定的积极作用。但素食者如果膳食组成不合理容易造成蛋白质、维生素B12，n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素的缺乏。

《中国居民膳食指南2016》中对于素食者的膳食指南如下：

1、 谷类为主，食物多样；适量增加全谷物。

2、 增加大豆及其制品的摄入，每天50-80克；选用发酵豆制品。

3、 常吃坚果、海藻和菌菇。

4、 蔬菜、水果应充足。

5、 合理选择烹调油：使用大豆油和（或）菜籽油烹饪，用亚麻籽油和（或）紫苏油拌凉菜。

吃素有哪些好处？

我已经吃素二十多年了。经常会有人问我食素的人会不会营养不良？力气是锻炼来的，并不是吃来的。吃素让我从生活方式到内心体悟，都往更健康更环保的趋势改变。总而言之，吃素能让你身体好，精神好，人更好，所以我才会在爱奇艺网剧《吃素的小爸》中开一家素食火鍋，让更多人了解吃素的好处，爱上吃素。

吃素有哪些好处？

吃素十年半，更喜欢小动物，亲近自然，珍惜生命，热爱生活，乐观向上。

随着年龄增长，不是体质衰弱，而是睡眠 抵抗力 承受力 耐力 处于增强状态。

皮肤红润有光泽，思维能力强 反应快速，合理膳食不会营养不良，反而更加健康。

看看大象强壮不？因此吃素照样强壮啊！

吃素好处多又多，要不你也试试？

（更多吃素疑问可以私信留言哈！）

吃素有哪些好处？

吃素十一年，亲身感受吃素好处多多。

素养身，均衡搭配吃素更健康。

素养心，内心祥和平静，少戾气。

吃素符合人体科学，顺应因果大道自然规律。

吃素培植福报。一切皆是福报，好福报好运气。

吃素有哪些好处？

素食，通常指的是五谷杂粮。素食主义有时是来自宗教信仰的动力，也有时是为了养生。实际上，凡是都有正反两个方面，尤其是在饮食方面，爱好、偏好、营养等等因素都应该全面考虑进去。

《黄帝内经》有“五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记载。“五谷”能够补养“五脏之真气”；“五果”能佐助五谷，使营养平衡；“五畜”能弥补素食中蛋白质和脂肪的不足；“五菜”能够补充人体所需的维生素。世界上没有哪一种食品含有人体所需的全部营养。而谷肉果菜四个方面的食物搭配合理，营养就比较均衡了。精是人体各种活动的基础，而人禀受的精气，就源自于五谷，五谷可以起到益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气的作用 ，因此《内经》强调食五谷以养人。

“五谷为养”是指以粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等谷物作为养育人体的主食，维持生命机体的基本食物或基本营养，“五谷”现在泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，谷类(如水稻、小麦、玉米等)、豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)、薯类(如红薯、土豆)以及其他杂粮。“五谷”含的营养成分主要是糖类，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用能起到蛋白质相互补益的作用。吃谷类食品要注意粗细搭配。吃些粗粮可以使人的肠胃更健康，食欲更强。另外，不同品种的粮食其营养价值也不尽相同，如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

中医一直强调养生是要吃饭而不是吃药，药补不如食补。这里并不是说食物与药物哪个更好，而是在强调二者“性”的不同。药---强调的是偏性，药物具有偏性，所以没病不能随便乱吃药；食---强调的是平和之性，正确地调配食物，不仅可以补益精气，用来养生，而且从某种意义上来说也有祛病的作用。再者“五谷”都是种子，种子都有生发之力，人吃的就是这种生发之性，用以滋养人的生命力。

（本文参阅了曼姝编著的《千古食趣说说吃的那些事儿》和王天福编著《长寿秘笈》）

文：谢晓隽

吃素有哪些好处？

素食具有非常好的降低血脂、血压、预防便秘、控制体重的作用，同时具有很好的促进胃肠道蠕动的作用，能够有效的预防便秘、痔疮的出现。

降低血脂。因为素食中是不含有明显的油脂类的成分的，所以平时的时候如果是多吃一些素食，对于控制体内的血脂升高是有非常大的帮助的。并且能够有效地调节体内的胆固醇含量，能够有效地预防出现尿酸升高，避免出现肾脏衰竭和肾结石的发生。

控制体重。因为人体体重的增加主要是因为油脂类的食物摄入的过多导致的体内脂肪堆积，而本身素食中没有含有过多的脂肪，所以并不会引起身体的发胖，能够有效的控制人体的体重。

预防心血管疾病的发生。因为多吃素食能够有效地降低体内的血压、血脂和血糖的含量，能够有效地保证血管的健康，避免出现血管硬化，有效地预防一些心脑血管疾病的发生。

能够有效地降低癌症的发生率。因为素食中含有大量的膳食纤维，能够有效的促进胃肠道的蠕动，有利于润肠通便，能够让肠道中的粪便及时的排出，因为如果是肠道中长时间的存在宿便对于胃肠道是有明显的影响的，如果长时间存在这种宿便是有可能会诱发直肠癌或者是结肠癌的，所以多吃素食能够有效地预防癌症的发生。同时可以有效的预防痔疮的出现。

美容养颜。因为如果是平时的时候肉类的食物吃的过多，就会在体内形成尿酸和乳酸，尿酸和乳酸随着人体汗液排出体外之后，会对皮肤造成一定的刺激，导致皮肤失去弹性，变得粗糙，所以平时的时候多吃蔬菜水果这一类的素食，能够有效的改善这种情况的发生。