乙肝的人，不想肝硬化，打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

看到这个题目，我不得不来辟谣一下，虽然我国是一个乙肝大国，每一年患上肝硬化、肝癌的人有许多，但是作为导致肝硬化、肝癌的主要原因，大多数都是肝炎引起的，并不是这所谓的“3菜2水”引起的。

有资料显示，我国的肝癌病例中有80%是由乙肝病毒感染引起的，而10%是由丙肝病毒感染引起的，只有10%不到的肝癌患者完全没有病毒性肝炎史。而肝癌的发展大多数都是经历肝炎、肝硬化、肝癌这三步。当肝炎患者的病程没有得到有效控制的时候，就容易发展成为肝硬化患者，并有可能继续发展为肝癌患者。而且据资料显示，肝癌患者中合并有肝硬化的约占50%~90%。也就是说，从肝炎发展到肝硬化，再发展到肝癌并不是危言耸听，这里存在着很大的必然过程。

所以说，乙肝患者发展到肝硬化，甚至肝癌，兵不是由题目中的“3菜2水”决定的，那只是次要因素，并不是主要因素。当然了，即使是次要因素，为了避免向着肝硬化的方向发展，我们在平时的生活中还是需要认识这“3菜2水”，尽量减少摄入。

“3菜”就是指发霉变质的食物、腌制的食物以及烧烤食物

1、变质发霉的食物

这些变质发霉的食物的食物往往含有一级致癌物黄曲霉素，这是一种强的致癌物，其诱发肝癌的能力甚至比二甲基亚硝胺强75倍。它往往存在于那些变质发霉的玉米、花生、坚果、粮食等食物中，特别是天气比较潮湿的南方，就更加容易导致食物变质发霉，从而发生黄曲霉素污染。而当我们人体摄入这些含有黄曲霉素的食物，这些黄曲霉素就会在肝脏内进行代谢，从而产生一种具有强烈致癌作用的代谢产物——黄曲霉毒素B1，它可以直接损伤肝脏细胞，导致肝硬化，甚至诱发肝癌。

2、腌制的食物

现在许多人特别喜欢一些腌制的食物，特别是在农村，许多人都会做一些腌肉、咸肉、腊肠，还有酸菜、咸鱼等，而在大城市里也有许多腌制食品，比如火腿肠、罐头等，这些食物不仅含有含有大量的盐，而且还含有亚硝胺类的致癌物。如果经常食用的话，不仅容易影响体内水钠代谢平衡，加重肝脏与肾脏的负担，而且亚硝胺类的致癌物还会对肝脏细胞进行损害，容易导致肝硬化，甚至诱发肝癌的发生。另外，许多厂家为了增加这些食物的口感以及保质期，还会加入各种的防腐剂、增色剂、保色剂等，这些化学添加剂也会进一步加重肝脏的负担，从而损害肝脏细胞。

3、烧烤食物

烧烤食物是许多人非常喜欢的一种食物，我们看看夜市的烧烤摊多么受欢迎就知道了。但是这些烧烤食物却容易产生一种苯并芘的致癌物，当我们经常进食烧烤食物时，这种致癌物就会不断在我们的肝脏中积累起来，从而对肝脏造成损伤，使肝脏细胞出现突变性，这样就容易发展成为肝硬化，甚至诱发肝癌的发生。特别是有一些人为了追求口感，将这些烧烤食物烧焦，吃起来又香又脆，但是这些焦糊的部分苯并芘的生成量将会比普通食物增加10～20倍，这样就会对肝脏造成更大的损害。

“2水”指的是酒水以及被污染的水

1. 酒水

可以说大多数中国人的生活都离不开酒水，不仅是工作上应酬，还是亲朋好友之间联络感情，酒水都是必需品，而我国的酒文化也是历史悠久。但是长期的酗酒，却对肝脏造成巨大的伤害，可以说，酒水是损害肝脏的第一杀手。当我们人体大量饮入酒水后，酒水中的酒精就会在肝脏中进行代谢。但是肝脏对乙醇的解毒代谢有有限度的，大量摄入之后，就会超过肝脏的代谢能力，从而造成肝脏细胞损伤。

另外，乙醇还会在肝脏中代谢分解产生一种乙醛，这是一种具有强肝毒性和致癌性的代谢产物，特别容易损伤肝脏细胞，容易导致酒精性肝病和脂肪肝，诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。

2、被污染的饮用水

我们或许都听说过我国有许多癌症村，这些大多数都是由于水源被污染所造成的。当我们经常饮用被多氯联苯、氯仿、重金属等污染的水源，这些物质就会对我们的肝脏造成损害。另外，如果水体中含有一些蓝绿藻等物质，这也是一种强烈的致癌物，也会损害肝脏细胞。最后，如果水源中含有一些寄生虫，如华支睾吸虫等，也容易损害肝脏细胞。

总的来说，对于乙肝患者，最重要的进行抗病毒治疗，这才是减少肝硬化发展的最重要的方法。另外，我们还需要小心呵护我们的肝脏，对于以上的“3菜2水”尽量不要摄入，还要注意规律作息，适当的参加体育运动。

乙肝的人，不想肝硬化，打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

在肝病造成的死亡中，肝硬化是重要原因。而大多数肝硬化都由慢乙肝（慢性乙型病毒性肝炎）转变而来。因为肝硬化起病隐匿，早期症状常被患者忽视，可能只要短短几个月，肝硬化就发展到晚期。

而我国本身是肝病大国，乙肝患者及携带者超过1.2亿，除过疾病自身外，不正确的饮食习惯，生活习惯都在加速病情恶化，因此学会能控制病情，预防肝硬化等恶性疾病非常重要！

1.疲倦、食欲不振

2.黄疸

3.皮肤搔痒

4.恶心、呕吐

5.右上腹疼痛

6.贫血

7.异常出血

8.腹水、下肢水肿

9.手掌红斑、皮肤蜘蛛痣（外观如蜘蛛状）

10.男性女乳化、睪丸萎缩、停经等荷尔蒙异常现象

乙肝的人，不想肝硬化，饮食要注意！打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

3菜：

1、腌制菜品

腌制食物（如咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭等）一般都含有大量的盐，经常食用的话，不仅会造成肝脏代谢功能失常，还会影响水钠代谢。另外，食物在腌制的过程中，会添加防腐剂、增色剂、保色剂等添加剂，这些添加剂会造成肝脏负担过重，影响肝脏解毒，损害肝脏。

2、高油脂菜品

肝脏是脂肪的运输枢纽，人体将需要的脂肪吸收后，多余的脂肪就会进入肝脏，经过肝脏的转化储存起来。经常吃太过油腻的食物，会导致大量的脂肪囤积在肝脏内，造成脂肪代谢紊乱，影响肝脏健康，形成脂肪肝、肝硬化等情况。

3、霉变菜品

研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的黄曲霉毒素，对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。就算把霉变的部分被切除，肉眼看不到的毒素还是会进入到食物的内部，经常吃就会造成肝脏细胞受损，对肝脏健康不利。

2水

1. 酒水

大家应该都听说过喝酒伤肝，因为酒精也就是乙醇进入体内之后，九成以上需要在肝脏中代谢。在代谢过程中，乙醇会变为乙醛，然后再变成乙酸，而乙醛会直接损伤肝细胞。所以，如果经常大量饮酒，会给肝脏带来严重伤害。

2. 饮料

肝脏是我们身体的解毒器官，因此饮料中的大量防腐剂和色素等添加剂，都要靠肝脏来代谢，会给它增加极大负担。尤其是功能性饮料，它们往往含有大量烟酸，也就是维生素B3，这种物质本身是人体必需的营养素，但过量摄入则会导致肝中毒。

——紫阳毛尖

硒是人体必须的微量元素，人体缺硒会造成身体免疫力及抗氧化能力大幅度降低，引起包括肝硬化等40多种疾病的高发，肝脏的主要功能之一是转化食物中的硒成为人体可利用的硒蛋白，肝硬化病人由于肝脏受损，难以充分利用食物的硒，因此病人体内普遍缺硒，而服用补硒剂可帮助病人迅速恢复体内硒水平，提高机体免疫力，从而有益于预防病情恶化。

补硒可以选择药剂，也可以选择喝紫阳毛尖，产自陕西安康紫阳县硒谷生态园，其含硒量为每100g中15μg，具有地理标识认证，经常喝可以很好地补充身体所需，控制肝炎，预防恶化。

1、饮食上多摄入以下食物

①、优质蛋白质（修复肝脏），食物有鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉等。

②、维生素A（保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生），食物有胡萝卜、番茄、动物肝脏、鱼肝油、乳制品等。

③、B族维生素（修复肝脏，预防脂肪肝），食物有黄豆、大米、香菇、全麦、麦麸、燕麦等。

④、绿色食物（青色入肝经，养肝护肝），食物有西兰花、菠菜、苦瓜、冬瓜、绿豆、青苹果等。

2、规律生活

熬夜伤肝，经常熬夜会使得肝脏受损，影响肝脏的排毒和自我修复，会影响肝脏功能，使得其抗病能力下降，容易患者肝病。

尤其要注意的是，本身患有肝病、肝炎的患者，更不能熬夜，会加重肝脏负担，加速肝脏的硬化和病变。另外还要注意保持适当运动，和合理的体重范围。

3、定期检查

有乙肝的人群，一定要定期检查，很多人说，医生，我每年都做体检了，为何依然得了肝硬化？针对乙肝患者，普通的体检时远远不够的，建议你每年定期检查乙肝病毒，甲胎蛋白，肝功能，肝脏彩超，必要的时候还可以选择肝脏CT。

乙肝的人，不想肝硬化，打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

乙肝作为我国第一大肝病，患病人数也是我国首位，并且在临床上，很多肝硬化、肝癌患者都是因为乙肝的关系出现的。那么对于乙肝而言，哪个习惯在生活中最重要呢？就是饮食习惯，患上了乙肝，这几个东西，千万不要再碰了。

含有微量毒素的食物

例如：白果、银杏果，这些食物正常人吃一点是没有什么问题，但是对于乙肝人群来说，是一点都不能碰的。因为肝脏有一个解毒的功能，如果在摄入这些带有微量毒素的食物，对于本身就不健康的肝脏来说，无疑是提供了新的负担。

腌制类食物

这些食物含有很高的盐分，并且在腌制的过程中，如果加工不当、保存时间不足，还会产生很多的亚硝酸盐，进入身体后，对直接损伤肝细胞，加重肝炎，诱发肝硬化、肝癌。即便是加工完善，也会加重肝功能负担，引起肝损伤。

这类食物还有很多，例如碳酸饮料、坚果类食物等，这些都会直接或间接的引起肝炎的进一步加重，对患者的安全构成威胁。

乙肝患者不想变成肝硬化，需要从戒除那些风险因素着手，戒除一些恶习。

不想发展为肝硬化，重点是要排除风险因素；这其中，年龄、性别和感染的乙肝病毒基因型等风险因素，是无法改变的。

恶习之一：拒绝抗病毒

40岁之前，患者如果符合抗病毒治疗的指征，也就是乙肝病毒DNA阳性同时有持续的肝损害，最好抗病毒治疗。

如果不抗病毒治疗的话，反复的肝细胞炎症，最后会形成肝纤维化，肝会逐渐变形、变硬、缩小，形成肝硬化。

抗病毒治疗的目的：一方面，是使谷丙转氨酶在抑制病毒复制以后恢复正常，消除肝细胞的炎症；另外一方面，对于一些大三阳的患者，尽快使乙肝病毒e抗原转阴性和e抗体转阳性。

恶习之二：饮酒

饮酒是独立于乙肝病毒之外，同样也可以导致慢性肝部“三部曲”的因素，叫做酒精性肝损害。

因为酒精对肝细胞有直接和间接的损害，常常会导致肝细胞损伤，由此引起的肝脏炎症反应，很容易产生肝纤维化。

有乙肝还饮酒，简直是自己朝着肝硬化的方向走！

戒酒之后，酒精对肝脏的进一步损害中断了，去除了引发肝硬化的一个因素，从而降低发生肝硬化的概率。

无论何时开始戒酒，患者都将受益，当然，越早越好。

恶习之三：暴饮暴食，导致肥胖

暴饮暴食，或者有特殊的不良饮食嗜好，比如特别爱吃咸的、甜的东西，造成能量在体内过剩，转化为脂肪，容易引起非酒精性脂肪肝。

很多人认为脂肪肝是胖人的专利，其实不然，随着人们生活方式的改变，脂肪肝早已不只发生在肥胖者。

饮食的习惯不好，加上没有经常运动，会使非酒精性脂肪肝逐渐加重，同样也可以导致肝硬化和肝癌。

很多有脂肪肝的患者，出现谷丙转氨酶升高仍然不引起注意，不控制饮食和加强锻炼，却希望通过服药来将转氨酶控制下去。

这种做法最大的危害，就在于掩盖可能已经开始的肝硬化过程，当有一天突然发现肝硬化的时候，病情可能无法逆转。

恶习之四：不注意复查

有很多人知道自己有乙肝，却总是害怕检查。一方面怕查出更大的病，另外一个方面怕麻烦，或者不敢面对现实。

可是他们或许没有想过，难道不检查这个疾病就不存在了吗？

不检查不见得这个病就不存在，而如果检查，能够及时发现早期肝硬化，及时予以抗病毒治疗等干预措施，还是有逆转机会的。

恶习之五：胡乱吃中药

中药在乙肝治疗领域的盛行，是一个非常可怕的现象。龙医生无意攻击或者否认中药，但在临床经验上，以及在文献和专业书籍等学习的过程中，并没有发现中药更优于抗病毒治疗。

在没有确定中药是否有抗病毒等明确的作用之前，使用中药是有害无益的。很明显的例子是，中药或者中成药导致的药物性肝损害越来越多。

乙肝的人，不想肝硬化，打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

我国乙肝病毒携带者将近1.2亿，乙肝病人在生活中，要格外注意养护自己的肝脏，才能防止肝脏发生病变。

1、出现很顽固的口干、口苦、口臭——浊气上逆

2、放屁次数增多，肚子里经常胀气——肝郁气滞

3、晚上难以入睡，凌晨1-3点容易惊醒——肝火旺盛、肝毒堆积

4、皮肤异常瘙痒——肝风轻动

5、眼睛又干又涩又痒、发红——肝血不足

6、情绪不受自己控制，急躁易怒——肝阳上亢

7、头发洗完没多久就出油，掉头发变多——肝经湿热

8、小便长期颜色黄如浓茶——木火刑金

9、严重的黑眼圈，头顶或两鬓的头发变白——肝肾亏虚

1、油腻食物

脂肪摄入过多，容易造成脂肪代谢紊乱，或者使大量脂肪堆积在肝脏内，诱发脂肪肝。所以，像肥肉之类的油腻食物，会增加肝脏负担。

肝不好的人更不能吃油腻食物，太多的脂肪需要更多的胆汁分解，但是肝病患者胆汁分泌不足，会使其肝脏不能承受，加重病情。

2、霉变食物

食物发生霉后，会产生黄曲霉毒物，而黄曲霉素对肝脏的危害极大。长期的摄入，会很容易造成肝细胞的损伤甚至坏死，诱发肝脏癌变。

建议家里发霉的粮食，水果，食物等等都要扔掉，不能在吃了。

3、加工食物

加工食物都会添加防腐剂，着色剂，增稠剂等食物添加剂，这些物质对肝脏都很不利的。经常食用，会给肝脏解毒和正常代谢带来繁重的负担。

所以我们尽量不吃方便面、火腿肠等过度加工的食物。

4，酒精

不论是酒精，还是其代谢产物，对肝都有一定的毒害作用。 长期大量喝酒，会诱发脂肪肝、酒精肝、肝硬化，甚至是罹患肝癌。

调查研究发现，长期喝酒，约75%发生脂肪肝，40%发生酒精性肝炎，8%-29%发生肝硬化。 每多饮用10克酒精（相当于一杯酒精饮料），患肝癌的风险就会增加约4%。

所以，想要养护肝脏健康，一定要少喝酒，肝不好的人，更要滴酒不沾才行。

乙肝的人，不想肝硬化，打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

大家好，我是波波医生，现在在疾控中心从事性病艾滋病、丙肝治工作，我来给大家解答一下。

临床上常见的肝脏疾病一般包括：病毒性肝炎、脂肪性肝病、各种原因所致的肝硬化等，在上述疾病中，肝硬化往往是各种肝病发展的终末阶段之一，具有并发症多、组织病理学不可逆转的特点。肝硬化不仅给患者带来身体及精神上的痛苦，而且也给医生的治疗方案造成了巨大的困扰。

因此每个人应该保护我们的肝脏，平时重视引发肝病的诱因。作为乙肝等肝病病人又要忍受各方面带来的痛苦，想躲开肝硬化，很多美食无福享受，我来谈谈乙肝的人，不想肝硬化，打死都不能碰的“3菜2水”是什么？

一、3菜包括油炸食物、煎炸的东西、生冷食物

（一）煎炸油炸食物

肝病患者肠胃功能不太好，吸收和消化功能下降，进食油腻的食物引起湿热。助湿生热会加重肝病的进一步恶化。煎炸的食物油脂比较大，不容易消化，此外呢，它比较坚硬，慢性肝炎或者肝硬化、肝癌的病人，往往有门脉高压，他可能会出现一些食道胃静脉曲张，如果我们吃的这些煎的炸的菜肴，如果没有咀嚼精细他可能会刺破这个血管，所以说还是不要碰。

（二）辛辣的菜系

辛辣刺激食物对肝炎患者来说也是要忌口的，因为辛辣食物会导致体内肝火旺盛，对肝脏的恢复有很大影响，平时要多吃清淡的食物。

（三）生冷食物

生冷的食物可能会不卫生，易造成胃肠炎，胃肠炎会加重肝病。如果有肝硬化的话，得一场胃肠炎，就会出现腹水痒、腹腔感染。生冷的食物特别是刚从冰箱里拿出来或者是比较凉的，它是属于比较寒湿，寒湿的话，容易伤脾胃。

二、2水指酒水和饮料

（一）酒

酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物—乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。

（二）饮料

第一、不喝质量低劣的饮料，患有乙肝不能喝质量低劣的饮料，因为很多低劣饮料中可能含有大量的色素、香精和糖精等，饮用后对乙肝患者的健康不利，甚至还可能会加重病情。

第二、不喝有损胃健康的饮料：同时伴有胃、十二指肠黏膜损伤的乙肝患者不宜饮用低度酒精饮料和含咖啡因、可可碱的饮料及酸梅汤等饮料，因为咖啡因、酒等可促进胃酸分泌，破坏胃黏膜的屏障，影响炎症或溃疡的修复和愈合。肝硬化伴有腹水的患者不宜喝汽水及可产生气体的饮料，以免加重腹胀现象。

第三、不宜喝太多饮料：乙肝患者不宜喝太多饮料，因为饮料中含有糖和蛋白质，饮用后会使人不产生饥饿感，影响食物的消化和吸收，另外有的饮料中含有可可碱和咖啡咽，有的还含有中药，过多饮用对身体不利，同时喝太多还会影响食欲。

总之，禁食肥甘厚味及辛辣，肝病患者多消化功能差，日常饮食消化就存在一定问题，当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃，日久则内热产生，加上肝病本身湿热之邪，两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗。

饮食要科学，慢性肝炎病人的饮食应以高蛋白植物类食品为主，少进食动物蛋白及脂肪。

最后波波医生提醒大家，肝病患者的养肝食疗很重要，一定要在日常生活中注意。并且在肝脏疾病的发生发展过程中，肝细胞的损伤因素及损伤程度的不同，必然会导致血清中一些生化指标的变化程度亦有所不同，要做到定期体检监测，到有资质的正规医疗机构，相信科学。祝愿各位朋友身体健康，远离疾病。