有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

一些食物尝起来是真的不甜，不过对餐后血糖的影响其实较大。下面告诉大家一些不甜却对血糖影响大的食物。

大家天天都在吃的米饭、面包、馒头等食物，吃起来的确不甜，如果在嘴里多嚼嚼的话可能能吃出一丝丝甜味，但基本可以忽略，虽然它们味道淡，但它们也许就是升糖快的食物。

特别是白米饭、精白馒头，其中淀粉含量丰富，而且出场前都是经过精细加工处理，其中淀粉会转化为葡萄糖被吸收，如果过量过快地食用，可能对餐后血糖影响较大。

所以建议糖友们吃米饭的时候混合粗粮杂粮一起吃，或者用薯类食物来代替米面，增加膳食纤维摄入量，辅助平稳餐后血糖。

另外就是糊、米粥，经过长时间的熬煮，其中的淀粉糊化程度较高，更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖更不利，所以吃干饭胜于喝粥。

土豆、红薯、玉米、南瓜、芋头等，这些食物虽然吃起来也不咋甜，可能能够吃到一些甜味，但它们含糖量其实也不低。

因为它们富含淀粉，淀粉最终分解的就是葡萄糖，而葡萄糖过量的话，对血糖的影响会较大。

虽然很多地方鼓励糖友吃薯类食物，不过一般来说，是推荐糖友把薯类食物作为主食来适当食用（一餐不超过150~200g），也不推荐在主食摄入充足的情况下大量吃薯类食物。

糯米尝起来也不甜，它是米的一种，其中也富含淀粉，大量食用也对血糖不利。而且更应该注意的是，糯米中的淀粉大部分是支链淀粉，而一般的大米其中更多的是支链淀粉，支链淀粉相对来说接触口腔、消化器官的面积更大。

因此其中的淀粉更容易被大面积转化，成为葡萄糖被吸收，因此升糖速度会更快。

如果糖友要吃糯米，最好配合其他糙米、粗杂粮一同煮食，单独吃糯米也应该细嚼慢咽，大量配合蔬菜等一同食用。

最典型的就是火龙果，甚至很多朋友认为火龙果吃起来一点味道都没有，白味。但其实火龙果含有的蔗糖比例是最高的，吃了之后对血糖影响较大。

5、速溶类饮品

例如芝麻糊、藕粉、速溶麦片、速溶咖啡、速溶豆浆。凡是这些袋装速溶的淀粉类粉状食品都是升糖大户。其中淀粉丰富，而且膳食纤维加工得细碎损失较大。

这样其实升糖速度就较快了，更别说有些会为了口感往往会添加一些蔗糖，如速溶麦片、速溶咖啡、豆浆。

番茄酱、烧烤酱、披萨酱、泰式甜辣酱，其实这些酱料都少不了用蔗糖调味，虽然吃起来可能尝不出太甜，但如果过多食用对血糖的影响其实还是较大。

外出就餐时应该注意，可以少量吃，但千万不要忘了它们也很可能含有不少蔗糖。

有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

感谢邀请。

我们平时吃着甜的食物不一定含糖量高，但我们平时吃着不算甜或者压根没觉得甜的食物却并不一定就不含糖。判断食物到底适不适合糖友食用不能光从口味上来看，要根据食物的具体情况来判断。

糖分不仅仅是指我们吃起来觉得甜的东西，包括碳水化合物，淀粉都被称为糖分，它们最终的分解产物都是葡萄糖，因此，很多富含淀粉的食物如果过多摄入的话，最终我们也可能会摄入较高的葡萄糖，对于糖友来说可能会让血糖大幅上升。最常见的就是白米饭、面食、白面条，还有很多吃起来感觉并不怎么甜的糕点类食物（用小麦粉制成，富含淀粉），这类食物并非不能吃，但一定注意量。

薯类食物、淀粉类蔬菜和坚果中富含淀粉，刚才也提到了，淀粉最终会分解为葡萄糖，葡萄糖就是影响血糖的主要物质，所以，即使这些食物吃起来不怎么甜，但糖友也需要忌口，不要过量食用。例如红薯、山药、玉米、土豆、紫薯等，还有南瓜、芋头、板栗等，适量食用。

但这类食物的好处就是富含膳食纤维，加工程度较小，糖友可以作为主食食用，比起细粮来说平稳血糖的能力会高很多！

看见“无糖食品”糖友们肯定眼前一亮，都自称是无糖了，那肯定吃了没问题了吧。并非如此！所谓“无糖食品”是指“不添加蔗糖”（用甜味剂来代替蔗糖），而并非没有其他糖类，比如无糖月饼，制作月饼要用面粉，这其中也富含较高淀粉，而且月饼为了提高口感，也会添加不少食用油，可谓是油多糖多，但吃起来却并不觉得。又例如无糖饼干也是一个道理，它们也是用面粉做成，同样富含淀粉，淀粉过多摄入，葡萄糖大量进入血液，同样会让血糖飙升。

一些无糖食品糖友的确吃了会比较安全，比如无糖饮品。饮品中没有淀粉成分，糖友可以安全饮用，但同样不推荐过多饮用，很多研究已经发现，人工甜味剂对于肠道微生物可能会有不利影响，会损害肠道微生物菌群的健康。

水果普遍是含糖量较高的食物，含糖量在7~25%左右，水果中普遍含有三种糖分：果糖、葡萄糖、蔗糖。果糖的甜度比蔗糖高50倍，比葡萄糖也高几十倍，是甜味最足的，富含果糖的水果吃起来味道也更加甘甜，但果糖和葡萄糖代谢过程有区别，果糖的代谢对血糖的影响较小，而葡萄糖却是主要影响血糖的成分。一些富含葡萄糖、蔗糖的水果吃起来味道并没有那么甜，但升高血糖的能力却更强，比如火龙果，椰子、菠萝等。但相反一些富含果糖的水果吃起来甜，不过升糖速度可能并没有那么快，比如橙子、香蕉、柿子、猕猴桃、葡萄、梨、桃。

一些菜肴吃起来鲜美，但实际上可能添加了较多蔗糖。咸味可以用甜味来掩盖，所以很多烹饪师傅如果不慎多加了点盐，可能就会多加点糖来调解一下口感。一些味道浓烈的菜我们只尝出咸鲜味，但实际上可能添加了不少糖分，只是味道重盖过了。所以，口味重的菜肴最好不要多吃。

很多零食中添加了不少蔗糖，但由于添加剂、调味料比较杂，我们不易发现，特别是在膨化食品中，很多糖分我们完全无法察觉，但实际上不知不觉可能就吃了不少。另外，速溶饮品中可能也难免会 添加不少蔗糖，但我们不易察觉，例如芝麻糊、藕粉（藕粉还含有大量淀粉，是升糖利器），还有速溶咖啡（咖啡本来较苦，不易觉察加了较多糖分），这些视频摄入时可以多看食品标签，如果糖分含量较高，最好少吃或不吃。

有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

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日常生活中不甜但含糖高的食物非常多，需要引起糖友们注意。

①谷类：比如说米饭、馒头等主食大家一定要控制好摄入量，比如粗粮面包，面条等，粥都是富含碳水化合物，也就是富含糖的食品。

②无糖食品：很多糖友一听是无糖食品，可以多吃呀！其实很多食品只是没有加蔗糖，但用其它的代糖取代，过量食用也会升高血糖。

③淀粉：很多朋友做菜容易勾芡，那么会增加菜品整体的含糖量，因此做菜的时候尽量避免勾芡。

④薯类食物：比如地瓜、土豆都是含糖比较高的食物。

⑤调料类：现在很多调料都是复合调味品，一些酱油，酱类，吃起来味道非常鲜美，其中富含了很多调味料，也包括糖，因此购买时大家要注意看背面的调味料。

⑥零食类：很多零食包括一些表面上吃起来特别辣，特别咸的食物，也尽量避免，只是里面的甜味被味道更重的覆盖了，尽量避免口味特别重的食物。

⑦速食品：日常中的方便面，香肠，方便包装的卤蛋，芝麻糊，藕粉等也许有的表面确实不甜，但里面的盐分和糖分都是非常高的，提醒糖友们一定要多加注意。

总结：大部分食物都含有碳水化合物也就是糖，因此对于糖尿病来说饮食控制量非常重要。

温馨提示：合理膳食及健康的生活方式是健康的基石，但食物营养、生活方式干预，以及本文内容均不得取代药物及医院医生的诊断治疗，为了确保您的健康，提醒所有的朋友在进行任何与疾病相关的治疗及干预，请到医院咨询专业的医生！祝您健康！

有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

糖尿病人最担心的就是血糖控制不好 因为血糖高意味着更多的糖尿病并发症。碳水化合物是对血糖影响最大的营养成分，糖尿病人吃一定要适量吃富含碳水化合物的食物。今天福爸聊聊哪些食物对血糖影响比较大。

糖尿病人往往会本能的认为，甜的东西对血糖有些大，其实这时不准确的。

食物当中的各种碳水化合物统称为糖，有很多种，葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、淀粉等都是。不同的糖甜度是不同的。以蔗糖作为基准物，一般以10%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1。乳糖的甜度是0.4，葡萄糖为0.5，果糖就甜的多，达到1.5，而淀粉几乎没有甜味。

所以说，甜度和糖含量是不成正比的。西瓜糖含量只有5%左右，但是是以果糖为主，甜度就高。白火龙果总含糖量接近20%，但是果糖较少，反而不太甜。米饭含糖量高达25%，几乎全部是淀粉，就没有甜味。

衡量食物对血糖的影响有2个指标，分别是：血糖生成指数GI，和血糖负荷GL。

血糖生成指数GI是衡量食物引起血糖升高程度的指标，葡萄糖的血糖生成指数为100，血糖指数大于70，为高升糖糖指数食物；血糖指数在55到70之间，称之为中生糖指数食物；升糖指数小于55，则是低升糖指数食物。糖尿病人适合低血糖指数食物。

血糖负荷GL等于食物当中的碳水化合物总量与这种食物血糖生成指数的乘积再除以100。血糖负荷小于10为低血糖负荷，在10到20之间为中等血糖负荷，大于20为高血糖负荷。对糖尿病人来说，血糖负荷越小越好。

1、精细碳水化合物

我们平时吃得最多的白米饭、白面馒头苗条、普通面包、蛋糕、甜点等都属于精加工的精细碳水化合物。这类食物哪怕是不放糖，对血糖的影响也非常大。这类食物的特点是血糖生成指数高，血糖负荷也高。例如白米饭的血糖生成指数是88，100克米饭的血糖负荷就有21，所以对餐后血糖影响很大。

2、淀粉含量高的蔬菜

红薯、芋头、山药、土豆等蔬菜，淀粉含量比较高。由于同时含有丰富的膳食纤维，所以血糖生成指数低一点，但是由于淀粉含量高，吃多了对血糖的影响还是比较大。例如煮熟的红薯血糖生成指数只有54，100克熟红薯的血糖负荷有12.5，200克就有25。所以糖尿病人可以吃这类食物，但是要注意量，不要超过2量。

3、粗粮杂粮

和精细主食相比，粗粮杂粮富含膳食纤维，血糖生成指数要低很多。但是淀粉含量一点都不少。例如糙米饭的血糖生成指数是66，比白米饭低多了，但是100克糙米饭的血糖负荷仍然达到19。所以建议糖尿病人用粗粮杂粮替代部分精细主食，同时也要注意控制总量。

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有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

很多糖尿病患者们可能会有这样的体会，明明吃的食物并不怎么甜，怎么餐后血糖那么高？我母亲就是一位患病30多年的糖友，她也经常会在餐后测完血糖问我，今天吃的东西也不甜啊，怎么血糖还能这么高呢？

这是因为「食物甜度和对血糖的影响是两回事」，食物的甜度由其所含糖的种类决定，而食物对血糖的影响，则是由其所含糖的总量决定的。

血糖是指血液中的葡萄糖的含量，而血糖主要来自日常食物中碳水化合物，这里的碳水化合物，就是糖的总称，所有的碳水化合物都需要分解成葡萄糖被人体吸收利用。

一、食物中的碳水化合物

碳水化物最大的特点是其分子结构都含有最基本的糖分子C6(Ｈ2O)6，因此，根据这样的聚合特点，按糖分子的多少我们把糖分为单糖、双糖、寡糖、多糖四大类。

1. 单糖：单糖是最简单的糖，常见的有葡萄糖，果糖以及半乳糖。单糖的特点是能直接被人体吸收。
2. 双糖：由两个单糖脱水聚合而成的糖，我们称之为双糖，其分子为C12 (H2O)11，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。双糖经水解成两个单糖，比如蔗糖水解为一个葡萄糖和一个果糖，麦芽糖水解为两个葡萄糖，乳糖则水解为一个半乳糖和一个葡萄糖。
3. 寡糖：由3-9个单糖聚合而成的糖，统称为寡糖，因单糖个数较少，又称为低聚糖。
4. 多糖：超过9个单糖的聚合物，被称为多糖。淀粉就是常见的多糖，而除淀粉以外的多糖，我们都叫非淀粉多糖，比如果胶、纤维素等，这些也是膳食纤维的主要组成部分。

糖的分类

二、不同的糖，甜度也不相同

果糖，是所有糖类中最甜的糖，甜度约为葡萄糖的2倍，蔗糖甜度的1.5倍，因此，果糖含量高，则食物就会变得甜，比如蜂蜜就含有大量的果糖，因此味道甜滋滋。很多的水果也是因为果糖及葡萄糖含量多，所以味道才甜。

低聚糖、淀粉这一类的糖则甜度较低，因此富含淀粉的食物在口味上并没有那么的甜，会给大家造成一种吃了也不怕，不会影响血糖的错觉。

三、口味不甜，却对血糖影响较大的食物

1. 精米白面：常吃的主食中的碳水化合物主要为淀粉，因此甜度较低，但主食中淀粉经含量很高，人体会将其消化分解变成葡萄糖，因此会引起血糖的上升。
2. 薯类、根茎类食物：土豆、山药等薯类也是富含淀粉的食物，道理和精米白面差不多。
3. 某些水果：很多水果味道并不甜，比如火龙果，很多朋友吃火龙果时会觉得根本没什么甜味。但火龙果含糖量并不低，约为26.8g/100g，属于含糖较高的水果了。但主要含有甜度较低的葡萄糖和蔗糖，因此给人一种含糖量不高的错觉。

四、用什么指标来评价食物对血糖的影响

既然食物的甜度没办法代表其对血糖的影响，那么如何评价一种食物对血糖影响程度的大小呢？

不同的糖在人体消化吸收的速度不同，比如葡萄糖可以直接入血，而淀粉则需要被淀粉酶分解成葡萄糖后才能被吸收，因此相比于葡萄糖，淀粉引起血糖波动的速度比较慢。

我们可以用GI(食物血糖生成指数)这一指标。GI可以表示食物引起人体血糖升高的程度，GI值越大的食物，对血糖的影响也就越大，GI可作为糖尿病人选择糖类食物的参考依据，凡是GI＞70 的食物，可归为高升糖食物，建议糖尿病人少吃这类的食物。不同食物GI值如下表所示。

常见食物的GI值

因此，各位糖友们在选择食物的时候，并不能单纯的通过甜味来判断，而是要综合考虑食物的含糖量，人体对这种糖的消化吸收速度等。

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有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

说到糖尿病人，饮食上的确非常苦恼，可以说是明枪好躲，暗箭难防。明枪不用说了，就是各种甜食，很容易辨认。而暗箭就如题主所说，一些吃不出来的高糖食物。

那么在生活中哪些食物是含糖量高，而甜味很低的呢？

第一类是水果，糖尿病人也要吃水果，却吃得小心翼翼。那些香蕉、榴莲、草莓等很甜的水果当然不会吃 ，但有些水果没那么甜，但含糖量却不低。比如火龙果，甜味不高，但葡萄糖含量很高，每千克火龙果肉含葡萄糖100g，果糖50g。所以吃水果要慎重。

第二类最要命，因为水果在我们的饮食中似乎还没那么重要，但接下来要说的是占我们日常饮食一半以上的碳水化合物，也就是主食。虽然不甜但含糖量比水果要高，而且含有的是淀粉，可以迅速分解成葡萄糖。尤其是粥类，会产生大量糊精。原则上讲，越是细粮升血糖越快，所以在主食的选择上要增加粗粮的比例。

最后一类说说一些无糖食品，所谓的无糖食品其只是没有蔗糖而已，但是碳水化合物含量也不低，比如无糖饼干、无糖面包等等。其碳水化合物含量几乎和米饭馒头差不多，而且饼干中还会加入植物油、起酥油等高脂肪类原料，糖尿病人不能一看到无糖二字，就撒开花来吃。

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