请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

我本人是一个不太爱吃肉的人，平时也是很喜欢吃素菜和清淡的菜，所以素菜对我就是家常便饭，一点都不陌生的，比如我经常做着吃的：木耳炒山药，西红柿炒山药，丝瓜炒鸡蛋，辣炒金针菇，鸡蛋煎豆腐，香菇油菜，西红柿炒土豆等等，这些也都是我很爱吃的，每种做出来都是非常的好吃，如果你喜欢吃素，我给你推荐西红柿炒山药这个菜，你可以试做一下，味道非常的好吃，做法也是很简单健康，具体做法如下👇🏻

一: 西红柿炒山药

食材

1: 西红柿，山药，生姜，大蒜，大葱，小葱，盐，鸡精，白糖

做法

1: 把西红柿清洗干净，在它的上方划上十字刀口，放在盆中或者碗中都可以，然后沿着它的上方倒入开水，浸泡一下给它去皮，水的高度要漫过西红柿，这样才能让它全面均匀的受热

2: 把浸泡好的西红柿取出来，给它去掉外皮，这时的西红柿皮特别好剥，轻轻的一撕就掉了，西红柿的表皮农药残留物也是很多的，吃的时候最好把表皮去掉，然后把去掉外皮的西红柿改刀，切成块儿，放入盘中备用

3: 把山药去皮，对山药皮过敏的朋友，可以在手上带上手套或者套个塑料袋，这样能避免和山药接触，手上也就不会过敏啦！把山药去皮后再给清洗干净，然后在把山药切成斜片

4: 山药切好后，放入盆中，在盆中倒入清水浸泡一下，然后在滴入几滴白醋进去，这样能防止山药氧化变黑

5: 把大葱，生姜，大蒜都切成末，切好后放在碗中备用，小葱给切成葱花，备用

6:起锅烧水，水开后，把山药放在锅中焯水，焯水时间不用太长，2--3分钟就可以，然后控水捞出来，放在冷水中过凉一下，这样口感会更脆，然后在控干水分，放一旁备用

7:起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，炒出香味后，放入切好的西红柿，然后在放入少量的食盐，这样能让西红柿快速的出汁，翻炒一会儿，在把山药放进去

8:开始调味，在锅中放入盐，鸡精，白糖就可以了，这道菜不用放太多的调料，味道就很鲜美，然后在倒入少许的温水，防止干锅，再翻炒均匀，炒上一会儿，直到锅中汤汁浓稠后，在撒上葱花就可以出锅了！这道西红柿炒山药就做好了

西红柿山药这样做非常的好吃，味道酸甜可口，非常的开胃，而且汤汁浓稠，很有营养，山药吃起来也是脆感十足，口感很好，这是一道特别好吃又很健康的一道素菜，喜欢可以做来试一下

请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、盐、鸡精、植物油、耗油。

做法：

1:先把嫩南瓜对半切开，把里面的瓤扣掉，洗净，切成细丝。

2:青椒洗净，切成细丝。

3:大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切段。

4:起锅倒入适量的植物油，油热先放入蒜末炒香，把嫩南瓜丝放入锅里翻炒，在放入青椒丝、蒜苗段一起翻炒均匀。

5:加入耗油、盐、鸡精炒均匀即可。

主料：空心菜

辅料：植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉

做法：

1、把空心菜叶子和梗部分开，洗净切段，大蒜去皮切末

2、把空心菜梗部先下开水锅中，焯烫30秒后，再加叶子部分，放入盐和油，绰烫1分钟左右，变软捞出，控水装盘

3、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用

4、热锅凉油，放入蒜末爆香，将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，

5: 浇在空心菜上即可

• 食材：青椒 ，香干 ，姜，郫县豆瓣 ，蒜 ，葱，鸡精 ，糖

做法

1、香干洗干净控水，切条

2、青椒切段，蒜，姜切片

3、锅内加油，放入蒜，姜和郫县豆瓣炒香

4: 放入豆干翻炒均匀

5、放入青椒炒至断生，加入鸡精和糖，葱

6、翻炒均匀即可

请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

素菜，可谓是种类繁多，在我们日常的食物中，素菜是我们必不可少的，我们每餐可以不吃肉食，但是我们哪一餐也少不了素食，因为蔬菜可以中和胃酸，蔬菜中含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用，同时为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。那么肯定每个人都有他喜欢的那么几道菜，我来分享我自己做且爱吃的几道素菜

一，果仁菠菜

果仁菠菜的做法也很简单，吃菠菜的好处大家都清楚就不必多说了

1，新鲜菠菜洗净剪成5厘米长的段，然后焯水，焯水时不要太过火了，烫烫就行，捞出后马上用凉水冲凉，要不一会儿就发黄了。

2，炸花生米，锅放少量油，放入花生米半炸半炒，不停的翻动，以免粘锅炒糊，待花生米有清脆响声时捞出控油，不要过火以免影响口感。

3，菠菜放入小盆中，剁两瓣蒜的蒜蓉，加入盐5克，鸡精5克，醋10克，香油2克，喜欢吃辣的可以放点炸辣椒油，然后加入花生米拌匀即可。

二，手撕包菜

这道菜做法也很简单，挑选包菜很关键，市场上很多种包菜，挑选那种个头适中长的像牛心一样的，包的不是很紧的那种包菜，又叫甘蓝。这种菜口感脆，甘甜，无涩感。

1，将包菜去掉中间的杆撕成片，备上葱花蒜片。

2，锅上火，放油30克，再放入猪油20克，然后加入干辣椒段（或者是小米辣粒）煸香，放入葱花蒜片后放入撕好的包菜，大火翻炒，炒至七成熟时放入盐3克，鸡精3克，炒至八成熟时放入东古一品鲜酱油5克，翻匀后即可出锅。

本菜的要领是炒时要火大，油可以稍大点，最后放酱油。

三，蚝油生菜

本道菜也是选材有讲究，如果说用圆生菜，建议用外围的，中间心不要，因为一焯水就黑，影响美观。长生菜就无所谓了，只要嫩就行。

1，将生菜摘洗干净，备少量蒜蓉。

2，锅上火加水，放入盐5克，这叫加底味，然后倒入生菜焯水，待8成熟时捞出控水装盘。

3，锅放少量油，放蒜蓉炒香加入蚝油5克，盐1克，酱油2克，水20克，然后勾薄芡，最后芡汁上打少许明油浇上即可。

希望大家喜欢这几道菜，同时欢迎大家留言交流意见。

请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

我喜欢厨艺，所以也喜欢古捣，亲自做过的速成可口凉菜种类很多，详见下图。（料汁可根据个人口味调制）图一：上海青切去叶茎，只用菜头，洗净待用，锅内放水，加入油盐少许烧沸，放入菜头略煮捞出，我盘中放了水果罐头，也可自己发挥。周边摆上煮过的菜头。菜名“混搭”[捂脸][捂脸][捂脸]图二：嫩西葫芦、刨皮去瓤擦丝装盘，放入切好的小米辣段儿，上桌开吃时，再倒入料汁拌匀即可食用，（切记不可提前放入，否则会出水，影响品相）图三：西葫芦同上：刨皮掏瓤切片，锅内放水放少许油盐煮沸，将切好的葫芦片下入锅中，汆水速捞出排队摆盘，淋上料汁即可食用。图四：莴笋去皮擦丝，速氽水捞出沥干水分，同样淋上料汁即可。图五：蒜苔掐去头尾洗净。锅内放水，少许油盐煮沸。放入洗净的蒜苔汆熟。捞出凉水冲洗，置漏网中控干水份，然后逐根撕成长丝，装盘浇汁拌匀即食，图六：秋葵洗净剖开，汆水浇料汁。其实可做凉菜的食材太多了，土豆、萝卜、牛心菜、西兰花等等，只要你喜欢古捣，任何食材都可以做成凉菜。[呲牙][呲牙][呲牙]

请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

您好，我是小牛寻味，很高兴能回答您的这个问题，我最近做的素菜有：麻辣豆腐，清炒竹笋，凉拌鱼腥草，鸡蛋煎豆腐，炸素丸子，豆腐是自己家黄豆做成的，锅加热放点自己喜欢的调料，炒出香味加水，水开放豆腐，煮好就是一道美味可口的麻辣豆腐了，竹笋是竹林里挖的，处理干净后，爆炒加入辣椒就完成了，鱼腥草现在春天正是发芽的时候，田里山上特别多，挖点回来清洗干净，加入调料，简单的食材才是美食最初的味道，鸡蛋煎豆腐，把豆腐切块放入蛋液里粘均匀，然后放到面粉里粘均匀，锅加热放油放锅里煎熟，然后装盘撒上提前调好的蘸料，搞定了，素炸丸子，放入些家里有的青菜，什么青菜都可以，打入两个鸡蛋，放点面粉，加盐，调成糊状，锅加油烧热，用勺子挖成一个圆形的面糊，放入油锅，炸至两面金黄，出锅，简单易学的几个美食，都是自己最近亲自做的，我的主页里有详细视频，希望可以帮到您哈[害羞]

请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

素菜的种类繁多，各人的喜好不同，做法也千变万化。

在我看来，一道道可口的菜肴，不仅仅只停留在对味觉的享受上，其丰富的营养价值，也许更应该追求。

此时，在食材的选用和配搭上，就显得特别重要了。

下面，就让我们一起分享几道味美可口，营养丰富的素菜。

一、线椒炒鸡蛋

食材配搭

线椒6～8支，鸡蛋4枚，食用油适量多一些，盐、十三香、鸡粉各适量。

制作方法

1、线椒洗净沥水，均匀切成4mm左右厚度的圈圈，放入碗中；之后，把鸡蛋打入，再加入食盐、十三香和鸡粉，用筷子充分搅拌均匀。

2、上锅开火，热锅，倒油滑锅，等油温稍稍冒烟，把拌好的线椒鸡蛋液倒入锅中，数秒后，鸡蛋液一面稍微定型，翻面再稍定型，然后，用菜铲不停翻炒成大小适中的散块，即可出锅装盘。

二、胡萝卜炒木耳

食材配搭

胡萝卜两根，泡发木耳适量，青椒一支，大葱寸段，姜两片，蒜两瓣，食用油、盐、白糖、生抽、十三香和鸡精各适量。

制作方法

1、胡萝卜洗净切丝，木耳用手撕片，青椒切丝，大葱和姜切丝，蒜拍碎切丁。

2、上锅开火烧热，加入食用油滑锅，等油温升至五六成热，把葱、姜、蒜投入，炒出香味，再把青椒丝和木耳一同放入翻炒几下，之后，倒入胡萝卜丝不停翻炒，加入盐、白糖、生抽和十三香继续翻炒，干的话，可加入少许热水，等胡萝卜变软后，加入鸡精，翻炒几下，即可出锅装盘。

三、卷心菜炒人造肉

食材配搭

卷心菜半个，人造肉适量 ，红椒一支 ，大葱寸段、姜两片、蒜2～3瓣，食用油、盐、白糖、生抽、香醋、十三香和鸡精各适量。

制作方法

1、卷心菜洗净用手撕片，人造肉凉水泡软捞出，用手撕片，红椒、大葱和姜切丝，蒜拍碎切丁。

2、上锅开火烧热，倒入食用油滑锅，等油温五六成热，把葱、姜、蒜投入炒香，再把红椒和人造肉一同加入，翻炒几下，之后，把卷心菜倒入 ，不停翻炒 ，加入盐、白糖、生抽、香醋、十三香继续翻炒，等卷心菜完全塌架，再加入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。

好了，以前三道素菜的主料选材上，都是俩俩相搭，不但味道鲜美，而且营养丰富，无论主食是馒头或是米饭，都很下饭的哟！

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