番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？

番茄炒蛋是一种健康又营养的菜肴，味道酸中带甜，汤汁浓稠又饱满，是一道非常好吃的菜，番茄炒蛋的做法也没有那么的复杂，操作起来也比较简单，针对番茄炒蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄，这要看个人的做菜喜好和对菜品的要求了，因为每个人的操作手法都是不一样的，我做番茄炒蛋的时候，我是先炒的鸡蛋，后放的西红柿，这样做出来的番茄炒蛋，汤汁会比较多，而且还非常的好吃，那分享一下我做番茄炒蛋的做法吧！👇🏻

食材

西红柿，鸡蛋，小葱花，姜末，盐，白糖，淀粉水

做法

1: 把西红柿清洗干净，在西红柿的上方给它划出十字刀口，放在盆中，然后在向盆中倒入烧开的热水浸泡一下，给它去皮，热水要多倒一点，漫过西红柿，这样才能让西红柿全身受热，更好的去皮

2: 西红柿浸泡好后，沿着它上方的十字口处，把皮给它撕掉，这样浸泡好后的西红柿特别的好去皮，轻轻的一撕皮就掉下来了！很多人在吃西红柿的时候，都是不去皮的，西红柿是一种爱生虫的蔬菜，表皮的农药残留物也是非常多的，如果我们在吃的时候不去皮，直接放在锅中，表皮就会脱落下来，随着温度的升高，也会释放出很多的有害物质，同时吃起来也会很影响口感，所以为了健康，建议朋友们不要怕麻烦，多加一个步骤，去掉外皮

3: 西红柿去掉外皮后，在给切成滚刀块，这个形状是不固定的，切成什么样的都可以，随自己的喜爱做就可以了，切好后放在盘中

4: 在碗中打入鸡蛋，然后在倒入几滴白醋进去，这样能去除鸡蛋的蛋腥味，而且炒出来的鸡蛋还特别的嫩，非常的好吃，最后在把鸡蛋打成蛋液

5: 起锅烧油，锅中倒入适量的油，把鸡蛋液倒在锅中，倒进去后，先不要给搅散，让底部定型后，再给翻面，然后再用铲子给划出块状，这样的鸡蛋块吃起来才更有肉感！最后煎至表皮微微金黄后给铲出来，放在盘中

6: 再次起锅，这时锅中倒入少许的油就可以了，不需要太多，然后放入姜末，因为西红柿又是一种性偏寒的食物，所以在吃的时候，放入生姜能够去除它的寒气，而且吃起来味道也会很好吃

7: 放入姜末后，再把切好的西红柿给倒进去，翻炒一下，然后先放入盐，再倒入少许的温水，这样能让西红柿快速的起沙，释放出更多的汁液

8: 西红柿起沙后，再把炒好的鸡蛋放进去，然后放入少量的白糖和鸡精，增加鲜味，再倒入少许的淀粉水，勾个薄芡，也可以不勾芡的，这个要看自己的喜好吧，最后再撒上葱花就可以出锅了！

这就是我做西红柿炒鸡蛋的顺序，我是先炒鸡蛋后炒西红柿的，最后再放在一起进行炒的，这种做法做出来的西红柿，汤汁浓稠，酸甜可口，配上馒头和米饭都是非常的好吃

番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？

番茄炒蛋有两种做法。第一种是先把鸡蛋打到器具或碗里搅开，然后锅烧热多放油，这样炒起来再把鸡蛋澎松，炒好后铲出来备用，再然后，锅烧热放上葱姜，有花椒烧出味再放番茄青辣椒烧熟出汤，再把炒好鸡蛋倒在锅里翻炒三两分钟即可。另一种做法，还是先把鸡蛋放到器具或碗里打开备用，再把锅烧热，放上葱姜花椒炒出味，然后放入番茄青辣椒，炒八九成熟时续入打好鸡蛋，再炒三五分钟即可食用。第二种鸡蛋炒番茄不老更好吃。

番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回回答这个问题。

番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋，我一般都是先炒鸡蛋后炒番茄，这是个人的习惯。仅代表个人的观点。

番茄炒蛋的具体做法。

• 先把买来的番茄在番茄顶部开一个十字口。
• 看开好十字口的番茄放进开水中烫两分钟左右，看两分钟的目的是剥去番茄的皮。
• 剥好皮的番茄切成块状放入盘中备用。
• 鸡蛋打散放入盆中，搅拌一下。
• 锅热放油，油烧至冒烟，油可以多放一点，这样炒出的鸡蛋会比较嫩一点。
• 鸡蛋炒好产出，锅中再放油炸葱姜蒜。道路切好的番茄块儿，大火快速翻炒。尽量让番茄烧熟还是块状的。
• 加盐，鸡精，麻辣鲜少量的白糖提鲜。把炒好的番茄放进去翻炒一下入味即可出锅。
• 这样炒出的番茄炒蛋，番茄看着还是块状的，比较有食欲，不会弄弄的，然后鸡蛋也是大块状的，颜色也比较亮。

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番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？

先炒鸡蛋备用，再炒西红柿，西红柿必须要炒出沙来才好吃，倒入鸡蛋翻炒几下就可。

番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？

番茄炒蛋是一道常吃的家常菜，看似简单，却经常有人做不好这道菜，搞不清番茄和鸡蛋哪个该先炒，哪个该后炒。恰好，我今天中午就做了番茄炒蛋，说一说我经常采用的做法。

第一步，热锅倒入适量的植物油，放入葱姜蒜等调料，大火翻炒几下炒出香味，然后倒入事先搅拌好的鸡蛋液，转小火，将鸡蛋炒至大半分熟后盛出，放置盘中，一会再用。

第二步，接着少倒一点植物油，将事先切好的西红柿块倒入锅中，大火翻炒，然后转至中火，倒入少许水，使西红柿充分熟透。

因为我喜欢吃熟透一些的西红柿，而且从营养的角度考虑，西红柿熟透之后，其中含有的一种重要的抗氧化物质——番茄红素，才能被人体有效吸收，发挥其卓越的生理功能，所以我炒西红柿跟饭店厨师的习惯不大一样，一定要将西红柿充分炒熟，炒到起沙状态，有时还会盖上锅盖焖一会儿。

饭店厨师炒西红柿为了追求卖相，不会把西红柿炒得太熟，就放入鸡蛋，样子好看一些。

第三步，将西红柿充分炒熟之后，再将之前焯好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒，二者充分混合后，临出锅前再放入盐和少许葱花，翻炒几下，使盐均匀，即可出锅食用。

这么做出的西红柿炒蛋，可能没有厨师做得卖相好，但是我觉得营养才是第一位的，不考虑营养只讲口感和卖相，不是我吃饭的初衷。

你觉得哪种做法更适合呢？

番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？

你好！我是做菜的萌萌妈，番茄炒鸡蛋特别好吃，是最普通的家常菜。我分享一下我的做法。

第一步，准备两个西红柿，四个鸡蛋，两根小葱。

第二步，西红柿烫一下剥皮切碎，鸡蛋打入碗中，倒料酒去腥，搅拌城鸡蛋液。葱切成葱花备用。

第三步起锅倒油，油热倒入鸡蛋液，用筷子划散出锅。

第四步，锅中倒少许油，放入一个西红柿的量，翻炒一下，放入盐，胡椒粉，炒出西红柿汁来，倒入炒好的鸡蛋，翻炒到鸡蛋裹上西红柿汁，再倒入剩下的西红柿，快速翻炒，放入葱，白糖，翻炒均匀盛在盘中。

美味的番茄炒鸡蛋就做好了。希望我的回答能帮到你。