辣椒油怎么做？

辣椒油已经是餐桌上必不可少的调味品了，特别的深受人们的喜爱，它真的是一种很神奇的调料，它能改变人的胃口，能让黯然失色的菜系容光焕发，又能让各式各样的人们疯狂的迷恋它，它虽然没有生命体，但它却拥有无数庞大的忠实粉丝体，已经让人对它欲罢不能，无它不欢的地步了！这其中就包括我，我就是辣椒油的铁粉一枚，酷爱它的味道，不论炒菜，凉拌，做馅，闷炖等等，我都会把它放进去，有了辣椒油的加入，就感觉做出来的菜更好吃了呢，家人总说这是我的心里问题，可我不那么认为，因为我每次这样做出来的菜，它们都说非常的好吃，而且比谁都吃的多，事实证明，难道这还是我的心里问题吗？好啦，说了这么多，无非就是想表达一下我对辣椒油的喜爱罢了！谁让我是它的铁粉呢！暂停了，不啰嗦了，回归正题吧！👇🏻

怎样做辣椒油呢？这个问题问的太好了！那我来告诉你吧，辣椒油的做法很简单，而且各式各样的做法也比较的多，因为每个人对食物的感受和搭配理念都是不同的，做法和手法也是各不相同！所以辣椒油的制作方法有无数个版本，但是不管是哪个版本，都是美食爱好者舌尖上最美的味道，只要你学会了其中的一种，那你就是最大的辣椒油享受者了！那下面我也要来分享一下我的辣椒油喽！跟着我往下看吧！👇🏻

食材

辣椒面，洋葱，香菜或者香菜根，干辣椒，花椒，青麻椒，八角，大葱，生姜，白芝麻，食用油

做法

1: 把洋葱切成片，或者切成丝切成块都可以，切好后放在盘中，洋葱的表皮要干爽状态，不要有水分，洋葱不用切太多，我平时都是用小一点的半块洋葱就够了！如果你炸的辣椒油比较多，各种食材都可以多放一点的

2:把香菜切成段，长度自己来选择，可长可短，没有固定要求，香菜一定要控干水分，表皮不要有水分啊，要不然炸它的时候会有油烹出来，怪吓人的，切好后和洋葱放在一起，也可以单放哈！

3:大葱切成斜片，1厘米左右就可以，生姜切成姜丝，这样姜的味道会更好的释放，切好后找个盘子放在一起就可以了

4: 把辣椒面倒在碗中，可以用稍微大一点点碗，这样倒入油时不会把油洒在外面，而且搅拌辣椒油的时候也比较方便，然后在碗中再放入一把白芝麻，准备好以后，放在一旁，先不要着急，这会儿不炸啊！

5:起锅烧油，锅中倒入食用油，这里的油就可以自己选择，我用的都是自家炸的油菜籽和花生的合成油，这种油吃起来营养特别丰富而且还不容易上火，油的颜色也是金黄，用它做出来的辣椒油颜色金黄发亮，特别的诱人，哎呀......这里说的有点多，大家都用自家的油就对了哈！

6:油热后，微微的有冒烟的时候，放入干辣椒，花椒，青麻椒，八角先给炸上一小会儿，辣椒最好给切成段，不要整颗放进去，这样辣椒遇热，体内膨胀容易炸裂开，到时候油也会一起溅出来，很容易被烫着，能闻到香料的香味后，再放入切好的洋葱，香菜，大葱，姜丝，在锅中再炸上一会儿，直到把这些后来添加的食材，都炸到表皮发软收缩，颜色呈微微金黄的时候就把它们给捞出来，这些食材就不用了，可以丢弃了

7: 把炸好的辣椒油不要直接就倒在辣椒面里面，一定要给稍微冷却一下，大概20--30秒就可以了，为什么要这样做呢？这也是很多人炸辣椒油时会把辣椒油炸糊的原因，我来啰嗦一下吧👉这时刚出锅的油温太高，辣椒面的质地太薄，体积太细小，根本耐不住很高油温，如果把刚出锅的油不冷却直接倒进去，那辣椒面就会瞬间遇热，高温就会把它瞬间给炸糊，所以不管你这时怎样搅拌，炸出的颜色都会变成焦色，发黑，辣椒油的颜色也会变的很深，就达不到想要的油光鲜红光亮的颜色了，所以这就是要给冷却的原因

我最初也是从失败中走出来的，当然现在不会了，我已经是炸辣椒油的熟能高手了！待油温降下来以后，在把热油少量多次的倒入辣椒面中，要边倒边快速的搅拌，让辣椒面都能均匀的融入到热油中！油倒完了，辣椒油也就制做好了！可以食用了，是不是很简单呢！吃不完的时候找个小瓶子保存起来，随吃随取，干净又卫生！

这就是我分享的辣椒油的制作方法，炸出来的辣椒油特别的香，非常的好吃，想做辣椒油的朋友不妨做来试试哈！

辣椒油怎么做？

辣椒油在四川叫红油，这个是我们家常的做法，成都派系做法，家常化的，非常的香，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言

辣椒油怎么做？

1. 取500克菜籽油在锅中大火加热。需要用大火并注意控制火势和把握锅的平衡，以免热油外溢或者火星飞入油锅中引燃热油。

2. 待锅中的油达到高温时，加入适量花椒，使花椒的香麻味融入油中。注意观察花椒的状态，以免花椒烧糊。油中沁入花椒的香麻味道后将锅中的花椒取出。

3. 将热锅中的油倒在结实的不易炸裂或变形的容器中静置降温。同时将辣椒粉碎成面状，花生去皮后打碎，同时混合上白芝麻，将以上三种原料充分混合后放在另一个耐热容易中待用。

4. 待油温降到7成左右时，将其导入放有辣椒面、花生和芝麻的容器中，倒入时由于油温的原因会听到孜孜拉拉的声音，同时能闻到香味，这样香喷喷的香麻辣椒油就做好了。

5. 将混合好的辣椒油静置至常温后可以装入瓶中以便以后吃饭或聚餐时使用。

辣椒油怎么做？

准备原料如下:

干辣椒，花生米，芝麻，葱段，(花椒，八角，小茴香依照自己口味酌量)。

1首先干锅把芝麻炒香(注意不要放油，不要炒糊，建议 小火勤翻动)。

2起锅放入食用烹调油，与辣椒的比例大概1:2一斤辣椒 两斤油。

3辣椒整个用水淘洗干净，稍稍控水即可。凉油入锅， 小火慢慢炸焦（注意不要炸糊）微微变颜色即可捞出 备用。

4油温下降以后炸花生米，方法同上。

5剩余的材料一并下锅炸，最后葱段捞出不要，其余放入粉碎机打碎，如果不喜欢也可以通通不要。

6辣椒，花生米放入蒜臼里面捣碎。

最后找来容器后（大一点的广口玻璃瓶）放入辣椒花生碎，熟芝麻，调料末，放盐少许增加香味，把锅里的油倒进去搅拌均匀。大功告成!

辣椒油怎么做？

辣椒已经不再是四川人的专利，大多数人都喜欢这种辛辣的味道。辣椒油也是最常见的一种调味料，炒菜、拌凉菜、吃面条放入一点，味道是真香啊！

下面说一款最简单的辣椒油的制作方法，现学现做都没问题。

主料

辣椒面100克、辣椒粉100克、菜籽油500克。

辅料

葱、姜、八角、桂皮、香叶、香菜适量。

——步骤——

1、将辣椒面、辣椒粉、芝麻调匀。

2、锅中放入菜籽油烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，炸干、炸香，捞出备用。

3、将炸好的料油，放到200度，倒入辣椒面里，边倒边搅拌。

4、等辣椒油凉透，颜色会更红，味道更香。

小提示

1、做好的料油不要直接放入辣椒面里，不然辣椒油会发黑。

2、最好用菜籽油，菜籽油炸东西最香。

辣椒油怎么做？

辣椒油江湖人称熟油辣子，红油辣子，辣子油。辣椒油的用处很多，凉拌菜需要它，吃面条需要它，做蘸水需要它。少了它就感觉少了什么似的。辣椒油已经成为生活中不可或缺调味品了！

辣椒油怎么做好吃呢？我来谈一谈吧！给大家推荐两种做辣椒油的方法，复杂的和简单的。加个关注，欢迎浏览！

准备食材:

干红辣椒，大葱，老姜，八角，三奈，花椒颗粒，白芝麻，桂皮，香叶，豆蔻，草果，菜籽油，芝麻香油，食用盐，醋。

做法:

1. 干红辣椒放入锅中，滴入几滴菜籽油，芝麻油，炒干炒出响声，盛出。
2. 炒好的干红辣椒放入碾窝中，慢慢碾成小块，大小不均匀的那种辣椒面。
3. 姜切片，大葱切段。
4. 锅中加入适量菜籽油，油高温。放入花椒颗粒爆香，微微焦黄捞出不要。
5. 加入老姜片，大葱段，八角，三奈，桂皮，香叶，豆蔻，草果小火慢慢炸到焦黄色捞出。
6. 放入白芝麻搅动30秒，关火。用一只大盆，装些水。
7. 观测油温，不宜过高，也不宜太低。放入碾好辣椒面，不断搅动！
8. 移动锅至装水的大盆中，锅底没入水中。锅中需要不断的搅动。
9. 放入少许醋入锅中，刺激一下。不断搅动。
10. 油温冷却后放入少许食用盐搅动均匀。装入可以容器中即可！

上面是一个比较复杂的辣椒油做法。下面说简单的。

准备食材:

粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，大葱，老姜，八角，三奈，花椒颗粒，桂皮，香叶，豆蔻，草果，菜籽油，食用盐，醋。

做法:

1. 取2/3的粗辣椒面，1/3的辣椒面，适量的白芝麻放入一个大碗中，拌匀。
2. 姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量菜籽油，油高温。放入花椒颗粒爆香，微微焦黄捞出不要。
4. 加入老姜片，大葱段，八角，三奈，桂皮，香叶，豆蔻，草果小火慢慢炸到焦黄色捞出。
5. 观测油温，待油温合适，倒入装辣椒面的碗中，不断搅动，边倒油边搅动，注意会冒泡泡，要注意安全。
6. 油温冷却后放入少许食用盐搅动均匀。装入可以容器中即可！

两种方法都可以，大家可以试试哈！控制好油温，掌握好辣椒的辣味。不要花生米，泡久了不好吃！喜欢的朋友点击右上角关注键，点个赞吧！

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