如何烹制好吃的杏鲍菇？

杏鲍菇是营养价值非常高的一种菌类，它的外形比其它的菌类要高大，粗壮，它的肉质也是比较的肥厚，吃起来也是嫩滑很有肉感，关于它的吃法也是有很多种，我比较喜欢吃的三种: 一种是凉拌类，炒菜类，还有一种是做馅类！这里和大家分享一下凉拌类:

1: 在吃杏鲍菇之前我们要多做一步，就是把杏鲍菇清洗干净，但是这个清洗不是直接用水冲洗就可以啦！这样只能去除表面的污渍和灰尘，是不能彻底的清洗干净的，方法也是很简单的，就是在清洗的时候我们要记得在水里面放入适量的食盐，再放入小苏打，这两样东西结合起来既能杀菌，又能去除残留物！因为杏鲍菇属于菌类，它生长的环境和所需的营养基质的特殊性，在生长的过程中，它的表皮可能会寄存一些微生物菌，这些菌有可能是健康的，好的，也有可能是对我们不利的，所以为了健康保健，我们不要怕麻烦，多做一步，对自己还是有好处的！

制作方法:

1: 把洗干净的杏鲍菇放在盘子里，在放入蒸锅中，大火蒸上几分钟就可以，不用蒸太长时间，杏鲍菇很易熟的，再蒸的时候也可以在杏鲍菇的表面撒上一点点的盐，这样能增加杏鲍菇的底味，吃起来更嫩滑好吃，蒸好后给它取出来，因为要把杏鲍菇剥成丝，蒸好后不要急于剥它，刚蒸好的杏鲍菇比较烫，体内会存留大量的热气和水分，如果直接去剥，会很烫手，一定要给它晾上一会儿，让它散温，把余温都散去了在剥，这个时候的杏鲍菇也冷却下来了，肉质也更定型了，这样再剥起来就更好剥了，因为底部的肉质比较紧实一些，可以从底部开始剥，沿着纹路很快就能一丝丝的剥下来了！剥下来后放在盘子里备用，剥菇的时候看大家的喜好吧！我只是建议，因为您做菇，菇在您手，您最有行使权哦！

2: 准备一点姜，蒜，小葱，小米椒，或者红椒丝，青椒丝都可以的！不需要太多，把小葱切成末，姜切成末和丝都可以，小米椒切成斜圈，大蒜用刀拍碎，在剁成蒜末就可以

3: 调料汁，准备一个小碗，在里面加入适量的盐，生抽，蚝油，白糖，香油，花椒油，陈醋，再来点芝麻椒圈油(用芝麻和辣椒圈炸出来的油)给它们搅拌均匀，让白糖和蚝油都化开，这些调料的分量可根据杏鲍菇的多少来放！没有固定要求

3: 把调好的料汁倒在杏鲍菇上面，用筷子搅拌一下，让杏鲍菇都能裹上料汁，再把切好的姜末，蒜末，小米辣放在上面，在烧上一点点热油，淋在它们上面，爆香一下，激发出它们的香味！也可以在上面盖上东西，焖上一两分钟，这样香味会更持久，更香，最后把切好的葱花撒在上面，搅拌均匀即可，这道特别好吃的凉拌杏鲍菇就做好了，这样做非常的有味道，蒜香四溢，又非常的酸爽开胃

这就是我和大家分享的杏鲍菇的其中一种吃法，这种做法简单易做，而且吃起来特别的好吃，很能激发人的食欲，让你吃上一口就想再吃第二口，这样调出来的料汁味道也是特别的好，非常的香，这也是我们家经常做着吃的一道菜，希望我的回答能帮到提问者！

如何烹制好吃的杏鲍菇？

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，烹调后会散发出浓郁的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以有了杏鲍菇的名称。

其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

我们在外吃烧烤的时候，杏鲍菇经常被点到，烘烤中杏鲍菇渗透出水分，变得半透明，蘸调味汁特别好吃。

日常我们买回杏鲍菇，凉拌或爆炒，也尤为可口。夏季里，多食用一些杏鲍菇，对保护心脏、提高免疫力很有好处。

【凉拌杏鲍菇】

需要准备：

杏鲍菇：3个

香葱：1颗

蒜：3瓣

小红椒：1个

调味料：麻油，鲜味汁，醋，白糖，盐

做法：

1、杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。

2、利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来，这种手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候特别入味，口感也爽滑劲道。4、撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。

入冰箱冷藏半小时，口感更好吃。

【干锅杏鲍菇】

需要准备：

杏鲍菇：300克

猪肉：70克

芹菜：100克

生姜：2片

大蒜：2瓣

小米椒：2个

郫县豆瓣酱：1大勺

生抽：2勺

糖：适量

做法：

1、杏鲍菇洗净切片，炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。

2、猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。

3、香芹洗净切段，姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。

4、坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。5、将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。6、热辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！

如何烹制好吃的杏鲍菇？

看到这个题目我就进来了。我是真的觉得杏鲍菇啊，是菌类的宝藏啊有没有！是非常适合减肥的妹子了！口感有嚼劲，有种吃肉的感觉，尤其是将杏鲍菇切成块，跟各种蔬菜一起炖，不能想！一想就流口水！

而且杏鲍菇的营养还很丰富，杏鲍菇可以增强人体的免疫力，有抗肿瘤，降血脂的作用，还能润肠道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油还大，而且还不想动，这个时候，是不是就需要杏鲍菇来帮忙润一下肠道啦~

如果说杏鲍菇怎么做好吃？那今天蓝猪坊就要给大家推荐一款，这一款是我个人最爱吃的。觉得发挥了各种食材的优势，而且过程也非常简单，无论你是一个人，还是你是一家人，都可以完全覆盖到~

多汁鸡胸肉盖饭

看见这个你可能会困惑，这不是将鸡胸肉的么？但是你看标题啊~多汁，什么是多汁~那就是杏鲍菇的功劳啦~

1，将杏鲍菇切成滚刀块备用

2，将买来的鸡胸肉切成宽条，然后放入烤肉酱，番茄酱和沙拉酱共同搅拌，搅拌均匀以后腌制个15-20分钟。其实这三种酱没有什么比例，我就是随意的一比一，如果你不太爱吃酸 ，那就少放一些番茄酱就ok啦~

3，锅烧热倒入食用油，放入腌制好的鸡胸肉，然后将腌制肉的将至和杏鲍菇一起放进去，炖煮到入味

4，将切好的洋白菜丝放到米饭上，倒上炖好的鸡胸肉杏鲍菇，然后挤上沙拉酱，最后在上面撒上海苔碎，这样一顿好吃的鸡胸肉盖饭就做好啦~

宫保杏鲍菇

没有看错，就是杏鲍菇。杏鲍菇非常入味，比鸡丁更好吃呢~

1，杏鲍菇，青椒，辣椒，葱姜蒜切碎备用

2，捞出，白糖，醋，水淀粉，盐，调汁备用

3，锅烧热倒入食用油，杏鲍菇过油后备用

4，锅中留油，放入干辣椒丁，葱姜蒜末爆香，下入杏鲍菇

5，最后加入调好的汁，花生米和青椒块快速翻炒，出锅前放少许香油即可

如何烹制好吃的杏鲍菇？

杏鲍菇是个可爱的食材，长相么，是白净净萌哒哒的小胖子; 味道咧，有菌菇的鲜，有杏仁的香，还有鲍鱼的质感，花一样钱，就能有多种美食体验，整体来说，这是划算的吧哈哈。

杏鲍菇的肉质肥厚，里面包含的水分也很足，能用它做出的菜肴种类实在很多，整体来说，我是真心觉得它怎么做都是很好吃的。

不过夏天了，高温来了嘛，实在是不太想再在厨房里饱受烈火的炙烤，所以，来分享一道，省时省力省燃气且快手好吃的杏鲍菇做法。

【手撕杏鲍菇】

需要准备的材料：2－3颗杏鲍菇，油辣子1汤匙，小葱2根，蒜几瓣，盐，白糖，生抽，醋和芝麻油

做法：

1.把杏鲍菇洗净，入蒸锅大火蒸熟。（我通常会在蒸米饭时侯，顺便在电饭煲上面架上蒸架，把杏鲍菇放上去蒸，饭好了，杏鲍菇也蒸好了，不用刻意去开火，省时省力。另外，蒸杏鲍菇的时间没有特别要求，蒸时间长点短点没关系，只要蒸熟了就好）

2.小葱洗净切末，蒜去皮剁成蒜末备用。

3.蒸好的杏鲍菇取出来凉，用手顺着纹理把它们竖向撕成粗细均匀的条状。（记得一定要先晾凉下啊，蒸过的杏鲍菇里面吸饱了汁水，如果一出蒸锅就上手撕，很容易烫到手的，切记）

4.把撕好的杏鲍菇条挤掉水分，装进大碗里，加盐，白糖，醋，生抽，蒜末，葱末，油辣子和芝麻油拌匀，好吃的手撕杏鲍菇就做好了。（要是家里没有油辣子，可以在杏鲍菇上先放其它调料，最后撒上辣椒粉或辣椒碎，然后用锅将一勺食用油烧到冒烟后再浇上去，拌匀也好吃）

以上，希望你希望，祝夏安～

如何烹制好吃的杏鲍菇？

我婆婆常说“蘑菇就是素肉”，杏鲍菇对我来说已经超越了素肉的范围，它肉质肥嫩多汁，有着其他菌类难以替代的香气，用以红烧无论是口味还是卖相足以以假乱真让人误以为是肉类。

杏鲍菇的鲜和蚝油尤其对味，两者搭配可谓是“鲜上加鲜”。在众多杏鲍菇的做法中我最爱的是干煸杏鲍菇，原本肥嫩多汁的杏鲍菇在干煸之后变得更有韧性，在蚝油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鲜香，虽是素菜但吃起来却是比肉更下饭。

干煸杏鲍菇

材料：

杏鲍菇400g，大蒜6瓣，干红辣椒6个，花椒适量，香菜2棵，熟白芝麻适量，蚝油5g，盐2g，花生油。做法：1.红辣椒洗净擦干水分剪成两半，辣椒籽不要。大蒜切碎，香菜洗净控水切小段。2.杏鲍菇用温水冲洗干净，用手撕成条。3.开一锅水，水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出，稍稍攥一下水分备用。4.平底锅放适量的花生油，油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出。。5.另起油锅，下花椒粒炒出香味，然后将花椒粒拣出不要，下蒜末、辣椒丝煸炒出香味。6.下杏鲍菇丝，转小火翻炒均匀。7.调入蚝油、盐调味，翻炒均匀后关火。

8.撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用。

杏鲍菇炒甜玉米材料：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。做法：1.杏鲍菇洗净切丁。2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。3.甜玉米解冻备用。4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。贴心提示：1.胡萝卜富含维生素A，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。2.有耗油的话用耗油代替生抽，味道更鲜美。

如何烹制好吃的杏鲍菇？

杏鲍菇的做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作杏鲍菇的方法，希望对大家有所帮助

宫保杏鲍菇

锅中倒油，油热后放入花生米，转中火将其炒熟，炒熟后盛出备用

杏鲍菇洗净后切成小丁，干辣椒切段，葱切葱花，生姜切末备用

取一碗，碗中倒入淀粉、清水、生抽、老抽、料酒、米醋、食盐、白砂糖、生姜末，搅拌均匀

起锅烧油，油热后放入葱花、干辣椒段煸炒出香味

炒出香味后放入杏鲍菇丁，翻炒至变色后放入我们事先调制好的酱汁

将其炒匀，杏鲍菇炒熟后放入花生米，翻炒几下后关火盛出摆盘即可

杏鲍菇三丝

莴苣去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，干辣椒切丝，杏鲍菇切细条备用

取一碗，碗中倒入生抽、香醋、花椒油、食盐、耗油搅拌均匀备用

锅中倒水，水开后放入莴苣丝、胡萝卜丝，将其焯熟后捞出放入冷水中浸凉

浸凉后沥干十分放入碗中

另起一锅，锅中倒油，油热后干辣椒丝煸炒出香味，放入杏鲍菇丝，小火翻炒，将其炒熟后盛出放入碗中

碗中倒入我们事先调制好的酱汁，搅拌均匀即可

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！