你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

我吃过最好吃的饺子是酸菜馅的。

说起酸菜，是东北人冬天的最爱。

要说酸菜，得先说说白菜。

每到秋天，秋收的季节，自家地里的大白菜，经过了几个月的生长，已经可以收割了。

那绿绿的白菜叶，透着菜的清香。白白胖胖的白菜帮，生吃就很甜。看起来满满的食欲。

秋收是农民最忙，最累也是最高兴的时候，那是累并快乐的感觉。那是一年辛勤劳动的收获。

秋收要起早贪黑，只要晚上能看见都在地里劳动，根本没有时间坐下好好吃饭。

往往是在地里掰下几个白菜叶子，几个葱叶，用水洗洗。

再用自己家做的大酱，拿上一个玉米面的饽饽，一包，双手抱着。

咬一口，那个香啊！简直比肉还香。

再来说酸菜。

大白菜全部砍下，挑出一些 ，太阳下晒一晒，用大锅烧开水一颗颗烫一下。

用一个事先准备的大缸，一个个码到缸里，想多放几棵，就垫着东西光脚上去踩一踩。

经过两个多月的腌制，酸菜腌好了。

第一次吃酸菜就是包酸菜馅的饺子。

酸菜从缸里捞出来，用凉水洗一下，剁碎，再放到凉水里洗一下，攥干。一定要用凉水，用热水酸菜就烫的皮条了，不好吃了。

用自己家养的猪，肥肉的油炼出后的油渣子，剁碎，加上葱.姜.花椒.盐调好馅.

事先活好面，醒好。

这样包出来的饺子，咬一口，那叫个好吃，香中透着微酸，微酸中透着香，肉渣子因为油已经出去了。不腻。那是一种沁人心脾的香，没有油的感觉。

何况又有酸菜开胃，吃多少也不感觉油腻。这是家乡的味道，是爸爸妈妈的味道，没有什么美味能比！

这是我童年吃过的最好吃的饺子。

在爸爸妈妈去世后，就再没有吃过那种味道了。

煮饺子原来是水开下锅，锅里放点盐，盖上锅盖。

妈妈常说，盖锅煮皮，敞锅煮馅。

水开了之后掀开锅盖，点半小碗凉水。用漏勺推几下，开了再点水，就这样点三次水。

等饺子漂起来就熟了。

饺子是中华美食，百吃不厌。

不过吃完饺子要喝一碗饺子汤，原汤化原食。

以前常听老人戏说，坐着不如躺着，好吃不如饺子。可见饺子是很受人欢迎的。

不过饺子是北方美食，南方有的地方很少吃饺子或者不吃。

你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

最好吃的饺子是自家包的 茴香猪肉馅的

皮薄 馅多，拌馅的时候 放上点花椒油， 咬一口油油 ，煮出来的饺子， 白白的皮透着绿绿的菜 ， 一个没有咽肚 ，马上就想挟第二个 ，美美的吃上一顿水饺 ，满足感很强 。

怎么煮饺子 ？当然是水开后放到锅里 ，用勺子转两下 ，不要让饺子沉底，开锅后斩二次，在敞开盖煮一会儿 ，就看每个人的口味 ，有人喜欢煮糯一点 ，还有人喜欢吃皮硬一点，各有所爱 。

每个家庭的口味不同 ，要说最喜欢吃哪一种 ，我们夫妇二人茴香水饺是最爱 ，当然光吃一种也不好 ，我们每周都包饺子 ，轮换着吃 ，韭菜 芹菜的也是常客 ，对于一个正宗的北方家庭来说 ，不管走到哪里 ，包饺子 吃饺子是永恒的主题。

你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

我家自己做的饺子主要有以下几种馅子，我觉得最好吃的是韭黄馅的：

1.韭菜猪肉饺子

2.芹菜猪肉饺子

这两种饺子的食材最简单方便，不像包白菜饺子还要挤干水分，洗干晾干，切切就能包了。

3.韭黄猪肉饺子

韭黄比较贵，所以韭黄饺子吃得少一些。

4.韭菜鸡蛋素饺子

韭菜鸡蛋素饺子，简单又好吃，拌馅子时撒一大把虾皮，提提鲜，味道更好。

说一说在外面吃过的饺子吧：

1.胡萝卜羊肉饺子

很多年前在外地吃过，特别好吃，羊肉很鲜嫩，跟胡萝卜是绝配。

2.白菜肉馅饺子

在朋友家吃过，白菜剁好后先挤水，有点费功夫，味道也不错。

3.猪肉大葱馅饺子

非常香，一咬一包油。

说一说我家里怎么煮饺子：

我家煮饺子的方法很传统，老人教的，就是开锅后点三次凉水，第一次、第二次点水后，盖着锅盖煮，第三次点水后，开着锅盖煮，最后一次煮沸后，用笊篱小心地将饺子捞出。也就是老话常说的：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮。”

需要注意的是：为了防止饺子入锅后粘连，需要用勺子沿着锅边沿，向前慢慢地推几下。

你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

很高兴回答您的问题。我吃过最好吃的饺子是鸡蛋韭菜馅的。我是南方广东人，一个原本不太爱吃面食的姑娘，可是只要有鸡蛋韭菜馅的饺子都能把我吃撑，还不愿放下筷子。一口咬下去，满满的鸡蛋和韭菜的香味。

韭菜鸡蛋馅的饺子是我非常喜欢吃的面食，也是最喜爱吃的饺子。我们家平常教包饺子，饺子皮是外面买的，因为我不会擀饺子皮。煮饺子时我总是分不清到底是要冷水下锅还是开水下锅，每每在这个时候，我都要打电话咨询我的闺蜜，因为她是北方人，对这个最了解。

她告诉我：如果说是自己家包的饺子，最好开水下锅，在水没开之前放一点盐下去，这样防止饺子破裂黏在一起。如果是速冻饺子就可以，凉水下锅煮。在煮的过程中可以筷子搅拌一下，中途可以适当的加入一到两次冷水。这样煮出来的饺子是非常成功的。所以我都是按照她的方法去煮得还算成功啦。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。

你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

答：请看👇

一、先回答您“馅”

1、韭菜、鲜肉、河虾仁

2、鲜滋滋、浓郁郁、香喷喷、回味无穷。

二、煮得完整有秘诀：

1、锅大、水多、烧开放少些盐（这是关键）

2、饺子分散放下去，盖盖。

3、等饺子浮起来，用不锈钢大漏勺轻轻翻一下。

4、放少些冷水，盖盖。

5、沸腾了，关火，不要开盖。

6、闷两分钟，开盖，用漏勺轻轻、均匀地捞在盆子里，不要叠起来。

7、配上一碟醋、麻油、香菜。

8、多余的饺子用凉开水冲一下，使之只只栩栩如生，明晨油煎，与糯米红枣粥同食，绝配！

你吃过的最好吃的饺子是什么馅的？你是怎么煮饺子的？

喜欢吃茴香馅的饺子，煮饺子的时候水烧开后我会放点咸盐，以防止饺子煮破👅