你最喜欢吃的“硬菜”是什么？

谢邀请。

我的生活很有特色，在南方生活二十多年，现在又回到北方生活，我很有体会，现在我说说我的感想。

在南方生活时，我家在江浙一代，我最喜欢吃浙江湖州的红烧肉酱烩蛋，这个菜在当地很出名，年年三十晚上家家必备，口感好，吃着香，即吃到了肉的美味又尝到了蛋的芳香，就是好吃，吃不够，还有杭州的糖醋鱼也是我的最爱。

现在我又在北方生活，我的老家黑龙江也有很多特别好吃的家乡特色菜，猪肉炖粉条，小鸡炖磨枯，还有个叫杀猪菜的，你别听这个菜名害怕，其实它就是用猪血烩的酸菜，里面还有煮熟的大块肉，在吃的时候把大块肉切一盘蘸蒜泥特别香，吃在嘴里软软的还流油很好吃。

今天，由于家庭的原因，我的生活丰富多彩，在祖国的南方和北方我都生活过，它给我在生活中也带来了很多乐趣，每逢佳节我都会做上一些南方菜，同时也都在做一些北方菜，无论是家人还是亲戚朋友吃着我做的菜，都夸我厨艺好，我还美滋滋的说自己是一级大厨，其实呀也不是什么大厨，只不过生活过的地方就了解的多一些它的各地风俗和习惯，自然也就会一些，就这么简单。

你最喜欢吃的“硬菜”是什么？

大肘子！

即使在北方长大，骨子里依旧认为自己是南方人。

从小到大，没有特别爱吃的菜，基本父母拿手的就是我最爱吃的。

但是，来到保定念书以后，这里的民风和美食真真儿的让我变成了北方姑娘。

现在最爱保定的大肘子。

曾经不小心进了一家有着异乡情怀的老店，慢慢才发现店里的一切都是我热爱的保定味。

价格很实惠，尤其是特色肘子。

肘子在北方算是一道硬菜，不只是因为它做起来耗时耗力，更因为它肉烂飘香而不腻。62一份超大肘子足足够一家人来吃，皮肉很软，肥而不腻，肉要蘸汤吃才更有味。一口下去，满满的胶原蛋白，超级满足！想必那种感觉不用我说你们也懂！

你最喜欢吃的“硬菜”是什么？

烤全羊，是大多是肉食主义者心中的硬菜吧

你最喜欢吃的“硬菜”是什么？

这样做的排骨，肉紧而不柴，麻辣鲜香，超级下饭😃😃😃😃

你最喜欢吃的“硬菜”是什么？

在广东，夏天我最喜欢吃的硬菜是各种生猛海鲜，秋冬季我最喜欢吃的硬菜就是蛇肉了。广东人认为蛇肉是肉中上品，常食用蛇肉可以祛风活血、补肾壮阳、清热解毒，去湿止痒，经常吃的人皮肤不会长痱子，也不容易长痘痘。蛇肉具有美容养颜，滋养肌肤的功效，营养价值很高。

蛇肉质地细腻和滋味鲜美，越毒的蛇，其肉质越细腻，口味越鲜美。广东常吃的蛇有榕蛇、水律、过山峰等，越毒越贵。

广东人吃蛇，就像吃生猛海鲜一样，一定要即点即㓥，广东的蛇肉餐馆，都是客人挑选好哪一条蛇，再让师傅现场宰杀。蛇血用来焗饭，蛇皮用来打边炉，蛇肉用来盐焗、煲汤，蛇胆即刻泡酒饮用，每一个部位都会物尽其用 。

广东蛇肉的经典菜式有龙凤汤（蛇与鸡炖汤）、龙虎斗（蛇与猫一起炖）、蛇血焗饭、椒盐蛇、蛇羹等等。单广州每年被吃掉的蛇有数百吨之多，很多地方养殖场养蛇，主要就是供应广州各大酒家、餐馆。

蛇肉最常见的吃法是做龙凤汤（蛇与鸡炖汤）

材料：蛇一条、走地鸡一只、姜片、红枣、龙眼干、枸杞、党参、冬虫夏草、准山适量

做法：

1、 在市场买蛇的时候，让档主帮你㓥好蛇，斩去头，剥好蛇皮。将蛇拿回家洗净斩成一段段蛇块，蛇皮也切成一节节；

2、 将走地鸡洗净，去鸡头、鸡屁股、肥腻鸡皮、鸡脚趾，斩成块； 3、 锅中放一锅矿泉水大火烧开，放入姜片、红枣、龙眼干、枸杞、党参、冬虫夏草、准山等药材，水煮开后，倒进斩好的蛇段、鸡块，大火煮开撇去浮沫，煲半个钟左右加盐、加油调味即可，味碟很简单，放点生抽、姜丝、花生油蘸食。蛇皮稍氽烫一下就可吃，蛇肉鲜美、蛇皮爽滑，蛇汤营养滋补，这道菜是价格和营养价值都高的一道“硬菜”。

你最喜欢吃的“硬菜”是什么？

硬菜有很多种，有小硬有中硬大硬之分的。我最喜欢中硬的牛排，5成熟。刚好