六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

最营养最快捷的方法是，土鸡蛋一只(最好的的不用蛋清)把蛋全部搅拌成糊，用一百度高温开水冲泡即可。也可加入适量的纯鲜奶。

六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

6个月以后的宝宝母乳已经不能满足宝宝的营养的需要了，需要开始添加辅食了。不过此时宝宝的饮食还是应以母乳或配方奶为主，辅食添加以尝试为目的。初次添加1-2勺即可，然后逐渐增量。

初次添加辅食最好是含铁的米粉，然后是蔬菜泥、水果泥。最好是以流质和泥糊状的食物。

宝宝6个月后，也可以添加鸡蛋，不过此时只能添加蛋黄，因为宝宝容易对异种蛋白质产生过敏反应，在初期给宝宝添加蛋类食物只可添加蛋黄，不能给宝宝吃蛋白。

蛋黄含有蛋白质和脂类，还有卵磷脂，又容易消化，是比较好的一种辅食。做成蛋黄泥给把宝宝喂食。

给宝宝初次添加蛋黄时，把蛋黄放到小碗里研碎，加入适量的温开水，调制成泥糊状，然后给宝宝喂食，初次一般从1/8个蛋黄开始，观察是否有不良反应，然后根据情况，逐渐过渡到1/4个，然后增加到整个蛋黄。

材料：鸡蛋一个

制作方法：

1、 鸡蛋打入碗里，去掉蛋清，只要蛋黄，加入等量的水，用筷子搅拌成稀蛋液。

2、 把放蛋黄的碗放到刚冒出热气的蒸锅里。

3、 小火蒸10分钟即可。

注意事项：

• 加入蛋液的水一定是凉开水，不能加生水和热开水，因为生水中有空气，会使蛋羹出现气泡，使蛋羹不够嫩滑；而热水会使蛋黄的营养受损，也不宜来蒸蛋羹。

• 蒸制中一定要用小火蒸，大火蒸会使蛋羹表面出现小蜂窝状的气泡，失去应有的嫩滑。

• 如果是初次做蛋羹的话，在起锅前可先用筷子拨一下，看看蛋羹的内部成形了没有，成形了就可以出锅了，没有的话，可以再蒸2-3分钟。

考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

婴儿期是生长发育的第一个高峰期，保证充足的营养至关重要。6月龄内的婴儿建议以纯母乳喂养，满6月龄的婴儿开始添加辅食。

给婴儿添加辅食应该每次只添加一种新的食物，首先添加强化铁的婴儿米粉、肉泥等富铁的泥糊状食物，添加食物的时候由少到多，由稀到稠，由细到粗，循序渐进，逐渐过渡到半固体或固体食物，如细软的烂面、肉末、碎蔬菜、小的水果颗粒等，每次加一种新的食物需要适应2~3天，并观察是否有腹泻、呕吐、皮疹或食物过敏等反应，适应一种食物之后再添加其他新的食物，逐步达到食物多样化。

如何给6个月的婴儿准备一顿合适且营养丰富的膳食，是家长们绞尽脑汁的事情。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例更容易被机体吸收利用；蛋黄中含有的卵磷脂有助于促进婴儿的神经系统发育和智力发育；维生素种类丰富，如B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；矿物质含量也高，如磷、钙、铁、锌、硒。用鸡蛋来制作鸡蛋羹美味又有营养，很多家长们都选择给宝宝作为辅食添加。但是如何做好鸡蛋羹呢？

第一，要按照辅食添加的原则制作鸡蛋羹，可以先只添加蛋黄，待婴儿适应后，再给全鸡蛋。

第二，制作鸡蛋羹的时候，要保证蒸熟、蒸透。

第三，要尽量保持鸡蛋羹原有的营养成分和原有的味道。在制作鸡蛋羹的时候，可以放适量植物油，不放盐、糖或其他刺激性调味料。

第四，制作好的鸡蛋羹要细软，易消化吸收。鸡蛋羹的制作方法是：鸡蛋洗净后，准备半碗温水，加温水把鸡蛋打散，去掉鸡蛋中的气泡，把碗放在锅中用中火蒸约10分钟。烹饪的时候可以注意一些小技巧，鸡蛋应该提前一晚从冰箱里拿出来，放置至室温；加水打散的时候，不要是冷水或热开水，应该选择温水；加水量一般是鸡蛋重量的1~3份水；要用中火而不是大火，大火容易将鸡蛋羹蒸煮过老过硬。

张娜 营养学博士

六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

一堆人在误导你，你自己要判断清楚。跟你讲一下。

首先，婴儿1岁内是不加盐的。这是常识，要多看看书，别让一群没养过孩子的人误导你。

其次，六个月只加蛋黄，少量逐次开始添加，看婴儿大便情况，日后再慢慢加量，每次不要超过一个蛋黄的量，多了孩子也吸收不了。

再次，六个月刚刚开始添加辅食，最好从米粉开始添加，选择强化铁的米糊。可以把蛋黄碾碎，放在米糊里面给宝宝吃。

最后，一般建议一岁后才加蛋白，如果你实在要加至少要等到10个月以后。蛋白容易引起过敏反应，所以等孩子大一些再加会好一点。

另外，蒸蛋黄羹和鸡蛋羹是一样的道理的，取一个蛋黄的量，和水的比例是1:2，搅拌之后用勺子撇去浮沫，取一个盖子或者碟子或者用锡纸，把装蛋黄那个碗盖住。上锅蒸八分钟即可。

这是我带孩子的经验，希望能帮助到你。

六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

都七个月了，给宝宝添辅食正是适时，但一定要把安全放于首位，不要盲目顾及口感，而忽略了安全，特别是对鸡蛋羹这个辅食，因为你要追求嫩滑口感，本身就存在安全隐患，因有些鸡蛋里会唅有致病的病菌，需高温才能杀灭，而宝宝的人体各项机能又未发育成熟，也没有表达能力，我常讲的，育婴是我们做妈妈的一门哑学，需要用心。感谢头条！能让我在这里回答问题。好啦都三纸无驴了，做好又嫩又滑的水蒸蛋，一点都不难，第一:蛋与水的比例是1:1.5最好，第二:要用凉开水，又或者纯净水(要使蛋做成最嫩的最佳温度是，保持六十五度中完成)，高温蒸需要一定技术。第三:放入一丁点食盐(纳离子会使蛋白质易于凝固)，并且要按一个方向搞动，利用离心力原理，使蛋液中的汽泡，浮于上面撇走(它才不会在蛋液中有汽泡)，也可以过虑蛋液是一样的道理，最后放几滴花生油，用瓦盖盖住，水滚后放入，小火七分钟闷三分钟，撒葱花，让一般江湖蒸水蛋滚一边，高兴上莱。

六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

你好楼主，我是头条上的一名美食博主，你说的在蒸鸡蛋的羹的时候有气泡，表面会有一层气孔，那是因为你没有找到最合适的方法，以前我也老是做不好鸡蛋羹，但是我家的几个小孩又非常的喜欢吃鸡蛋羹，那没办法呀，因为我的年龄可能比你打多了，我已经是50多岁的老阿姨了，如今儿子女儿都成家了，我们也退居二线了，就做做老年人该做的事，帮他们两个带小孩子，这就是我目前的工作，那时候做鸡蛋羹老是做不好，直到有一个朋友告诉我这个技巧了以后，这个问题就解决了下面就把这个小技巧告诉你吧！

鸡蛋羹最鲜嫩做法：

我们需要准备的食材有： 猪肉：100克

鸡蛋：2个

盐巴： 3克

葱 ：少许

温水：150克

生抽：10克

少许的水淀粉、

第一步：把准备好的里脊肉切成肉沫放入碗中备用、打两个鸡蛋用另外一个干净的碗搅匀、把葱切成葱段放入一个小碗中备用。

第二步（也是最重要的一步）：鸡蛋打好以后，用滤网（孔越细的越好），把打好的鸡蛋过滤一下，这一步是最重要的一步，然后再加入1比1.5比例左右的温水就可以了，比如说你的鸡蛋过滤后大概有100克左右，那你就加入150克左右的温水调匀，就可以了。

第三步：再加入适量的盐巴入味（如果想吃清淡一点的这一步就可以不用放盐），因为等一下要腌制一下切好的肉末的时候需要发入一点点盐巴和适量的生抽，这些都是有盐的，根据个人口味来定。

第四步：切好的肉末放入一点点食盐、在放入一小勺的生抽，然后再加入一点点淀粉水，保持肉质的新嫩度，这些都准备好后，就搅拌均匀腌制10分钟就可以了。

第五步：上蒸锅，在锅里加入适量的清水，把蒸架放上去，鸡蛋液放入蒸架上大火蒸熟。

第六步：把腌制好的肉末，起锅热油，放入锅中炒熟，这个时候正好放入蒸锅中的鸡蛋也快蒸好了（大概10分钟左右就可以了）。

最后一步：就是同时起锅，这是鸡蛋羹已经蒸好了，绝对不会有气孔，蒸好的鸡蛋超嫩，这时候把炒好的肉末均匀的铺在蒸好的鸡蛋羹上面，在加一点点生抽调色一下，再撒上一些葱花点缀一下，这样一道美味有嫩滑，并且还没有气孔的鸡蛋羹就做好，这个方法百试百灵！

最重要的那步骤就是第二步，在处理鸡蛋的那个步骤！希望我的回答能帮到你！！