请问用枸杞泡水喝能影响血糖升高吗？
枸杞是水果，也是中药材，是一种药食同源的食品，属于茄科枸杞属植物，其颜色鲜艳，口感甘甜，集颜值与美味于一身，近些年来枸杞的保健功效越来越受到重视，枸杞的各种作用也不断被放大，增强免疫力、降血脂、抗衰老、抗癌、明目、补血等功效层出不穷，枸杞泡水是最常见的养生方式，今天从枸杞的营养成分来分析一下枸杞的功效。鲜枸杞中含有丰富的维生素C和B族维生素，但是干制枸杞中维生素C和B族维生素含量要比鲜枸杞减少一半，维生素C的确有对抗紫外线损伤、促进胶原形成的作用，但是我们每天食用枸杞的数量很难在局部皮肤达到足够的浓度，泡水的功效就更加微乎其微了，因此，枸杞美容养颜不靠谱。枸杞色泽鲜艳，富含叶黄素和β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可转变为维生素A，对于预防干眼症、白内障以及视网膜黄斑变性等眼病可能有一定帮助，因此，枸杞明目有一定依据。
此外，枸杞还含有大量的膳食纤维以及钙、锌、钾、铁、硒等微量元素和矿物质，膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲，保持体重，延缓血糖升高速度，对于控制血糖有很大帮助。更重要的是，枸杞中还含有类黄酮、枸杞多糖和甜菜碱等活性成分，这些成分具有抗氧化作用，对延缓血糖上升有一定的帮助。
总之，枸杞是一种药食同源的食品，其含糖量仅有8%，与香蕉、芒果、榴莲等含糖量高的水果相比，其升糖作用非常平凡，枸杞泡水喝更不会引起血糖的波动，枸杞中的膳食纤维和类黄酮等成分还可有助于控制血糖。枸杞中虽然含有丰富的营养成分，但这些营养成分在其他常见水果中都可以找到，那么您说枸杞有特殊功效，也就没有道理了。
参考文献：
中国居民膳食指南（2016版）
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