粥怎么能熬粘稠？
关于粥怎么熬才粘稠的问题回答
粥怎么能熬粘稠？
米先泡过再下锅，水一次加好，中途千万不要再加水，不然绝对不会稠。
大火煮开小火熬，用砂煲熬。
一般熬个一小时，然后利用砂煲的余温盖上盖子，闷。此时可以用最小的火烧着闷半个小时，绝对稠，不稠你来找我。
有碳火的，我试过最好喝的粥，砂煲装好米和水，盖子盖好，用土封住。整个砂煲埋到碳火里面，然后不用管了，半天以后挖出来，白粥都香死人。这是我老家那边外婆用的方法。。。。城市里不建议推广。。。
粥怎么能熬粘稠？
粥要粘稠，要注意跟水的比例，还有要多放糯米，最好是能提前浸泡几个小时。拍了一个简单的视频介绍煮白粥的方法，需要加配菜，只需要在熬好的白粥里面直接加入就行。甜食水果类加糖，肉类辅食类，加盐。学会熬白粥，就能做出很多特色的粥。
粥怎么能熬粘稠？
上火前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。第一招：浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2搅动时会顺着一个方向转；3；熬出的粥酥、口感好。第二招；开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧！开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。第三招:火候:先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！第四招:搅拌:原来我们煮粥期间搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还搅拌呢？为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。第五招:点油:煮粥还要放油？是的，粥改小火后约10分钟时点入少许清油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
粥怎么能熬粘稠？
我也很喜欢喝粘稠的米粥，再配点爽口的小菜就更美味了。我熬米粥时会把糯米浸泡半小时，然后凉水下锅中火烧开，开锅后就要转小火慢熬，在滴几滴食用油，既不溢锅熬出来的粥还更香甜粘稠。
粥怎么能熬粘稠？
一 火
二 水
白粥打比喻
1斤的米可以做15斤～25斤的粥
首先要注意的是
明火煲粥 需要2--3个小时 甚至4个小时。洗米的时候可以加点油，煮出来的粥有光泽。
很多饭店，粥店熬出来的粥一粒一粒的，不是最好的状态。
粥品的最好状态是很粘稠，很滑，又很细，很柔，有流动状态，有光泽。颜色白色，所有的米粒爆开，
一般星级酒店的厨师能把握好火候，
明火煲粥火要一直滚，不能小火，小火容易糊。
电饭锅煲粥除外。
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