糖尿病可以每天把红薯当主食吃吗？

可以是可以，但我个人不推荐，很多资料说糖友可以把红薯作为主食，这是因为相对于大众的白米饭、白面条、白馒头来说，红薯的确对餐后血糖的影响会相对小一些，但红薯也是升糖指数不低的食物，只能说相对好。而同时薯类食物的土豆、山药是我推荐做主食的食物，它们的升糖指数更低，对血糖会更友好一些。

一般我们会用到“升糖指数”来判断食物是否合适糖友食用，升糖指数代表：单位时间内，某种事物升高血糖的速度的指标。如果升糖指数越高，糖友就越不适合，高于55的食物属于中高升糖指数食物，高于70，糖友就最好不吃、少吃、严格控量。日常我们吃的主食中白米饭的升糖指数为81，白馒头82，白面条也不低于79，它们都是升糖大户，不推荐糖友直接吃，可以用“粗细搭配”的方式来改善，比如白米饭添加粗粮杂豆，做成粗粮饭、杂豆饭，白面条和白馒头也可以用粗粮粉、杂粮粉、全麦面粉，做成粗粮类的面食，这样能够弥补损失的膳食纤维，能拖延消化速度，对稳定餐后血糖更有好处。

用薯类食物带替细粮也是好办法，薯类食物本身就富含碳水化合物，能提供丰富的能量，而且它们加工程度较低，保留的膳食纤维丰富，升糖速度会得到改善。红薯在薯类食物中属于升糖指数较高、淀粉占比也较高的一种，一般糖友如果吃了红薯，血糖还是可能会有较大波动，所以不推荐用红薯做主食，红薯的升糖指数为75，也是妥妥的高升糖食物。不过相对来说，土豆和山药中，淀粉占比更低一些，而且它们的升糖指数也更低，土豆和山药的升糖指数约60左右。和红薯靠得更紧的紫薯也是不错选择，紫薯中膳食纤维含量更高，升糖指数约是70。和薯类大同小异的部分蔬菜类也能作为主食，比如玉米、南瓜。

虽然这些食物作为主食有助平稳糖友的餐后血糖，但它们的摄入量也应该有所控制，每餐推荐摄入二两左右的主食类，米饭的话大概是一小满碗，薯类大约一拳半~一拳大小就足够了，如果其他菜中有富含淀粉的食物，主食还可以适当再减少一些，比如有炒土豆丝、莲藕、芋头等。

土豆、山药、紫薯等做主食烹饪方式最好蒸、煮、烤，不要用炸、煎、烧烤等方式，这样会增加油脂摄入量、对糖友控制血糖不利，还会破坏食物中丰富的营养成分。注意保持食物原有的状态烹饪，比如土豆就一整个，不要捣碎捣泥做成土豆泥，这样会破坏其中的膳食纤维，降低它们平稳餐后血糖的能力。比如土豆本来的升糖指数是60左右，但土豆泥的升糖指数却可以高达80。

糖尿病可以每天把红薯当主食吃吗？

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每个糖友的情况不同，病情轻重有益，这还得根据糖友自身的情况来看，有些糖友吃红薯后的血糖维持比较稳定，比起吃白米饭和面条、馒头来说要好很多，自我感觉不错的话，每餐用红薯代替主食也没差。不过也有很大一部分糖友吃红薯之后血糖上升也很难控制，并且难以平稳，如果是这样的话，那就不建议再用红薯作为主食了。 我们可以用“升糖指数”来衡量一下红薯对糖友血糖的影响是否较大，升糖指数代表食物单位时间内对血糖影响的程度，数值越高则越不适合糖友食用，一般高出55就判定中高升糖指数，高出70就为高升糖指数食物，红薯的升糖指数已经超过70，属于较高升糖指数的食物，好在红薯的升糖负荷还不算很高，如果控量摄入的话，如一餐摄入约80g以内红薯，对血糖的影响可接受，但如前文所说，每个糖友情况不同，根据自身情况来定。

对红薯的评价很多资料都众说纷纭，有说红薯升糖指数只有50几的，这不可能，生红薯升糖指数约51，但我们不可能生啃吧，普通的红皮煮红薯升糖指数就是76，还有说红薯升糖指数比米饭还高的，高出80，这除非是把红薯捣成泥来吃，那么升糖指数就会更高，总之，我个人认为红薯对血糖的影响还是比较大的，即便糖友把红薯作为主食来吃，也最好不要过多食用，如果其他配菜中有富含淀粉的，还应该再少吃一些。

红薯的碳水化合物含量100g约22.5g，米饭约25g，两者相差不大，但红薯中的膳食纤维保留更加丰富，所以相对来说对餐后血糖的稳定更有利。普通的白米饭可以被称为“细粮”的一种，它们在售卖前的加工程度较高，虽然没有什么杂尘，颗粒比较雪白，口感细腻利于消化，但谷物类原有的麦麸成分流失严重，膳食纤维和维生素B族损失较大，淀粉也更容易转化为葡萄糖被吸收，它们的升糖指数在煮成熟米饭后约81，属于极高升糖指数的食物；精白小麦粉做成的面食，如馒头、面条升糖指数也都高出80。所以，虽然红薯的升糖指数有70以上，但比起日常的常见细粮来说都还是更有利糖友食用的。

薯类食物可做主食的还有土豆、山药、紫薯等食物，这些食物实际上更推荐做主食，它们的升糖指数相对红薯还要低一些，比如土豆、山药升糖指数约60，紫薯约70；淀粉类蔬菜也可作为主食，比如南瓜、玉米。我们还可以用“粗细结合”的方式来吃主食，例如在白米饭中添加粗粮杂豆混合，做成粗粮饭、杂粮饭，从而能弥补细粮中的营养损失。薯类食物作为主食的摄入量推荐一餐二两左右，红薯的话约一个拳头大小即可，过多摄入的话必然也会因为总糖分摄入过多而影响血糖。