糖尿病喜欢吃面条怎么办？要注意什么？

糖尿病患者也不是不能吃面条啊，咱们选择更健康的面条种类，用更科学的烹饪方法来做面条，适当食用其实也并不会对血糖有太大的影响。不过面条（或其他面食）中的碳水化合物占比相比米饭来说更高，咱们最好不要频繁吃，比如三餐都面条的话肯定不太好，时不时吃一下就好。

那么面条应该怎么吃？

首先我们对吃面条就有一种传统的观念，很多面条一碗里都是“以面为主”，一大碗面条很少有蔬菜、有肉，最多就是葱花浮现，几片菜叶，肉渣末，这样的一碗面条难以满足某一顿正餐的需求，它们能提供最多的营养价值也就是面条提供的碳水化合物。更好的吃面方式应当是肉菜，或鱼虾类、蛋类，面条各站50%，对于糖友来说面条的占比还可以更少一些，这样我们能补充到肉、菜提供的矿物质、维生素、蛋白质等成分。而且面条过多也会让糖友摄入更多糖分影响血糖，如果添加更多肉菜混合，混合碳水化合物一同吃，还有助淀粉接触消化酶的几率，能延缓血糖上升速度。

其次在面条的选择上我们也可以优化一下，白面条一般是精白小麦粉制成，精白小麦粉在加工过程中损失的膳食纤维较高，淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，升糖速度也快，所以，我们可以选择膳食纤维保留更多的用全麦粉、粗粮、杂粮粉等做成的粗粮面，比如荞麦面粉制作的面条可能更适合糖友，它们膳食纤维保留更充足。爱吃面的话不妨自己买一台面条机，操作也简单，自己放一些杂粮粉就能做出面条了。不仅是面条，日常吃主食的时候我们也应当学会“粗细搭配”，例如白米饭尽量避免直接食用，多添加粗粮、杂豆类混合，弥补膳食纤维的损失，还可选择保留膳食纤维更加丰富的薯类食物来作为主食的替代。

再来就是注意烹饪方式了，面条最好不要煮得太久，一般来说面条的两端有点透明，面条基本就可以捞出了。一些糖友可能是“爱吃软面条”，煮的时间较久，而且这种面条比较入味，但长时间的蒸煮会让淀粉的“糊化度”大幅提高，由于高温破坏了面条中淀粉的微晶结构，让它们化学键断裂，更容易被分解为葡萄糖，对餐后血糖的影响就会更大了。比如说长时间蒸煮的粥类食物，半流质食物，比起短时间内煮好的米饭来说，升糖指数要高得多。这也是为什么不推荐糖友频繁喝粥的缘故。

最后要注意的就是调料的问题了，调料适当添加，可以吃一些辣椒油，但注意不要过多添加，特别是综合酱料，其中可能会添加更多蔗糖，这对血糖可能会有影响；另外添加过多的油脂也不推荐，最好清淡为主，油脂摄入过多虽然不会直接影响糖友的血糖，但长时间来说可能会升高糖友的胰岛素抵抗，同样对控制血糖不利。一餐主食的摄入量推荐糖友限制在2两左右，面条的话咱们也大概在2两以内为宜，多加入肉菜混合，这样会对血糖友好不少。

糖尿病喜欢吃面条怎么办？要注意什么？

【专业医生为您做解答】

有糖尿病的人都知道要控制饮食，但在主食的选择上常常会有困惑，有人喜欢吃米饭，有人吃碗面条才觉得能吃饱，还有人对馒头情有独钟，可又怕这样的饮食喜好对控制血糖不利，遇到这样的问题该怎么办呢？

首先要避免走进一个误区，要知道糖尿病的饮食控制是要限制从食物中摄入的总热量，并非是吃什么或不吃什么，从所含有的热量来说，用相同重量的米与面做成的米饭、面条、馒头最终转化成血糖的总量并没有多大差别，选择任何一种做主食都可以，也就是说喜欢吃面条就吃好了。

但是，毕竟让饮食更合理可以大大减少体内血糖的来源，对控制血糖起着事半功倍的作用，因此在吃面条时可以采用一些技巧，进一步降低面条对血糖的影响，达到一举多得的目的，常用的方法有：

在面粉的选择上避免过于精细。市场上的面粉有精粉和标准粉等之分，越是精细的面粉在加过程中去掉的杂质越多，越容易被消化吸收，血糖的升高幅度越大，对餐后血糖的影响也越大，因此选择标准粉做面条为好，还可加入一些高梁面、豆面、莜面等等做成杂粮面条，也可以用一些蔬菜比如菠菜、芹菜叶打成汁和面，增加面条中的膳食纤维含量，有助于减慢消化吸收的速度。

在面条的制作方法上注意宁干不稀。汤面条是面条中对血糖影响最大的做法，相当于对面条进行了初“消化”，要少做汤面条。吃面条时的“浇头”也很重要，有些人浇点西红柿汁或炸酱就能把一碗面吃下去而几乎不配蔬菜，这是吃面条后血糖不好控制的一个主要原因。因此，吃面条要讲究一些，多配点蔬菜一起吃非常重要，北方人常做的焖面条就很适合有糖尿病的人吃，即有较多的蔬菜又是“干货”。

需要注意的是，要把吃面条的速度降下来，有些人没有细细咀嚼就吃下去了，加快了消化吸收的速度；还要注意即便是加了粗粮的面条也不能多吃，要知道粗粮与精米面含糖量没有差别，只是膳食纤维含量多少不同，在面条消化吸收的速度上有差别而已；再有就是不要喝面汤，面汤中的面粉是被糊化的碳水化合物，消化吸收起来速度非常快。

简单介绍一下焖面条的做法

1、将豆角、豆芽、茴子白等等自己喜欢的蔬菜，加点瘦肉丝炒至半生，加适量的水烧开，

2、将面条分几次分层放入烧开的㶽中，不要担心会“水煮面”或害怕面条粘在一起，等菜中的水基本烧干时关火，用筷子即能将面条搅开。

3、切西红杮丁、黄瓜丁、蒜末、青红椒丝加入拌匀即成。

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糖尿病喜欢吃面条怎么办？要注意什么？

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爱吃面条的糖友不占少数，但相对来说，面条中的碳水化合物占比比起米饭还要稍微高一些，所以糖友又十分担忧吃了面条对血糖影响较大的问题。其实糖友适当吃点面条也不是不允许的，只要我们科学吃面条，面条对糖友的影响也并没有我们想象中那么可怕。注意爱吃面条的话，也不要一日三餐都吃面条，我们可以一个星期来个两三次，饮食上有控制既能满足一下偶尔的食欲，又能更好地帮助到血糖。

首先选择面条也是重要步骤，平时我们吃的面多是挂面，要么就是面店里那种高筋粉做成的面条，无论是挂面还是湿面，原料都离不开精致小麦粉，而这精致小麦粉的升糖速度就不言而喻了，精白的小麦粉做工比较细腻，在加工过程中，损失的麦麸成分多，膳食纤维流失严重，消化速度快，淀粉也更利于转化为葡萄糖进入血液，属于典型的细粮，所以对糖友的血糖影响也是较大的。 爱吃面的糖友可以避开这些精白面条，有一些特制面条是用粗粮粉、全麦粉、杂粮粉等制作，这些面条做出来膳食纤维保留更丰富，膳食纤维有助延缓食物的消化速度，能够抑制淀粉更快转化为葡萄糖，对稳定餐后血糖更有帮助。推荐糖友可以选择更容易买到的荞麦面，荞麦面吃起来有颗粒感，淀粉占比更低，消化速度较慢，对血糖影响会小不少。另外还推荐意大利面，意面是用硬小麦做成的，它损失膳食纤维低，同样也是不容易把淀粉快速转化为葡萄糖的面条，而且口味也不错。

其次就是面条的搭配方式，很多面条都是一整碗面，很少看见肉、菜均衡，其实如果是一碗能够作为正餐的面条，光是有面、葱花、酱油和辣椒油可不行，能提供的营养最多也就是大量碳水化合物，这必然对血糖影响较大，而且营养价值较低。一餐的主食我们推荐糖友在2两左右，肉在的比例至少要占50%，一碗面要有肉、有菜，还可以有蛋类、鱼虾类等等多种食材混合，才能让营养更均衡，而且这些食物混合面条吃，能减少淀粉接触消化酶的几率，对平稳血糖也是很有效的。面条的酱料不要过重，不要额外添加精制糖，以清淡为主。最后注意面条的摄入量应当控制好，如前文提到2两左右即可，多吃蔬菜、肉类。

糖尿病喜欢吃面条怎么办？要注意什么？

糖尿病患者吃面条要特别注意，因为面条当中的淀粉含量非常高，所以糖尿病患者吃面条非常容易导致饭后两小时血糖的升高。所以在吃面条的时候要特别的注意，控制量不能吃得太多，糖尿病患者吃面条的时候尽可能选择多种杂粮混合制作的面条。另外，吃面条时候应该多放蔬菜，把面条的量压缩一点，这样吃比较健康，而且对血糖的影响也不大。另外，糖尿病患者在没有什么特别的情况下尽量少吃面条，当然，在特殊情况下，比如做了胃肠镜手术或者外科手术以后面条是可以吃的。

糖尿病喜欢吃面条怎么办？要注意什么？

糖尿病患者是可以吃面条的，但是要注意如下几点，才能更好的控制餐后血糖：

一、 干湿分离

最好吃干拌面，不要吃汤面；也不要边吃拌面边喝汤或者水。因为边吃边喝，会加速食物的消化吸收速度，使血糖上升过快。

二、 多搭配蔬菜，且蔬菜尽量形状大一些

建议大家一定要额外搭配一些蔬菜吃，且蔬菜的量尽量是面条的2倍。而且，蔬菜不要切的太碎，这样可以保留更多的膳食纤维，膳食纤维可以有效减缓餐后血糖的波动，避免餐后血糖升的过高。

三、 增加面条里的内容，降低面条的升糖速度

我们可以在做面条的面里加上一些低升糖指数的食物，来降低面条的升糖速度。如加上荞麦面、高粱面等杂粮或者加上一个鸡蛋，都可以有效降低面条的升糖指数。

而且，我们推荐杂粮与精细粮的比例在1:2-1:3之间，这样即有利于血糖平稳，又有利于营养物质的吸收。

四、 面条不要煮的太久

很多糖友喜欢吃煮的很烂的面条，这样是不好的。煮的过烂的面条，食物糊化作用严重，且更易消化吸收，所以升糖的速度会很快。

我们建议面条煮熟后就可以拿出来食用，避免糊化严重。

五、控制好面条的量

一般熟重的面条和熟重的馒头是按照1:1进行交换的，很多糖友吃面条的话会吃很多，可能会吃到馒头量的2-3倍，血糖自然控制不好。

所以，即使吃面条，也要额外搭配蔬菜、荤菜，控制好主食的摄入量。

六、在面条中加点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI值降低。在面条中加醋或柠檬汁，也是简便易行的方法来降低食物的升糖指数。

所以，糖友们如果喜欢吃面条，尝试如上六点，看看自己的餐后血糖是否有改善！

糖尿病喜欢吃面条怎么办？要注意什么？

糖尿病患者是可以吃面条的，面条也是一种形式的主食，所以我们可以把面条当做主食来吃，但是要注意以下几个方面:

首先，因为面条没有馒头那样体积比较大一些，所以患者进食一定量的面条饱腹感并不是特别强，所以这一个情况就会导致患者一次性的吃太多的主食，这样会对血糖造成不好的影响。

再一方面，为了避免这种情况的出现，我们可以首先对糖尿病饮食过程当中对患者自己每一餐饭的热量规定做一个大体了解，然后换算出每餐饭大体近似多少重量的主食，我们吃面条的时候就可以根据这种主食的数量来大体估算大约是吃多少，这样就有利于我们在主食量方面做出一定程度的控制。这样既可以达到主食多样化的目的，同时也能控制好量。