豆浆可不可以代替牛奶？你怎么看？

豆浆还是不可代替牛奶的，牛奶同时也不可代替豆浆，两者其实可互补。如果要长期选择一种饮品，还是推荐牛奶。为什么豆浆无法代替牛奶？我觉得首先应当弄明白豆浆和牛奶的区别在哪里。牛奶可作为一种动物性食物，而豆浆来源于大豆，可作为一种植物性食物，光从性质上来看，它们就已经划下界限了。

牛奶和豆浆同时都富含蛋白质，牛奶中的蛋白质属于优质蛋白，豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，不过豆浆中的植物蛋白是植物性食物中吸收率很突出的一种，动物性蛋白质分解出的氨基酸结构、占比和人体氨基酸都极其相似，它们大部分都属于优质蛋白，吸收率高于94%以上，最优秀的蛋白质来自鸡蛋，吸收率高达97%，又被称作“全蛋白食物”，基本可以作为所有氨基酸含量和占比的楷模。牛奶不甘示弱，牛奶紧随鸡蛋后，蛋白质吸收率高达95%以上，不过豆浆中的植物蛋白质吸收率虽然高，不过相形见绌，在86%左右。豆浆中的氨基酸种类、比例和牛奶不同，两者的氨基酸可以做个互补，能进一步提高吸收率，如果牛奶结合豆浆来饮用，蛋白质利用率可接近100%。

动物性食物中的热量、脂肪、胆固醇都更为突出，比如100g牛奶的热量约54大卡，脂肪含量3.2g左右，少量胆固醇，豆浆100g热量14大卡，脂肪0.7g，完全不含胆固醇，其中还有部分膳食纤维的含量。从这一点看，豆浆更适合控制体重，高血脂患者，牛奶更偏向于普通人群。牛奶和豆浆都富含多种矿物质和维生素，不过牛奶中的钙质要突出太多了，100g牛奶能提供至少104mg钙质，而豆浆只能提供10~18mg（根据豆浆浓度），虽然大豆中的钙质丰富，不过由于制作豆浆经过稀释，所以钙质含量下降了不少，豆浆不适合作为补钙首选，只能是辅助补钙的食物之一，而牛奶则是日常补钙不可缺少的重要饮品。有朋友想问，那我不喝豆浆，我平时多吃点大豆应该能补钙，还是那句话：大豆也不适合作为主力补钙食物，因为大豆食物中碳水化合物含量也不低，吃多了恐影响血糖，总之膳食指南推荐坚果+大豆类每日30g以内为宜，这可没多少分量。

当然，单独说豆浆也是很好的饮品，它还含有特殊的成分“大豆异黄酮”，有抗氧化效果，而且还有潜在预防乳腺癌的功能，它能促进雌激素分泌，有助延缓女性卵巢衰老，推迟绝经期，对于女性维持美貌是很不错的一种饮品！不过与此相反，男性不推荐过多饮用豆浆，可能造成内分泌紊乱，长痘或心烦易怒，还有案例出现乳腺增生的情况。个人推荐豆浆和牛奶可以搭配起来喝，比如豆浆牛奶1:2比例混合来喝，这样其实营养更丰富，也可以间隔着喝，在没喝牛奶的几天可以多选择一些钙质丰富的食物来弥补，比如别忘了坚果类的摄入，多吃一些绿叶蔬菜。

豆浆可不可以代替牛奶？你怎么看？

不可以，豆浆的营养价值远不如牛奶。

权威营养机构曾发布，牛奶搭配土豆，可以提供人体所需全部营养，可见牛奶营养价值之高。

豆浆口感也不错，蛋白质含量高，一口豆浆，一口土豆；再一口牛奶，一口土豆，夫（人）复（生）何（巅）求（峰）啊[笑哭]

一般我早上喝牛奶或豆浆，搭配鸡蛋、全麦面包，一个苹果、一个橙子，是不是有点奢侈了？当然，大多数时候没有水果吃[捂脸]

最后，牛奶和豆浆都是营养价值非常好的食物，在家里都常备，两种换着喝，再看哥的视频坚持运动，身体必须杠杠的[机智]

豆浆可不可以代替牛奶？你怎么看？

我看了几位专业人士的回答，深感知识的浅薄，本想发表一下自己的拙见，现在，不敢在诸位老师面前胡言乱语了。

但是，我却和诸位老师学到了知识。

豆浆可不可以代替牛奶？你怎么看？

豆浆和牛奶是两种不同的食物，成分各异，也各有优势，不能相互代替。两者的营养比较和怎么吃更有利于健康，且继续往下看。

牛奶和豆浆的蛋白质虽然来自动物和植物，但都属于优质蛋白，而且含量差不多，基本都在3%左右；牛奶中的脂肪多为饱和脂肪，且含有胆固醇，大豆脂肪多为不饱和脂肪酸，且大豆固醇的存在有利于降低血胆固醇；牛奶中的乳糖有利于促进钙的吸收，豆浆的糖分只是牛奶的1/3，且多为不被吸收的膳食纤维，相比之下饱腹感更强。

众所周知的优势就是高钙食物了，且牛奶中的维生素D和乳糖都有利于钙的吸收，因此为大众补钙佳饮；蛋白质含量高，且质优；脂溶性维生素丰富，包括维生素A，D,E等，B族维生素含量也不低，以及钙，磷，镁等矿物质。

豆浆热量比牛奶低很多，糖分多为不容易被小肠吸收的低聚糖，有利于肠道健康；维生素A，B族维生素不如牛奶多，但维生素E是牛奶的将近4倍；大豆异黄酮是一种和雌激素结构相似的物质，有利于维持体内雌激素平衡，降低乳腺癌发病风险。

由此可见，牛奶和豆浆各有强项，不相上下，更不能相互代替，它们两个都是营养师推荐的健康饮品。分开看，豆浆更适合高脂血症和减肥的人，牛奶更适合需要补钙的老年人和儿童；也可以同时喝或者换着喝，营养还能达成互补，提高其价值。

文/王秋霞

（图片来自网络，侵删）

豆浆可不可以代替牛奶？你怎么看？

豆浆代替不了牛奶！牛奶的营养价值高于豆浆，而且牛奶营养成分中有很多是豆浆所没有和无法代替的！大家看视频有简单介绍！[来看我]

豆浆可不可以代替牛奶？你怎么看？

谢邀！

豆浆牛奶是不可以互相代替的！

针对于豆浆、牛奶的争论比较多，有人说豆浆好，也有人说牛奶好，这是两种不同的食物，而且各有各的营养特点。

豆浆、牛奶主要营养素含量对比/100ml

1)、牛奶最为突出的是钙含量，均值为104毫克，而豆浆中的钙含量较低。所以牛奶更适合于补钙。

2)、豆浆能降低，而且有膳食纤维，所含脂肪为不饱和脂肪酸，牛奶不含膳食纤维，含有少量的饱和脂肪和胆固醇，所以豆浆更利于减肥，以及预防心脑血管疾病等慢病。

牛奶、豆浆蛋白质含量相当，豆浆富含钾、镁、及维生素K，维生素E和大豆异黄酮而牛奶中维生素A、维生素B2，含量较高，所以两者在维生素和矿物质的含量上各有所长。

从以上可以看出，牛奶、豆浆都是营养价值高的食物，除了在蛋白质的补充上，可以互相补充一下，比如说，对于一个喝不了牛奶或豆浆的人来说，补充蛋白质时，豆浆、牛奶可以互补一下，(你比如说对于一个胃食管反流者，不能喝牛奶，那在蛋白质的补充上可以用豆浆)但是两者是不可以代替的。

另外，豆浆牛奶也是可以同时喝的。两者可以达到一个互补的效果。特别是对于更年期女性来说，牛奶了弥补钙的流失，而豆浆中的大豆异黄酮可提高雌激素水平，两者同时喝，更利于骨骼健康。