胆固醇高不能吃哪些食物？

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高胆固醇血症也可以算作一种高血脂症状，所以很多体检后被莫名其妙安上高血脂症的朋友可能异常不解，自己可能并没有过多摄入高油高脂食物，还保持适宜体重，咋这就高血脂了呢，多半和胆固醇有关。高胆固醇的朋友不要觉得有个“脂”，在这日常生活中就大量减少带有油脂食物的摄入，一个劲选择清水煮白菜，抱着水果蔬菜啃，首先应该从多方面来考虑自己为什么出现高胆固醇血症，也应当科学地选择食物、烹饪方式，在调理的同时不能落下营养的均衡。

我们体内的胆固醇有内源性和外源性胆固醇，内源性胆固醇就是我们自身合成分泌的部分，外源性是我们从食物中摄取的部分，内源性嘌呤占总嘌呤的80%左右，而外源性只占20%左右，虽然从食物中摄入的嘌呤对总嘌呤的影响不大，如果长期养成了不好的饮食习惯，同样会破坏内源性嘌呤的稳定性；内源性胆固醇的紊乱常见原因可能和“低密度脂蛋白”偏高，或“高密度脂蛋白”偏低，高密度脂蛋白能加强胆固醇往肝脏运输，代谢血液中多余的胆固醇，调节血清胆固醇浓度，但低密度脂蛋白正好相反，它会增加血液中循环胆固醇的量，让血液粘稠度上升，诱发高胆固醇血症，所以又被称为坏胆固醇。有关那么什么食物可能会升高胆固醇，而是高胆固醇患者需要尽量避免食用的？

加工类食物指那些难以看出原料的食物，例如我们经常吃的冰激凌、鱼丸、牛肉丸、甜饮、火腿肠、午餐肉、薯条等食物，这些食物不仅在加工过程中被破坏了不少营养成分，而且还会添加更多添加成分，如蔗糖、食盐、植脂末等成分，这些食物可能含有更多饱和脂肪酸、反式脂肪酸，不仅增加肥胖风险，还可能会增加“反式脂肪酸”摄入量，而反式脂肪酸摄入量正好会增加坏胆固醇 - 低密度脂蛋白的浓度，从而导致胆固醇浓度上升；低密度脂蛋白还可大量堆积在血管壁，诱发动脉粥样硬化，对血常规更不利。

油炸类食物经过油炸，同样和加工类食物一样，损失了不少食物中本来的营养价值，另外通过油炸食物热量翻了几倍，多了胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪酸，甚至还可能增加一些致癌物质，最终很可能会升高血脂浓度，加重高胆固醇血症。

肥肉和五花肉我们适当吃点没什么问题，不过肥肉中的胆固醇含量比精瘦肉要高出好几倍，最好控量摄入，过多地摄入还可能造成肥胖、高甘油三酯、增加胰岛素抵抗而影响血糖控制等问题。

虽然从食物中摄入的胆固醇占比较低，但我们也不能忽略那20%左右的占比。特别是脂肪、胆固醇、嘌呤含量都较高的动物内脏类食物，特别是脑、肝、肾、肺等部位，这些食物即使不会让更多胆固醇摄入来加重我们的血脂浓度，但长期的日积月累必然也会对总胆固醇有一定影响。另外注意一些海鲜类食物的摄入量，例如鱿鱼、贝类食物，它们虽然营养丰富，不过胆固醇、嘌呤含量均不低，不要感觉鲜美就敞开大吃；蛋黄中的胆固醇普遍较高，不过研究发现它们更倾向转化为“高密度脂蛋白”，不过如果严重的高血脂患者还是应当在医生的建议下吃蛋黄。

胆固醇高不能吃哪些食物？

胆固醇高，不能吃什么？随着大众健康观念的觉醒，很多人越来越重视到胆固醇高的危害。简单说，胆固醇高了可以让人更加容易发生心脑血管疾病，而对于有心脑血管疾病的人类来说，想要控制病情不进展，最好的办法也是要控制胆固醇。

胆固醇高

而对于胆固醇的控制，无外乎两个办法，一个是减少合成，这一点上降脂药可以发挥一定作用。而另外一个就是减少摄入和吸收，简单说也就是少吃一些可以升高胆固醇的食物。那么，具体哪些食物要少吃呢？

人体胆固醇的来源，70%在肝脏合成，剩下30%经过肠道吸收获取。那么，既然肠道可以通过吸收获取胆固醇，那想要降低胆固醇就要注意少吃高胆固醇的食物，比如说鸡蛋蛋黄、鱼子、鱿鱼、蟹黄等等，这些让杂食类动物感觉味道很“香”的食物，可以让人体胆固醇升高明显。

前面提到，人体70%的胆固醇来自肝脏自身合成，那么合成胆固醇的底料是什么呢？没错，就是饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸简单理解就是老百姓嘴里所说的“油”，注意尤其是以动物性油脂饱和脂肪酸含量最高。所以说，想要控制胆固醇还要注意少吃“油”，或者说少吃“大肥肉”。减少合成胆固醇的底料摄入，才能有效降低胆固醇的水平。

现代人心脑血管疾病高发，很大原因是胆固醇高闹得，而在胆固醇升高之外，还有一个“帮凶”，那就是反式脂肪酸。反式脂肪酸这种有害物质，广泛存在于各种小视频、甜点、糕点中，人们无声无息地吃进体内，它就会帮助胆固醇形成人体的动脉粥样硬化性斑块。所以说，想要控制心脑血管疾病，除了控制胆固醇，还要少吃反式脂肪酸。

总之，对于现代人来说，几乎所有人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是要控制胆固醇。希望大家都重视起来，都能有一个健康的身体，才能更好地为社会做贡献，才能更好地享受美好生活。您说对吗？

胆固醇高不能吃哪些食物？

这个问题挺有意义的，我觉得大家对胆固醇的认识还是有一定误区的，有必要客观分析一下这个问题，首先，我们应该明确胆固醇是我们机体组成离不开的重要成分，胆固醇是我们机体细胞膜和神经组织的重要成分，对细胞的完整性及功能的发挥有着重要的作用，同时胆固醇是机体合成类固醇激素、维生素D3的原料，还可以形成胆酸盐帮助脂肪的消化利用，另外，胆固醇还有利于血管壁的损伤修复，如果胆固醇含量过低，会使机体血管变脆，使出血风险增加。 有一点我们需要明确，就是我们机体的胆固醇大约有80%是我们的肝脏和组织合成的，通过食物获得的外源性胆固醇大约为20%，因此，我们的饮食对胆固醇的影响不像我们想象的那么大，这也是好多病人单纯靠通过饮食控制是不可能使血浆胆固醇达标的原因。因此，我们更应该关注是我们饮食带来的总热量和脂肪摄入量，而不单是关注吃进去了多少胆固醇。为此，美国膳食指南中取消了每日饮食胆固醇不超过300mg的限制，所以，对于健康人群来说，可不用刻意限制胆固醇的摄入量，比如每天吃一个鸡蛋是没有问题的。当然，现在的研究也早已明确，胆固醇特别是低密度胆固醇被明确是心血管健康的潜在威胁之一，因此，对于高血脂人群来说，机体由于遗传因素或者进食油腻食物过多等因素引起血脂超常正常范围，为了预防心血管病的发生这类人群应当控制胆固醇的摄入量，比如像海鲜、蛋黄、内脏等食物胆固醇含量高，这类食物少碰为妙。

另外，有些食物对降低胆固醇是有益的，比如黄豆、燕麦片、鲑鱼、苹果、大蒜、茶、牡蛎、玉米、蜜橘、杏仁等等，高胆固醇血症患者多进食这类食物是有益的，但是对于冠心病、动脉硬化等心血管疾病人群，必须遵医嘱服用他汀类将脂药物，单纯食物降胆固醇很难达标。

参考文献：

食疗养生 （2015）

石河子科技：高胆固醇食物可以放开吃吗？（2016）

胆固醇高不能吃哪些食物？

胆固醇升高，不能吃什么？这个问题问的很简单，但其背后的道理却并不简单。

我们所说的“胆固醇”，一般指的是我们的血脂指标，在我国成年人中，存在血脂异常的比例高达四成以上，而且这个数字比例，还在不断缓慢上升中，发现有了高胆固醇的问题，应该在饮食上如何注意呢？如何通过饮食调理来加强高血脂的干预控制呢？今天我们就来聊一下这方面的话题。

我们血液中的胆固醇，是人体细胞所必须的脂质营养，是维持人体正常生理功能的三大营养素之一，胆固醇是形成细胞膜的重要脂质营养，也是人体不可或缺的，当我们的血脂处于健康正常范围时，脂质营养与血液中的脂蛋白结合，均匀溶解在血液中，通过血液运输的胆固醇为身体细胞新陈代谢提供了必须的营养，因此，千万不要以为血液中的胆固醇就是垃圾，降的越低越好，保持在正常健康范围内的血脂水平，才能够更好的为我们的身体提供营养，保证好身体健康。

血脂的升高，与我们日常饮食过程中的不良习惯，不良饮食结构有着密切的关系，但千万不要理解为，胆固醇升高，就是肥肉吃的太多了。我们外界摄入的脂质成分，并不能直接被人体吸收入血液形成血脂成分供给身体利用，而是要经过消化，吸收，进入肝脏代谢分解，重新形成才能够最终形成与血液中脂蛋白结合的血脂成分，为身体提供营养和能量。

因此，血脂胆固醇的升高，归根结底还是我们身体对于血脂的代谢能力出现了问题，与饮食上是否都吃多了肥肉，并没有直接的关联性。

但如果说暴饮暴食，大鱼大肉与高血脂的产生没有任何关系，当然也是不对的，身体血脂代谢能力之所以出现问题，与我们的血脂代谢系统长期负担过重，能量摄入过剩等方面，都是有密切关系的，而这些方面的影响，与不良饮食习惯以及结构又有着密切的关系。

因此，我们在讲饮食之前，一定要明白的一点就是：饮食因素是导致高血脂的风险因素之一，但并不会对血脂的高低产生直接的影响。

如果从科学的角度来说，高血脂患者并没有什么“绝对”的饮食禁忌，但想要调理好血脂升高的问题，在饮食上有所注意，有些会加重血脂代谢负担或对血脂代谢形成影响的饮食，还有那些摄入过多会产生能量过剩风险的饮食，我们就都应该多加注意，简单来说几种：

1. 高脂高糖饮食，不论是高脂还是高糖，虽然不会直接升高血脂，但却都是增加血脂代谢负担的不良饮食，特别是一些富含反式脂肪酸的高温油炸、烘焙食品，还有一些富含饱和脂肪酸的动物油脂类，都应该控制少吃，糖分的过多摄入也会导致血脂水平的升高，因此，控油之外，也要控糖。
2. 饮酒，大量饮酒，特别是饮用高度的烈性白酒，会对肝脏的健康形成不良影响，这种不良影响，不仅仅是导致酒精性脂肪肝，酒精性肝硬化等酒精性肝病问题，酒精同样也会影响身体的脂质代谢能力，导致血脂的升高，因此，对于有高血脂问题的朋友，一定要注意限制饮酒，能不喝最好。
3. 不健康的垃圾食品，含有防腐剂的零食类食物，含有亚硝酸盐的加工肉制品，含有丙烯酰胺、苯并芘等毒害物质的烧烤食品，这些食物都会加重肝脏的代谢负担，也有可能对肝脏的脂质代谢合成能力形成不良影响，因此，想要控制好血脂，就要保护好肝脏，尽量的少吃垃圾食品。

对于有高血脂问题的朋友，一些不健康的食品，可能影响脂质代谢的饮食，当然是要注意控制摄入量的，但对于有些食品，我们可以考虑适量的多吃或合理的吃——

新鲜的蔬菜能够为身体提供各种维生素营养，还能够增加膳食纤维的摄入，促进肠道对于多余脂质的排泄，多吃蔬菜还能够相对减少其他高脂高糖饮食的摄入，因此，多吃新鲜蔬菜，是高血脂人群首先应该注意的。

水果也可以吃，要注意的是，应该直接食用，不要榨汁，榨汁去除了水果中的膳食纤维，保留了水果中的糖分，并不是最好的食用方式。

深海鱼肉可以吃，有条件的朋友建议每周吃上两次，来替代其他的肉类，深海鱼肉中富含DHA和EPA，对于促进肠道脂质排泄，降低甘油三酯有一定的辅助作用。

每天吃一小把坚果，也是很好的习惯，坚果中同样富含不饱和脂肪酸，是优质的脂质来源，既能够保证身体的脂质营养摄入，也不会造成脂质代谢负担，升高血脂，是很好的一类食材。

鸡蛋可以吃，高血脂患者不能吃鸡蛋，或不能吃蛋黄的说法，并没有明确的科学依据，鸡蛋中富含的优质蛋白，卵磷脂等营养成分，反而是营养肝脏，保护肝脏的重要营养，高血脂患者只要不是过量食用，每天吃一个鸡蛋，对血脂的影响极其微小，完全不必担心。

牛奶，豆制品都可以吃，牛奶中富含钙质和蛋白质，是很好的营养补充来源，如果能够选择低脂或脱脂的牛奶或奶制品，就更好了，豆制品中富含植物蛋白，钙，卵磷脂等营养，同样也是可以适量摄入的食材。

主食方面，建议粗细搭配，精米白面往往热量较高，而如果能够将富含膳食纤维和B族维生素的谷物杂粮与精米白面搭配食用，则更有助于身体健康和血脂的饮食调理。

关于高血脂朋友的饮食调理，说了这么多，其实就是一个原则，合理安排膳食结构，保肝护肝的同时，注意不要造成肝脏的脂质代谢负担，也不要影响肝脏的脂质代谢，同时要注意适量摄入，不要因为暴饮暴食或饮食结构不合理造成能量过剩，摄入过剩的情况发生，积极的调控好饮食结构和饮食习惯，对于辅助调理控制血脂水平，是非常重要的，健康的饮食习惯，对于我们身体的整体健康获益，也是非常重要的，值得我们一直坚持。

胆固醇高不能吃哪些食物？

营养师小糖来为大家解答，我们知道坏胆固醇（LDL）摄入过多，会造成动脉狭窄，引发心血管疾病。而胆固醇高的人，饮食中要尤其注意高胆固醇和高脂肪食物的摄入，以免加重病情。

1.动物脑髓，如猪脑、牛脑、羊脑等，为超高胆固醇食物。高血脂患者需要严格禁食这类食物。

2.动物内脏如肝、肺、心等，比如常见的猪肝、猪大肠、鸡肝等，平均每100克重有200-400毫克左右的胆固醇。

3.某些奶制品，如奶油黄油雪糕等，这类食物也属于高胆固醇食物，并且含有反式脂肪酸，这种物质已被证实是心血管疾病的元凶。

4.浓厚的动物骨头汤，这类汤汁中并不富含钙，反而含有丰富的脂肪，其胆固醇含量也超标，高血脂患者不宜食用。

5.肥牛、肥羊肉等，脂肪含量可达30%以上，不仅胆固醇含量高，饱和脂肪酸含量也很高。

6.动物皮，如鸡皮、鸭皮等，也是高脂肪食物，油脂含量可高达50%，所以最好不要吃动物皮。

7.蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄等，胆固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黄的摄入量，最好每周控制在3-4个以内。

希望小糖的回答能够帮到大家，记得点赞哦！

胆固醇高不能吃哪些食物？

我胆固醇本来高，所以根据个人身体状况建议，不能吃鸭蛋、鹅蛋鸡蛋。

有一次我在街上看到一大锅新鲜的卤蛋，立刻嘴馋的走不动！心想“人想吃啥？身体会发出信号，告诉你体内缺啥”！赶快买鸭蛋、鹅蛋和鸡蛋各两个，分三天吃完了。

按理说，每天两个蛋应该是正常量。吃完没想那么多，正好赶上体检，结果出来胆固醇严重超标。

后来医生建议：

胆固醇高不能吃什么?胆固醇高，第一不能吃海鲜类的制品，因为海鲜类的食物中含有高胆固醇，第二少吃蛋类的蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量比较高。第三，胆固醇高的食物里面还有一些豆类食品，它里面的胆固醇也比较高。所以对于胆固醇高，我们有很多的食物需要注意。高胆固醇可引起很多的疾病，尤其是心脑血管的疾病，高胆固醇可以导致动脉粥样硬化、冠心病、中风等，所以胆固醇高是在日常生活中引起心脑血管疾病一个很重要的原因，在生活上一定要注意。