大家说说，吃同样的重量，米饭容易发胖还是面条容易发胖？为什么？

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米饭和面条是我们生活中作为主食吃得最多的，米饭和面条的区别一个是常见的农作物水稻脱壳加工后的产物，另一个是小麦磨粉后做成的面食，水稻和小麦的营养价值大同小异，两者都以碳水化合物为主，另含一定量的矿物质、维生素成分。选择米饭或者面条作为主食都是可以的，也可以选择小麦粉做成的其他食物作为主食，例如切片面包、包子、馒头、煎饼等等，主食的选择并不会成为发胖的原因，而到底会不会长胖，来自于每个人每日摄入的总热量是否和消耗热量对等，如果出现负平衡，那么会减肥，如果能量溢出，自然就是增肥。如果一定要对比，两个人，在任何条件（比如消化吸收、体质、运动习惯、时间、强度等）都相同的情况下，吃相同重量的米饭和面条的话，吃面条的人相对来说是更容易发胖的那一个。

100g米饭（蒸好）提供的热量约116大卡，碳水化合物占25.6g，脂肪0.3g，100g面条（煮好）提供的热量约109大卡，碳水化合物占比24.2g，脂肪0.2g，其实对比来看两者基本相差无疑，并没有太大的可比性。我看下面很多回答中说100g面条热量高达300大卡左右，这应该是干面，不过我们平时所说的“下二两面”，其实指的是生面二两，煮出来的面条重可能有个140~150g。如果熟食吃相同分量的话，面条对于我们来说，可能肚子就“吃不饱”了。看上去其实面条的热量还不急米饭，但它们差在哪？自然是在吃法上。我们平时吃米饭很难说就拿着一碗米饭啃，其他的菜肴才是关键，米饭只是让肚子更夯实，中和菜肴滋味的“道具”，但面条可就不一样了，一碗面条里面条才是主角，其他的都是配料，所以光靠100g的熟面或许没法“撑场子”，一般来说，面条的分量我们都会吃得比米饭多。

米饭搭配各种菜肴，有肉有菜，有蛋有豆，不过面条里可能就几片菜叶，几坨肉，再来点浆混合着也就成了一餐，相对起来，以米饭为主食的话我们的营养更均衡，碳水化合物摄入量会少一些，而以面条为主食，我们摄入的碳水化合物占比更高，而其他营养成分相对更少。碳水化合物最终能转化为葡萄糖能量，它们摄入的过多是导致肥胖的原因之一，自然，吃米饭看似其实是更有利减肥的。不过，如果我们改善吃面条的习惯，其实吃米饭，吃面条都没差，比如就吃够二两熟面，我们在其中添加至少200g的多种蔬菜混合，再吃够20~30g肉类，其实和吃米饭没有什么本质区别，比对起来，面条的热量还少那么一丢丢。

其实如果想要减肥的朋友并不用纠结主食到底吃什么，我们只要坚持“粗细搭配”的方式，吃合适的分量，对减肥是没有影响还有帮助的。“粗细搭配”的意思就是细粮混合粗粮一起吃，我们平时吃的白米饭、白面条可都是细粮，它们出厂前经过精细加工，损失膳食纤维较多，消化吸收速度快，餐后血糖上升也快，不利减肥。如果添加一些粗粮杂豆混合，如做成糙米饭、红豆、绿豆饭等，膳食纤维、矿物质得到弥补，不仅能获取更丰富的有益成分，还有助稳定餐后血糖，提高饱腹感，对减肥是有利的。面条我们也可选择荞麦面、莜麦面等粗粮面条，面食可选择杂粮馒头、黑米糕、窝头等粗粮食物。

膳食指南推荐每日的主食摄入量250~400g，这其中也专门提出了全谷物类、薯类食物需要至少150~200g的占比，所以平均下来，一餐中我们摄入的主食在100~150g左右就足够了。

大家说说，吃同样的重量，米饭容易发胖还是面条容易发胖？为什么？

南吃米，北吃面，哪个更好一直是经久不衰的讨论话题，在没学营养之前，我一直接受观点是，吃面更容易胖，都说北方胖子多于南方。但其实不然，我们都以100g重量来算两者不同。

干面条。热量301千卡，蛋白质8.9g，脂肪0.6g，碳水化合物65.6g，血糖指数Gi值：55%，血糖负荷GL值50.5g。

米饭。热量116千卡，蛋白质含量2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g。血糖指数Gi值90%，是所有主食中Gi值第一名，接近葡萄糖升糖指数，血糖负荷25.9。

煮面条。热量110千卡，蛋白质2.7g，脂肪0.2g，碳水化合物24.3g，血糖指数41%，血糖负荷GL9.9。

米饭与生面条相比，米饭热量明显低于生面条。从以上分析可以看到，干面条比米饭热量高两倍多，同等重量肯定比米饭更容易发胖。问题在于，我们不会干啃面条，所以也就没有意义。而生面条加水煮熟后，水分含量多，同样重量下，煮面条热量就比生面条下降了50~66%。

相同重量的水煮面条与米饭相比如何呢?两者热量差不多，100g米饭热量116千卡，煮面条是110千卡，两者沒有明显差距。重大差异是两者对血糖影响程度不同。米饭的血糖指数高达90%，坊间有“吃饭等于吃糖”说法，是煮面条41%的两倍多，米饭血糖负荷21.5是煮面条9.9的两倍多。换言之，米饭升血糖速度和幅度是煮面条两倍多。重点来了，血糖升高，会触发胰岛素升高，而胰岛素是促进脂肪合成，谁升血糖厉害，谁触发胰岛素分泌多，谁就容易长胖，毫无疑问米饭比煮面条更容易长胖。

我们需要注意的是面条的吃法。我们吃饭，不会干吃一碗饭，会加上肉加上菜，这样下来，混合膳食升糖指数就会大为降低。而面条在我们南方，往往是一大碗面上面漂着几片肉和青菜，或者来个炒面拌面什么的，这样主要以面条为主的配餐，对血糖影响就很明显，尤其是炒面，100g炒面热量可以从煮面条的110千卡飚到194千卡，这样就远高于米饭。所以正确吃法是，把面条等同米饭，仅当作主食，配上充足肉和青菜。

大家说说，吃同样的重量，米饭容易发胖还是面条容易发胖？为什么？

我感觉胖瘦跟吃没多大关系，跟人的身体运化能力有关，如果合理饮食，适当运动不会身体会很协调的！

大家说说，吃同样的重量，米饭容易发胖还是面条容易发胖？为什么？

米面都是主食，每个地域都不一样，身体接受程度也不一样，要综合考虑这个问题。

首先，要考虑的自身是哪种体质，你是易胖型，那你随便吃什么都会长肉，如果不是易胖型，那你吃的多也不胖，那就是爱吃不胖，让人羡慕嫉妒恨的类型，主食也只是一部分，还要看你吃的才和肉用的油，还有你是喜欢运动还是喜欢宅在家里的，就算你是容易长胖型的，你要是在一种饥寒交迫，有上顿无下顿的环境，你也会变瘦的，毕竟身体要保证一个充分的营养来维持。

最后还是那句话，身体健康室最重要的。

大家说说，吃同样的重量，米饭容易发胖还是面条容易发胖？为什么？

面条容易发胖

大米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 碳水化合物75％，蛋白质7％~8％。

小麦含蛋白质、脂肪和糖类，其所含钾、钙、镁、铁、锰等矿物质都比大米高，硒的含量比大米高15倍，还含有B族维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B6)等。它所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

水的热量116大卡（100克）

面的热量348大卡（100克）

大米和面的蛋白质和碳水化合物都差不多，但是面含的其他矿物质比大米高，所以面的热量也比较高。

大家说说，吃同样的重量，米饭容易发胖还是面条容易发胖？为什么？

其实大米和面食所含的元素区别不是很大，如果每天摄入同等的米或者面，是不会有那个增胖的作用。那么为什么会有人说面食会胖呢？这是因为吃米饭基本都是吃菜多，米饭也就50克到100克，但是吃面菜就很少了，一顿要吃面食100-200克，这样以来，同一顿饭吃面明显摄入的淀粉就多很多了，自然就会比吃米饭容易胖。