“山楂干”泡水喝对身体有什么样的好处？要如何正确的食用呢？

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首先我们要客观认识食疗的效果，何况只是泡水，还并不是100%把山楂给吃掉，一些难溶于水的有益成分被我们舍弃了，更难以达到什么明显效果。山楂是一种我们很熟悉的水果，它更多的可能出现在零食和药物中，比如我们小时候经常爱吃山楂片、果丹皮、糖葫芦，很多健胃消食的药物中，也经常能看到山楂的身影。如果我们仅仅吃山楂的新鲜果实，其实可能会把我们酸个透，山楂中的有机酸含量十分丰富，这些有机酸有助促进胃酸分泌，因此吃山楂的确有助提高食欲，促进消化吸收，特别是对于消化油腻食物、肉食有很好的效果，所以肉食吃多了，油腻恶心，吃点山楂是不错选择，但要注意的是，如果是吃水果、吃蔬菜、主食等食物吃多的腹胀，山楂可能帮不上很明显的忙。

山楂中的有机酸丰富，所以它吃起来很酸，但千万不要忽略山楂的含糖量其实并不低，它的升糖指数较高，如果有高血糖或糖尿病的朋友是不能多吃的。山楂中的矿物质含量不少，钾元素十分丰富，100g山楂能提供约300mg钾元素，此外，山楂中也含有不少磷元素和钙质；山楂中的维生素C含量较丰富，有少量维生素A，维生素E含量也不低，它们都有抗氧化效果，有助抵抗自由基，提高抗病能力。山楂中存在一些活性成分，如山楂皮中能提取到类黄酮、多酚、植物甾醇等有益物质，这些成分都有抗氧化能力，还有助调节血脂，有助预防心脑血管疾病。

山楂泡水的话其实还真是对不起这样食材，山楂中的膳食纤维尤其丰富，100g山楂含有3g多的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有助缓解便秘，山楂中还含有少量蛋白质，总之，不溶于水的成分可有一大堆，如纤维素、蛋白质、部分矿物质和维生素、以及山楂的活性成分，最终溶于水较多的或是山楂的糖分、有机酸、部分维生素C，但这样山楂并没有带给我们它的所有宝贵成分。所以其实是更推荐大家吃山楂的，包括其他水果亦是如此。我们作为泡水材料的材料更多的是嚼起来苦涩难以下咽的，比如一些药材或茶叶（其实茶叶在喝茶后都可以嚼食，对身体有好处），作为一些我们能吃的材料，例如红枣、枸杞、山楂等食物，不妨直接食用。

“山楂干”泡水喝对身体有什么样的好处？要如何正确的食用呢？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

山楂大家都很熟悉，但是吃得并不多。山楂又叫山里红、红果、胭脂果，产于中原和北方地区，是一种有药用价值的水果。

从营养学角度看，山楂富含多种维生素和黄酮类物质。但是山楂的营养价值并不大，不在于山楂没有营养，而是山楂不是经常吃并且吃得比较多的水果。偶尔吃吃山楂获得的营养成分太少。山楂的价值在于药用，是一种药食同源的水果。

中医认为山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经。可以简单地晒干做成山楂干，也可以炮制成炒山楂、焦山楂、山楂炭入药。平常大家喜欢用山楂干泡水喝，最明显的作用就是消食健胃，对于饭后腹胀消化不良有效果。

现代医学研究发现，山楂富含多种黄酮类物质和有机酸，对于降低血脂、缓解动脉粥样硬化有一定作用。但是这里要提醒大家，科学研究发现的降血脂作用必须使用山楂提取物才有效果。也就是需要提取很多山楂当中的有效成分才能达到有效浓度，单靠山楂干泡水，溶解在水里喝进去的黄酮数量太少，不会有明显作用。所以血脂高的人还是不要指望山楂干泡水了，正规饮食和生活方式干预以及药物治疗才是正道。

另外，山楂有刺激胃酸分泌的作用，如果有糜烂性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、反流性食管炎的人不要用山楂干泡水喝，胃子会不舒服。

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“山楂干”泡水喝对身体有什么样的好处？要如何正确的食用呢？

相信大家都吃过或者是见过冰糖葫芦，最经典的冰糖葫芦就是由山楂和糖浆制成的。鲜山楂吃起来比较酸，很多人都接受不了，所以人们把山楂切片晒干或者烘干制成山楂干拿来泡水喝。

山楂是被《中国药典》收录的一味中药材，所以它是一种药食同源的食物。它富含维生素C，维C的含量比橙子还要高。还含有钾、钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。还含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸。还含有表儿茶素等黄酮类化合物以及齐敦果酸、熊果酸等酚酸、多酚类以及三萜类化学成分。

1.抗氧化

常喝山楂干泡水能够起到很好的抗氧化作用，因为山楂干富含维C以及其他类抗氧化活性物质。

2.健胃消食

有很多开胃中成药例如“山楂丸”、“焦三仙”等都是以山楂为原料制成的，山楂干含有多种有机酸，常喝山楂干泡水能够增加食欲、帮助消化。

3.排痰平喘

中医认为山楂干具有一定的化痰行气之功效，用山楂干泡水喝能在一定程度上缓解排痰困难等症状。研究表明山楂中的活性物质以及提取物能够提高胆固醇7α-羟化酶的表达水平 ，从而达到降血脂的作用。不过降血脂得用大量山楂中的提取物才能实现，我们平时所食山楂量不多，吸收到体内的相关成分少之又少，所以喝山楂干泡水并不会有明显的降血脂功效，高血脂患者就不要指望山楂干泡水来治病了。

山楂干泡水虽好，但是有消化系统疾病例如胃溃疡、胃酸分泌过多者尽量少喝，不然会加重症状。还有就是现在医学表明山楂能够促进子宫收缩，孕妇尽量少吃。

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“山楂干”泡水喝对身体有什么样的好处？要如何正确的食用呢？

提到山楂干泡水喝，还是看到有些老人这么做，据说是能降血压，真是挺奇怪是从哪里听说来的。

• 山楂干泡水不会有什么功效

山楂不过是水果，特点是含有较多的有机酸和糖分，没有多少神奇物质。

负责任的说，山楂干泡水没什么神奇的功效，什么软化血管啦，什么降血脂降血压啦，都没什么用。别听信这些谣言。

泡山楂还不如直接吃新鲜的山楂，山楂在干制的过程中，会损失维生素和色素，再去泡水，溶解下来的无非就是糖分和有机酸，还会有什么呢？没啥啦。

• 山楂干泡水会刺激胃酸分泌

要说能有什么用，其实倒真是有一条，那就是会刺激胃酸分泌，效果自然就是促进消化。

对于胃酸分泌较差、消化功能较弱的人来说，吃点山楂或者用山楂干泡水喝是有好处的，但是也要小心过犹不及，那就是消化功能正常或者胃酸分泌比较旺盛的人，很可能会引起胃酸过多，导致反酸烧心哦。

• 正确的食用永远是吃新鲜山楂

不管是蔬菜还是水果，干制之后再泡发都不是正确的打开方式，除非新鲜的含有什么特殊物质。比如说黑木耳最好就不吃鲜的，因为新鲜木耳含有光敏物质，吃了容易引起日光性皮炎。

但是山楂不存在这些问题，毕竟水果嘛，新鲜的会有较多的维生素，但是干制之后就剩点糖和膳食纤维了。

所以，吃山楂不是泡水喝，而是吃新鲜山楂。没有新鲜山楂了，吃别的新鲜水果也一样。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员。

“山楂干”泡水喝对身体有什么样的好处？要如何正确的食用呢？

山楂干泡水喝对身体有哪些好处？

几个月前，老公总是爱睡觉，有时还头晕，在我的几次催促下，才去医院检查，回来递我一化验单，原来血脂高了。

医生怎么说，他说医生说先食物控制，饮食清淡，饭后喝一杯干山楂泡的水，一个月后复查，如果效果不理想，再甪药。

于是老公天天饮后饮用一杯山楂水。一个月后检查，血脂降了点，老公看到了希望，也喜欢上了山楂水。

原来听医生讲，山楂干的营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维，还有各种维生素，胡萝卜素，苹果酸，果胶等物质，具有多种养生的功效。

经常饮用山楂水有以下几点好处:

1、健胃消食

山楂的主要作用就是健胃消食，能够促进胃液分泌，尤其是对肉食有很好的消化作用。

如果你是无肉不欢者，可以在饭后喝杯山楂水。

2、缓解胀气

生活中有很多胀气食物，如萝卜、土豆、红薯、芋头等，这些食物吃完后会胀肚、胃难受。

用山楂泡水喝，能消食积、健胃宽膈，快速缓解肚子胀气。

3、活血化淤

很多女性经期出现血块。而山楂具有活血化淤的作用，适当喝些山楂水，能化血块、活血，解决经期血块的问题

4、降脂清醇

山楂能消化肉食，降低体内甘油三酯和血清胆固醇的含量，进而起到预防心脑血管疾病的作用

5、降压强心

山楂泡水有一定的强心功能，对心脏疾患有辅助的疗法。

6、防止辐射

山楂果胶丰富，可以有效防辐射，不仅如此山楂中的钙含量和胡萝卜素都十分出色。

山楂干泡水再好也不适用所有人，胃部有疾病的，孕妇就不适用。

空腹别喝山楂水，养生类的食物一定要适量，适量养生，过量伤害身体。

“山楂干”泡水喝对身体有什么样的好处？要如何正确的食用呢？

这个问题不禁让我想起儿时，经常随着父亲，去后山采药的情形。每当9-10月上山时，看见远处绿叶丛中的点点红，就知道又有山楂果吃了。

采摘回来的山楂果，当然不是全用来吃的，而且也不能多吃！绝大部分还是要趁着新鲜，把它们都切成两瓣，慢慢地晒干，备用。

长大以后，开始知道，山楂的用途其实非常的广泛，不仅新鲜的山楂可作为一种水果食用；晒干的山楂干还常用在卤料中；更为神奇的是，山楂炮制以后，还是一味经典的中药药材！再到后来，知道了缘由，原来山楂是可以药食同源的。

那么，山楂干泡水喝，对身体有什么好处？它有什么根据吗？

下面就以我国的中药工具书，即由南京中医药大学编著，上海科学技术出版社的《中药大词典•上册》（第二版）中收载的山楂词条为依据，进行归纳、阐述，仅供参考。

山楂的名称最早出现在中医典籍《本草衍义补遗》中，它的异名很多，但比较有名的还是山里红果，因为山楂的植物来源为蔷薇科山楂属植物山里红和山楂的成熟果实，山里红是它的原植物之一。

山楂作为食用，江苏、安徽、山东、河南产地都不错，但是如果作药材，还是以山东的临朐和沂水，量大质优，其次要数河南的林县。

山楂干之所以是我们烹饪时，卤料中的常客，主要是因为山楂偏酸性，更易于卤肉软烂入味，同时山楂可健胃消食，能防止肉食积滞，由此足见咱中华料理的博大精深。

那么，山楂有如此功效，决不是空穴来风，是有其科学根据的，这个依据就是山楂中所含的活性成分。

山楂中富含大量的无机、有机酸性成分，截至目前，已经分离鉴定出的，就有绿原酸、枸橼酸、熊果酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸等等，这些酸性物质不仅可以促进食物的消化吸收，还有一些其他的健康价值。

从中医中药的理论来看山楂，它的药性是酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。

所以，山楂的核心功用是消食健胃，行气散瘀，尤其适用于饮食积滞引起的脘腹胀痛等症状缓解。

作为药材，山楂炮制的方法也较多，有炒山楂、焦山楂、山楂炭、蜜山楂、红糖制山楂、土炒山楂等等。

山楂泡水用于健胃消食，帮助消化，历来已久，中医典籍记载也较多，仅《中药大词典》就引述了《宝庆本草折衷》，《日用本草》、《滇南本草》、《本草再新》等典籍中的描述。

单用山楂干泡水，用于健胃消食，促进消化，一次用量不易过大，一般在3-10克左右，如果长期泡水代茶饮，建议用量在3-5克，并且连续一周后，停服1天。

这里需要特别提醒：脾胃虚弱和孕妇要慎用。

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