多吃木耳，对身体有好处吗？

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木耳可以说是生活中十分常见的一种食材了，它属性温和，基本上所有人群都可食用，木耳可做成多种美味佳肴，味道百搭，老少皆宜，木耳的营养价值很高，如果常吃的话对人体是有保健效果的。水发好之后的木耳100g能提供53mg钾元素、34mg钙元素，另含有丰富的磷元素和镁元素；木耳中富含多种维生素成分，如少量维生素C，丰富的维生素E，丰富的维生素B族和维生素A，总体来看，木耳低脂低热，蛋白质、碳水化合物都有占比，属于营养比较均衡的一种食材。木耳中的膳食纤维尤其丰富，100g（水发后）中含有2.6g膳食纤维，和很多常见食材相比要高出3~4倍，对于控脂控糖来说都有很好的效果。

木耳中含有特殊的木耳多糖，木耳多糖在多个动物试验中能够抑制动物肿瘤的生长，有潜在抗癌效果，还能提高免疫力，增加抗病能力。木耳多糖有疏通血管的效果，很多资料也推荐三高患者日常多吃木耳，它有潜在降糖和降脂的效果，能预防血栓生成，预防多种心脑血管疾病。即使木耳多糖只是潜在的有益成分，但木耳中的膳食纤维无法被忽略，它们能够吸收大量水分，充斥肠腔，促进肠胃蠕动，预防便秘，同时还有助吸附脂肪、胆固醇、糖分，预防血管壁脂蛋白的沉积，也是有助预防心脑血管疾病的。

传统医学上木耳也有很多记载，木耳性平、味甘，木耳有助健脾开胃，“甘”味食物都有健脾效果，脾脏的健康能加强食物运化，我们就能更好地利用摄入的营养成分，身体更健康，气血也更丰盈，因此中医还认为木耳有补气活血的效果。木耳有润肺的效果，还有凉血滋阴的效果，《神农本草经》里提到木耳有“益气不饥，轻身强志”的效果，意思是常吃木耳，饱腹感较强，而且补气益血，我们不在容易感到饥饿，木耳膳食纤维丰富，润肠通便，又能让身体轻巧灵便，木耳中含有磷酯类成分，对脑细胞有修复效果，因此也能补脑益智。

多吃木耳，对身体有好处吗？

1.最新研究表明，黑木耳含有抗癌基因。

最近《科学报告》（Scientific Reports）上报道了，中科院与牛津大学合作的研究成果。研究中，对东北地区的3个主要品种黑木耳，进行基因测序。发现，这些黑木耳含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因。

当木耳泡发超过8小时，变质木耳产生细菌数量，将达到原来的数倍，同时产生其他有害物质。泡发过久或过夜的木耳，人吃后可引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒症状。

多吃木耳，对身体有好处吗？

健康苦行僧，开讲啦！

中医有这样的一个理论，五色食物养五脏，那么木耳是黑色的，它有什么好处呢？黑色的食物大都都要补肾养血润肤的作用，比如黑豆，黑米，黑芝麻这类的，那么黑木耳真的也有这些神奇的功效吗，我们一起去了解一下吧！

1：养血

黑木耳妥妥的补血养血，有句话说得好：补血先补铁，而木耳的铁含量十分丰富，是猪肝的七倍，有些想不到吧，故常吃一些黑木耳能够帮助养血，帮助恢复自身的精神状态

2：防血栓

木耳适合脑血栓患者食用，它是有着降低血栓的作用的，这与木耳富含维生素k有着很大关系，这可以帮助减少血液凝块，预防一些脑血栓的情况，能够辅助帮助血液的循环

3：促进肠胃蠕动

黑木耳含有丰富的膳食纤维，其能够帮助促进肠胃的蠕动，促进排泄，其也有着很强的吸附作用，帮助清理消化道的杂质，这些杂质在身体停留的时间越少越能帮助润肤，这也是其很大的好处（如果便秘的话，可以用木耳和海带一起炖汤，可以帮助治疗便秘）

1：脾虚，消化不良的朋友不宜食用，尤其是有腹泻的情况，要知道木耳是有滑肠作用的

2：木耳能够帮助活血抗凝，一些凝血机能异常疾病的患者是不宜食用的

3：木耳不可以和茶同时食用，会降低人体对铁的吸收利用率

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多吃木耳，对身体有好处吗？

多吃木耳对身体自然是灰常的好啦！

木耳可是肠道清道夫!

木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质这两种物质都可以促进胃肠的蠕动，而且有很强的吸附作用，促使肠道的便便排出，可以预防和缓解便秘，让我们的肠道更干净。

木耳可谓是食品中的“阿司匹林”！

木耳具有显著的抗凝作用，可以有效地阻止血液中的胆固醇在血管上沉积和凝结。对于预防血栓和动脉粥样硬化等心血管疾病都有很好的保健的作用。

除此之外，木耳中还含有丰富的矿物质，比如说铁元素，虽然是三价铁，但是吃的时候搭配着富含维生素C高的彩椒一起，也是膳食中铁的一种来源。木耳中的蛋白质含量较其它植物性的食物还是要高一些些的。

最后还有特别特别重要的一点大家一定要谨记，就是泡发木耳的时间不—宜—太—长！

木耳泡的太久，容易受外部环境的影响，易被细菌、霉菌污染，发生变质。泡发时间一般在3～4个小时左右即可，如果是温水则时间可以更短，做到即泡即吃，不要隔夜。如果泡发的木耳出现异味，或有黏液，应立即扔掉不建议食用。

总结一下就是，木耳确实是一种非常健康的食材，也有“素中之荤”的美誉。但是木耳虽好，也要适量吃，这样即可起到保健的作用，还可以避免食用过多而引起消化不良。

多吃木耳，对身体有好处吗？

木耳的营养是比较丰富的，而且对于我们说吃出五颜六色的蔬菜来讲，黑色的木耳也是我们比较推荐的食物。虽然传说中木耳有很多比如说清血管啊、降糖降脂降压啊、清肺啊等等的传说，但其实，也只是起个安慰的作用。木耳这一种食物并没有那么厉害的作用。

任何一种食物，都只能提供有限的营养。《中国居民膳食指南2016》建议经常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是绿叶菜，推荐经常吃菌藻类，如果喜欢吃木耳，经常吃也不错，但如果你不喜欢吃木耳，少吃一些也没关系，毕竟还有蘑菇、银耳等其他菌藻类食物。

至于说还要奢望木耳和洋葱搭配起来，有什么软化血管等神奇的功效，那真的只能说是奢望了。实际上，血管一旦发生老化硬化，就很难再回到柔软、有弹性。所以，还是要靠平时的预防，比如说戒烟限酒、控制体重、合理膳食、积极预防血压、血糖、血脂等的升高等等。

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任

在健康管理行业从事营养师工作9年…现在还在大健康行业折腾！

多吃木耳，对身体有好处吗？

在农家有一道非常经典的特色菜，可能很多人都应该吃过，那就是木耳炒肉，木耳炒肉的做法非常的简单，妈妈一般都非常喜欢做木耳炒肉。但是很少有人真正了解过木耳的价值，其实木耳的营养价值是非常高的，多吃木耳对身体很有好处，那木耳到底有哪些营养价值呢?有哪些人不能够吃木耳?

一、木耳能去火

木耳主要生长在浙江，黑龙江等地区，是属于一种长在树干上的食物。多吃木耳，可以起到清润去火的效果。在夏天的时候，由于很多人不喜欢吃清淡的食物，而喜欢吃一些辛辣刺激的食物，比如说烧烤小龙虾等，吃多了这些食物，就可能会引发上火，出现便秘，牙龈肿痛，口腔溃疡等情况。

而如果是多吃木耳的话，则可以使这种情况有所缓解，有些人虽然平时也喜欢吃辛辣的食物，但是因为喜欢吃木耳的原因，所以不常上火。

二、木耳能清肺

另外，木耳还可以清肺。肺是人体重要的呼吸器官。人体通过肺，每天排出二氧化碳，呼吸新鲜的氧气，但是有些人的工作环境却因为需要呼入大量的灰尘，所以使肺部功能逐渐下降，可能会出现肺部的疾病，也有一些人平时喜欢抽烟，对肺部伤害很大，这些人就应该要多吃木耳了，因为木耳的清肺功效是很明显的。

三、木耳能清血管

心脑血管疾病的患者应该要多吃木耳，患上了心脑血管疾病，则代表自己可能会存在有血栓的情况，这个时候吃木耳可以清除血管当中的垃圾，使血管当中的垃圾跟随人体的新陈代谢一起被排出体外，所以有很多心脑血管疾病的患者都喜欢吃木耳。

四、木耳可辅助治疗结石病

结石患者也应该要多吃木耳，木耳可以将结石置换出人的身体内，使结石快变小。结石患者只要是能够将结石变小的话，那危险性就会大大减小，所以如果自己身体内有结石的话，那就应该要多吃木耳。

木耳的好处如此之多，但也有一些人是不能够吃木耳的。身体太过虚弱的人，吃木耳没有好处，有些人对于木耳过敏也应该要少吃，虽然木耳不属于常见的发物，但是吃多了木耳也可能会引起皮肤病的再次复发，所以在吃木耳之前，应该要对自己的身体有一个大概的了解，不要认为木耳对人体有好处，所以就吃得太多。