黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？

感谢小助手邀请。

大家都很熟悉小米，而黄小米就是小米的一种。

我们最常吃的也是黄小米，小米有粗有细，细的经过的加工更精细一些，不过推荐大家还是选择粗一点的小米，保留的营养成分更多，膳食纤维更充分。另外常见的还有白小米，颜色稍微偏浅黄一些。小米还有黑小米、绿小米、褐小米等多种种类。各种小米的营养价值相差不大，维生素含量有细微区别。

小米是生活中很常见的一种谷物类食物，小米富含丰富的营养价值，它和普通的大米相比，蛋白质含量较高，100g小米能够提供10g左右的蛋白质，占9.7%以上，小米还含有部分脂肪，小米的碳水化合物丰富，占77%，能为人体提供充足的能量。小米中的膳食纤维保留较多，和大米相比高出两倍左右。

小米中富含钾元素，100g小米能提供284mg钾，相比大米来说又要多出两倍多，小米钠离子含量不高，所以很适合高血压患者食用，钾离子能加速钠离子排出，有助控制因为钠离子摄入过量而造成血管外渗透压升高，挤压血管而加重高血压症状。小米中磷元素含量也较高，还有丰富的钙质，钙质是大米的3~4倍，除此外，小米还多出不少维生素E、维生素A和维生素B族含量，是更有营养的一种粗谷物类食物。

很多女性在剩余之后会喝小米粥，小米有“月子米”的美称，因为它的铁含量高于很多常见谷物类食物，所以有辅助补铁的效果，小米味甘，有助调理脾胃，加上它的能量丰富，让身体虚弱，大病初愈的人群很快就能恢复健康。小米的食用方式有不少，通常我们最爱熬粥饮用，小米和南瓜的搭配大家都见过，在脾胃虚寒，身体虚弱的时候小米南瓜粥能带来不错的改善效果，小米和南瓜都“味甘”，甘味能健脾和胃，提高食欲，而且它们富含糖分，能缓解虚损，常备用于胃肠、脾脏虚弱的时候作为调理粥品。小米可以和大米混和煮，能够弥补大米中膳食纤维的大幅流失，膳食纤维还能延缓食物的消化速度，对平稳餐后血糖有不错效果；另外小米也富含更丰富的矿物质，能补充更多有益成分。

小米的吃法还有很多，熬煮成各种粥，如做成米糕、米凉粉。小米很适合秋季食用，秋季五行的气运转为“金”，五脏也以“肺”为主，小米和大米是春种秋收的代表，得到天地灵气最全，得大地气息最后，是最适合补养脾胃的选择。小米可以搭配杏仁、莲子熬煮，古人有一种称呼叫做“杏霜粥”，杏仁味甘，也能润肺补虚，化痰平喘，膳食纤维丰富，还能润肠通便，而莲子性平，能补脾养心，在这段时间酷夏还比较炎热的时候有缓解疲劳和心烦的效果，喝一碗这样的粥烦躁的情绪会平缓很多。

黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？

谢谢邀请。黄小米也就是生活中最普通的一种小米，或是熬粥，或是蒸饭，都可以见到它的身影，现在的主食选择建议大家要达成食物多样且粗细搭配，小米可以算作是粗粮食物中的代表食品，口感软糯，味道清香，日常食用也算做是一件惬意的事情。聊到具体，经常吃黄小米对于身体有哪些好处？它的营养素含量层面有哪些可圈可点的地方？营养健康吃小米，请您妥善处理（食用）。

小米，其实而言和其他谷物有着类似的营养素组成。总结来看，小米当中含有少量的碳水化合物、蛋白质、B族维生素以及纤维素类物质，当然像矿物质锌元素、胡萝卜素等营养物质也少量存在于小米当中，是一种营养丰富的谷物，比米饭和白馒头更建议大家食用。

• 为您健康的身体补充营养物质：

小米当中含有不少种营养素，经常食用小米就会补充这些营养素，从而就可以预防像B族营养素缺乏症等营养素缺乏问题，对于健康属于加分项目。

• 为身体适当提供热量：

小米当中含有碳水化合物、蛋白质以及脂肪这三种供能营养素，经常食用可以为身体补充热量，从而就能够为每日的学习和工作提供物质基础。

• 促进肠道健康，预防便秘的发生：

小米，吃起来略微有一点拉嗓子的感觉，这是因为它其中含有一定量的粗纤维物质，进入身体之后可以促进肠道的整体代谢，促进身体的排便，从而就可以预防便秘、结肠癌等肠道疾病的发生。

• 对于神经舒缓方面存在一定的价值作用：

小米的谷皮等外层中富含谷维素等物质，这类物质对于神经舒缓方面有着不错的作用，从而就可以帮助您抑制失眠等问题的出现。

• 经常食用对于皮肤的健康也有促进作用：

因为小米当中富含B族维生素，无论是维生素B1还是B2，对于皮肤相关问题有着预防作用，比如说口角炎等皮肤疾病。

• 吃小米的方式有很多，拒绝煎炸炒的烹调方式：

小米和其他谷物一样，可以生产出来很多种食品，或者蒸小米，或者熬煮小米粥，这些蒸煮炖一类的低温烹调方式建议大家可以适当挑选，但是煎炸炒等高温烹调方式请拒绝食用，避免营养物质的大量流失。

• 吃小米，熬小米粥时请勿加碱：

很多人为了让小米粥变得更加黏稠，所以在熬煮的过程中喜欢加入一点食用碱，但碱类物质的摄入容易损失像B族维生素等一些营养物质，并不建议为之。

想要熬的黏稠一些，建议您可以小火多熬一会，另外也可以少量加一丢丢糯米粉。

• 吃小米，建议您各位多样匹配食材：

小米，虽然优质，并不能长期单独食用，建议大家可以将小米和其他谷物食材进行搭配食用，比如说红薯、南瓜、蔬菜、糙米、山药等食物。

食物多样才能营养均衡，无论是谷物食品还是蔬菜食品，都可以适当补充。

黄小米，不错的谷物粗粮，生活中应该偏向匹配，熬煮小米粥需要粗细搭配，蒸大米饭可以加些小米；没事吃点小米，还原您的身体顺通安康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？

小米是粗粮，相较米面，营养更加丰富和全面。

它是一年生草本植物，民谚有“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”之说，说明小米的抗旱能力很强。

每百克小米，含有热量361千卡，蛋白质9克，脂肪3.1克，碳水化合物75.1克，膳食纤维1.6克，维生素E3.63毫克。

小米保留了较多的营养，维生素E、铁、膳食纤维含量，分别是粳米的7.8倍、4.8倍、4.8倍和4倍。它还含有较为丰富的铁和B族维生素。

小米中的多酚物质含量约为0.3%-3%，有很强的抗氧化活性，具有降血糖降胆固醇及预防溃疡等生理功效。

小米春种秋收，得天地之气，有滋阴养血、健脾消食之功效。

日常小米主要用来煲粥，可加入蔬菜碎末、胡萝卜丝、鱼片、猪肝、虾蟹等。

小米食谱：

早餐 小米枸杞粥+凉拌生菜+带壳鸡蛋。

午餐 小米饭+木须肉+海带黄豆汤。

晚餐 小米猪肝青菜粥+凉拌西兰花。

小米，一餐不要吃太多，和蔬菜、肉禽蛋奶鱼等一起搭配；或者和豆类一起，弥补小米中赖氨酸的不足。

黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？

小米经常用来煲粥，小米粥是很多人家中的必备早餐，小米有滋阴养血，调理身体，还有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效。

可能你不知道，除了煲粥小米还可以用来做成糕点。做成的小米糕口感软糯，好吃又养胃，很有风味。而且小米蛋糕还是蒸的，好吃不上火，吃惯了烤蛋糕的你，换换口味做小米蛋糕吧。

小米的营养价值

①首先小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。

②其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。

③再次小米它还有滋阴养血的功效，它不仅适合那些平时贫血的患者服用，最适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以使产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。

| 香甜小米糕 |

By 食尚煮易

用料

主料：小米200克、白糖80克

辅料：清水800克、不沾盆1个

做法

1.备好小米，淘洗干净

2.提前用温水浸泡半天

3.煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米

4.盖上锅盖大火煮开

5.边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水

6.煮至小米发涨，水分略干

7.加入白糖、继续搅拌均匀

8.直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火

9.倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚

10.第二天取出小米糕

11.切块即食或蒸热或煎透随意

烹饪技巧

煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。

黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？

黄小米在华北平原大部分地区很受欢迎，小时候一直吃黄小米汤长达的，小时候很少有感冒、咳嗽啥的小毛病，基本上没有，这个跟一日三餐都喝黄小米汤有密切关系的。

黄小米怎么吃最有营养价值，今天就分享给大家一个吃小米营养价值保全最好的做法。

黄小米鸡肉汤：

准备食材：鸡大腿300克、黄小米80克、纯净水2000克、盐10克、大葱10克、白糖5克。

制作步骤：

1、鸡大腿去除肥油，洗干净切大块，流水冲5分钟，冲净血水。

2、起锅烧水，凉水下入鸡大腿，开锅后煮沸3分钟后，捞出过凉后控净水分。

3、把刷干净加入纯净水，开过后下入黄小米、鸡大腿开锅后，小火炖煮20分钟。

4、20分钟后加入盐、白糖后调匀，继续小火炖煮5分钟。

5、把大葱切成葱花，稍微碎一点，用炒菜锅烧热少许热油，温度不要太高，放入葱花，炸出葱香味道，倒入粥锅里。

黄小米鸡肉粥制作完成。

黄小米有什么营养价值？怎么吃最营养？

黄小米煲粥好吃，但是要煲久些，要不然会消化不良