高血脂患者能否吃蛋黄？

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除非真的是医生很严肃地告诉你因为你的高血脂十分严重，现在连鸡蛋最好也别吃了，要不然普通高血脂患者一天一枚鸡蛋的吃饭完全是没问题的。

为什么很多高血脂患者担心吃鸡蛋，主要就是因为听说鸡蛋黄中的胆固醇含量极高，很多朋友已经知道高血脂可以是“高胆固醇血症”也可以是“高甘油三酯血症”，或两者都有，一些仅仅有高甘油三酯的高血脂患者甚至也跟风舍弃鸡蛋不吃，其实完全没有必要，高甘油三酯患者应当注意的是热量、油脂的适当摄入，多注意清淡的烹饪方式，加强锻炼其实就能起到不错的调理效果，鸡蛋中的热量、脂肪含量都处于挺适宜的程度，凭什么咱们高甘油三酯就不能吃？除非说每天都要吃10个鸡蛋，那的确脂肪的摄入可能会超标。

高胆固醇血症的朋友呢？鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，一个鸡蛋估计就有200mg，而咱们膳食指南提到高胆固醇患者每日控制胆固醇吸收量在150mg内，看来高胆固醇血脂患者鸡蛋是妥妥不能吃了吧，其实也并非如此，一个鸡蛋所吸收的胆固醇含量可没有200mg那么高，我们能吸收个1/4都算不错了，这是怎么回事？那我们还得来看看这胆固醇到底是个怎么回事。

说起胆固醇，大家都会把它归为坏透了的东西，其实胆固醇在我们体内可是缺不得的，我们细胞的所有膜结构都离不开胆固醇，而且胆固醇还担任一些运输和信息传递的工作，没了胆固醇我们的思维就像冰冻的河流一样迟钝。胆固醇合适的存在有利我们的健康，而胆固醇又分为“内源性”和“外源性”两种，内源性胆固醇占总胆固醇的70~80%，是主要影响胆固醇的部分，这部分主要由肝脏合成分泌，我们自身难以控制，我们能做的就是保护肝脏健康，还有保持饮食和作息规律，稳定内分泌。而外源性胆固醇就是我们从食物中摄取的部分，只占了20~30%，而且吸收率会随着摄入量的增加越来越低，最终吸收的量也是很少的，对总胆固醇基本没有太大威胁，所以很多高胆固醇患者即使完全不吃高胆固醇的食物同样可能无法稳定胆固醇含量，一般需要配合药物+饮食控制共同调理。

由于外源性胆固醇对总胆固醇影响并不大，在2015年美国还特意取消每日胆固醇的摄入量，也有很多学者称“高胆固醇食物的摄入不是影响高胆固醇血症的直接因素”，当然这些结论并不是让我们每天去狂吃高胆固醇食物，该控热量还是应该控，高脂高热食物也不要过多摄入。如此一来，像鸡蛋这样热量适宜，胆固醇也不算高得离谱，但营养价值极高的食物为什么高胆固醇患者不该吃？每日一个鸡蛋完全没问题。

但毕竟鸡蛋黄的胆固醇较高，很多朋友还是心有担忧，其实胆固醇还分为“好胆固醇”和“坏胆固醇”，好胆固醇称为“高密度脂蛋白（HDL）”，高密度脂蛋白能够加速胆固醇进入肝脏被代谢，有助调节血清胆固醇浓度，是有助预防心脑血管疾病的。坏胆固醇“低密度脂蛋白（LDL）”，它不但不帮忙胆固醇的运输，还喜欢堆积在血管内壁上，久而久之容易诱发粥样硬化，还可能加速血栓的形成，我们在说“降胆固醇”的时候其实就是尽量降低低密度脂蛋白的数量。不过鸡蛋中的胆固醇很容易转化为好胆固醇高密度脂蛋白，能帮助我们胆固醇的调节，而且鸡蛋中的特有成分卵磷脂，有助抑制低密度脂蛋白在血管壁的堆积，适当食用同样也是有助控脂的。

高血脂患者能否吃蛋黄？

在三高里面，高血脂症作为其中一个较严重的疾病，其患病原因有很多:饮食习惯、生活习惯、当然其中作为很重要的一个原因是饮食习惯，有一些患者对高血脂患者可不可以吃蛋黄抱有疑问，那么蛋黄对高血脂患者来说是有帮助还是不利于病情的恢复呢？

我们大多数人早餐都是避免不了一个鸡蛋，很多人喜欢吃里面的蛋黄，因为蛋黄含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，还含有维生素，有利于保护眼睛，所以做为早餐当然是一个必备的食物，那么对于高血脂患者来说，蛋黄是否也是一个好选择呢？

蛋黄除了含有丰富的蛋白质、维生素等营养外，同时也含有非常多的胆固醇，容易加重血脂含量，而高血脂患者要注意降低血脂含量，避免使用高血脂的食物，而蛋黄就含有大量的胆固醇，所以高血脂患者不能过度使用蛋黄。对于正常人来说一天就只可以吃一个鸡蛋，因为胆固醇很高，更何况是高血脂患者本身呢，所以患者更要控制蛋黄的使用量了。当然并不是一点蛋黄都不可以吃，适量就可以，因为蛋黄含有我们必不可少的成分，里面的营养成分有非常多，对身体也有帮助。患者可以隔天吃一个或者半个，尽量不要使用过度，避免胆固醇所带来的高血脂。

从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

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高血脂患者能否吃蛋黄？

可以，放心大胆吃，主食少吃，油脂少吃，适当运动。

平均一天吃两个蛋都没问题，吃鸡蛋不会升高血脂，反而有利降脂，实践得出的结论。

别听砖家胡说八道。