主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

感谢邀请。

可能并不一定能减肥，我们平时虽然大力提倡用红薯、紫薯、玉米、山药等粗粮代替细粮的米饭或其他精致小麦粉做成的面食，因为有点也很明显，比如玉米、紫薯等粗粮中保留了更多的膳食纤维和营养成分，和米饭相比，它们基本上是从地里拔起来就能吃了，但米饭、精致小麦粉可能经过了更多加工处理，麦麸损失较多，膳食纤维流失严重，矿物质也随之有所损失。

而膳食纤维对人体效果很好，虽然它不能被肠胃消化吸收，但它能够促进肠胃蠕动，增强便意，在通过肠胃的过程中，还能吸附一些杂物润肠滑肠，有很多研究发现，膳食纤维还能够提高肠胃微生物菌群的健康。膳食纤维由于无法被直接消化吸收，因此能够减缓食物的消化速度，减缓胃排空速度，提高饱腹感，能抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，所以能够平稳餐后血糖。它们和减肥有什么关联？当然有，提高饱腹感我们可能会在两餐之间不易饥饿，而不易去摄入额外的热量，比如零食啊、冷饮等，另外，润肠通便的效果也能让我们的排泄更通畅，消化能力更好，有助减肥。

膳食纤维对血糖的平稳也有利减肥，如果短时间内葡萄糖摄入过多，血糖飙升，胰岛素大量分泌，而过多的葡萄糖很可能无法被细胞完全利用，先储存为糖原，糖原会在我们缺乏葡萄糖的时候再次分解为葡萄糖供能，但如果我们长时间能量充足，糖原无用武之地，最终就会转化为脂肪。所以，我们追求的是能量缓慢地释放，这样不仅饱腹感好，而且也能减少糖原储存，减少脂肪的形成几率。

既然说了这么多都是吃粗粮对减肥的好处，那为什么也不一定能减肥呢？因为玉米、紫薯等粗粮毕竟也富含淀粉，它们只是膳食纤维含量更高一些，如果我们大量食用，敞开了吃，淀粉摄入过量，葡萄糖过量，热量超标，最终还是增肥。除非我们严格控制热量，适当把这些粗粮作为主食食用，它们才真正可以成为有利减肥的食物。

主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

谢邀回答。

主食把细粮的米饭改成粗粮，这样的做法其实是很好的，我们平时吃的白米饭、白馒头基本是精致大米、精白小麦粉做成的面食，它们可以被称为“细粮”，原因是因为它们在工厂加工过程中经过精细加工处理，虽然杂尘被处理得很干净，比如现在的米饭，我们不用淘米，直接煮就行了，但相对的，加工过程中损失的麦麸成分较多，因此随之流失的膳食纤维也较多，还会损失部分矿物质成分。膳食纤维是一种对身体很好的物质，它虽然无法被直接消化吸收，但它在肠道“旅游”的过程中能够吸附肠胃道的杂物，还能充斥肠腔，加强胃肠蠕动；能减缓胃排空速度，有助提高饱腹感。

但加工中损失的膳食纤维较多，米饭、白馒头等食物会变得更利于消化吸收，其中的碳水化合物很容易转化为葡萄糖被吸收，升糖速度较快，短时间内爆发的葡萄糖很可能会大量堆积为糖元，而糖元最终是有可能转化为脂肪的。由于消化速度快，胃排空速度快，很容易饥饿，我们也更容易在两餐之间饥饿，而通过摄入额外热量来填饱肚子，就更不利减肥了。所以其实日常我们吃“细粮”的话，可能会不利减肥，而且对于高血糖、糖尿病的糖友来说也不利餐后血糖的平稳。

如果细粮换做玉米、红薯等粗粮类食物的话，膳食纤维的摄入量有所上升，而且淀粉类瓜果、薯类食物同样能补充丰富的碳水化合物，但相对的，它们消化速度减缓，能平稳餐后血糖和提供更好的饱腹感，让我们避免摄入额外热量。所以细粮换粗粮的做法还是有利减肥的。但因为这些食物同样带有热量，含有不少糖分（碳水化合物），所以和应当适量食用，，建议作为主食的粗粮一餐中40~50g（生重）为宜，另外也可以通过“粗细搭配”的方式，如用米饭搭配粗粮杂豆混合，做成粗粮饭、杂粮饭等，但推荐一餐中一小碗（直径10cm）的分量就足够了。

虽然把主食改善成了粗粮，或通过粗细搭配的方式来平稳血糖和提高饱腹感，但也并不是说只要换成这些食物就能够减肥，能不能减肥主要还是看一日里摄入热量的多少，只要摄入热量小于消耗热量，能量达到负平衡，减肥就势在必得。粗粮只是从旁辅助减肥，而并不要把它们当做吃了就能燃烧脂肪的食物，如果过多食用的话，没准还是增肥的得力助手。

主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

感谢邀请。 米饭是我们平时最常吃的主食类食物，很多朋友对米饭有不少意见，特别是减肥中的朋友。我身边很多女性朋友三餐不爱吃米饭，要么就是一小口（估计一两不到），要么就干脆一口都不吃，这种过度避开主食的做法其实并不推荐，虽然白米饭属于“细粮”，由于出厂前它们的加工较精细，损失较多麦麸成分，膳食纤维流失率可高达80%，质地精细，消化容易，升高餐后血糖较快，我们对它的印象是既对血糖不友好，更是对减肥不友好。

其实这说法倒是没什么毛病，如果食物消化速度快，特别是主食类食物中的淀粉转化为葡萄糖的速度更快，葡萄糖更多大量进入血液，细胞无法完全利用，就会暂时在胰岛素的作用下储存为糖元，糖元能够在我们缺乏葡萄糖时再次转化为葡萄糖供能，不过若是一段时间我们的葡萄糖能量充足，糖元没有用武之地，则会进入肝脏转化为脂肪。不过若是消化较慢的主食，糖分能缓慢释放，糖元的转化则会少不少，最终转化为脂肪的几率也能下降，并且因为消化时间更长，饱腹感也更长。不过即便精细的主食对减肥的确不利，但这不代表一点不吃或者替换为其他主食就一定能减肥。减肥的要求只有一个：总热量是否控制在“负平衡”，也就是摄入热量小于消耗热量，不管把米饭改成玉米还是改成红薯，或是改成山药、土豆，但只要总能量摄入多了，那么肯定减不了肥。

把米饭改成玉米等粗粮其实是不错的选择，适当摄入、科学食用的话虽然不一定能减肥，但对减肥还是有正面意义的。例如前文提到米饭细粮，消化速度快，不利减肥，但玉米等粗粮膳食纤维保留率高，它们能拖延食物消化速度，延缓淀粉转化为葡萄糖被吸收的速度，让糖分更缓慢释放，平稳血糖，也更有利减肥。但别忘了，这些粗粮再怎么粗，它们也富含碳水化合物，如果吃多了，吃得不科学，照样让我们摄入更多糖分，反倒可能会增肥。

粗粮适合添加在细粮中一同食用，过多膳食纤维的摄入不利营养成分的吸收，也不利消化，也并非都是好处。推荐可以这样搭配，如细粮+粗谷物1~2小捧，再加上一拳大小的薯类食物。另外，粗粮杂粮、薯类食物蒸、煮、干烤的方式更好，避免油炸、烧烤等油多的方式食用。

主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

米饭、玉米、紫薯之间最大的区别是GI值，这个指数，对体重控制非常重要。

GI值又叫做血糖生成指数，反映的是食物进入人体后血糖上升的表现。

血糖上升越快，身体就会迅速分泌出胰岛素来降糖，在这个过程里，脂肪会疯狂囤积。而且因为血糖上升的太快，胰岛素就会将它压到很低。低血糖暂时出现，使你更加渴望食物，尤其是高糖的食物。所以不难发现，为什么吃完米饭后，没过多久就饿了，感觉自己跟没吃一样。

所以，我们选择食物的时候，就应该选择低GI碳水化合物，这类GI值的食物所引起的血糖上升很慢，胰岛素分泌很慢，脂肪囤积很少，饱腹感更高，减肥更成功。

米饭是高GI碳水、玉米是中GI碳水、紫薯是低GI碳水。所以相比于前两个，减肥者更应该吃紫薯。

但是，最重要的一点来了：选择食物来源固然很重要，五谷杂粮肯定比街边小吃更健康。但对于减肥者而言，食物的热量，也很重要。

如果你摄入的热量>消耗的热量，体重就会上升。

所以，你要保证摄入的热量<消耗的热量，并且吃健康的食物，你才能减肥成功。

主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

营养师小糖来为大家解答。用玉米或紫薯来代替主食，吃一个月能不能瘦？答案是不一定，不控制总热量的减肥都是耍流氓。如果不控制食用量，管你吃什么都瘦不了。如果说用紫薯或玉米来代替主食，同时控制总热量摄入，少食多餐，粗细搭配，那么是可以减肥的，对便秘也有改善。

1.紫薯，每百克热量为74大卡，膳食纤维含量为1.1克，碳水化合物含量为17.3克，一般建议每餐的食用量为100克左右，因为薯类食物容易胀气，吃多了易导致腹胀、返酸。紫薯比红薯更适合减肥吃，因为紫薯热量含糖量更低，且营养比红薯更丰富。

2.玉米，每百克热量为196大卡，膳食纤维含量为3克，碳水化合物含量为23克。一般一根玉米的可食部位为100克左右，一餐可食用1-2根玉米。减肥以老玉米为好，尽量不选糯玉米。蒸着吃即可，也可以剥开来炒菜、炖汤、煲粥等。

当然，适合减肥吃的主食有很多，长期只吃紫薯或玉米并不好，大家还可以吃山药、南瓜、莲藕、藜麦、红豆、黑豆、燕麦等，轮换来吃更有营养，不至于因为节食而造成营养不良。

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主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

减肥一定不能吃玉米！很多人对玉米有误解，认为它很健康，很低热量，是粗粮，膳食纤维含量高，这些确实没错，但是玉米首先是碳水，其次它很甜，这两点就会让你减不下肥来！

碳水化合物——任何一种碳水化合物都会使血糖升高，血糖一升高就需要胰腺分泌胰岛素来降血糖，而胰岛素同时也是一种合成激素，它会促进脂肪的合成，也就是说你一吃碳水，身体就分泌信号要合成脂肪，区别在于有的碳水（面食、甜食、甜饮）让血糖升高的快，胰岛素分泌的多；有的碳水（粗粮、纤维高的水果蔬菜）让血糖上升不那么快，胰岛素分泌不那么多。但是只要机体一摄入碳水，胰岛素就会工作，就会使你的身体处于合成脂肪的状态，这完全与你减肥的初衷背道而驰。

那为什么减肥一定不能吃玉米呢？虽然它算是粗粮，但它还是碳水化合物，并且它很甜。甜的食物让血糖上升自不必说，而且它会刺激食欲，对减肥来说最重要的其实是饱腹感，你的饱腹感越强，持续的时间越久，你就越不会想吃东西，血糖也越稳定。而如果吃像玉米这样的食物，它刺激你的食欲，让你饭后很快就忍不住想要再吃点别的，可是减肥的任务使你不能再进食，你就会处于一种需要极大意志力克制食欲的状态，这种对意志力的消耗会使你坚持不了多久，认为减肥很痛苦，然后放弃。

紫薯虽不像玉米那么甜，但是同属于碳水化合物，都会使血糖升高。

并不是说玉米和紫薯是不好的食物，但对于用它们当主食来减肥确实不推荐。减肥最重要的是让血糖一直处于稳定的底水平。