秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？

感谢邀请。

今儿刚好买了秋葵，大家都喜欢吃秋葵，因为它独特的口感，有黏滑的感觉。秋葵是一种常见蔬菜，可以有很多吃法，煮肉搭配，炖菜提味，清炒白灼，秋葵都能胜任，不过很多朋友最喜欢的吃法还是焯水凉拌，完全可以让秋葵本色出演。秋葵口感清新，带有脆感，搭配独特的黏滑，别有一番滋味。

不过秋葵中这黏黏滑滑的到底是啥？很多朋友在做秋葵的时候认为这个粘液是因为菜没有洗干净还会不断把它们洗掉，其实这个粘液才是秋葵中很独特有功效的物质，是秋葵营养的精髓部分。秋葵中的粘液是一种糖聚合体，其中主要含有丰富的果胶、黏性糖蛋白，还有维生素A和丰富的钾元素。这些粘液质食用后能形成一层胶质膜粘在胃黏膜上，能够避免过度的刺激对胃黏膜在成损伤。秋葵中的粘性蛋白是蛋白质和多糖、黏多糖等成分的混合物质，它们能够在人体关节腔里的关节膜，在关节囊中起到润滑效果，保护关节，也对呼吸道有润滑作用。这些粘性混合物能够吸沾动脉管壁上的脂蛋白沉积，清楚血管杂物，避免粥样硬化、血管硬化，保持血管弹性，能潜在预防心脑血管疾病。

秋葵中的粘液质也多用在药物方面，它们能润肤止痰，还能作为美肤面膜中的成分或保湿润肤的成分。秋葵中粘液可增加冷冻奶制品、冷饮的稳定性，还能作为脂肪代替品，但热量低，常用于健康食品中。除秋葵外，也有很多食物有相同的粘液质，比如芦笋中也能发现，韭黄、山药、莲藕等蔬菜中也相同的成分。这些粘性物质中也富含水溶性膳食纤维成分，水溶性膳食纤维能够吸收水分，膨胀成胶质物填充肠腔，促进肠胃蠕动，还能让食物残渣保有水分，不至于干燥硬结，能预防便秘。能够添加在多种食物和药物中，无色无味，是一种优良的成分。

秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？

营养师小糖来为大家解答。很多人吃秋葵的时候不喜欢它的黏液，觉得有点奇怪，甚至是恶心。但秋葵的黏液正是它的营养价值所在，吃秋葵时可不要把黏液去掉。这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，有很好的润肠通便的功效。它还能够调节血清胆固醇水平，预防心血管病。秋葵还含有丰富的蛋白质、黄酮类似物维生素C、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质，常吃对血糖血压也有好处，还有调理肠胃的功效。

对糖尿病人来说，秋葵更是一种很不错的蔬菜，因为它的含糖量很低，且为低聚糖和多糖。低聚糖能够促进肠道有益菌群的生长，调节胃肠功能，也很适合胃病人群。秋葵富含的水溶性膳食纤维能够帮助平稳餐后血糖，但它的作用并不能代替药物。

秋葵的吃法有很多，最推荐的就是凉拌，这样其中的黏液成分保留更加完善。秋葵还可以热炒、水煮、油炸、煮汤等，秋葵也经常被制成粉状的调味料，用于烹制其它食物。

秋葵的口感还是比较爽嫩可口的，营养也很高，主要缺点就是贵。如果经济上负担不起的话，也不用盲目去追求秋葵的营养功效，我们日常所吃的其他蔬菜，如菠菜、莴苣、竹笋、空心菜、西蓝花等也是很有营养的。

觉得小糖说的有道理就点个赞吧，更多健康饮食知识欢迎关注我们！

秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？

秋葵是公认的营养价值很高的蔬菜，很养生了，可是总有人对它的口感敬而远之。它里面有黏黏的液体，吃起来黏糊糊的，口感不是很好，甚至有点恶心。

其实，秋葵中的粘液是它自身分泌的一种蛋白物质，也是秋葵最精华的部分，对身体可是有很多作用的。

秋葵的粘液中含有大量的膳食纤维，这种膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化，对肠胃有好处；秋葵的粘液还有改善血脂，排除毒素，平衡血糖等等功效。不过秋葵属于寒性蔬菜，脾胃不好的人不宜吃太多。

关于秋葵身世之谜

关于他的身世有两种说法：

一是说他是个歪国仁，在20世纪初的时候移居到我们国家的。

二是说他是土生土长的中国蔬菜，在很多古代典籍中有关于黄秋葵的记载。

除了身世充满神秘色彩，秋葵长的也不赖。

它外形有些像小辣椒，故有些地方也叫秋葵为洋辣椒。秋葵外表皮有小绒毛，内含粘液 。如果看秋葵切面，你会发现他是个富含童心的蔬菜，有好多好多小星星哦~~

秋葵切面像小星星

秋葵身怀绝技

越深入了解秋葵，你就会挖掘出更多的宝藏：

女孩子爱它，因为秋葵含可溶性纤维和丰富的维生素C，有益于护肤。

男孩子爱它，因为秋葵粘液中含有一种类似于天然荷尔蒙的物质，有利于……你懂得！

肠胃不好的人更要了解一下，秋葵中的粘液和可溶纤维可以健肠胃。此外，它还含有维生素A、β—胡萝卜素、钙、锌、硒等有益于身体健康的元素，有人甚至把它称为素菜之王！

秋葵鸡蛋羹，可以减少蛋羹里的气泡

作为餐桌上的美食，秋葵的做法也不少，凉拌蒸煮炒，都很合适，如蒜泥秋葵、秋葵炒鸡蛋。作为日常零食，你还可以生吃秋葵，但秋葵隔夜老，摘下的新鲜秋葵，放久了很快就会失去鲜嫩，变得不适宜咀嚼。

对于不喜欢秋款黏黏口感的人来说，必须推荐一道人间美味的麻辣秋葵，脆香的口感绝对政府你的味蕾。这可能是你吃到最营养健康又麻辣美味的秋葵干零食了！

一口“咔嚓”，那是秋葵酥脆的声音！从原味秋葵的香甜到麻辣和秋葵融合，口感丰富递进，这是黄飞红独有的麻辣口感，越咀嚼越香辣过瘾！

秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？

秋葵是什么

秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、咖啡黄葵、羊角豆等，是锦葵科秋葵属一年生或多年生的能形成嫩荚的草本植物。果荚中无机盐、维生素B1、尼克酸和维生素C的含量均高于菜豆，风味独特，用途广泛，既可以做药材，也可以做成一道菜品。

1、可做餐饮的食材：可炒食、煮食、凉拌、酱渍、醋渍或加工制罐或速冻保鲜，在西餐中做辣酱油，嫩荚可榨成保健饮料，成熟的种子炒熟后磨成粉末可做咖啡添加剂，老熟的种子可榨油。

2、对人体的好处：嫩果中含有一种黏性物质——粘多糖，能助消化，增加体力，强肾补虚的功能，对疮有疗效

秋葵中黏黏的液体是什么？对人体有什么好处？

秋葵，应该很多人在市场上都见过，吃过和喜欢吃的人应该也很多。其实秋葵不仅是蔬菜，还是很常见的一种保健品，是能作为食疗以及中药的食材。那么，秋葵中黏黏的液体是什么？对人体又有什么好处呢？下面就来看一下吧！

事实上，这些粘液也能理解是秋葵的“血液” 它的成分对人体有一定的好处。

秋葵中黏黏的液体，含有大量的营养成分，比如包括有粘液蛋白、胶质、水分、可溶性纤维素、水溶性维生素、矿物质等等，而且秋葵本就含有多种的营养物质，一个完整的秋葵是包含外皮、粘液、秋葵籽三部分的。

因此，秋葵中的粘液最好别洗掉，正常食用还有益于人体的健康。

1、秋葵粘液中含有大量、丰富的可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜，长期食用还有降脂通便的作用。

2、秋葵中的黏性糖蛋白是一种胶原与黏多糖类物质组成的多糖与蛋白质的混合物，有增强机体免疫力，保护人体关节腔梨的关节莫与浆膜的作用，如同关节的“润滑油”。

3、摄入人体后，这些黏性多糖在肠胃中能与脂肪酸结合，可以减少脂肪的吸收，帮助降低血液中的胆固醇，同时还能减缓碳水化合物消化速度，减缓血糖的上升。

4、有研究发现，如果将秋葵的粘液涂抹在皮肤上，有润肺，镇静，美白，嫩肤的功效。

1、注意保存，建议用白纸抱好，然后再放到冰箱保鲜，否则在常温下保持，会极易出现变黑变干的情况。

2、秋葵切段炒的时候，会有粘液分泌，上面有说到这些粘液不能洗掉，因为这正是营养所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛，其实都属于过敏原，所以吃秋葵有过敏的可能性，因此建议过敏体质者别随便乱吃。

以上便是关于秋葵粘液的解释，好处以及吃秋葵的注意事项，希望对大家有所帮助！

想了解更多健康资讯，请点击文章右上方的蓝色「关注」按钮关注我们！

康爱多每天为您推送各种专业健康的知识，让你了解更多的健康资讯，走出用药误区！

如果喜欢，欢迎点赞、评论或转发！