为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

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猪油在大家心目中可能会被挂上“不健康”的名牌，大家现在都不愿意吃猪油，害怕一吃猪油就会肥胖、染上心脑血管疾病等等不利的情况。实际上或许是大家有些误解了猪油。其实在旧些时候，猪油完全是一种对人体身体不错的食物，那时候大家食不果腹，营养和能量可能都不足，猪油是一种能提供丰富能量的食物，给予大家充足能量，而且它还能润滑肠道，让我们更好地代谢。那时候大家很渴望一次猪油拌饭，猪油的香味和提供的能量都是大家心里憧憬的东西。

不过随着物质条件地提高，大家现在不再缺乏能量供给了，相反地，还会有能量益处，能量过剩的情况，餐桌上高油高脂的食物越来越多，菜品越来越多，盘子越来越多，大家各个吃得珠圆玉润，油光水滑的，而对猪油这种高能量油脂的需求量逐渐就减小了。就现在的情况来看，现代人的确对猪油（或其他动物油脂）需求量小，更多的是用植物油作为食用油。动物油脂和植物油脂的区别在哪里？主要是脂肪酸的种类和含量，动物油脂中大部分存在的是“饱和脂肪酸”，饱和脂肪酸其实并非一种对人体有害的物质，它能够提供丰富的能量，不过如果过量的话，可能会造成胆固醇的升高，血脂的升高，肥胖症等情况，对于已经油脂多多的现代饮食来说，的确就有些过于丰富了。

而植物性油脂中更多含有的是“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸有“多不饱和脂肪酸”和“单不饱和脂肪酸”，多不饱和脂肪酸又被称为“心脏保护神”，能够保护心脏，而其中的多种亚油酸又是大脑神经递质的组成成分，所以它们又能健脑益脑；单不饱和脂肪酸又是血管清道夫，它能够促进胆固醇代谢，调节血清胆固醇浓度，有助于降脂，预防心脑血管疾病。对于心脑血管疾病越来越严重的今天来说，植物性油脂对于大家是更有需求的食用油。

植物性油脂也可以有所选择，例如花生油、大豆油饱和脂肪酸含量多，多不饱和脂肪酸含量也多，适合生长发育期的孩子们，能补充能量，又能健脑益脑；橄榄油、菜籽油、红花籽油等油脂单不饱和脂肪酸含量丰富，适合有三高，肥胖的朋友；另外还有多不饱和脂肪酸含量极高，而且特别是ω6含量最高的亚麻籽油，也有植物甾醇含量最丰富的玉米油，能够有效降低低密度脂蛋白含量，同样有助于预防心脑血管疾病。我们也可以选择调和油，或者自己调和油，建议用菜籽油、亚麻籽油、玉米油三种性价比高，功效也较丰富的植物油脂混合。

当然，话又说回来，日常难道就一定不能吃动物油脂了？那肯定不是，动物油脂口感更香醇，味道也更吸引人，能开胃健脾，润肠滑肚，我们可以少量吃点动物性油脂，但不能过量食用，代替食用油炒各种菜。

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

为什么现在越来越少人吃猪油了？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：其实，导致现在吃猪油的人越来越少这样的现象出现的主要原因，并不在于猪油，而是在于我们自己。“猪油”——也叫荤油或猪大油，主要是以猪肉的肥肉部位经过高温加热熬制所提炼出来的食用油，因为味道具有其他食用油所不能代替的特殊鲜香而被人们喜爱，在贫穷年代猪油是大家食用最多的食用油，没有之一，下面麟大官人就来给大家彻底分析一下为什么说现在的人越来越少吃猪油了的真正原因。

【主料】：猪油

【配料】：文字适量

——【开始分析】——

为什么说出现这样的现象的主要原因，不在于猪油，而是在于我们自己呢？咱们往下看：

》原因一：“因为猪都变了”

（1）“以前的猪”——以前日子差的时候，猪都是散养放养着去养的，猪因为运动量大所以肉质特别紧实，一头猪要长很久才能长得比较肥，所以用那样的猪的肥肉熬出来的猪油，不管是闻着还是吃着都会特别的鲜香美味，一道普通的猪油拌饭都能吃出幸福感。

（2）“现在的猪”——而再反观现在的猪，现在的猪都是用猪圈关着养的，因为运动量很少，每天都是吃了睡睡了吃，所以猪肉长得很快，肉质松弛肥肉也多，再加上吃的还都是加工过的饲料，营养方面和以前的猪相比毫无可比性，所以用这样的猪的肥肉熬出来的猪油和以前相比就会差的很远，不但香味大不如前，而且味道方面也不止差一点，老一辈的人或农村的人应该都能感觉出来。

》原因二：“因为人也变了”

（1）“以前的人”——以前的人，基本上可以说是不劳动就没有饭吃的，一天到晚基本上都要在田里耕作，“日出而作，日落而息”这句话就是当时人们生活的最好诠释，也正是因为这样的辛苦劳作，所以当时的人身体每天所消耗的体力是很大的，需要较多的能量来进行维持和补充，而猪油内所含有的足够脂肪就刚好可以派上用场，猪油内的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比例相当，能够为人体转换出极高的能量来补充体力，可以很好的满足当时的人们的身体，所以说当时的人不管怎么吃猪油也不会长胖。

（2）“现在的人”——而现在的人则刚好相反，因为生活水平的逐渐提高，网络科技的迅猛发展，越来越多的工作都需要坐在电脑旁“久坐不起”的去工作，而这样坐了一天以后的人，回家基本上是吃完饭就继续睡觉了，所以说现在的人大多数都是几乎没有时间去锻炼身体的，而吃饭还是要一日三餐的吃，并且因为大家生活水平的提高，每一顿饭菜内都是有着足够的“肉菜”含量的，而这些肉菜都已经能给你的身体提供足够的能量，所以如果是在这样的生活节奏下，我们再去吃能量装换极高的猪油，那么造成肥胖是不可避免的事情，所以大部分的人就只有选择不吃猪油了。

》原因三：“因为油变多了”

（1）“以前的油”——以前的人，可以说都是用的猪油炒菜，别的花生油、菜籽油等植物油压根都是没有且不存在的，因为那个时候的人们还没有现在这么高的科技，市面上能买到的也只有猪油，所以那个时候的人是主要以吃猪油为主的。

（2）“现在的油”——现在因为科技发展变快，生物提炼技术越来越高，所以食用油的品种也是越来越多了，像花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油、大豆油、橄榄油等等各种各样的食用油都出来了，人们对于油的可选性要比原来多得多，而且像花生油菜籽油这样一些脂肪含量相对更少的植物油，吃着会更加不容易长胖，所以就成了现在的人们更喜欢更适合的首要选择油，而猪油这样能量较高的油，吃的人自然而然就会更少了。

》原因四：“因为人心也变了”

（1）“以前的人心”——以前的人因为生活环境较小，所以人与人之间都是尽量的互帮互助，为的都是能够维持住当下的生活，他们之间并不会有太多的算计，所以不要说猪油了，哪怕是平常吃的大米饭，蔬菜，其实也是可以互相凑的，日子过得比较和谐简单。

（2）“现在的人心”——现在的人，先不以偏概全，但是不得不说大部分的人都是以自我利益为主，那么做生意的人就更是如此了，各种新闻报道，“甲醛蔬菜”、“明胶粉条”等等屡见不鲜，只要是自己能够获得更多的利益，那么人心可能就会变了，“假猪油”的报道也是有过的。

（3）“可信度”——所以现在的人，都是不愿意去相信别人的，基本上可以说，除了自己的父母，大部分人压根都是谁也不会去相信的，所以对于外面那些卖猪油的“生意人”，那都是完全不敢买的，生怕因小失大，多吃出个病来，所以外面卖猪油的人都混不下去，那么吃猪油的人自然也就更少了。

（4）“嫌麻烦”——那么可能又会有人会问了，那我们可以自己在家里做猪油啊？没错，我们确实也可以选择自己在家里熬猪油，但是前面我也说了，现在的人的生活节奏过于加快，一天几乎是一眨眼就过去了，而熬猪油这样本身比较耗费时间的事情，其实大部分人都是不太愿意去做的，会感觉特别的麻烦，所以这可能也是现在的人吃猪油越来越少的另外一个主要原因吧。

其实猪油的营养价值还是蛮高的，里面含有较高的维生素A和D，而且古代将猪油用于食疗方面的偏方还是挺多的，甚至还有着“一勺猪油顶十副药”的说法，可见猪油本身还是没有任何错的，要怪，可能也只能怪我们人们现在活的越来越“精致”了吧！

我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都会为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

看见有人在问，为什么现在的人越来越少吃猪油了？听到这个问题，我似乎也有同感，不由得陷入了沉思，慢慢的回忆想起自己从常吃猪油到少吃、不吃的一个历程……

据悉，猪油是猪科动物猪的脂肪油，中国人称为荤油或猪大油，西方人称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收，是饮食业使用最普遍的食用油。很多人都认为炒菜若不用猪油，菜就不香。

在我出生的那个七十年代里，那个时候又特别是在偏远的乡村，在深深的记忆里，在那个时候能有猪油、能够常吃上猪油都是非常珍贵的。

处于那个年代的农村，一般每家每户一年都会养上几头猪，主要的目的是养猪卖钱和供自家杀猪食用，到了过年的时候，每家每户除了卖钱以外，较好的家庭都会留下一头猪，供自己家里杀猪以后留下食用。杀了猪的时候，大家基本上都会把里面的猪油，也就是现在人们常说的猪板油，通常会把它切成小块儿，放在一些小缸缸里面，一层一层的放上一些食盐，长期储存起来，以方便家庭炒菜食用。

在那个时候我们家里，我非常清楚的记得，家里面的婆婆非常疼爱喜欢我，基本上每天都会从储油小缸里面，捞出一两块小猪油块儿，放入炒锅上，炼出油以后，再打上两个鸡蛋，每天用猪油给我煎鸡蛋吃。鸡蛋也是自己家养的，猪也是自己家养的，自产自销，不用去花钱，这在那个年代算来也是最通常、最珍贵的一些吃法。

在过去家里面除了猪油煎蛋吃以外，经常看见家里面的人还用猪油来炒菜。在煮面条吃的时候，也用猪油来做调味。过去有时候家里面的猪板油紧张的时候，也还用肥的猪肉来炼一些猪油。家里面如果炒菜、煮面、煎蛋的时候，没有放上猪油，吃起来都不是那么的香了。

到了九十年代以后，自己慢慢到了城市里面去读书学习，以及后来又参加工作，慢慢的远离了乡村。

在城市里面经常吃大食堂，吃的都是食堂用油菜籽油、植物油炒出来的饭菜，农村那种吃猪油炒菜、煎蛋的吃法，在心里面也慢慢的淡化了。

后来自己成家立业，经济条件逐渐改善。在通常的情况下，在家里面煮饭、炒菜，一般都会去到超市里，买一些现成的植物油、菜籽油，用它来炒菜煮饭，觉得这样比较的方便。而且按照那个时候人们通常的说法，吃植物油比吃动物油，也就是说猪油，似乎是要健康一些。

在城市家庭里，有时候因为觉得吃猪肉比较繁琐，因为吃猪油还得去处理，比如说切块炼油，也担心买到质量不好的猪油，比如又觉得猪油不耐储存，在家放久了、储存不好的猪油味道会变味，觉得吃起来也不是很好，所以逐渐习惯于用菜籽油、植物油来做菜、炒菜的吃法了。

到了最近的一些年头，由于岁月不饶人，自己年龄也慢慢变大了，身体也不如原先了，身体超标长胖了，身材发福了，自己不能也不想吃太油腻的东西了，开始喜欢吃清淡的，所以对猪油更是不想吃啦。

现在除了照顾小孩子偶尔用猪油以外，家里面基本上也就不买猪油，买肉的时候都买一些比较瘦一点的肉，对肥一点的肉，基本上都不买了，一般也都多吃羊肉、牛肉和鸡鸭鱼等等，在家炒菜做饭，一般都买一些菜籽油、橄榄油等植物油，当然也绝不是说食用猪油有什么不好。

偶尔带着孩子回老家，家里面的老人还是会用一些猪油，给孩子们做一些好吃的饭菜，比如蒸鸡蛋的时候，放上一些猪油，蒸出来的鸡蛋比我们在城里面蒸出来的好吃多了，又比如用猪油炒萝卜丝、炒粉丝、做鲜豆腐汤等的时候，用了猪油比不用猪油的味道是要好许多。

其实猪油也还蛮好的！据悉，动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

为什么现在的人越来越少吃猪肉了，有时代发展的原因，也有个人、家庭自己的原因。比如，有的人认为猪油不耐储存，没有吃植物油方便省事；有的人因为肥胖了，怕吃猪油再长胖；有的因为担心猪油的质量不好，怕吃了质量差的猪油，反而对身体不好；有的因为担心动物油热量高、胆固醇高、很多猪油制品含有大量的糖，对老年人、心脑血管病患者、糖尿病患者等特殊群体不宜食用等等。

总的来说，吃猪油有猪油的独特好处，食用植物油也有它的作用，绝不可完全否定那个不好，肯定那个好。无论吃哪样，只要适合自己就好。

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

说实话，现在炒菜离开了猪油，就变得不自信了。毕竟猪油的香是其他油类无法比拟的，且这是唯一自己可以动手熬制的。

中国人吃了5000多年的历史，从来没有“猪油吃坏人”的证据；猪油含有的饱和脂肪酸是一种物质丰富，味道浓郁的油脂，且拥有其他植物油无法相比较的醇香口感。

为啥5000年后的今天“猪油”却不被待见了？

猪油被称为“荤油”，植物油被称为“素油”，自然在口感与使用上还是有一定的区别。而我认为素菜用荤油，荤菜用素油，荤素相反，这样的黄金比例炒菜，是最好吃的。

不少人会将猪油混合进面粉里，而外国人喜欢用黄油，目的就是为了让面团更柔软润滑，口感更细腻。我认为猪油是最具耐高温的油脂，更适合中国菜的爆炒煎炸。

回到话题重点，“为什么现在越来越少的人吃猪油了？”我想，其实这就跟味精与鸡精的竞争关系一样，属于一种商业手段，以各种软文负面信息，不断的宣扬敌对方的弱点与坏处，达到自我盈利的满足，实现最终的目的。

而我认为，不吃猪油的人，通常情况下是因为以下几点。不知道在下说的对与不对。

曾经的艰苦岁月，物资匮乏的年代，虽说两手空空，但只求个温饱，做人做事，也讲究个货真价实，心安理得。若是家里有那么点猪油拌饭，别提多美味了。

能喂得起几头猪的人家，都算得上是大户，且这猪吃的都是煮红薯或是玉米面，还有粗糠。

经过时间的变化，家家户户也能养个两三头，卖猪或是整上一头年猪；但又因为后来的年轻人与劳动力出门在外打工，且新农村改建污染排放等问题，养猪的人家也越来越少。

所以通常咱们吃的猪肉，都是大型养猪场，经过饲料催化，长势快，效益好；或是不要钱的垃圾“泔水”喂养，脂肪松散，但肉质却不香了。

我一直认为，猪这种圈养动物是中国最早的家禽，在《西游记》神话故事就可以知道。

只不过今天的中国，在种猪上，每隔一两年，都会向外国进口种猪，导致这种猪肉也没有了以前那种猪的味道，熬制的猪油也是一样没那么好吃了。

也就是说猪的基因变了，大多数吃的都算是外国种猪的后代。

在农村，你从未看到过几个胖子，即使他们每日吃的猪油含有足够多的脂肪。猪油的营养便是补充日出日落的劳累，最好的能量，所以说农村人不管怎么吃猪油也不会长胖。

在城里，上班都是久坐不动亦成病，反而吃猪油会引起发胖症状，在被各种营养师，软文黑化以后的猪油，是真的不被待见了。

曾经一碗猪油拌饭，香的不得了。

而如今科技不断发展，油脂提炼产业技术增强，各种含有油脂的植物，都可以进行加工提炼，对于油的可选性上更丰富，且对于植物油的宣传力度更大，利润空间更大。

一切的一切，仿佛都在说明“植物油就是比猪油好，小心猪油蒙了心，胆固醇相当高”。

曾经的人们相对清贫，思维较单纯，能够从旧社会富裕起来的人，那肯定想法独特，可以说是用“狡猾”来形容。

所以现在的人，为了挣钱，吃穿用住行，什么事情都干的出来，即使顶风作案也无在所不惜。再加上各种新闻负面消息太多了，导致人们谁也不相信谁。

但会相信科学，专家，养生学者等等，但也有很多很多的伪专家没有真凭实据，道听途的假消息误导我们消费者。

植物油的发展，必须抹弃碍事的动物油；猪油本身没有错，是利益面前藏人心。

猪油是很天然的油脂，摒弃它，却去追捧合成植物油、调和油亦是转基因油等等，图什么？

但一切被称为有害物质的食品，并不是不能吃，就好比咱们这个猪油，适量就好，吃的多，自然就是“毒”，您说呢。

以上观点，仅是个人观点，若有不同意见，可留言讨论一番。

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

是因为被洗脑了。这说法不是夸张，请看下面的三个实锤：

第一个，有文字记载的历史，我们吃了5000年的猪油，没有一个“猪油吃坏人”的记录。正史没有，外史没有，野史没有，甚至民间传说、神话故事里都没有。这就足以证明，猪肉是好东西。如果吃坏人，神农时候就不饶他，不让子民后代吃猪油，不会等到现在。

第二个，我在文章《一碗猪油捞饭，我们强忍了50年才敢吃。老饕蔡澜就一直大吃不信邪

》里，有说到猪油被美国人污蔑的详细内容。主要是50多年前的美国糖业集团，为了掩盖自己产品会导致冠心病的真相，嫁祸于动物脂肪。到上世纪八十年代国门打开，美国文化观念首先一拥而入，唬得国人崇洋媚外，美国人说的都是对的。其中就包括不能吃猪油，应了那句老话，吃猪油会蒙了心，都不敢吃猪油了。

第三个，我国的植物油行业，改开40年来得到了翻天覆地的发展。可是谁又知道，如今都成外国的公司了。他们当然更加卖力的吆喝，不能吃猪油，吃了血脂高，堵血管，心脑血管疾病缠死你。

所以，不让吃猪油的罪魁祸首就是利益，是这些挣着我们的钱、还不让我们知道真相的食油行业。要知道，权威公正的英国广播公司（BBC），早就向全世界公布，猪油是世界最营养食物，排名第八位。这样的权威科学结果，他们就敢诋毁，还在继续说猪油这不好那不好。

为什么感觉现在吃猪油的人越来越少了？

因为人怕吃猪油增加了血管堵塞的后果，所以现在人不敢吃猪油了，这是关健所在，不信？问一问自己身边的人。