为什么要用盐水泡菠萝？

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一般来说我们吃的菠萝，特别是在摊贩那买来吃的菠萝都是泡在盐水中拿给我们的，这么做的目的是什么？现在想想或许是因为大家都这么做，你传我说这么做好，我给你说这么做不错，于是大家都开始这么做了，在商贩眼里竞争激烈，你这么做不知道是什么科学原理，我也不能落后，我模仿你你模仿我，结果后来也成了大家都开始用盐水泡菠萝卖了。

最开始用盐水泡菠萝的原因是因为大家觉得用盐水浸泡后的菠萝没那么“扎嘴”，因为大口吃菠萝的话，我们可能会发现怎么嘴里到处都感觉有小泡似的有点疼，其实这是因为菠萝里有丰富的蛋白酶，蛋白酶刺激口腔会产生刺痛，特别是一些对蛋白酶还很是过敏的朋友吃了之后更是难受，所以传言用盐水泡过菠萝后，菠萝中的蛋白酶能够减少，对口腔的刺激就没那么明显了。不过实际上，研究发现其实盐对蛋白酶的降低并没有太大的帮助，如果菠萝泡水后发现没那么扎嘴可能是心理作用或其他原因。

另外一部分朋友认为，用盐泡过的菠萝吃起来会更甜，甚至我有个广州的朋友，他们那里的人爱吃菠萝沾酱油，说酱油的鲜味能提高菠萝的甜味，这么吃更好吃，不过我试了一下的确没试出更甜的效果。其实研究也没发现咸味能中和酸味，或许是因为酸甜和咸混合在一起激发了味蕾对甜味的更敏感感觉，可能会让菠萝稍微甜一些。所以用盐水泡菠萝能让菠萝更甜想必也是大家的误解。盐还能生津开胃，提高食欲，可能也成了觉得盐泡菠萝更美味的原因吧。

那这菠萝扎嘴的问题到底怎么解决好呢？其实用温热水浸泡一下菠萝是更好的选择，蛋白酶在高温下很容易失活，所以一般热水泡一会儿的菠萝吃起来更温和不扎口是没错的。吃菠萝也不要大口大口，囫囵吞枣，这样做也容易扎嘴，即使不是因为蛋白酶的缘故，菠萝中的膳食纤维比较尖硬，也容易扎伤口腔。可以把菠萝切成小条，慢慢吃，不但味道好，也不容易伤到口腔。

为什么要用盐水泡菠萝？

菠萝大家都吃过，味道甜甜的非常好吃。但是每次我们买的菠萝或者是直接在路边买的切好的菠萝，都是要泡盐水的。如果直接吃的话会有一种很涩的口感而且味道也不是很甜，涩的舌头会感觉有点发麻。准备盐水把切好了菠萝泡进去，泡一会儿再吃就不会那么色了而且味道也比较甜。当然发涩主要是菠萝会出现这种情况，如果是凤梨的话切开以后就可以直接吃了不用泡盐水。

主要是由于菠萝中含有大量的酸和其它的物质，如果手比较敏感的话，我们在切菠萝的时候尤其是手伤如果有伤口的时候，会感觉到蛰的很疼。泡盐水其实就是为了中和里面的酸，而且菠萝不能多吃，尤其是有些胃肠不好的人一定要注意，最好在饭后吃一点就可以了。

为什么要用盐水泡菠萝？

感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！

对于菠萝这种水果，好像基本上我们每一个食用它的人都知道需要用盐水来泡一下，但是却没有多少人知道为什么需要这么做。现在我就来给大家说说为什么吃菠萝前需要用盐水来泡一下。

一、预防过敏，菠萝本身含有很多可至我们过敏的物质，虽然这些至人过敏的物质并不是在每一个人身上都有很明显的表现，但是在很多易过敏体质的人身上会表现得很明显。所以为了预防这种让人过敏的现象出现，我们在食用菠萝之前用盐水泡三十分钟可以有效的抑制菠萝里面的那些可至人过敏的物质，让我们可以更安全的吃到美味的菠萝。

二、增加菠萝的甜度，因为菠萝本身有着叶酸等多种物质存在，直接食用的菠萝除了可能会过敏之外，口感也会略带酸味，用盐水泡过的菠萝可以很好的改善这种情况，使得菠萝的口感更好，甜度更高，盐水泡菠萝起到了一个增加菠萝甜度的作用。

三、菠萝与凤梨之间的区别很多朋友都不是分得太清楚，今天我说一下，菠萝切开外皮后还需要去除肉里面的小刺，且食用前要用盐水泡过更好，菠萝的口感也偏酸甜。而凤梨切开外皮后里面肉并没有小刺，且可直接食用，不需要泡盐水，凤梨口感偏甜而少酸味。这就是我区分菠萝与凤梨的几点小知识。

这就是我对于为什么吃菠萝之前需要泡过盐水的几点看法。最后说一下，现在很多朋友在吃菠萝之前都贪图方便而直接食用，或者哪怕用盐水泡也只是泡一下。今天看了这个回答后，希望大家在知道为什么菠萝要泡水的同时，以后在吃之前可以泡一下盐水，会给你带来更好的食用体验。

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为什么要用盐水泡菠萝？

又到了菠萝大量上市的季节了，我很喜欢吃菠萝，还记得小时候街边的小摊，放学后妈妈给我买一块菠萝，用一根木棍插着，拿在手里头吃。小时候的我还跟纳闷:为什么卖菠萝的人要把甜的菠萝跑在淡盐水里面呢？

后来才知道，盐水泡菠萝，并不是仅仅让菠萝变得不那么酸，可以更好吃一些，也是有一定健康的道理在里面。菠萝里面含有大量的菠萝蛋白酶，吃多了会感觉口腔好像破了一样疼，盐水可以中和一部分菠萝蛋白酶，但是不能全部去除，所以就算是泡了盐水的菠萝，也不能吃多。

如果不想泡盐水，菠萝也是可以吃的，只是在盐水的中和下，会感觉到菠萝的酸味变得不那么明显了，更加温和的甜蜜一些，感觉更好吃一些。

菠萝吃多了，会感到“倒牙”，有的人本身比较敏感，吃了菠萝以后会感到嘴巴里面好像针扎一样的疼痛，想要避免这种情况，也可以把菠萝加热，或者做成菠萝饭，这样就不会感到不舒服了！

为什么要用盐水泡菠萝？

我比较喜欢吃菠萝，现在也正是菠萝大量上市的季节，常常买来吃，而且我吃菠萝，还无意中治好了我的孕期便秘。

菠萝虽然好吃，但吃之前最好拿盐水泡一下，因为菠萝里面有很多酸类物质，这类物质很容易引起过敏，用盐水泡过的话，可以破坏掉一部分这些物质。

即便在盐水里泡过，也不能一下子吃很多，我记得有一次买了两个菠萝，是那种削好买回来的，如果不马上吃掉，会坏掉，所以一下子吃了很多。

在吃的过程中，就感觉到嘴唇有刺痛，一开始没留意，后来越来越痛，拿镜子一照，嘴唇上竟然裂了好多小口子，这个是因为菠萝里面那些物质对嘴唇的直接伤害，后来就不敢一下吃很多了。

菠萝虽然酸酸甜甜，口感很好，但如果没有经过盐水浸泡，没这么好的口感，会有点发涩。

另外，如果放在热水中稍微煮一下，也能破坏掉一些引起过敏的物质，不要煮得太多，不然就没那么新鲜了。

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为什么要用盐水泡菠萝？

这样才会更甜，但不能多吃