晚上做什么饭菜吃对身体好？

感谢邀请。

每天我们都要吃一日三餐，三餐能给我们提供丰富的营养和能量，根据一天中我们身体代谢的变化和工作学习需求的能量，三餐的分配也有所调整。比如午餐后，下午时光长，到晚餐我们需要维持5~6个小时左右，胃排空速度大概只有4小时，所以午餐我们分配的量就多一些，膳食指南推荐的科学摄入量，早餐、午餐和晚餐的比大概是3:4:3，也就是说，午餐这一段吃得充足一些，早餐、晚餐都可以减少一些食量。

而早晨到中午时间虽然短一些，但面对的工作学习任务相当繁重，所以一般来说早餐要精致，量虽然不用过多，但要求的营养要更丰富。而晚餐相对来说我们就不用追求这么高，晚上我们经过一天的辛苦，身体疲惫，代谢降低，肠胃道的消化速度也有所下滑，活动不会有早上那么多，所以需求的营养和能量要求不高，晚餐的话我们大卡粗茶淡饭对待，越简单清淡越好（当然也不能不吃晚饭，毕竟还是需要一些能量供给基础代谢耗能和少量的活动）。还记得大家都提起的一句俗话：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐，虽然这是夸张描述，不过的确像提到的那样，晚餐其实我们吃得清淡简单一些反倒更利于身体健康。

美国有研究发现，晚餐后我们的血糖会持续处于上升趋势，白日我们的血糖虽然也在餐后有所上升，但上升一段时间后会由于胰岛素作用而下降，有波峰和波谷，不过晚餐后血糖的平稳好像更难，对胰岛素要求也更高，甚至到深夜后我们的血糖可能才会有下降趋势，所以，如果晚餐吃得丰富奢华的话，对血糖的影响较大，特别对于糖尿病、高血脂、高血压患者不利。所以，一顿良好的晚餐我认为遵循下面的条件会更好：

①烹饪清淡

清淡烹饪，调料适宜。少吃一些油炸、烧烤、干煸、爆炒等油多类型的料理，油脂消化过程复杂，可能还会造成胃胀胃痛，消化不良。高脂高热的烹饪手法让我们摄入热量、油脂多，可能增加胰岛素抵抗，对糖友不利，对平稳血糖也不利。多用蒸煮、清炒、凉拌、焖炖等方式来做晚餐这一顿。

②以蔬菜、全谷物类食物为主，肉类适宜

晚餐可以多以蔬菜、全谷物类食物为主（如玉米、土豆、山药、杂豆粗粮做主食），它们热量适宜，也能提供丰富营养成分，而且富含膳食纤维，能减缓脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，对于餐后血糖的平稳十分有利。能增强饱腹感。肉类多选择瘦肉，避免吃过多肥肉五花肉，可多选择禽肉、鱼虾肉脂肪含量更低的肉类。

③6~7分饱

晚餐不宜吃得过饱，因为我们晚上代谢低，消化缓慢，运动量可能不多，吃得过多热量摄入也多，而且可能不利消化，还会影响睡眠。吃个6~7分饱肚子最舒服，心情也更愉悦一些。

④营养尽量均衡

虽然晚餐更推荐粗茶淡饭，但还是应该尽量保证营养均衡，不要说要清淡少吃点，一个粗粮馍，一个玉米就搞定了，这可能又过于敷衍，可以搭配一些蔬菜水果，在来点少量肉类配合，这样就好多了。

晚上做什么饭菜吃对身体好？

晚上做什么饭菜吃对身体好？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑；

晚餐吃什么，关系一家人的身体健康，以前，爸妈是双职工，由于工作等原因，一家人最重要的一餐饭，自然是晚餐，爸妈忙碌一天，赶回家还要给我们姐弟做饭，后来姐姐出嫁，我开始在外工作，爸妈也不忙了，但也老了，逐渐进入晚年的退休生活，这时，午餐对于爸妈来说，才是最重要的，他们心痛我，还是按照多年来的习惯，为了晚上回家后，我能好好的吃上一顿晚餐，而放弃最适合他们的饮食规律，每每想起，我都颇感愧疚；

人，上了年纪之后，很多的习惯就不太容易改变，他们有自己最舒服的生活方式，我常说，将午餐重视起来，为了你们的身体健康，晚餐要尽量早吃、尽量少吃、尽量吃的不那么油腻，最好能清淡一些，但爸妈多年的生活习惯，完全改不了，晚餐如果连续多天早吃、少吃、吃的清淡，爸妈就会有情绪，觉得这几天完全饮食不规律，完全没有吃好；

我家的作息规律，大约10点左右，爸妈就会上床关灯睡觉，有时也会稍微早点，比如冬天，为了爸妈的身体健康，我说，你们不比以前年轻的时候了，还是要注意一下饮食习惯，早上要吃好、中午要吃饱，晚上要吃的少，但坚持不了三天，以下是我爸常说的，4点吃完饭，10点才睡觉，早已饿的饥肠辘辘，我那还能睡的着；

晚上做什么饭菜吃对身体好？

经过多次的不愉快之后，我也只能调整方法，早点吃晚饭在我家实现不了，那我就改变我可以改变的，比如做饭，尽量做得清淡些，为了爸妈的身体健康，也算是斗智斗勇了；

今天看到题主的这道问答题，晚上做什么饭菜对我们的身体好？那我也来和大家聊聊，为了爸妈的身体健康，我家的晚餐我是如何做的？

改变之一：

我家四口人，晚餐一般都是四个菜，咸菜等下饭菜不计算在内，对于南方人来说，米饭是一年四季，365天的主食，所以先从米饭开始调整，将超市购买的优质大米，替换成一部分超市销售的便宜糙米，每周不定时的煮点糙米，糙米的口感肯定是不及精加工的大米，我想，多少能起到点左右；

改变之二：

为了让糙米在我家的餐桌停留下来，还购买了一些三色的藜麦，偶尔少量的放入糙米中，同糙米一同煮熟，糙米变身高大上的藜麦糙米饭，老妈吃吃、试试，觉得新鲜、好看，好吃，也就在不知不觉之中，开始喜欢上糙米和藜麦了；

改变之三：

晚上做饭，上文介绍过，我家一般都是4个菜，我也在菜肴的款式上做做调整，将四菜调整为，三菜一汤，老爸爱吃肉，爱喝油腻的排骨汤，我就将两者进行综合，比如我煨一点清淡的排骨冬瓜玉米汤，然后用莲藕和少量的五花肉末，搅拌在一起制作莲藕肉丸，做好的丸子不油炸，直接上锅蒸熟，之后再往蒸熟的莲藕丸子的碗中淋入煨好的排骨玉米汤，老爸老妈吃饭前先喝汤，一碗汤加上3-5个莲藕丸子，相对以前那是清淡了许多，而且排骨汤也喝了，五花肉也吃了，丸子也吃了，但确实要清淡许多；

改变之四：

晚饭的时候，尽量多做些清淡的汤，爸妈先喝汤，之后再吃饭，汤水填饱了肚子，实际就吃不了什么米饭和菜，这样只要我做的那碗汤够清淡，基本就能达到晚餐清淡的目的；

比如，这碗鲫鱼豆腐汤，我在制作的时候，尽量少油，放入豆腐，将一锅鲫鱼豆腐汤炖成奶白色，好像牛奶似的，给爸妈盛汤的时候，一人碗中再夹入一些鲫鱼和豆腐，有营养又清淡，采取这种潜移默化的办法，慢慢改变，尽量让爸妈的晚餐清淡；

改变之五：

汤也换着花样做，玉米也算粗粮，用鸡蛋和玉米，给爸妈在晚饭前来碗玉米鸡蛋羹，一碗汤水填饱肚子，然后我还是给他们做几个他们喜欢的荤菜和蔬菜，比如来个凉拌牛肉，几乎不用油，做得干净卫生、凉拌汁味道鲜美，爸妈就会喜欢；

改变之六：

偶尔，我还会借故说，自己今天想偷懒，不想做饭，我们简单的吃点，比如给他们做个烤红薯，一人再来杯牛奶，通过类似这样的办法，逐渐改变爸妈的晚餐，早点吃做不到，我就尽量让他们吃的清淡，晚餐吃得清淡了，第二天的早餐和午餐，爸妈自然会采取吃饱和吃好的办法，来填补昨晚的晚餐；

晚上做什么饭菜吃对身体好？

写到最后，还想啰嗦几句，为了爸妈的身体健康，我经常要求他们，晚餐要尽量早吃、尽量少吃、尽量吃的不那么油腻，但爸妈上了年纪之后，很多的习惯就不太容易改变，早点吃晚饭在我家实现不了，那我就改变我可以改变的，比如做饭，尽量做得清淡些，为了爸妈的身体健康，也算是斗智斗勇了，我家的晚餐一般都是这样吃：

1、将超市购买的优质大米，替换成一部分超市销售的便宜糙米，每周不定时的煮点糙米，糙米也算多吃粗粮了；

2、为了让糙米在我家的餐桌停留下来，还购买了一些三色的藜麦，偶尔就少量的放入糙米中，同糙米一同煮熟，糙米变身高大上的藜麦糙米饭；

3、在菜肴的款式上也做调整，将四菜调整为三菜一汤，尽量多做写清淡的汤水，爸妈先喝汤，之后再吃饭，汤水填饱了肚子，实际就吃不了什么米饭和菜了；

4、偶尔，我还会借故说，自己今天想偷懒，不想做饭，我们简单的吃点，比如给他们做个烤红薯，一人再来杯牛奶，通过类似这样的办法，逐渐改变爸妈的晚餐，早点吃做不到，我就尽量让他们吃的清淡；

晚上做什么饭菜吃对身体好？我家的晚餐要做到尽量早吃、尽量少吃、尽量吃的不那么油腻，我在自己能控制的那一点上想办法，期望让爸妈吃的更加健康一些，大家可以在评论区给我留言，分享您是如何做的，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

晚上做什么饭菜吃对身体好？

吃是我们每天都要吃的，但是，吃什么，是我们每天都要思考的问题。

其实，吃的健康也是很重要的，很多人通过吃，有了好身体，有了好皮肤，那么我们就来了解下，怎样吃的健康和合理吧。

一、根据中国居民膳食指南的推荐，有几点是需要我们记住的：

1、食物多样，谷类为主

每天吃的食物应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆类、坚果类等食物。建议每天至少摄入12种以上的是，每周25种左右。

碳水占据总能量的50%。

2、吃动平衡，健康体重

各个年龄段的人，都应该每天进行适当的运动，来保持体重。可以每周运动4到5次，中等强度，每次30分钟以上。如果是走路锻炼身体的话，建议每天连续走路6000步较好。

3、多吃蔬菜、水果、奶类和大豆

蔬菜、水果能够提供充足的维生素和矿物质，奶类和大豆能够提供优质蛋白质，减少慢性疾病的发生。建议每餐都有蔬菜，深色蔬菜为主，水果每天一到两个，每天可以喝点牛奶和吃点豆腐，坚果类，每天也可以吃一小把。

4、适当吃鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉含有人体需要的优质蛋白质，还有很多的维生素A、维生素B等，也含有脂肪和胆固醇，能够为人体提供能量。

肉选择鱼肉，瘦肉为主，少吃烟熏肉和腌制的肉，每天吃的肉，不要太多，平均一天摄入鱼、蛋、瘦肉、禽的总量在120克到200克较为合适。

5、少油少盐

少油少盐。可以降低高血压，肥胖和心脑血管的风险。

以上这些就是吃的健康的一些建议，那么晚饭具体应该怎么样吃才对身体好呢？

晚上怎样吃：

1、晚上不要吃太多，晚饭占一天总的食物的30%就够了，早餐30%，午餐40%；

2、清淡为主，不要吃太油和太咸；

3、不要吃太晚，7点以前吃比较合理，过了8点就不要再吃什么零食了；

4、饮食多样化，有肉，有蔬菜，有豆类；

5、推荐一份晚餐食谱，可以照着尝试下：

（1）主食：玉米，洋芋代替米饭或者馒头；

（2）肉类：鱼肉，鸡肉，牛肉等，少吃猪肉

推荐菜谱：柠檬鸡翅

材料：鸡中翅500g 柠檬1个 生抽30g 老抽10g 蚝油15g 白砂糖10g 姜

做法：1.生抽，老抽，蚝油，白砂糖混合均匀成酱汁，备用

2.鸡中翅洗净擦干水分，柠檬切片，姜切片备用

3.起锅热油，下姜片和鸡翅，爆炒

4.炒至鸡翅变色后，加入调好的酱汁，大火翻炒15分钟

放入酱汁后要不停翻炒，避免糊锅或烧焦

5.汤汁变浓稠后，加入柠檬片，翻炒3分钟左右，出锅

（3）豆类：豆腐，青豆，豆腐皮都很不错

推荐菜谱：酸菜炖豆腐

材料：北豆腐300g 雪菜50g 肉末50g 毛豆50g 大葱1小段 小葱1根

干辣椒5个 猪油1大勺 盐适量 糖少许

做法：1.酸菜洗净切末，用清水浸泡1小时去掉部分咸味

2.北豆腐切成块，放入冷水焯2-3分钟去豆腥味，捞出豆腐备用

3.沸水中放入毛豆，焯2分钟捞起沥干

4.热锅加入1大勺猪油，炒香肉沫，加入干辣椒段、葱末爆香

5.加入处理好的雪菜煸炒，煸炒出香味后放入豆腐和毛豆

6.锅里加入1大碗请水没过豆腐，大火煮沸后转小火炖10-15分钟

炖煮后加入适量盐和少许糖调味，出锅后撒上小葱花

想喝汤，便加多点水

（4）蔬菜类：各种深色蔬菜，根茎类，胡萝卜、白萝卜、南瓜、冬瓜、茄子等都很不错

推荐菜谱：凉拌茄子

材料：茄子 二荆条青椒 干辣椒 小米椒 大蒜

白砂糖 花椒粉 花椒 盐 生抽2茶匙 醋1茶匙

做法：1.茄子洗净切条，锅内烧开水后，放入茄子大火蒸5-10分钟

2.蒸茄子的时间，把二荆条青椒、小米椒切碎，蒜切末

3.从锅里取出蒸熟的茄子，撒上蒜末、辣椒碎、花椒和干辣椒

4.在碗中撒少许糖、盐、花椒粉，再倒入2茶匙生抽，1茶匙醋，混合成调味汁

按个人口味，把调味汁浇到茄子上

5.锅内放油，加热至微微冒烟，然后将热油均匀淋在茄子上，完成！

（5）其他：吃点香蕉，苹果，坚果等。

其实有很多好吃的，对身体也好的食物，用心发现就会找到。

你有哪些喜欢晚上吃的食物呢？欢迎留言和我交流，我是茭菱，期待你的关注。

图片来源于网络。

晚上做什么饭菜吃对身体好？

我们家的晚餐主要根据家人的营养需求而定。具体说来，我女儿小学二年级，正是长身体的黄金阶段，对蛋白质、钙等的需求非常高;我的老公正在减肥，对控制能量要求很高，各种营养素的需求跟正常一样。晚饭前我会先跟他俩沟通，问一下他俩午餐吃的什么，主食、蔬菜、肉大约有多少，有无豆制品等，大概有个了解，综合一下早餐、午餐的情况，然后再定晚餐。

一般来说，午餐在外吃，蔬菜的摄入量相对少，所以晚餐我家的蔬菜往往会比较多，多采用凉拌、水煮、清炒等控油做法。在单位或者学校粗杂粮也吃的相对较少，粗杂粮营养价值高饱腹感强，所以，晚餐往往会有杂粮饭、杂粮粥等。

豆制品含蛋白质、钙等都比较高，如果家人白天没有吃豆腐等豆制品，我会在晚餐中做一个炖豆腐或者轻煎豆腐。

如果午餐他俩都吃了不少肉，那么晚餐我就尽量少做肉菜，如果午餐没怎么吃肉，那么晚餐我会蒸盘虾或者做个溜鱼肉片等低能量高蛋白质的一餐。

总之，每个人的早中晚三餐的能量之和在1600大卡之内，粗杂粮蔬菜水果肉蛋奶豆制品每天都能吃点就非常好了。如果早午餐营养不够，全靠晚餐来凑。

作者:秦玉静，国家二级公共营养师

注册营养技师，九维健康学院讲师

擅长减肥配餐、癌症患者饮食等

晚上做什么饭菜吃对身体好？

一般都是建议晚上少吃，但对于大多数在外工作一整天晚上回去的家庭并不太现实，所以建议保持营养均衡，控制总量就好，简单原则就是有肉有菜有粗有细有红有绿，如果一晚上达不到各种营养都摄入一遍那就第二天再吃，健康饮食是长期工程，养成好好吃饭的好习惯。

我晚上回去也已经六点多，但依然会认真做每顿晚饭，一家人一起吃饭是生活中最好的仪式感。附上我家最近的一些晚饭，欢迎围观。关注我，每天与您分享美食和健康。

我是王华，注册营养师，中国农业大学食品硕士，奋斗在食品安全监管一线。有关食品加工与安全、饮食健康与营养、美食烹饪与制作，您都可以和我聊聊。

晚上做什么饭菜吃对身体好？

我们都知道，为了健康考虑，晚餐应当以清淡主为。然而忙碌了一天，上班的、上学的都回到了家里，一家人终于可以坐在一起吃顿饭了，一边吃着饭，一边聊聊今天发生的事情，舒适又温馨。另外，很多人尤其是上班族时间很紧张，早饭和中午饭都是随便凑和，甚至是点外卖，营养上很难保证。可以说，在现在这个忙碌的社会，晚餐是一天中最重要的一餐了。所以，为了自己和家人的健康，我们的晚餐应该尽量荤素、粗细搭配，营养全面，口味上不要太油腻即可。另外下班回家，晚上的时间一般都比较紧张，所以做法简单的快手菜更加合适做晚餐。

分享一些适合晚餐吃的家常饭菜。

清蒸鸡翅口感鲜嫩，香而不腻，做法也非常简单，把鸡翅用调味料腌制一会儿，上锅蒸熟即可。因为是用清蒸的办法，所以全程无油无烟，而且不用一直守在锅边，我们可以利用蒸鸡翅的这段时间再去炒几个青菜，这样，二三十分钟的时间，以做荤素搭配的晚餐就做好了。

另外还有小肋排、新鲜的鱼类也可以用清蒸的方法来做，也非常适合晚餐的时候来做。

鱼类含优质蛋白，好吃不胖人，也非常适合在晚餐时吃。像鲅鱼、龙利鱼等这些鱼类肉多刺少，非常适合用香煎的这种办法来做。做法非常简单：把鲅鱼从中间劈开，抹上花椒粉和盐等调味料腌制一会儿，然后放入平底锅或者电饼铛中煎至两面金黄即可。尤其推荐用电饼铛来做，因为用电饼铛做不用一直守在旁边，只需要过几分钟翻个面即可，省时省力，煎鱼的时候可以同时准备其他菜品。

超市的冷柜里常有那种剔骨冷冻的龙利鱼，我经常会囤一些放在冰箱里，早上出门前拿出来放到冰箱的冷藏室慢慢解冻，晚上回家就可以拿出来做香煎龙利鱼了。

晚上必须至少要有一盘青菜来补充维生素，各种青菜几乎都适合爆炒或者肉炒的方法来做，而且做法简单，非常快速。比如肉炒芹菜，蒜蓉茼蒿，木耳炒莴笋，爆炒卷心菜等等。

凉拌菜比较爽口开胃，做起来简便快捷，几乎可以随喜好放入手边所有的食材，是晚餐的好选择。比如凉拌海带、凉拌菠菜，甚至凉拌大杂烩等等。

炖菜貌似比较费时间，但是可以把很多食材放在一起炖，一个菜就可以保证食材多样、荤素搭配、营养丰富。比如现在这个季节，放点五花肉炖个大白菜就非常不错，还可以搭配豆腐、腐竹、木耳、粉皮……等等。热腾腾的一锅就足够了，吃起来也特别的香。

主食的种类更是多种多样，晚餐适当的搭配一些粗粮来吃更好，比如玉米馒头，杂粮饭，菜团子、蒸红薯等等。晚餐主食可以适当的少吃一些，为了健康考虑，吃个七八分饱就可以了。

以上是关于晚餐我的一些食谱推荐，希望对你有所帮助。您家里晚餐一般都吃什么呢？欢迎大家在文后留言。