多喝南瓜粥，对身体有什么好处？

南瓜是我们非常熟悉的一个食材，经常和大米南瓜粥。

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南瓜是大家很熟悉的蔬菜了，从它的颜色我们就能得知它是富含胡萝卜素的食物。南瓜中的胡萝卜素100g含有890ug，常吃南瓜可以补充不少胡萝卜素。南瓜中还含有一定量的维生素C，还有少量维生素E，维生素B1和B2。其中的矿物质也十分丰富，例如钾元素100g中有145mg，还有一定量的磷元素、镁元素、钙元素，铁、钠、硒等微量元素。

南瓜中富含果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能够推迟胃里食物的排空，让糖分吸收速度下降，因此对平稳血糖有利，另外还能粘合胆固醇，因此又能抑制胆固醇的吸收，调节我们的血脂浓度。南瓜中含有南瓜多糖，有潜在提高免疫力的效果，可以促进细胞合成，对身体的免疫机制有提高效果。南瓜中还富含多种氨基酸，例如赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等。

如果用南瓜和大米熬成粥是一种不错选择，一能提高米饭中矿物质、维生素的含量，南瓜中的丰富膳食纤维也能对餐后血糖有一定的控制效果。而能给米饭增加甜味，因为南瓜本身含糖丰富，能够开胃健脾，南瓜粥因此也有一定的健脾效果。也有用南瓜单独做成粥的方式，因为南瓜本来可以做得软烂，本身也富含碳水化合物，能够做成南瓜浓汤或者南瓜糊。这些做法利于消化，对胃肠虚弱和消化不良的朋友有利。

但不推荐多喝南瓜粥，因为粥本就是食物软烂易吸收的形态，加上米饭或南瓜中淀粉丰富，更加利于被分解为葡萄糖吸收，这可能会造成餐后血糖的大幅飙升，特别不利于高血糖或糖尿病患者。建议吃南瓜粥适量、细嚼慢咽，搭配其他肉菜一同食用，避免血糖飙升。

很多朋友可能认为，吃南瓜不是降血糖吗，喝南瓜粥就是升血糖的了？那当然！

南瓜这个食物本身并不是降糖食物，而且它是高糖食物，升糖速度也快，只是它的提取物对促进胰岛素分泌有效果，而且其中有丰富的钴元素，能够促进胰岛健康。高血糖、糖尿病友不建议大量吃南瓜粥，熬煮时不宜过久，不要过于粘稠。