糖尿病人能吃黄豆吗？

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糖友当然可以吃黄豆，而且黄豆对糖友来说是有利的。

不仅是糖友，普通人每日适当摄入大豆类食物，对身体很有帮助。

糖尿病是一种糖代谢疾病，属于内分泌问题，糖友们的胰岛功能出现问题，可能是因为胰岛细胞被破坏、受损，可能是自身免疫疾病，胰岛素抵抗、胰岛素敏感度降低等等，总之，糖友们的胰岛无法正常分泌胰岛素，胰岛素效率较低，导致葡萄糖无法有效降低，血糖较高的症状。所以，判断糖友们适合或者不适合吃的食物，主要看其中是不是含有较高糖分（包括高淀粉、碳水化合物的食物，因为它们最终也是分解成葡萄糖），一般通过升糖指数（GI）来判断，而黄豆中糖分含量并不高，升糖指数也较低，糖友完全是可以正常食用的。

黄豆是大豆类的一种（其他大豆类还有黑豆、大红豆、青豆等），它们营养十分全面，特别是植物蛋白含量较高，组合和动物蛋白相似，利于被吸收。是素食者补充蛋白质的最好来源。大豆中富含多种不饱和脂肪酸，能够调理血液中胆固醇含量，对于动脉硬化患者有调理效果。大豆中还富含膳食纤维，能够润肠通便。大豆中的大豆卵磷脂是神经递质的组成成分，对维护大脑健康有利，还有潜在预防癌细胞生长的效果。

但大豆类食物不可过多食用，特别是对于有糖尿病肾病的朋友来说，过多的蛋白质可能会造成负担，加重病情。膳食指南推荐每日吃大豆类30g，能够提供多种有益成分。过多食用会摄入较高热量，因为大豆中富含油脂，吃多了也会造成不利后果，而且膳食纤维丰富，吃多了会消化不良。

糖尿病人能吃黄豆吗？

【2018年12月3 日 本题文字：493 刘筱慧】要看患者的具体情况，如果病人并未出现肾脏并发症（糖尿病肾病），那非常鼓励选择黄豆及其他的大豆制品，如果已经并发肾功能不全问题，那就不主张吃黄豆及大豆制品了。

黄豆看起来其貌不扬的，但真是个宝儿：优质蛋白、多不饱合脂肪酸、B族维生素、钙、锌、膳食纤维、低聚糖、大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷......，这么多你听过没听的营养元素就集中在这么小小的一粒豆子里，对任何人都是性价比非常高的好食材。对糖尿病人就格外多了一些优势：

• 大豆蛋白与肉、蛋、奶等食物中的动物蛋白基本相似，在某些情况下（如素食者）甚至是可以替代肉类蛋白质的，但大豆蛋白对于血脂的控制比动物蛋白更有优势，这就非常有利于糖尿病人控制血脂异常导致心脑血管疾病的发生；
• 大豆中特有的植物化学物质，如大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆皂苷等，也会对防治糖尿病并发症，如血脂异常、高血压、血管病变、神经病变等也有非常重要的作用。

如果一旦出现了肾脏并发症，那就必须要慎重了！因为蛋白质的代谢产物必须通过肾脏来滤过排泄，蛋白质吃得多，就会增加肾脏的负担，对肾功能不全的患者就是血上加霜了。出现了这样的情况，就必须要咨询您的医生和专业的营养师，给您最专业的饮食建议。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队

糖尿病人能吃黄豆吗？

糖尿病人首先要考虑的是血糖的平稳，黄豆是不会影响血糖浓度的。

只不过糖尿病易发多种并发症，所以许多糖尿病人，尤其是年龄比较大病史比较长的患者，已经不能单纯用糖尿病人来称呼他们，这时候根据不同的并发症，会有不用的禁忌。

黄豆主要成分是蛋白质、油脂、膳食纤维，不存在快速升高血糖的成分，所以，仅仅是血糖高的糖尿病人是可以吃黄豆的。

当然有一样，那就是糖尿病后期，合并发作肾病，这个时候就需要严格的控制蛋白质的摄入，就需要对黄豆谨慎对待了；但说到实质，这时候谨慎对待黄豆，还是因为肾病这个并发症，并非针对糖尿病本身。

至于油脂的代谢产物，最终是水和二氧化碳，不存在什么需要注意的方面；膳食纤维更简单，吃进去干脆就不消化吸收。这两种东西，糖尿病人完全无禁忌。

所以说，对于黄豆，糖尿病人还是要具体情况具体分析，只要肾脏没问题，就完全可以吃。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

糖尿病人能吃黄豆吗？

黄豆属于豆类食物。黄豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.），又称大豆，豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，是中国重要粮食作物之一。

豆类分为两大类：一类为大豆，蛋白质含量较高30%至40%，脂肪含量较低15%至20%，糖类含量中等25%至30%。另一类是大豆以外的豆类，蛋白质含量中等约25%，脂肪含量较低约1%，糖类含量较高50%至60%。

豆类蛋白质的氨基酸组成较合理，以大豆为最好，其氨基酸组成与牛奶、鸡蛋相似，有丰富的氨基酸，是植物蛋白中优质蛋白，易为人体消化吸收，其钙、磷、铁和维生素B1的含量也很丰富。大豆中含有不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸等，约占脂肪酸总含量的85%，是心血管疾病病人的理想食品。

糖尿病人由于限制了饮食和蛋白质的摄入，往往会或多或少造成身体蛋白质的不足。那么糖尿病人将豆类和粮食混合食用，可以提高膳食中蛋白质的质和量，改善膳食结构，解决膳食中蛋白质不足的问题。

所以糖尿病人是可以食用黄豆的。但食用的量不宜过大过多，反而给身体造成负担。特别是并发肾功能不全者应当尽量减少豆类食品的摄入，以免加重肾脏的负担。