生蚝常吃有哪些好处？什么人千万不能吃？

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生蚝就是我们平时说的牡蛎了，说起牡蛎估计好多朋友都爱不释口，沿海一带的人更是很多以吃牡蛎为生，是家家户户的下酒菜，经常风靡于各种宵夜摊。

生蚝的营养价值其实的确也很丰富，它不仅是优质食材，同时也可以列为药材，生蚝中的蛋白质含量较高，可以高达46~56%，有一定的脂肪含量，在7~16%，生蚝中的矿物质含量十分丰富，特别富含锌元素（海产品中的锌元素都相对较为丰富），还有铁、碘、钙、镁等多种微量元素，生蚝的钙含量较高，甚至高于牛奶，其中的铁含量也较为丰富。生蚝中也含有多种维生素成分。

另外沈浩中含有较高的硫磺酸，而硫磺酸被认为有着健脑益智，减肥降脂效果，能够控制血液中胆固醇的含量，对于预防三高也有效果 。中医上生蚝属甘，性平，归肝经，生蚝可以滋阴益血，还能够清热除湿。畅游于辅助治疗妇女失血多，心神不安，睡眠质量差。生蚝可以缓解烦热和口渴的症状。

虽然生蚝的营养价值较高但生蚝不宜过多食用，生蚝中的嘌呤含量较高，特别是有高尿酸血症，有痛风的朋友最好避免吃生蚝。另外，生蚝一定要洗净食用，最好是熟食，不要过多生食，生吃容易导致摄入更多寄生虫及细菌，吃新鲜生蚝，不要吃腐烂变质的。

生蚝常吃有哪些好处？什么人千万不能吃？

我生活在海边，对于生蚝一点都不陌生，在家乡我们成为海蛎子，小时候赶海的时候常常是带块玉米面饼子，随手捡块石头或是用专业的蛎钩子将生长在礁石上的海蛎子敲下来直接生吃，就上一口饼子那时一个鲜哟。

在初中的时候那篇《我的叔叔于勒》知道了原来海蛎子又叫生蚝，突然感觉牡蛎的高贵，如今餐桌上吃就情不自禁的浮现香槟祝酒的碰杯声。

生蚝也是牡蛎中的一种，只是个头更大一些，肉柔软丰盈，汁水饱满，吃起来鲜嫩软滑。生蚝被誉为“海洋的牛奶”富含锌，每100克生蚝中约含锌71.2克。除了含有丰富的锌以外，还富含丰富的蛋白质、钾、钙和维生素k等。有着非常高的食用价值。据《本草纲目》记载；生蚝，治虚损，壮阳、解毒、补血，令肌肤细嫩，益智健脑。

什么人千万不能吃

1、 胃肠不适的人不适合生吃，可以蒜蓉蒸或烤、或是与鸡蛋一起煎和吃，

2、 高尿酸血症人群不建议超量吃，每天约40-50克左右即可。

3、 不新鲜时千万不能吃，避免细菌感染造成分险。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/辽宁省营养与烹饪委员会委员

生蚝常吃有哪些好处？什么人千万不能吃？

生蚝的学名叫做“牡蛎”，也有的叫“海蛎子”，在广东则直接称为“蚝”。是一种美味的食物，在日常生活时常有见到，不管是蒜香浓郁的碳烤生蚝，还是香醇鲜美的生蚝汤，哪个不是令人垂涎三尺啊！

生蚝不仅是诱人的美食，还营养价值极高。素有“海底牛奶”之称，在西方受欢迎的程度更高，有着“神赐魔食”的外号。但是，需要注意的是，女性月经期间、慢性腹泻者，痛风患者，要少吃为宜。因为生蚝的嘌呤含量为，每一百克含有239毫克。按照标准来讲，嘌呤含量是挺高的，摄入过多会加重痛风患者的病情。此外其他人都适合食用，特别是对青少年发育有着极大的作用。

生蚝在海鲜贝类中，属于高蛋白，低脂肪的食物。跟其它海鲜对比，生蚝的特别之处在于，含有的蛋白质为50%左右，且还是优质的胶原蛋白白，有利于人体的吸收。

不仅如此，含有的碘也是超高的，是牛奶的2倍，比我们所熟悉的鸡蛋含有量也要高出许多。另外锌的含有量，可以说是食物之冠。锌元素具有提高精子的质量，预防阳痿早泄等作用，所以对男性来讲，适量的食用生蚝，能够有补肾益精的功效。

当然，不仅对男性有好处，对于青少年同样好处诸多。生蚝的钙含量可不低，主要是“碳酸钙”和“磷酸钙”，我们熟知钙的重要性，明显的作用是促进骨骼生长，促进身体的健康发育。这还没完，含有珍稀的DHA和EPA，这两种物质是大脑发育所需的重要物质，具有提高记忆力，起到益智健脑效果。

那么女性吃了有什么好处呢？生蚝含有大量的蛋白质，和8种人体所需的氨基酸，B族维生素等其它微量元素。具有红润、光滑皮肤，缓解产后的疲劳，补充奶水量的作用。

还有的就是含有的牛磺酸，可以提升免疫力，降低血糖、血脂、降血压，预防冠心病，心脏病、慢性肝炎等症状。

总体来讲，生蚝是男女老少皆宜的健康营养美食，但是要适量即可。营养学家建议，每天的食用量不超过200克为准。

佘小厨（完）

生蚝常吃有哪些好处？什么人千万不能吃？

想要馋哭隔壁小孩，买点生蚝洗干净，院子里支起个烤炉，蒜蓉烤生蚝，再来点粉丝，风一吹香十里，别说隔壁小孩，我自己都馋了！

生蚝不进味道鲜美，而且营养丰富，甚至被誉为“海中牛奶”，而且还被认为可以“补肾强精”。生蚝含有丰富的蛋白质，锌元素和铁元素非常丰富，锌元素是精子活力离不开的加油剂，所以男同志吃点生蚝，的确是有一定好处的。女同志吃，也不错，毕竟好营养不分男女。

那么什么人不能吃生蚝呢？当然是过敏的人。有的人天生不能吃海鲜河鲜，吃了轻则浑身发痒起满疙瘩，重的可能过敏性休克性命不保，所以，过敏的人千万不能吃生蚝。

吃生蚝，一定要吃新鲜的，无污染的。不新鲜，变质腐败的生蚝千万不要吃，不然很容易食物中毒。另外，吃之前最好处理干净，不然吃到嘴里一嘴泥，再美的美味也白搭了！

生蚝常吃有哪些好处？什么人千万不能吃？

作为一个纯24k海边生长出来的妹子，在这里不得不说一下，生蚝与牡蛎。

很多人可能好奇，我为什么要说牡蛎呢，因为生蚝和牡蛎，大家很容易把它们混淆，生蚝是牡蛎品种当中个头比较大的，个头大的一个带壳就能有一斤以上，它一般是生长或者是养殖，在江河以及大海交流处，有半咸半淡的那种海湾上，由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它的品种要少，大家都知道物以稀为贵嘛，所以说好的价钱是比较高的。

那么接下来说一说，他们的，祖宗努力，牡蛎又称，葛丽丽晃，海蛎子，大连人一般叫它叫海蛎子，在不同的海域生长着，有不同的品种，大连地区的牡蛎叫做大连湾牡蛎，一般是呈类三角形，被复原成八字形，又可外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏呈波浪，内面白色。

接下来再说一说，生蚝常吃有哪些好处呢？说到生蚝牡蛎，就不得不讲一下他们含“锌”的量，生蚝每一百克，含锌71.2毫克，而牡蛎每一百克含锌9.39毫克，所以生蚝的含锌量是普通牡蛎的7.6倍，锌缺乏的朋友可以吃一下，当然平常我们，一日三餐当中也可以有它的身影，因为它不仅仅含锌，还含其他的一些营养物质。

说到有什么人千万不能吃，其实都是可以少量食用的，没有一种健康的食物是完全不能吃的，当然在选择生蚝的时候，要注意一下海域卫生，因为有一些寄生虫会寄生在生蚝当中。

作者简介：参谋长~嘉秀

医院门诊营养师

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

生蚝常吃有哪些好处？什么人千万不能吃？

感谢邀请。如果问各位：海鲜当中，您最爱吃哪一种食物？一定会有不少人回答我是“生蚝”。一种被很多人广为称赞的海鲜，鲜美与营养齐头并进。当然，谈到任何一种美食的时候总要去评价它的“食用价值”，对于生蚝也不例外。在现在这个特殊的时间段，吃海鲜要“留神”，在您明确“食用好处”的基础上，务必要学会如何“安全+健康”品鉴海鲜，哪些人应该离生蚝远点？用最实惠的文字聊最鲜美的海鲜，送您最实用的“品鉴秘笈”。

生蚝，一直以来被誉为“海族中之最贵者”，欧洲人总是将生蚝称之为“海洋的牛奶”，多种昵称即可以说明生蚝的高贵和“江湖地位”。

• 补充各类营养物质，它很在行：

对于“生蚝”这种“家喻户晓的海鲜”来说，营养物质比较丰富，高蛋白且低脂肪，而且还含有丰富的矿物质钙、铁、锌等营养素，经常食用有靠谱的“营养素补充价值”。

• 有助于身体生殖系统的发育：

生蚝当中含有丰富的矿物质锌，而锌元素的足量摄入本身有利于生殖系统的发育，也会增强精子的质量。当然，虽然如此，但是没有任何证据证明“吃生蚝可以提高性能力”，请各位理性看待。

• 促进智力发育，特别是对于小朋友：

除了矿物质锌以外，生蚝中所含的DHA、EPA、牛磺酸等营养素同样是智力发育所需要的重要营养物质，适量食用对大脑发育有积极作用。

1. 对于生蚝本身存在“过敏”问题的朋友，还是请您离生蚝远点。
2. 存在高尿酸血症、痛风等肾脏疾病的朋友，应该根据自己的病情限量食用。
3. 对于任何人来说，“没有加工成熟的生蚝”都不能吃。

• 必须要做熟后食用：

对于生蚝来说，生吃或未完全加热都会增加身体感染细菌等有害物质的风险。从实际出发，建议您选择蒸煮炖等低温烹调方式将生蚝完全加热，烧烤生蚝虽然好吃，但是存在“半生不熟”的风险，不适合食用。

• 吃生蚝，建议在家吃，不建议食用“地摊货”：

路边摊虽然好吃，但其存在较大的安全风险，食材的来源无法保证，餐具的卫生和安全性无法保证，风险较高。

自家做的生蚝必然会更加安全，还能增加生活情趣，推荐为之。

生蚝，一种美味海鲜，食用有风险，“安全”是首要；用健全的态度对待生蚝，你的未来必然会更加“健康”。

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