牛奶与酸奶有什么区别？为什么都说喝酸奶好？

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酸奶其实就是牛奶发酵后的产物，发酵过程中，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成了乳酸，另外，酸奶中多了一些乳酸菌成分，其余的营养成分酸奶和牛奶大同小异。由于酸奶中不含乳糖成分，因此有乳糖不耐受症状的朋友可以用酸奶代替牛奶补充奶制品的摄入量。一些酸奶属于常温酸奶，除了其中的乳酸菌被灭活外，其他成分和酸奶都是相同段，也适合乳糖不耐的的朋友饮用。

很多朋友认为酸奶能够治疗便秘、改善肠道健康，其实事实可能会让人大失所望，酸奶中的确有很多有益菌成分，但这些有益菌成分完全不足以改善人体的肠道健康，如果要改善肠胃的健康首先应该改善肠道微生物菌群的健康，但酸奶中那点有益菌可能根本不足以改变肠道微生物菌群，而且不能保证它们到达肠道后一定能够存活，至于通过严苛条件适应，并且有足够多的有益菌才可能起到改善肠道微生物菌群的效果。所以，如果有肠胃疾病的朋友一定不能指望靠喝酸奶就有效果，必须找到原因，对症下药。

另外，如果有减肥需求的朋友最好购买原味酸奶，现在更多的酸奶添加了很多添加剂成分，如大量糖类和甜味剂，香精等，大量喝酸奶并不会对减肥有利，反而可能是增肥能手。

牛奶与酸奶有什么区别？为什么都说喝酸奶好？

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。其最大的好处在于适合于乳糖不耐受者（也就是喝纯牛奶会拉肚子的人群，比如小孩），而且酸奶含有益生菌，更利于肠道的消化吸收，所以如果能喝到优质的酸奶是非常好的选择，但是值得注意的是酸奶的加工及保存都有非常严格的条件要求，是经过专业巴氏杀菌后，冷藏在0-6度的冰箱内，并且在10-18天内喝完。

挑选酸奶的时候就要注意看成分表，如果第一项是：纯牛奶，鲜牛乳，那么恭喜你买到的是好酸奶！但事实上现在市面上很多的酸奶，包括很多大品牌的，其第一项都是写着“水”，那就意味着这瓶酸奶大部分原料是水，其营养价值大打折扣。所以还卖3-4元一瓶，你要衡量一下是否值得了！还有一些添加了很多香精香料等不利于人体的添加剂，所以小月建议您一定要仔细挑选！

当然也可以自己制作酸奶，其方法可以关注小月营养师配餐，有文章及视频免费奉上！

牛奶与酸奶有什么区别？为什么都说喝酸奶好？

牛奶就是没有任何添加，新鲜的，只经过高温灭菌的！它没有任何酸甜味道，喝起来无味且醇香！

酸奶是在纯牛奶的基础上加工而成！会添加有益菌发酵而成！有的还会添加糖和增稠剂，还有的会有些添加剂和香精！所以味道就是酸酸甜甜！挑选酸奶主要看配料表和蛋白质含量！配料表里只有生牛乳和有益菌种的是最好的！其它的添加白砂糖的，注意看下碳水化合物一栏，数值越高，甜度越高！选择的时候要注意选择数值低的！给宝宝挑选酸奶最好是原味发酵乳！

国家规定的酸奶蛋白质含量要大于2.3，所以蛋白质含量越高营养越高，低于2.3的就不要考虑了！

牛奶与酸奶有什么区别？为什么都说喝酸奶好？

谢邀

酸奶和牛奶，差的不仅仅是一个字。

喝进肚子里，对身体的影响也是有很大差别的。

所以，“奶”不能白喝，得发挥出它的功效，对身体有好处才行。这就要看我们的身体到底是适合和“酸奶”，还是“牛奶”了。

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那到底要怎么区分呢？下面几个方法，一起来感受下：

一喝「牛奶」就腹泻白喝了

如果平时一喝牛奶就出现腹泻的话，这就表示牛奶中含有的乳糖不能被身体直接的全部吸收，这在医学上叫做“乳糖不耐受”。

出现这样的情况，就需要在乳糖酶的帮助下去分解乳糖，从而让身体充分的吸收。

否则，出现腹泻不能吸收牛奶中的乳糖的话，这些乳糖就会直接进入肠道，使肠道的运动加快，这样一来，牛奶中的营养成分都让肠道给直接排除掉了，这就等于牛奶白喝了。

所以，喝牛奶之后出现腹泻的人，就表示不适合喝牛奶，可以改喝酸奶。酸奶属于发酵乳，而发酵乳中的乳糖有一部分是已经被分解了，这样一来就更易于人体吸收，也更加适合喝牛奶腹泻的人群。

不过现在有专门定制的低乳糖或零乳糖牛奶，乳糖不耐受的人可以试试。

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糖尿病患者不适合喝「酸奶」

如果本身患有糖尿病的话，是不适合喝酸奶的。细心的朋友可能也曾发现，酸奶的配料表中有大量的白砂糖的成分，这是不适合糖尿病患者食用的。

而酸奶在制作的制作过程当中也会添加蔗糖来促进酸奶的发酵。所以酸奶的热量是高出牛奶许多的。糖尿病患者应该注意这一点，减少酸奶的摄入。

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长期腹泻/便秘喝「酸奶」可以调节

跟牛奶比起来，酸奶在制作过程中是使用乳酸菌粉和双歧杆菌粉而发酵制成的。

而酸奶中含有的这些双歧杆菌和益生菌是有助于肠道的，能够调节肠道微生态的平衡，保护肠道让其能够长期保持活力。

如果长期有腹泻、便秘、代谢不良等症状的话，可以通过和酸奶来进行很好地调节。不可以喝牛奶，因为这样只会加重症状。

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患有胃病不适合喝「牛奶」

患有胃病的人食用牛奶的话会加重病情。

有很大一部分人认为喝牛奶会对胃病有缓解作用，睡前喝一杯热牛奶，养胃助睡眠。

有最新的研究结果表明，牛奶中的一些成分虽然能中和胃酸，对溃疡有一定的保护作用，但它会严重的刺激胃酸分泌。这可比中和胃酸的作用要大得多，所以肠胃不好的人，不适合喝牛奶。

有没中招的朋友吗？一起喝杯牛奶庆祝下吧。

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