有人觉得好吃的东西吃一点好吃，吃多了就腻，而不怎么好吃的东西往往吃不腻，这是为什么？
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对人类来说，好吃的东西不例外就是油脂含量较高、糖分含量较高的食物。其实这也是由于我们祖先的DNA世代流传下来造成的影响。在远古时期我们的祖先都是通过狩猎的方式为生，而狩猎其实是一项很艰苦的生活方式，一次狩猎到的野兽可能只够部族吃个几天，就要继续寻找野兽，并且冒着生命危险狩猎他们，因此，维持充足体力是祖先们的首要追求，而保持体力的三大能量也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物（也就是糖分），如果食物中富含这些成分越多，则他们的大脑反应月积极，对这种食物更感兴趣。例如我们祖先中的一位女性如果有一天遇到一棵果树，肯定会在树下吃到撑到不行，还会尽量带很多回去存放，因为水果中也是富含糖分的。这样对糖分、脂肪的执着，一直刻入后代的DNA中，以至于现在，我们依然很喜欢甜点、高脂食品。
如果我们摄入过多高糖、高脂的“好吃的”食物，过量，对身体造成不利的情况下，大脑会收到身体的抑制反馈，让我们觉得“腻”，为的是让我们停手，别再继续吃了。例如，高糖食物的摄入会导致葡萄糖的大量吸收，进入血糖的葡萄糖过多，胰岛素的负担就会加重，到了胰岛素实在承受不住，或者运输到细胞的葡萄糖足够多了，大量溢出的时候，大脑可能就会收到“我腻了”的反馈，让我们别再碰甜食了。脂肪的转化处理也需要很多工序，酶、激素、还有肝脏的运输，如果过量摄入脂肪，酶不够，或者脏器过度劳累，也会对大脑发出反馈“我累了，我腻了”，于是我们就会因为腻了而收手了，可以说腻了是一种自我保护。
但如果是我们觉得“不好吃”的食物，这些食物往往是膳食纤维多，糖分少，脂肪也少的食物，口感不好，也不会对脏器造成过多负担，所以无论吃多少，也不至于让对我们身体造成威胁，大脑也不会收到“别再吃了”的信号。
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