每天只吃蔬菜和水果，30个月瘦十斤是不是真的？
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题主是不是打错字了，30个月是问30天吗？如果是一个月瘦10斤的话对于体重基数大的朋友来说完全是可能的，如果对于一般减肥塑身的朋友来说，一个月瘦4~6斤其实就是合理的了。但是只吃蔬菜水果的减肥方式肯定是不正确的，果蔬虽然的确是低脂低热的食物，而且富含膳食纤维，但果蔬中基本只有水溶性维生素成分和抗氧化剂，缺乏其他食物，如主食类食物提供的充足葡萄糖、矿物质、B族维生素，如肉类提供的蛋白质、脂肪、多种人体必需的矿物质，如铁、锌、钙，另外，蛋、奶豆制品中的丰富蛋白质、脂溶性维生素成分也会被落下，长期下去的话，必定会存在膳食不均衡的情况。
另外很多朋友喜欢吃大量水果来代替三餐，这样的做法不仅不容易减肥，可能还会增肥。水果中富含大量糖分，有果糖、有蔗糖、也有葡萄糖，果糖摄入过量的话，可能会在肝脏囤积中性产物甘油三酯，而果糖过量会抑制肝脏中蛋白质载体的合成，蛋白质载体在肝脏中可以运输脂肪，因此，过量果糖会导致脂肪囤积在肝脏中无法运输，从而诱发高血脂或脂肪肝。有很多素食者吃出了脂肪肝的原因也就和这个有关。
另外，果糖的分解较慢，不会像葡萄糖一样快速充满血液，如果摄入过量较高，胰岛素虽然分泌较多，但葡萄糖的转化较慢，所以会造成我们饥饿感飙升，摄入更多食物，反而不利于减肥。葡萄糖摄入的过量照样会导致肥胖，葡萄糖过量会囤积为糖元，如果葡萄糖一直充裕，最终糖元也会被转化为脂肪。
每天只吃蔬菜和水果，30个月瘦十斤是不是真的？
《中国居民膳食指南2016》中有推荐：建议每餐都要有蔬菜，保证每天蔬菜的摄入量为300-500克，尤其是深色蔬菜，应占蔬菜中的50%以上。建议每天都有水果，保证每天水果的摄入量为200-350克之间，而且是新鲜水果，而不是果汁类的，果汁不能替代水果。如果每天只吃蔬菜和水果，那么是坚持不到题目中所说的30个月，30个月相当于是2年半的时间，每天只吃蔬菜和水果，这是要修仙吗？？？身体的营养素来源会严重缺乏，膳食结构不当，增加蛋白质，维生素B12，铁，锌等营养素缺乏的风险，即使是素食者，饮食中虽然没有肉的来源，但起码也有植物蛋白-豆制品，以及动物蛋白-奶及奶制品以及蛋类，还有谷薯类作为主食。素食者也会容易缺乏维生素B12，铁，锌等营养素的风险，更何况是题主所说的这种饮食模式。
有奇迹的话，就当可以撑过30个月，我想也是吊着一口气把，这样的饮食模式其实也是极度节食，前期瘦得很快，但反弹得也是很快，如果是真的想要健康减肥，这样吃减肥效果是适得其反的，快速减重会丢失大量的肌肉，从而基础代谢率会大大下降，让身体消耗的热量变得越来越少，导致后期再减肥也会越来越难。
基础代谢率指的是人体在清醒、极度安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物以及精神紧张等影响时的能量代谢率。
蔬菜和水果是我们均衡膳食中的一部分，不能完全替代其他食物种类的角色，只能说蔬菜和水果是我们日常饮食中的一部分，而不是全部，推荐吃，但有量的概量，尤其是水果，富含果糖和葡萄糖，吃多了也会增加热量，并不是水果可以想吃多少就任意吃多少。
增加营养丰富的优质蛋白摄入，例如鸡蛋、鸡肉、瘦牛肉，奶制品以及豆制品来补充身体匮乏的蛋白质来源，以及谷薯类提高主食来源，平衡膳食的内容可以参考中国居民平衡膳食宝塔（2016）。
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