#营养美食季#吃素怎么也能得高血脂？
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很多朋友认为，素食低脂低热，因此肯定是能够减少三高疾病的，但别忘了，素食虽然摄入植物性食物，不摄入动物性食物，但同时素食也是要吃饭的，虽然脂肪、胆固醇摄入少，但糖分摄入量是有的。三大能量物质：脂肪、碳水化合物、蛋白质之间是而已相互转化的，如果摄入过多的糖分，最终也可能会转化为脂肪，而主食摄入过多，也可能是引起高血脂的原因之一。
一些素食者由于只吃植物性食物，长期下去大脑对食物会有所不满，因此可能就会增加主食类食物的摄入，比如面食、糕点等等，而主食摄入过多的话，碳水摄入量增加，糖分摄入量增加，无法被利用的糖分，就可能囤积成为脂肪。另一点就是素食者普遍喜欢吃水果，而且很多朋友都认为水果和蔬菜一样，都是低脂低热的，富含膳食纤维，因此多多益善，但其实并非如此，不要忘了，水果中富含大量糖分，有果糖，有葡萄糖也有蔗糖。葡萄糖大量摄入，如果用不完的部分就会在胰岛素的作用下囤积为糖原，如果短时间内葡萄糖量依然很充足，糖原得不到利用，则会转化为脂肪囤积起来；另一方面，果糖虽然和葡萄糖的代谢不同，可以被胃肠大量吸收，但会产生中间产物 - 中性脂肪，中性脂肪囤积在肝脏，由肝脏生成的蛋白质载体运输，但过量的果糖会造成蛋白质载体合成受阻，因此，大量的中性脂肪可能会囤积在肝脏中，无法得到排出，可能会诱发高血脂或者脂肪肝。
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