减脂的人可以吃碳水化合物吗？

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当然可以吃，完全不吃碳水才真的是不明智的选择。为什么不吃碳水？其实大家有两个误区：一是吃碳水会长胖，二是吃碳水没营养。碳水化合物是一种多糖，和淀粉是同分异构体，最终都会分解为葡萄糖，而葡萄糖是体内供能的主要能源之一，分解后的葡萄糖会进入血液，血液中血糖会升高，然后通知胰岛素来工作，胰岛素能够降低血糖，原理是它可以开启血管通向细胞的门，把葡萄糖送入细胞供能，血液中葡萄糖少了，血糖就能平稳了，但是如果葡萄糖过多的情况下，细胞无法利用，就会在胰岛素的作用下囤积为糖原，暂时存放在肌肉和肝脏中，但如果一直处于供能充足的情况下，最终糖原就会在肝脏代谢中被运往皮下囤积为脂肪。

所以说，虽然葡萄糖过多的情况会促进脂肪生成，但是如果适当摄入葡萄糖的话，对减肥是没有什么影响的，并不是完全不吃碳水化合物就是好事。不吃碳水化合物我们就会损失一员大将，它能够随时补充我们的能量，但如果他不在了，就只能通过副将：脂肪和蛋白质来补充了，这两个人虽然也能补充能量，但速度慢，而且还有其他副产物生成，会加重肝肾负担，所以，有些时候身体可能会由于能量供应不足，出现低血糖、头晕、乏力等现象。大脑也更善于利用葡萄糖，如果运用脂肪产生的酮体来供能，则会让大脑更平静，效率较低，不善于激发思维和灵感。研究也发现，如果完全不吃主食，可能会出现记忆力较差，反应也较迟钝的现象。

减脂的人可以吃碳水化合物吗？

当然可以，因为碳水化合物并没有那么的不堪，对于吃或不吃，还是碳水化合物的形式更重要。

许多人提到碳水化合物就一脸的嫌弃，觉得它是挡在减肥之路上的绊脚石。

“碳水化合物”这个词已经有点被妖魔化了，其实它可以笼统看成由两个部分组成：一类是糖分（容易消化吸收的），包括在消化道中被吸收的蔗糖、果糖及它们糖类；另一类是膳食纤维（不易被消化吸收），它们不能被小肠吸收，但能在大肠发酵并利用，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、抗性淀粉、菊粉和各类多糖等等，也就是我们常说的膳食纤维。

前者可以理解成纯热量，给我们带来愉悦，但容易让我们发胖，它们能很容易被吸收最终转化成脂肪；而后者几乎不能提供热量，但却有着很多其它作用，譬如：能在消化道中吸收水分，增加食物的总体积，增加饱腹感，延缓胃排空和血糖飙升；还能刺激肠道蠕动，吸附肠道里的有害物质并能舒缓便秘，预防憩室炎和大肠螃蟹；有助于避免我们发胖。

所以，听到“碳水化合物”就恐惧不碰，是对健康不利甚至有害的一刀切式的懒操作，尤其对久坐缺少运动的上班族。我们不该惧怕碳水，我们只是需要避免过多的精碳水。

减脂的人可以吃碳水化合物吗？

当然可以，三大营养素：糖类、脂肪、蛋白质缺一不可。

尽管你不想吃太多的碳水化合物，但也没必要完全不吃。

当身体燃烧储存的碳水化合物时，在最初可能会减掉水的重量，但这种情况无法维持下去。节食者通常只吃很少的碳水化合物，当肝糖原储备无法得到补充时，就会快速减少水的重量。这种做法唯一的问题是当节食者重新恢复规律的饮食时，肝糖原就会补足，水的重量也会失而复得，甚至更多。

注：肝糖原分解就是将储存在肝脏内的糖原分解转化为葡萄糖的过程，也是一个升高血糖的过程，可以在机体需要能量的时候为机体提供能量，肝糖原主要来源于脂肪的分解、蛋白质的分解以及含糖的食物，而在肝糖原分解之后，人体才会开始分解脂肪与蛋白质，并不是直接分解脂肪。

碳水是脂肪燃烧必要物质，主食会有助于脂肪代谢，脂肪代谢主要依靠糖原，没有碳水会消耗蛋白质，虽然是减脂为目的，训练后也应该适当补充碳水化合物，因为这个时候补充的糖分，主要会帮助肌糖原的恢复，不用担心脂肪的合成，肌糖原的恢复有助于肌肉的保持，注意总碳水化合物的摄入量保持不变就好了。

碳水分为简单糖和复合糖。

简单糖是精加工的食物，比如饮料和甜品，零食。

复合糖就是自然食物较多。比如平时吃的薯类和糙米饭，豆类。

大部分的主食是很好的选择。如果自己烹饪，可以从中加入一些粗粮，糙米，燕麦，这样可以使食物的吸收速度变缓，减少脂肪合成机会。精加工的食物一定不要摄入，因为里面有大量食物油会使食物热量骤升像炒饭，炒饼，炒面等。

那么完全不吃碳水有什么危害呢？

1.情绪低落：碳水化合物的也是不仅对身体有害，而且对精神功能有害，碳水化合物极低的饮食会对情绪造成负面影响，整个人显得无精打采。

2.头脑变傻：饮食中碳水化合物跪地会损伤大脑功能，降低人们的注意的力的能力

3.放缓代谢：用碳水化合物作为燃料给肌肉供能，有助你熬过令人精疲力竭的减重进程在锻炼结束后，身体需要充足的碳水化合物才能尽可能的长时间燃烧脂肪。

4.更饥饿：像燕麦粥这样消化速度缓慢的碳水化合物需要更长的时间才能进入血液，比垃圾食品更能满足食欲，成功的抑制食欲对减重起到了必不可少的作用。

目前还在塑型和健身中希望可以通过自己的努力给自己一个好身材。

所以正确方法才能起到事半功倍的效果就祝愿各位都能够如愿以偿的减肥成功吧~[比心]

减脂的人可以吃碳水化合物吗？

针对这个问题，我想通过几个方面来谈：

【碳水化合物是什么？】

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，由于它所含的氢氧比列为2：1，和水一样，故称为碳水化合物。碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。

与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物的消化和吸收比蛋白质和脂肪快，而且完全彻底。碳水化合物经人体消化为单糖（主要为葡萄糖）后被吸收。吸收后一部分葡萄糖留在血液内，一部分则以糖原形式储存在肝脏和肌肉内。按需随时将释出的糖原转化为葡萄糖，为机体提供热量。

【碳水化合物的来源】

常见碳水化合物的来源有：

1、谷类：主要是粮食，包括米、面及荞麦、燕麦、莜麦、糙米等等；

2、薯类：包括红薯、番薯、山药、土豆等；

3、饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡等；

4、蔬菜：蔬菜中的糖分主要是多糖，百合、藕等日常的菜肴中也含有丰富的碳水化合物；

5、奶制品：奶制品中的乳糖是双糖的一种，过多服用奶制品，会因为其中糖分而造成血糖升高。

碳水化合物是我们人体最主要的能量来源，根据其对对血糖影响的快慢程度，也就是血糖生成指数的高低，血糖生成指数大，则称之为快碳水，反之为慢碳水。血糖生成指数决定它是快碳水和慢碳水。

低血糖生成指数食物：在胃肠停留时间长，释放缓慢，餐后血糖峰值较低。GI＜55%。表中用绿色表示。

中血糖生成指数食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指数食物和高血糖生成指数食物之间。55%≤GI≤70%。表中用黄色表示。

高血糖生成指数食物：进入胃肠后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用红色表示。

食物血糖生成指数一览表

【碳水化合物的作用】

1.提供身体所需能量：碳水化合物是供给人体能量的最主要、最经济的来源。它在体内可迅速氧化及时提供能量。1克碳水化合物可产生16.7KJ（4Kcal）能量。脑组织、心肌和骨骼肌的活动需要靠碳水化合物提供能量。这里很重要的一点是，大脑主要都是靠碳水化合物来供能，而不是蛋白质和脂肪供能，当长期碳水化合物缺乏的时候，大脑会感到疲惫，并且脾气容易变得暴躁。

2.构成一些重要生理物质：碳水化合物是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成成分，这部分是人体必不可少的原材料。

3.节约蛋白质：碳水化合物的摄入充足时，因为碳水化合物特点是容易存储和容易消耗，因此人体首先使用碳水化合物作为能量来源，从而避免将宝贵的蛋白质用来提供能量。

4.抗酮作用：脂肪代谢过程中必须有碳水化合物存在才能完全氧化而不产生酮体。酮体是酸性物质，血液中酮体浓度过高会发生酸中毒。这里面隐藏的一层意思就是要燃烧脂肪，必须要有碳水化合物一起搭配着氧化才可以更高效减脂。

5.糖原有保肝解毒作用：肝内糖原储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力。

【碳水化合物与糖原的关系】

碳水化合物进入人体后会转化成糖原，糖原有三个去向：

1、被组织细胞摄取，通过有氧氧化和酵解途径为细胞供能。

2、葡萄糖进入肝细胞和骨骼肌细胞，合成糖原贮存。在人体，肝内贮存的糖原约108 g，肌糖原约245 g。当机体需要葡萄糖提供能量时，贮存的糖原分解，释放出葡萄糖供机体利用。

3、当摄入的碳水化合物超过机体需要时，葡萄糖进入脂肪组织转化为脂肪贮存。因此，碳水化合物摄入过多时，人体会发胖。

【碳水化合物与胰岛素的关系】

碳水化合物与人体一个重要激素有紧密的关系，这个激素叫胰岛素。

胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。

胰岛素的分泌和升糖指数成正比。食物的升糖指数越高，就会有越多的胰岛素从胰腺中释放出来，以调节身体内的血糖平衡。

胰岛素的主要生理作用是调节代谢过程。

对糖代谢：促进组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，促进糖原合成，抑制糖异生，使血糖降低；

对脂肪代谢：促进脂肪酸合成和脂肪贮存，减少脂肪分解；

对蛋白质代谢：促进氨基酸进入细胞，促进蛋白质合成的各个环节以增加蛋白质合成。

总的作用是促进合成代谢。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，也是唯一同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素。

【碳水化合物与肌肉的关系】

糖水化合物是糖原的主要来源，而糖原是身体在摄取碳水化合物后储存在我们的肝脏和肌肉中的成分，存储在肝脏为肝糖原，存储在肌肉为肌糖原，肌肉会存储一定量的糖原，而且肌肉存储糖原的能力比肝脏存储糖原的能力要强。经过训练的肌肉储存糖原的能力会增加，并且因为糖原是和水共存的(每克糖原配合有2.7克水)，肌肉中的这些额外物质使肌肉膨胀、看起来更大。这就是为什么健美运动员在上台比赛前，一定要摄人很多碳水化合物的原因。充满糖原的肌肉体积大、圆润、饱满; 缺失了糖原的肌肉就会小而平平。

存储在肝脏和肌肉的糖原，主要为运动功能，也就是所谓的生物能的主要部分，通俗的讲，你进行力量训练的时候，主要供能就是由肝糖原和肌糖原提供，随着运动的时间延续，越往后，当身体肝糖原和肌糖原供应不足的时候，身体将大量启动脂肪开始供能。

【碳水化合物与脂肪的关系】

身体摄入的碳水化合物，首先用于细胞供能，以及肝糖原和肌糖原的存储，当这两个方面都用完了，还有剩余的话，也就是说当摄入的碳水化合物超过机体需要时，葡萄糖便进入脂肪组织转化为脂肪贮存。因此，碳水化合物摄入过多时，人体会发胖，若碳水化合物过多，再加上高脂肪饮食，更让发胖速度加快。