王米能当主食吗？吃玉米的好处有哪些？
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玉米可以当做主食，主食的要求就是要满足人体葡萄糖的需求，含有足量的碳水化合物、淀粉，玉米则是可以满足这一点的。玉米种不仅含有充足的淀粉，而且营养丰富，富含B族维生素也富含膳食纤维，相对于大白米饭来说，其实还略胜一筹。我们日常的米饭中虽然满足碳水的需求，但一般都经过高度加工，加工过程中损失的营养成分严重，比如维生素B族，麦麸成分，膳食纤维，部分无机盐等等，因此，白米饭更利于消化吸收，因此，淀粉的转化速度更快，葡萄糖的转化速度更快，更利于吸收，所以，普遍吃过米饭后，餐后血糖都稍微有些高。营养人士都会建议大家在米饭中加入一些粗杂粮、杂豆、薯类物质增加膳食纤维的摄入，膳食纤维是无法被肠胃消化的物质，因此可以有效减缓食物的消化速度，如此一来，碳水就没那么容易被转化为葡萄糖，餐后升糖速度就会缓慢，更利于平稳血糖。
如果用玉米等杂粮来代替主食则可以缓解餐后血糖的上升速度，比起米饭来说还能够摄入更丰富的无机盐、维生素B族等营养成分。不过，最好不要全部用玉米代替米饭，也不要次次都吃玉米，食物需要多样化，这样才能补充到每种食物中缺乏的部分，玉米中也涉及到氨基酸的不均衡，因此，需要通过多转换来满足多种营养成分的补充。
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