有人说素食好，请问好在哪里？
您是素食主义者吗？
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很多人认为素食好，素食少油少脂，低胆固醇高膳食纤维，能够有效抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，调整血糖血脂，降低心脑血管疾病发病率，的确，素食由于清淡低脂，素食者更不容易引起富贵病带来的一些心脑血管疾病，不过值得提示的是，素食也并非绝对健康的饮食方式。人属于杂食性动物，因此，摄入更全面丰富的食物更能够维护身体健康，植物性食物中富含水溶性维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维成分，但同样也缺少脂溶性维生素、部分矿物质、蛋白质、氨基酸、能量，而这些更能体现在动物性食物上，一些营养成分甚至只出现在动物性食物中，例如维生素D、维生素B12，脯氨酸、赖氨酸等，因此，如果要均衡营养科学膳食的话，动物性食物也是应该适当摄入的。
长期保持纯素食的朋友应当注重豆制品的摄入，因为植物性食物中普遍缺少蛋白质、能量、钙、铁、锌等成分，豆制品中能够获得部分，特别是丰富的优质蛋白，基本只有豆制品能够提供，如果不注重补充缺乏营养素、膳食补充剂的纯素食者很容易出现缺铁、贫血、缺乏蛋白质，乏力易疲惫，脱发、脸色蜡黄、少经停经等现象，身体素质、肌肉组织也会渐渐下降，影响体质。更科学的饮食应当摄入适量的肉类，补充丰富的铁、钙、蛋白质，平衡营养。
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