蜂蜜到底有没有营养啊？

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蜂蜜并不是没有营养，蜂蜜从蜂巢中采集而来，而这些自然界中天然美食往往都携带者多种矿物质和微量元素，蜂蜜也不例外，蜂蜜中有多种矿物质和微量元素，例如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，以及促进人体代谢的淀粉酶、氧化酶、还原酶等。另外，蜂蜜中还少量存在有益菌成分-双歧杆菌，只不过量较少，所以，曾经有人相信蜂蜜可以润肠通便，因为有益菌成分足够量的话能够改善肠道微生物菌群的健康，从而预防便秘和腹泻，不过，蜂蜜中的有益菌成分极低，通过光喝蜂蜜就缓解便秘的话是不现实的。

虽然蜂蜜中的营养成分较多，但很遗憾的是蜂蜜中七成以上的成分都是糖分，其中有大部分果糖，还有少量葡萄糖、蔗糖和其他糖类成分，其中单糖较多，利于消化吸收，而且蜂蜜由于糖分多，口味甘甜，因此对于中老年人来说（除了高血糖、糖尿病）日常喝一些淡蜂蜜水其实是补充微量元素的不错选择，而又不至影响血糖，又利于吸收。但说蜂蜜能够美白、能治病那就有些夸大其词了，蜂蜜中没有什么特定能够美白的成分，而且也没有什么神奇功效能治百病，如果大量摄入蜂蜜的话不但没有好处，可能还会由于摄入糖类物质较多而导致血糖飙升，刺激胰岛素大量分泌，造成胰岛负荷损害胰岛细胞，降低胰岛素敏感度，从而诱发糖尿病；葡萄糖大量囤积也会在胰岛素的作用下囤积为脂肪或者糖原，可能会诱发各种生活慢性疾病。因此，喜欢蜂蜜的朋友日常最好是喝适量淡蜂蜜水即可，不要大量摄入蜂蜜，否则可能会造成血糖飙升的情况，另外，有高血糖、糖尿病的朋友要慎喝蜂蜜水，在血糖较稳定的情况下可以喝一些。

蜂蜜到底有没有营养啊？

蜂蜜是蜜蜂从植物花朵中采集的花蜜由其体内酶的作用酿成。我国常见的采蜜蜂种是意大利蜜蜂与中华蜜蜂。

蜂蜜根据蜜源花种分可分为：枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。

蜂蜜最早记录可追溯至东汉时期的《神农本草经》，又称为“岩蜜”“蜂糖”。宋代大文豪苏东坡也是蜂蜜的粉丝，据说他每日要吃上五盒蜂蜜，姜蜜汤要喝几碗。

蜂蜜在我们日常生活中能替代白砂糖充当着调味品的角色。坊间传闻蜂蜜水喝后能美容养颜，真相到底是怎么样的呢？

点击关注“超哥话食”，让我们一起来了解蜂蜜的成分和它的营养功效吧。

【蜂蜜的营养成分】

蜂蜜的营养成分有180多种，主要成分糖类占蜂蜜总量的75%以上，其中葡萄糖，果糖等单糖含量达到总糖量的 97%~98%。

蜂蜜中还含有多种无机盐、有机酸、维生素、多种矿物质如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，以及促进人体代谢的淀粉酶、氧化酶、还原酶等[1]。

其中蜂蜜中的B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300～400μg、氨基酸含量为 0.1%~0.78%、抗氧化成分如总黄酮类物质含量为1.16mg/100g[2-3]，是其他甜味调味品所不含的。

蜂蜜所含有的总黄酮类物质的确有抗氧化作用，能清除氧自由基，达到延缓衰老，保持青春容颜的作用。

【单靠喝蜂蜜水来实现抗衰老并不现实】

据实验得出的数据显示：无刺蜂蜂蜜多酚类提取物富含黄酮物质，其总黄酮质量分数为1.16mg/100g。即1g蜂蜜里仅含有0.0000116g类黄酮物质，可以说是微乎其微，可见每日通过饮用蜂蜜水来达到抗氧化、抗衰老，是不太有效的。

蜂蜜靠食用来达到美容效果似乎很难，但因其含糖量高，吸湿性高，并含有多种维生素，故用来外敷美容效果更佳。

蜂蜜调和的面膜具有良好的保湿、去皱的效果好，特别适合干燥的秋冬季节。蜂蜜 + 红酒+珍珠粉三者调制的面膜去皱、紧致皮肤效果良好。

具体的做法是：15ml的纯葡萄酿制的红酒中加入3~5g珍珠粉，溶解后，再加入适量蜂蜜调制浓稠状态，做面膜时同时配合在眼角、额部等易长皱纹处按摩。按摩完毕，用温水清洗干净，一周2~3次即可[3]。

【食用蜂蜜的功效】

其实，食用蜂蜜有增强免疫力的功效。

有实验表明，体重为25g小鼠在连续41天食用剂量为[8400mg/(kg bw·d ) ]时NK 细胞（一种具有抗肿瘤、抗感染作用的杀伤细胞）活性显著提高[4]。那么对于一位60kg的成年人来说，要增强抵抗力需要的剂量为50400mg/d。即要达到功效要连续41天每天食用50.4克蜂蜜，但蜂蜜含有75%以上的糖，即每日摄入大约37.8g糖，如果再算上平日饮食中摄入的糖分，已经远远超过了世界卫生组织的成人建议值25g/d[5]，长期大量食用会导致摄入糖类过多，易导致肥胖和糖尿病，所以为了您的健康，适量摄入才是最好的。

【话食小贴士】

超哥建议超粉在日常中可适当用蜂蜜代替白砂糖，因为蜂蜜其主要糖类为果糖，摄入后不易被微生物利用引起龋齿[6]，且含有更多营养素，能使人体更加健康。

参考文献

[1]王玉梅. 蜂蜜营养介绍及其食用安全性探讨[J]. 商品与质量,2010,(S5):106.

[2]王丽,罗红霞,句荣辉,李淑荣. 蜂蜜营养成分、抗氧化成分及有毒有害物质研究进展[J]. 食品工业,2014,35(10):227-230.

[3]樊永华,许辉. 蜂蜜的营养及药用价值[J]. 科技经济市场,2015,(10):113-114.

[4]张丽珍,颜伟玉,王子龙,曾志将. 江西野桂花蜂蜜对动物免疫力及降血脂功能的影响[J]. 中国食品学报,2013,13(04):28-32.

[5]. “甜蜜陷阱”品牌冰淇淋超世界卫生组织建议量[J]. 中国防伪报道,2016,(06):124-125.

[6]郝彬秀,应剑,刘婷,王春玲. 蜂蜜活性和功效的研究进展[J]. 食品研究与开发,2015,36(01):148-152.

作者：梁骋靖 赵力超

蜂蜜到底有没有营养啊？

蜂蜜是密封用采集的花蜜酿成的粘稠液体，中医认为蜂蜜有润肺、补中、缓急、解毒、润肠通便。

蜂蜜对人体健康发挥着一定的作用：

1、保护肝脏：蜂蜜具有一定的促使肝细胞再生作用，对脂肪肝形成具有一定的抑制作用。

2、增强抵抗力：蜂蜜可以迅速补充体力（含有多种果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素），消除疲劳，从而增加对疾病的抵抗力。

3、预防便秘：蜂蜜具有润肠作用，有助于预防或者改善便秘。

4、降低血压：蜂蜜具有降低血压、预防血管硬化等作用。

虽然蜂蜜对于促进人体健康具有一定的作用，但是大家要正确看待，每一种食物都具有一定的营养优势，不能神化。

大家要想维持身体健康，一定要做到能量摄入不超标而营养摄入均衡全面，做到不挑食不偏食，减少高能量食物摄入，如油炸食品、肥肉、动物油、动物内脏等。

蜂蜜到底有没有营养啊？

蜂蜜，一种市面上受到热议的所谓的“保健佳品”，美女喜欢，男性朋友也比较钟爱。坊间传闻常吃蜂蜜可以美容养颜，吃蜂蜜可以预防癌症，甚至还有人说吃蜂蜜可以助您延年益寿；蜂蜜真的有这样神奇？蜂蜜中到底富含哪些营养物质？科学对待蜂蜜，您应该如此看待。

提到蜂蜜，是一种全民养生佳品。具体聊到它其中所含的营养物质，其实最多的是糖类物质，无论是果糖还是葡萄糖。除了糖类物质以外，其中所含的维生素、矿物质成分含量甚少；至于说到您各位经常听说的酶类物质，其实只是一个噱头而已，说到根本也只是一种糖类物质，并不值得太过夸耀。

• 给人体提供能量：

蜂蜜，既然其中含有不少的糖类物质，那在食用之后就可以为身体提供能量物质，一克碳水化合物可以供能4千卡，这样一来就能为每日的工作和学习提供物质基础。

• 让您的心情更加美丽：

蜂蜜是一种甜食，其中含有不少的糖分物质，甜食是一种可以让人开心的食物，适当摄入可以让您的心情更加美丽，对于美丽的女士而言是一种不错的东西。

• 喝蜂蜜水，可以增加饮水量：

蜂蜜是一种含糖量较高的食物，吃（喝）起来很甜、很好吃；所以很多人选择用其泡水（冲水），用少量的蜂蜜泡水饮用是一件不错的事情，可以很好的增加饮水量，因为现如今很多人存在饮水不足的情况，所以用一种天然物质去增加饮水量也是一件很不错的事情。

• 促进肠道代谢：

既然可以靠喝蜂蜜水增加每日的饮水量，那就可以不错的促进肠道代谢，从而就能促进身体的排便，起到预防便秘和结肠癌的作用，对于肠道健康有着积极的作用。

蜂蜜，是一种不错的食物，但是其中所含的营养物质并没有很特殊，首先请大家公正看待。

• 少量饮用，别给自己增添负担：

蜂蜜水很甜，由于其中含有很多糖分物质，而糖类物质摄入过多容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等问题的发生风险，所以饮用必须限量，建议各位单日摄入蜂蜜的量不要超过20克，浅尝辄止，不给身体找麻烦。

• 有些人要限制摄入：

首先，对蜂蜜产生过敏的问题也常见，如果过敏请拒绝摄入，别给增加的身体增加烦恼。

其次，如果您本身牙齿就不够好，本身就比较肥胖，本身存在糖尿病等问题，建议限制摄入，依照病情合理调配。

说到根本，蜂蜜是一种比较普通的物质（食物），虽然能吃，但是它不神奇，请您各位靠谱看待＋健康食用。愿甜美可口的蜂蜜给您的生活增添乐趣。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

蜂蜜到底有没有营养啊？

当然有营养啦

蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。

蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。

蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存。宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5－10℃、空气湿度不超过75％的仓库内。

蜂蜜宜用40℃以下的温开水冲服，过热会使酶失活，维生素损失。

蜂蜜来源

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。

蜂蜜来源于不同的植物，把蜜分成单花蜜和杂花蜜；；按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜；按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜；按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜；按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上分，分为浅色蜜和深色蜜。

主要蜂蜜品种

春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。夏季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。

哪种蜂蜜好

各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种（枇杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢）。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等蜜贵一些。平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜，色、香、味一般均较差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜可谓是实惠型的蜂蜜，市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主混合蜜。

“蜂蜜性平、味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏凉，对清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷对肺热引起的咳嗽显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。

总之，买哪一种蜂蜜好，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况去合理选择。

主要营养成分

蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。

经有关专家测定，蜂蜜中的蛋白质含量在0.29% ~1.69%之间,平均为0.75%。有的花种含量则高达1%或2%以上，如：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等。不同的地区，由于地理气候的不同，同一种蜜所含的蛋白质也不同。如：龙眼蜜，福建产的含量为2.597%,广东产的含量为1.698%,海南产的含量为0.80%;紫云英蜜月,湖北产量为0.801%,而湖南产的含量为0.58%。

蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人们所需的必需氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。这就进一步说明了蜂蜜营养价值之高的原因所在。

由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。​

蜂蜜到底有没有营养啊？

喜爱蜂蜜的朋友不占少数，不过今天这盆冷水估计要泼在蜂蜜上了。

蜂蜜的宣传功效响当当，例如预防便秘啦、美白祛斑啦、解毒消肿啦、甚至还有降尿酸一说，其实蜂蜜可能并没有这么多功效，很多宣传中只是夸大了蜂蜜的效果，很多说法还缺乏科学依据，也缺乏临床实验数据，它们可能是在动物实验中的结论，也可能在商家的宣传中被不断扩大。更多黑心商家就是用蔗糖，白砂糖熬成糖浆，其外观和蜂蜜看起来几乎一样，而且难以分辨，很多时候我们可能吃到的并非天然蜂蜜只是一罐糖水罢了。

即使是货真价实的蜂蜜，它的主要成分是也碳水化合物，糖分占蜂蜜总体的80%以上，主要以单糖形式存在，葡萄糖和果糖是主要成分，所以光这点上来看，蜂蜜喝多了对痛风患者一定是不利的，果糖的代谢能够增加尿酸的合成，还会抑制尿酸的排泄，对高尿酸血症患者火上浇油，更容易诱发痛风；蜂蜜中的糖分主要是单糖形式存在，单糖可以直接被吸收，因此吸收利用率都较高，葡萄糖更容易进入血糖，所以高血糖、糖尿病的糖友喝蜂蜜也应当注意，最好冲淡蜂蜜水，一次性不要多喝，一天中控量，不然其中的葡萄糖对血糖可能也会造成较大波动。

很多朋友相信蜂蜜能够治疗便秘，可能并不能如愿。蜂蜜中并没有能让肠胃加速蠕动的成分，很多资料中都提到蜂蜜能加速肠胃的蠕动，但理论依据何在却说不清楚。蜂蜜中的确含有一些有益菌成分，不过含量极低，它们并不能改善肠道健康从而改善便秘，最多增加一些酶的十分，提高消化能力；蜂蜜中的果糖含量较高，有时可能会由于过多摄入蜂蜜造成“果糖不耐受”症状，从而产生腹泻反应，但这并不等同于蜂蜜能缓解便秘，如果因此而过多摄入蜂蜜，可能还会摄入糖分过多而导致肥胖、高血糖等症状。或传统医学上提到：蜂蜜能滋阴润燥，有助改善体内热邪，从而缓解便秘，不过这样的说法毕竟是古人的经验之谈，对于现代人的便秘方式，蜂蜜并不一定能起到效果。

至于蜂蜜美白祛斑一说就更没有什么资料能证明，有新鲜蜂蜜涂抹皮肤让皮肤滋润光泽的说法，蜂蜜也经常被作为面膜的成分，但其实蜂蜜中的成分并不可能直接渗入皮肤里，它们可能最终进入血液被吸收，如果不仔细清洗皮肤，可能还会让微粒阻塞毛孔，反倒让皮肤容易出油。皮肤白皙或黝黑和黑色素有关，蜂蜜中并不存在能抑制黑色素的成分，倒不如多吃点富含维生素C的水果，维生素C有轻微抑制络氨酸前体合成的效果，而络氨酸是合成黑色素的重要成分。

蜂蜜也不是一无是处，毕竟糖分含量多，而且很容易被吸收，对于体力劳损过度，身体虚弱、疲劳的人群有很好的改善效果。蜂蜜水味道好，喝一些能摄入适宜糖分，有助为肝脏储备适量糖原，增加肝脏活跃度。睡前喝点淡蜂蜜水可为大脑补充少量糖分，有时候大脑疲惫，难以入眠，这是因为“大脑都累得没力气入睡了”，补充点糖分，有助给大脑适宜力量入眠，之前也提到过，吃少量水果，喝少量牛奶都有这样的效果。蜂蜜口味香甜，很适合用来调味，提高食欲，日常如果适量喝点蜂蜜水，倒也是不错的选择，但我们应该理智看到蜂蜜，它的那些神奇效果还要辩证看待。