淘米会使得营养流失所以你一般洗几次米？
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淘米是很久以前就有的习惯，当时的大米处理教粗略，其中夹杂着砂石和其他一些杂质，吃起来口感不加而且可能会磕着牙，所以，大家都习惯在煮饭之前仔细淘几遍米，这个习惯流传下来，直到现在还是有很多人习惯煮米之前都要淘米好几遍，但其实用不着那么仔细淘米。随着社会发展，食品的卫生和加工工作也在逐步提高，包括我们平时吃的主食也是经过精细加工的。精细加工后的大米中砂石几乎没有，也没有残留麦麸成分，所以其实是较干净的，用不着反复淘洗揉搓再煮。经过加工后的大米其实流失了很多营养成分，例如本来的麦麸成分，其中富含膳食纤维，而现在却所剩无几，而随着膳食纤维一同流失的是丰富的B族维生素，另外还有部分矿物质、微量元素，所以，精细加工后的大米其实少了更多营养成分，如果再多次淘洗的话营养成分真的就所剩无几了。
煮饭的时候可以先看看大米的情况，如果其中夹杂很多砂石的话可以多淘洗一下，但如果本身就很干净没什么杂质的话，其实完全可以不用淘洗就能煮。另外，尽量不要总是吃大白米饭，因为大白米饭中损失较多膳食纤维，而其主要成分是淀粉（最终转化为葡萄糖），因此，很容易造成餐后血糖上升较快的情况，所以，可以选择在大白米中加入粗杂粮、杂豆、薯类食物来增加膳食纤维，而且可以增加食物多样性，摄入更多种类的营养成分。膳食纤维不能直接被人体消化吸收，因此可以增加肠胃的排空时间，增加饱腹感，还能抑制脂肪、胆固醇的吸收。
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