一天吃一个鸡蛋到底好不好？

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一天吃一个鸡蛋是很好的选择，绝对对身体是有利的。鸡蛋虽然小，但是其中富含的营养成分丰富，具有丰富的蛋白质，而且是优质蛋白，比普通蛋白质更容易被人体消化吸收。鸡蛋中有多种脂溶性维生素，例如维生素E、维生素D、维生素A，也有多种矿物质和微量元素，例如人体所必须的铁、锌、铜、镁等，营养较为全面。鸡蛋中还有特有成分卵磷脂，可以抑制坏胆固醇结合蛋白质附着在血管壁，诱发动脉粥样硬化。

鸡蛋一天一个其实不会导致摄入过量胆固醇，虽然鸡蛋属于高胆固醇食物，一个鸡蛋大概有300mg左右的胆固醇，人一天摄入的胆固醇量限制是300~500mg，一个鸡蛋基本就占全天胆固醇摄入量了，当然，如果你选择要大吃一顿内脏，肉制品，那最好就舍去鸡蛋，但那边无非对身体会造成一定影响。 另外，大家都担心鸡蛋的胆固醇较高，而摄入过多胆固醇，其实人体的总胆固醇分为内源性和外源性，内源性胆固醇99%由肝脏分泌，占总胆固醇的70~80%，外源性胆固醇只占20~30%，外源性胆固醇也就是从食物中摄入的胆固醇，对总胆固醇的影响不算大，还会随着摄入量的提高而不断减少。所以，一个鸡蛋对于总胆固醇其实不会有太大影响，但要注意的是，有严重高血脂、高血压的朋友最好一周三个鸡蛋，不要过量，因为鸡蛋不仅胆固醇较多，而且脂肪和热量也不低。适当吃鸡蛋并不会对于慢性疾病有影响，而且其中的卵磷脂其实是有助于预防心脑血管慢性疾病的。

一天吃一个鸡蛋到底好不好？

虽然这个问题中有“如果”两个字，但事实上这并不是一个假设的问题，因为每天吃一个鸡蛋的人太多了，可以说鸡蛋是很多人早餐不可缺少的食物之一，而且已经被证实鸡蛋确实是最好的早餐食物之一，有助于满足人体的营养需求维护身体健康。

鸡蛋是动物的卵细胞，是孕育新生命的细胞之一，而新生命诞生依赖于各种生命物质，所以鸡蛋中所含的营养物质非常全面，才能满足新生命诞生初期的所有需求，因此无论是从营养物质的种类还是比例等各个方面都是非常合理的，非常适合作为营养早餐来食用。

而且越来越多的研究表明：每天吃一颗鸡蛋的人，在预防很多疾病尤其是心脑血管病方面所起的作用越来越得到肯定。可能很多人会说，鸡蛋含有的胆固醇很高，对胆固醇高的人来说，每天吃鸡蛋岂不是使胆固醇更高了吗？特别是一边吃着降脂药，一边还吃着鸡蛋，不是白吃药了吗？事实上，这是对鸡蛋的误解，也是对控制胆固醇的不正确认识。胆固醇是人体必须的营养物质，但它的来源只有20%来源于食物，其余80%由肝脏来合成，而一颗鸡蛋中所含有的胆固定醇的量根本不足以对人体的总胆固醇水平造成多大的影响，甚至可以说可以忽略不计。

但是，鸡蛋中非常合理的营养配比，却可以对体内整体的血脂比例进行有效的调节，特别是对提高高密度脂蛋白水平起着非常大的作用，而高密度脂蛋白在心脑血管病的防治中被称为是“好胆固醇”，通过吃鸡蛋即能达到这样一种作用，又何乐而不为呢？

倒是吃鸡蛋的方式应当引起特别注意，鸡蛋最好是煮着吃或是蒸成鸡蛋糕来吃，最好不要炒着吃，更不要煎着吃，这两种做法需要用到不少的油，这将大大增加脂肪的摄入量而提高血脂水平，是应当避免的。

综上所述，每天吃一颗鸡蛋对人体好处多多，完全可以放心地吃。

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一天吃一个鸡蛋到底好不好？

鸡蛋是很有营养价值的食材，男女老少都适宜，但随着高血脂高胆固醇人群的增加，很多人逐渐把鸡蛋跟胆固醇联系在一起。因为对于高血压、高血脂、冠心病的患者而言，过多摄入鸡蛋会导致胆固醇过高。那如果正常人，一天吃一个鸡蛋会有什么后果呢？

答案是不会有什么严重的后果，一天一个鸡蛋是可以接受的。我们以前认为蛋黄胆固醇过高，每天一个鸡蛋就已经超过胆固醇摄入限量了，但是其实不然，普通人如果不吃别的蛋白质，每天吃7-8个鸡蛋是没问题的。不过因为我们有吃其他的东西，所以必须减少鸡蛋数量的摄入，一天一个并不会过高。

2015年美国膳食指南中，已经取消了对饮食中胆固醇的限制，现在认为，血脂与饮食中的胆固醇相关性不高，并不需要过分戒除鸡蛋。

鸡蛋是一种非常好的食物，正常人多吃鸡蛋有很多好处，比如鸡蛋中含有丰富的维生素和胆碱，有助于提高大脑神经递质的合成，进而提高记忆力。比如蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，可以保护眼睛不受紫外线的伤害，有助于保护视力。

另外，最重要是是，鸡蛋能为机体提供充足的蛋白质和供应平稳的能量，让肚子饱的时间更长。对于肥胖人群，早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

因此，在控制摄入其他蛋白质的前提下，每天是可以吃鸡蛋的。

擅长疾病 : 内科常见病诊断及治疗，冠心病，高血压，高血脂，脑梗塞，糖尿病等。

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一天吃一个鸡蛋到底好不好？

鸡蛋是个好东西呀，以前小时候家里面穷，尽管家里面养鸡了，但是母鸡下的蛋，都要收集起来，拿去市场卖，家里面只有逢年过节才有机会吃鸡蛋。随着物质条件的改善，鸡蛋再也不是什么奢侈品了，基本上家家户户都吃得起鸡蛋，很多人反而担心吃鸡蛋会导致胆固醇超标。

如果你整天大鱼大肉，营养过剩，已经出现肥胖，高血压，高脂血症，冠心病，高胆固醇血症等情况，那么你肯定是需要限制脂肪和胆固醇的摄入量。如果吃鸡蛋，最好把蛋黄去掉，因为蛋黄中含有较多的胆固醇。

如果你体重不超标，或者身体比较瘦弱，需要补充营养，那么每天吃一个鸡蛋是非常好的，完全没有问题。因为鸡蛋富含优质蛋白和维生素，鸡蛋中的蛋白质非常容易被人体吸收，鸡蛋和鸡肉，鱼肉一样，都属于优质蛋白。对于正常人来说，每天也需要补充胆固醇，一个鸡蛋中的胆固醇并不会导致高胆固醇血症。而且，2015年的美国膳食指南中，已经取消了对饮食中胆固醇的限制，有些研究认为，血中胆固醇的水平，与饮食中的胆固醇相关性不高。

所以，每天吃一个鸡蛋是没有问题的，长期吃鸡蛋是对身体健康有益的，除了鸡蛋，饮食要均衡，蔬菜水果，肉类，谷类都需要适量的摄入。

一天吃一个鸡蛋到底好不好？

如果一天一个鸡蛋会有什么后果？营养状态会很好的！

当一些慢性病的人群还在担心鸡蛋慢性病人能不能吃的时候，最新的指南已经建议可以每天吃一个鸡蛋了，即使是高血脂的病人也是可以的。

鸡蛋虽好但是可以天天吃吗？当然可以！而且可以正常的每天一个，建议这种时候的吃法就是每天早上做一个煮蛋或者是鸡蛋糕。这样的情况基本上油分不大，胆固醇在合理的范围之内所以一般不会超标。

含有丰富的蛋白，基本属于在蛋清中，优质蛋白对身体很好而且是不含胆固醇的，利用特别高，所以如果你是在介意鸡蛋中的胆固醇那么你可以吃蛋清，并且可以吃到两个。

蛋黄，含有卵磷脂其实是可以帮助降低胆固醇的所以你不用太担心它其中含有的胆固醇，一定要适当的食用，每天一个基本上够用了，当然如果正常人每天吃到两个也是可以的。至于慢性病人比如高血脂的，如果肉吃的少则鸡蛋吃一个没问题！

一天吃一个鸡蛋到底好不好？

每天一个鸡蛋的话符合膳食宝塔的推荐，是非常合理的饮食方式。

鸡蛋主要提供优质蛋白，蛋类的蛋白质含量约为12.8%。鸡蛋蛋白含有人体所需的各种氨基酸，而且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需要模式相近，易消化吸收，其生物学价值达95，是最理想的优质蛋白之一，

还可以健脑益智 ，蛋类脂肪主要存在于蛋黄内，大部分为中性脂肪，还有一定的卵磷脂、胆固醇、甘油三脂、和卵黄素, 对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后, 可释放出胆碱, 胆碱可改善记忆力。

它 还含有一些维生素和矿物质 钙、磷、铁等矿物质和维生素D、维生素B1.B2多集中在蛋黄中，所以吃鸡蛋别弃黄。 （如果血脂高鸡蛋黄不吃，虽然饮食中的胆固醇对正常人影响不大，但对于本身血脂很高的人还得控制）

作者：邢丽霞

国家二级公共营养师

执业中药师

衡膳学院一级讲师