怎样正确食用山楂干？
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山楂干是用山楂切成片后烘干，全部是手工制成。山楂干中保留了大部分山楂的营养成分，不过由于缺少水分的缘故，会损失部分水溶性维生素，因此维生素C的含量会稍有损失。楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。
而烘烤后的山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
山楂干可以日常泡水食用，也能入药方煎熬一同食用，能放进饮品中调味，还可以放进零食小吃中，总吃吃法也是很多的，通常来说，泡水后吃掉山楂干是最好的，因为山楂干中的有益物质也并非全溶于水，吃掉山楂干可以摄入更全面的营养成分。
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