橘子瓣外面那层白丝能吃吗?
外面的白丝是可以吃的,而且这白丝还能入药,有着不错的功效。橘子上的这些白色丝状物叫做橘络,又称橘丝,橘筋,是可以食用的,并且还会对身体有一定好处。中医上认为,橘络性味甘、苦、平,归肝经,可宣通经络,行气化痰,橘络本身就被中医当做一种很实用的中草药,《纲目拾遗》记载:“橘络能通经络滞气、脉胀,驱皮里膜外积痰,活血。
由于橘子是热性食物,多食容易上火,吃橘子时连同橘络一起食用的话,在一定程度上能避免吃橘子上火。橘络吃到嘴里就知道粗糙无味,因此其中含有一定量的纤维素,食用后能起到促进消化、通便的作用,对肠胃健康也有好处。橘络具有通络理气、活血化瘀等功效,对于慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病、痰滞经络有一定食疗作用,对咳嗽引起的胸肋疼痛有辅助治疗作用。橘络中很有一种名为“芦丁”的物质,能让血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,能防止脑溢血。
现代医学还发现,橘络不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛有辅助治疗作用,现代营养学发现,橘络中含有一种叫路丁的物质,路丁能使血管保持正常的弹性和致密性,可减少血管壁的脆性和渗透性,有防止高血压病人发生脑溢血,糖尿病人发生视网膜出血的作用,对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。和其他中药合用,还会起到败毒抗癌的作用。吃橘子时可以连着橘络一同食用,并没有什么危害,而且对身体还是有一定好处的。
橘子瓣外面那层白丝能吃吗?
橘子是我们常见的水果之一,吃橘子的时候剥开皮,我们明显可以看到橘子内皮表面和橘子瓣表面有很多白色的丝状体,简单来说就是橘子里面的“白色橘筋”。有些人是连丝带肉吃下去,有些人则会仔细把白丝一点点撕下来丢掉,到底这橘子瓣外面那层白丝能不能吃呢?它到底是什么?
答案是能吃的,这种白丝叫做橘络,是成熟果实的中果皮与内果皮之间的干燥维管束。橘络其实是一种中药材,它应用历史悠久,《本草求原》《纲目拾遗》《本草便读》等医书中均有记载,具有通络、理气、化痰的功效,主治经络气滞, 久嗽胸痛, 痰中带血, 伤酒口渴等症[1]。比如《四川中药志》中就提到:“化痰通络,治肺劳咳痰、咳血及湿热客于经隧等症”。
除了中医书对橘络的记录,目前对橘络中的有效成分也有研究。王亚雯等人[3]进行了柑橘橘络提取物通便作用的实验研究,结果表明,柑橘橘络提取物具有促进肠道蠕动功能和排便的作用。因为橘络中富含柑橘多糖,是一种纯天然膳食纤维,不能被人体内消化液的酶类所分解,部分可在大肠内被微生物发酵分解,产酸产气,从而降低pH值,一直肠道有害菌生长,促进有益菌增值,增强肠道蠕动,同时多糖具有强吸水性,大约吸收自身体积的2.5倍水分,使粪便变软而易于排出,排便排毒效果更显著。虽然该实验是在小鼠的基础上进行,橘络的全面系统研究也还不完善,但其药用价值仍然存在。
此外,无论橘络有没有起到上述所谓的功效,由于橘络本质就是维管组织,其是由细胞壁较厚的导管细胞和纤维细胞等组成,所以完全可以食用的,而且相比于果肉来说,橘络含有更多的纤维素,因此吃橘子的时候,完全没必要将橘络除去。
参考文献:
[1]郝自新,汪玉萍,马鸣晓,王和协,杨积慧,程世云.橘络药材质量标准研究[J].药物分析杂志,2018,38(06):1061-1065.
[2]徐文进,李伊楠,张月,李洪珠,巩江,倪士峰.橘络药学研究概况(英文)[J].Agricultural Science & Technology,2014,15(06):977-979+982.
[3]王亚雯,辛中豪,蒲玲玲,高蔚娜,石塔拉,韦京豫,邓致荣,郭长江.柑橘橘络提取物通便作用的实验研究[J].中国食物与营养,2017,23(05):73-76.
作者:李清岚 赵力超
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