血糖高能不能吃薏米？
薏米属于杂粮中的一员，它富含膳食纤维，它种仁含糖类，脂肪油，氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－两种谷淄醇。薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。薏米中的淀粉、碳水化合物较高，所以，糖尿病人虽然是可以吃的，但一定不能过量食用。
薏米中富含的营养成分较多，如果搭配主食一起食用能够平衡营养，补充大米中没有的有益物质，不过两者都属于高碳水化合物食物，最好是在其中再加入杂豆，薯类，粗谷物食物增加膳食纤维的来源，比如红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等。糖尿病人平时可以在主食中加入30~40g薏米，增加食物多样性，但一定不要超过100g。如果要加餐薏米粥，最好是选择在两餐之间、血糖较稳定的期间食用，以免造成血糖波动较大，影响病情。
血糖高能不能吃薏米？
薏米，又名六谷米、薏苡仁、药玉米。性凉，味甘、淡，血糖生成指数为53。
降糖原理：
薏米有助于促进糖类代谢，维持血糖稳定。薏米所含的有效成分薏苡仁多糖有一定的降糖作用，可降低血糖水平，防治糖尿病血管并发症。
对并发症的益处：
薏米可改善和保护血管和神经系统。薏米中含有丰富的维生素B1，对于保护糖友机体的血管和神经系统，保证糖友的生活质量很有意义。
食用建议：
每天不超过60克为宜。
购买薏米时，应选择粒大、饱满、色白、完整的薏米。
推荐食谱一｜绿豆薏米饭
材料：
绿豆30克，薏米30克，糙米50克。
做法：
1、薏米、绿豆、糙米分别洗净，用清水浸泡。
2、将准备好的食材装入碗中，混合均匀，加入适量清水。
3、装有食材的碗放入烧开的蒸锅中，用中火蒸40分钟，至食材完全熟透。将蒸好的绿豆薏米饭取出即可食用。
推荐食谱二｜薏米燕麦粥
材料：
薏米75克，燕麦60克。
做法：
1、将准备好的薏米和燕麦混匀，倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后改为小火慢煮。
2、食材熟烂后即可关火，盛出装碗，搭配蔬菜一起吃。
小贴士：
薏米榨成汁降糖，营养素流失少
将薏米打成汁，可以保全薏米中多种具有降血糖作用的营养素，糖尿病患者经常食用，可以提高自身抵抗力，降糖效果显著。
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